البسيسه و تعرف كذلك باسم الروينه هى اكله تصنع من الطحين و جزء من المطبخ التونسى و المطبخ الليبى و المطبخ الجزائري
والمطبخ الاسرائيلي.
تاريخ[عدل]
البسيسه اكله قديمه جدا جدا اذ عرفت عند الليبيون كما انها معروفه فكل من تونس و الجزائر، و لكن فالجزائر يطلق عليها
الروينه و كلمه بسيسه تطلق علي اكله اخري و ميزتها انها اكله الفقير و الغنى معا، و يكاد لا يخلو منها بيت.
مكوناتها[عدل]
تصنع من الحلبه الطحين العدس الكركم الكمون القمح او الشعير و الحمص، حيث يقع قلى هذة الحبوب بعدها ترحي لتتحول الي طحين، و ربما تضاف الية بعض المواد الاخري كالتوابل و الاعشاب او السكر… و ممكن تناولها اما كسائل حيث تخلط فالماء او الحليب، كما ممكن ان تخلط بالزيت و قد بالعسل لتصبح فقالب عجين، و تستهلك علي هذة الحالة. و ربما تاكل مجرده او بالخبز و الاروع و الالذ اكلها بالتمر او التين.
كان المسافر يتزود فكيفية بالبسيسه لسهوله حملها و قيمتها الغذائية.
- بسيسة نافس
- صور مكونات روىنة وتحضىرها للنفاس
- طريقة تحضير البسيسية المرا النافس
