مقادير مضغوط سعودي
١ دجاجة
٢ كاس ارز بسمتي
٢ بصل
٢ بندورة
٢ فلفل
٢ فص ثوم
٢ جزر، مبروش
٢ معلقه كبيره رب البندورة
٢ مكعب مرق دجاج
١ معلقه صغار كركم
٢ عود قرفة
٢ و رقه غار
١ لومى ( حامض مجفف اسود)
حب هيل
كمون حب
قرنفل حب
كزبرة
٣ كاس ما ء
كيفية تحضير مضغوط سعودي
١. فقدر الضغط علي النار، يسخن زيت الزيتون.
٢. يغسل الارز و ينقع مدة 10 دقيقة بعدها يصفى.
٣. يقطع البصل و الثوم حسب الرغبه بعدها يوضعوا فالزيت و يقلبوا.
٤. تقطع الدجاجه 4 قطع و توضع فوق البصل و تقلب قليلا.
٥. تضاف كل البهارات، و رق الغار و يحرك الخليط حتي يتغير لون الدجاج.
٦. توضع البندورة، مكعبات المرق، رب البندوره فوق الدجاج و يقلب بعدها يضاف كاس ما ء، يغطي القدر و يترك علي النار مدة 10 دقيقة بعد سماع الصافرة.
٧. يرفع غطاء القدر، تصفي المرقة، الارز، الجزر و يخلطوا بعدها يضاف المرق المصفى، الدجاج، الماء الي الارز و يترك علي النار لينضج.
٨. يترك القدر مدة 10 دقيقة علي النار بعد سماع الصافرة.
٩. يرفع القدر عن النار، يقلب المضغوط فطبق بعدها يزين بالمكسرات و يقدم ساخنا.
