شوربة الدجاج , تحضير اشهي الاكلات بالشوفان

طريقة طبيخ =شوربه الدجاج

مقدمة


اشتهر الوطن العربى بحبة لانواع الاكل المختلفة، و اعتبر الاكل بالنسبه لهم امر مقدس اي لا ممكن الاستغناء عنة مهما كلف الامر، و الحديث عن اللحوم و نوعيات البروتينات المختلفه من اكثر الامور التي تستهوى العرب، و ترغبهم فتناول الاكل المشبع بالدهون بشكل كبير، و الحديث عن اللحم الابيض المتمثل بالدجاج امر لا ممكن التهاون به.


كيف اطبخ شوربه الدجاج


وتحضير الدجاج بكافه نوعياتة و طرقة من الامور التي تحب ان تقوم فيها المراة؛ لانها تشعر بان تعبها فتحضير الاكل ربما و جد كيفية لمعدتهم بدون ان يتذمر احد منه، و الاكل الشرقى لذيذ اذا ما قورن بانواع الاكل المختلفة، و من هنا كان لا بد من التعامل مع ذلك الامر بالكيفية الصحيحه التي يجب ان تكون من البداية، و حديثنا اليوم سيدور عن ابرز الطرق التي تساعد فاستغلال الدجاج فتحضير الشوربه البيتيه بما يتلاءم مع افراد الاسرة.


وفى رمضان تحب الام ان تحضر الشوربه بجانب الطعام، حتي ان الاكل يصبح ناقصا بدون ان يصبح هنالك شوربه بجانب الطعام، و هنالك الكثير من نوعيات الشوربات التي ممكن تحضيرها فالمنزل و تلقي استحسان اهل البيت، و من اهمها شوربه الخضار و شوربه البرغل، و شوربه الشوفان، و غيرها، فما بالك لو قمنا باضافه الدجاج اليها ليضفى عليها الدسم المطلوب، و الطعم اللذيذ فكل مره نتناولها فيها، و من نوعيات الشوربه التي ممكن ان نضيف اليها الدجاج و تصبح لذيذه بشكل لا يصدق، ما يلي:


شوربه الدجاج بالخضار


وهى الشوربه الاكثر شهره فالوطن العربي، و لها مكانتها علي السفرات العربية، و ممكن ان تجدها فكل الاوقات حتي ففترات المساء، فلا باس فذلك لانها خفيفه جدا جدا علي المعدة، و من الممكن ان نستغنى عن الوجبات الرئيسيه و نتناولها؛ لانها توحى بالفخامه من جهة، و مشبعه بالمواد الغذائيه الرئيسيه و العناصر المتكاملة، بالاضافه الي الكثير من المكونات اللذيذة، و ذلك ما يجعلها طبقا متكاملا فنظر الاخرين، و لتحضيرة قم بالتالي:

المقادير:

كيلو دجاج.


ثلاث حبات بصل.


حبتين جزر.


ثلاث حبات بطاطا.


حبه فلفل رومي.


بقدونس.


شبت.


زهرة.


ثوم.


فلفل اخضر.


فلفل اسود.


ملح.


بهار الدجاج.


كيفية التحضير:اولا نظفى الدجاج بالشكل المطلوب، و يجب ان تشمى منة رائحه الليمون، و ذلك يعنى انك ربما تخلصت من الرائحه السيئه المنبعثه منها، و بعد هذا قومى باحضار الدجاج و حاولى ان تسحبى منها العظم، و قومى بتقطيع المنطقه التي تريدين ان تستغليها فتحضير الشوربة، و البعض يفضل ان يستعمل صدر الدجاج اكثر من الفخذ، و بعد هذا قومى بتتبيلة بالتوابل الموجوده لديك، و يفضل الا تكثرى منها فالتحضير لان هذا سيؤدى الي تغطيه التوابل علي الطعم الرئيس للخضار الطازجة، و بعدين قومى باحضار حله الطبخ، و قطعى فيها البصل، بعدها اضيفى اليها ملعقه من الزيت او الزبدة، و بعدين قومى بتحمير البصل حتي تصل الي اللون الذي تريدين، بعدها اضيفى اليها اللحم و حاولى ان تحركية بشكل جيد، حتي ياخذ طعم البصل مع الزيت، و يبدا فعمليه النضج، فهذة الخلال قومى بتقطيع الخضار بشكل مكعبات صغيره حتي تحصلى علي الاشكال المتناسقه و الالوان الخلابة، و يفضل ان تبدئى بالجزر و البطاطا؛ لانها تحتاج الي و قت اطول للطهى من باقى نوعيات الخضار الاخرى، و قومى بوضعها علي الدجاج و حركيها مع بعضها حتي يبدا لونها بالتغير، بعدها اضيفى باقى المكونات الموجوده لديك، بعدها تاكدى انها تحمرت قليلا مع الزيت و الدجاج و البصل، بعدها قومى بوضع كميه من الماء، و هذة الكميه يجب ان تتناسب مع كميه الخضار الموجوده لديك، بعدها قومى بوضع الغطاء و احكمى الاغلاق، و اتركية علي النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة، و بعدين قومى باضافه الملح و الفلفل الاسود، و هنا يصبح الطبق لديك جاهزا و بانتظار تناوله.


شوربه الدجاج مع الارز


وهى الشوربه التي تسمي شوربه الحوامل، حيث تنصح المراه الحامل او المراه التي اوشكت علي الولاده علي تناول هذة الشوربه بشكل مستمر؛ لانها فالمقام الاول تسهل من عمليه الولادة، كما انها تعتبر مغذيه جدا جدا للجسم، و لا تحتوى علي اي مواد صلبه ربما تؤدى الي حدوث الامساك، و فهذة المرحله يتطلب من المراه الا تضغط علي نفسها فعمليه المضغ و الهضم، لذا ينصح بتناولها علي اربع ايام متتالية، و الحديث عنها يطول لما لها من الفائدة العظيمه للجسم، و من هنا لا بد من التحدث عن الكيفية التي يجب ان نستخدمها من اجل تحضير هذة الوجبه و هى كالتالي: المقادير:

دجاجه كاملة.


بصله كبيرة.


ارز مصري.


فلفل رومي.


طماطم.


قرنفل.


زنجبيل.


ملح.


فلفل اسود.


كيفية التحضير: اولا تاكدى من نظافه الدجاجه لديك، و حاولى الا تقطعيها، بعدها قومى بتنظيفها من الداخل و تاكدى من ازاله القطع اللحميه الموجوده بداخلها، فهى قطع زائده و يجب التخلص منها، و بعد هذا قومى بعصر الليمون مع قطع الطماطم عليها، و قومى بتركها جانبا، فمكان احدث اضيفى الماء علي الارز المصري، و تاكدى ان ينقع مدة طويلة؛ لان هذا يعنى ان نتخلص من كميه النشا الموجوده به، و بعدين قومى بتصفيتة من الماء، و احضرية و قطعى فوقة بصله علي شكل قطع صغيره للغاية، مع القليل من قطع الطماطم الصغيرة، بعدها اضيفى اليها الملح و الفلفل الاسود، و قطرات من زيت القلي، و قومى بتقليبها و ذلك سيصبح الارز المستخدم فعمليه تحضير الشوربة، و بعدين قومى باحضار الدجاجه بعدها قومى بحشو نص الكميه من الارز فقلب الدجاجة، و اغلقيها بالعيدان الخشبية، و اتركيها جانبا، و هنا احضرى المقلاه الكبيره و قومى بوضع الزيت عليها، بعدها احضرى البصل و انثرية فوقها، بعدها ضعى الدجاجة، و تاكدى ان تتحمر عن جميع الجوانب، بعدها قومى بنقلها الي حله كبيره الحجم، و ضعى الماء فوقها و اتركيها علي النار لتغلى بالكامل، بعدها قومى باغلاقها، و بعد ان يمر نص ساعه قومى بفتح الحله و اضيفى الارز الموجود لديك، و اعيد اغلاقها مره اخرى، عندها سنحصل علي شوربه الدجاج بالارز التي تريد، و لكن يجب الا تكون كميه البهارات فهذا النوع من الشوربة، لانها يجب الا تكون ثقيله علي المعده من الاساس، و ذلك هو عنوان الطبق الرئيسى بهذة المرحلة.

الشوربه العادية


وهى الشوربه التي نقوم باستعمالها فتحضير الارز او فت الدجاج و غيرها، و ممكن تحضيرها بكل سهوله فهى لا تتطلب العديد من المقادير، كما انها لذيذه الطعم، غير انها لا ممكن ان تتناولها بدون ان يصبح هنالك اي شيء بجانبها، و يجب ان يصبح الارز او السلطه الي جانبها، و لتحضيرها يلزمنا ما يلي: المقادير:

دجاج مقطع.


بصل.


فلفل رومي.


ملح.


فلفل اسود.


كيفية التحضير: اولا قطعى الدجاجه لاربع اجزاء، بعدها اضيفى اليها البصل و قومى بتحريكها سويا، و ممكن ان تضيفى قطع البطاطا ان اردت، و بعدين قومى بوضع الملح و الفلفل الاسود، و تاكدى ان تحصل الدجاجه علي التتبيل المناسب، فحله علي النار اضيفى الدجاجة، مع الزيت، و قومى بتحريكها بالكامل، و تاكدى الا تلتصق فجدار الحلة، بعدها اضيفى اليها شرائح البصل مع قطع البطاطا، و حركيها سويا، بعدها اضيفى الماء، و احكمى الاغلاق، و ممكن بعدين ان تضعى التوابل التي تريدين، و بالكميه التي تراها مناسبة، و بعدين اغلقى الحله و اتركيها مدة نص ساعه حتي تنضج بالكامل، بعدها اغلقى النار و قومى بسكبها فطبق كبير، و تناوليها بجانب اي نوع من السلطه كما ذكرنا سابقا.


وهذة الكيفية من الممكن ان نقوم بتحضيرها للمرضى، و لكن شرط الا نستخدم التوابل بكثرة، و نستغنى عن الملح و الفلفل الاسود، فذلك يعطى المريض قوه كبيره و يغذى الجسم و الدم علي حد سواء، و لا ممكن تجاهل اهميه اللحوم للاشخاص بصفه عامة، بغض النظر عن الحاله التي يعيشونها، و هذة كانت احدي الطرق التي من الممكن ان تستعملها فتحضير نوعيات الشوربه المختلفة، و من الممكن للمراه ان تضيف عليها الاضافات التي تراها مناسبة، فالاكل بصفه عامه يتبع للذوق العام اكثر من التقيد بالوصفات التقليديه بشكل عام.


شوربة الدجاج , تحضير اشهي الاكلات بالشوفان