اللحم المفروم المجمد , طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة



طرق عمل اللحمه المفرومة

 

 

مقدمة
يمكن عمل الكثير من الوصفات باستعمال اللحمه المفرومه و هي عبارة عن لحمه مطحونه اما ناعمه او خشنه و يتم تحضيرها

باستعمال اله فرم اللحم او محضره الطعام، فهذه اللحمه المفرومه ممكن خلطها مع الارز لتحضير المحاشي، كما يمكن

استخدامها مع البازيلا و الجزر لتحضير السمبوسك، او ممكن تحضير صينية من المعكرونه اللذيذة منها و غيرها العديد من الاطباق

الشهية.

تحضير اللحمه المفرومة

فى البداية قومى بشراء اللحم المراد فرمة و اغسلية بعدها ضعية فمصفاه حتي يجف من ما ؤه، عند اختيار اللحم المراد فرمه

يجب الحرص على:
اخذ اللحم من فخذ الذبيحه سواء كان اللحم ما خوذا من الخروف او البقر.
اختيار القطع الحمراء الخاليه من العظم.
كما يجب ملاحظه قطع اللحم اذا كانت تحتوى على العصب كالقطع الماخوذه من سيقان الذبيحه و ازاله العصب قبل البدء بفرم اللحم، و من الاروع اجتناب استعمال سيقان الذبيحه للحم المفروم.
واذا كنت عزيزتى تحبين اللحم الدسم اضيفى قطعة من الدهن الى اللحم المفروم و لتسهيل عملية فرم اللحم ضعيها فالمجمد مدة نص ساعة و افرميها و هي باردة و لكن بدون ان تكون مثلجة.
لتحضير الكفته اضيفى البقدونس، و البصل، و الملح، و الفلفل الاسود، الى قطع اللحم و افرميهم جميعا ففرامه اللحم.
اما لعمل اللحم الخاص بالعرايس اضيفى حبات الطماطم الى اللحمه و ضعيهم ففرامه اللحم، و بامكانك عمل كميات مناسبه و وضعها فاكياس فالمجمد و استخدامها وقت الطبخ.

قد اخترنا لك الوصفة الاتيه من بين الكثير من الوصفات و التي ستسخدمين بها اللحم المفروم.

بيتزا باللحم المفروم
المكونات:

كوبان من الدقيق.
ربع كاس زيت نباتي.
ثلاث معالق اكل من اللبن.
ملعقه و نص حليب مجفف.
صف معلقه صغار سكر.
رشه ملح.
نصف معلقه اكل من الخميرة.
كاتشاب.
فلفل حلو.
كميه من الزيتون الاسود.
حبتان من الطماطم.
جبنة موزاريلا الخاصة بالبيتزا.
كوب و نص من اللحم المفروم.

كيفية التحضير:

اضيفى السكر و الخميره الى ربع كاس من الماء، و غطى الكوب و اتركيهم مدة عشر دقيقة ستلاحظين ان الخميره ارتفعت الى اعلي الكوب.
اضيفى الدقيق، و الخميرة، و الملح، و الزيت، و اخلطيهم جيدا بعدها ابدئى باضافه الماء تدريجيا حتي تحصلى على عجينه لينه لا تلتصق باليد بعدها غطى العجينه و اتركيها فمكان دافئ مدة ساعة.
حضرى الحشوه و اضيفى بقيه المكونات الى اللحم المفروم و اخلطيهم جيدا على النار و من المهم ان تقومى بوضع الطماطم فمقلاه على النار حتي يجف ما ؤها حتي لا تؤثر على نضج العجينه عند و ضعها فالفرن.
افردى العجينه بالنشابه على شكل قرص دائرى و اعملى عده ثقوب باستعمال الشوكه فالعجينه بعدها ادهنى الصينية بالزيت و ضعى العجينه بها بعدها ادخليها الفرن المسخن مسبقا و النار من فوقها مدة ثلاث دقيقة حتي يتغير لونها قليلا بعدها اخرجيها.
ادهنى العجينه بالكاتشاب، بعدها اضيفى مزيج اللحم المفروم مع المكونات، و رشى جبنة الموزاريلا على الوجة و اعيدى ادخال الصينية الى الفرن مدة ربع ساعة او عشرين دقيقه حتي تنضج و تذوب الجبنة.
بامكانك اضافه الجبنة الى اللحم المفروم عند تجهيز الحشوه او اتركيها جانبا و وزعيها على و جة صينية المنزلزا عند الخبز.

  • طريقة عمل اللحم المفروم المجمد