الكبه من الأكلات الشاميه اللذيذه و تتميز بتنوع و صفاتها و اختلاف مكوناتها و لكن جميعها شهيه و سهله التحضير.
كبه البطاطا بالصينية
المكونات كاس من البرغل الخشن.
ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
حبه من البصل المفروم بشكل ناعم.
ملح حسب الرغبة. معلقه صغيره من الفلفل الأسود
. نص معلقه من الكمون.
نصف معلقه من المردقوش المجفف.
أربعمئه غرام من اللحمه المفرومة.
ملعقتان من الزيت النباتي.
ملعقتان من الصنوبر.
كيفية التحضير ننقع البرغل فداخل و عاء الماء، و نتركة مدة عشر دقيقة علي الأقل، و نصفيه. نحضر الخلاط، و نضع بداخله
اللحمه المفرومه و البطاطا و البصل و الفلفل الأسود و الملح و المردقوش و الكمون، و نخلط كافه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، علي مرتين متتاليتين.
لتحضير الحشوة، نضع بداخل و عاء متوسط الحجم اللحمه و الزيت، و نقلب كافه المكونات جيدا، بعدها نضيفها اليها الثوم و البصل، و نقلب
المكونات علي درجه حراره متوسطة، حتي يذوب البصل، و نضيف التوابل و الملح و الفلفل، و نترك كافه المكونات علي نار هادئة، لمدة
خمس عشره دقيقة، حتي تنضج اللحمه بشكل كلي. نسخن الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية، و نحضر صينيه دائرية، و نضع فقاعها و رق القصدير. نفرد نص كميه الكبه فالصينية،
ونضيف اليها الحشوة، بعدها نفرد ما تبقي لدينا من عجينه الكبة، و نبلل اليدين جيدا بالماء، و نضغط علي سطح الكبة، حتي تلتصق بالحشوه بشكل جيد. نقطع الكبه الي مربعات متوسطه الحجم، او
بالحجم الذي نريده، و نوزع علي و جهها الصنوبر علي كافه انحاء الكبة. نضع الصينيه بالفرن بعد ان نسخنه، و نتركها مدة نص ساعه علي الأقل، حتي تنضج بشكل جيد من الداخل و الخارج، و يكون لونها ما ئلا الي البني.
نزيل قطع الكبه من الصينيه بهدوء و بشكل تدريجي، و نضعها فو عاء لائق للتقديم، و نضعة بجانبها صحنا من التبوله و البصل الأخضر، و تقدم و هى ساخنة.
كيفية عمل كبه البطاطا بالصينية
طريقة عمل كبه البطاطا
