ل
لحم فائدة عظيمه كغذاء و له دور فبناء انسجه الجسم. و للحم طرق مختلفه فالطهى الا انه يفضل شويه، و هذا بسبب ان اللحم المشوى هو الاكثر احتفاظا بخواصة الغذائيه و كذلك لان حراره الشوى تجمد طبقه البروتين الخارجيه فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. و مما يزيد من فائدة اللحم اضافه التوابل الية لانها من المكملات الغذائيه لاحتوائها علي مواد دوائيه تفيد الجسم.
الحكمه من تتبيل اللحم
يساعد علي سرعه طهى اللحم.
يعطى اللحم نكهه طيبه شهية، و يكسبة الرائحه الذكيه التي تميز الشعوب بعضها عن بعض.
يكسب اللحم لونا جميلا لامعا فاتحا للشهية.
يقلل من نسبه الدهون بداخل اللحم المسببه للكوليسترول المسبب لانسداد الشرايين.
يعطى قيمه غذائيه اكبر للحم و يحافظ علي صحه افراد الاسرة.
وبما ان الطعام اذواق و امزجه فهنالك عده طرق لتتبيل اللحم.
ملحوظة: المقادير المذكوره فكل تتبيله تكفي مقدار من 3/4 كيلو الي كيلو من اللحم.
تتبيله الكباب
المقادير
2 معلقه كبيره زيت زيتون.تتبيله الكباب
تتبيله الكباب
بصله مقطعه قطعا صغيرة.
رشه بقدونس مفروم.
ملعقه صغيره فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقه صغيره كمون.
ملعقه كبيره خل.
الطريقة
اخلطى المكونات السابقه مع بعضها، بعدها قطعى اللحم مربعات صغيره و ضعيها فصحن و تبليها بالتتبيله السابقة.
اتركى اللحم مدة ساعه تقريبا لكى يمتص التتبيلة. و كقاعده عامة: كلما ترك اللحم فتره اطول فالتتبيله كلما كان هذا اروع حتي يمتص اللحم التتبيلة.
اغرسى اللحم فاسياخ الشوي، و قومى بوضع 5 او 6 قطع فالسيخ.
اطهى السيخ علي الفحم المعد من قبل (والذى اصبح لونة احمر كالجمر).
قلبى الاسياخ من جميع الجهات حتي تستوى قطع اللحم.
بعد الانتهاء من الشواء قدمية فطبق التقديم مع السلطه التي قمتى بتجهيزها من قبل، و يفضل ان تقدمى الكباب مع الطماطم و البصل المشوى علي الفحم.
