الخميرة
تعرف الخميره علي انها عباره عن ميكروبات احاديه الخلايا، تتواجد فالاوساط التي فيها الاكسجين مما يعنى هذا انها تتنفس
علي الاكسجين و يوجد البعض منها لا يتنفس علي الهواء، و تعد من الكائنات الحيه التي تكون حقيقيه النواه و ليس شرط ان
تكون من الفطريات، تتكاثر الخميره عن طريق البراعم، و من حيث الحجم الخميره اكبر من البكتيريا، و يوجد ما يقارب (39) نوع من
الخميرة، معضمها يرجع الي الفطريات الزقيه و البعض الاخر يتبع الي الدعاميات، حيث تستمد الطاقه من اثناء تحليل السكر
فى بيئتها، و تقوم بهضم الاكل خارجيا.
صناعه خميره الخبز
يتم تصنيع خميره الخبز من اثناء المولاس المتكون من السكر، و يتم صناعتها علي صورتين : الاولي تكون الخميره علي شكل اقراص لينه و ملمسها طري، حيث تسمي بالخميره المكبوسه الطازجه و تتكون من خلايا الخميره الحيه ، و الصوره الثانيه : تكون فيها الخميره علي شكل حبيبات جافه و تكون من خلايا حيه غير نشطة، الخميره الجافه تمزج بالماء الدافيء قبل عمليه نموها و تحفظ بالتبريد، و يمكن ان تفسد عندما تكون علي هذة الهيئه بعد شهر و نصف.
مصادر الخمائر النافعة
(Brewers yeast ) : هى خميره يتم الحصول عليها نتيجه عمليه صناعه البيره التي تصنع من حشيشه الدينار، و هى نفسها الخميره الغذائية.
(Torula yeast) : و هى خميره تنمو فوق لب الخشب و الذي يستعمل فصناعه الخشب و بالاضافه الي صناعه دبس السكر.
(Whey yeast ) : و هى الخميره الناتجه فالحليب و الجبنة.
( Liquid yeast ): و هى الخميره التي تتغذي علي البرتقال و الاعشاب و توجد فسويسرا و المانيا.
بيولوجيا الخمائر
الخميره هى لاهوائيه اختياريا، ممكن استعمالها كمسهل للهضم او للقيام بنقل المقويات للمناعه خصوصا عند الابقار و الخيل و تستعمل لتسهيل انتاج فيتامين ب ، بالاضافه الي الاحماض الامينيه و بعض الهرمونات (مثل الانسولين).
فائدة الخميرة
الخميره تحتوى علي الحديد العضوى و الزنك.
وتحتوى الخميره علي العديد من الفيتامينات الطبيعيه العضوية.
تحافظ علي معدل الكوليسترول بالدم و تخفف الالم فحاله التهاب الاعصاب.
تناول الخمبره يساعد فتنشيط الجسم و اعاده حيويتة عند مزجها بالماء.
تعتبر الخميره غنيه بالكروميوم الذي له دور فعال فعلاج السكرى و خاصه النوع الثاني من السكري.
الخميره علاج لمرض النقرص.
- الخميرة في المنام
- تفسير حلم خميرة الخبز
- الخميرة في المنام لابن سيرين
- الخميرة في المنام للمتزوجة
- تفسير الخميرة البيرة
- تفسير حلم الخميرة في المنام للعزباء
- تفسيرحلم الخميرة للمتزوجة
- رؤيا اكل خبز الخميرة
- رؤيه اقراص الخميره ف الحلم
- هل يمكن روىت الخميرة
