مقادير بيض عيون
٤ بيض
٥ ملعقة كبيرة خل احمر
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
٢ كوب ماء
٤ شرحة توست اسمر، محمص للتقديم
طريقة تحضير بيض عيون
١. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نضع الماء والخل وملعقة كبيرة ملح ونتركه حتى
يسخنز
٢. نضع 4 حلقات معدنية فى المقلاة، نكسر كل بيضة لوحدها في طبق صغير.
٣. نسكب كل بيضة داخل حلقة معدنية ونتركها حتى يبدا بياض البيض فى النضج.
٤. نرفع الحلقات المعدنية من المقلاة ونكمل تسوية البيض حتى ينضج صفار البيض.
٥. نرفع البيض من المقلاة ونضعه فوق شرائح التوست المحمص في طبق التقديم، نرش قليلا
من الملح والفلفل الاسود فوق البيض ويقدم.
- بيض عيون
