الهمبرجر هو ساندويتش من نوع خاص عبارة عن لحم مفروم يقدم في شكل اقراص واول
من صنعو الهمبرجر هم الالمان
في مدينة هامبورج وانتشاره بدء في امريكا عندما مر بعض من البحارة الالمان في رحلة
تجارية بااالولايات المتحدة ودخلو
احد المطاعم وطلبو من الطباخ اعداد الهمبرجر واعطوه الوصفة فاعده لهم فجاءت الفكرة للطباخ بعد
انصراف البحارة واعد
الوجبة ووزعها بالمجان في اول اسبوع وقام بتوزيعها اسبوعين اخرين ثم انتشرت الوجبة وصارت في
شتى بقاع الارض بعدما
كانت سر في بلدة واحدة والهمبرجر عادة يصنع في اماكن خاصة بصناعة اللحوم حيث تحتاج
الي معدات تجهيز ولكن جرت
محاولات لصنعة في البيت ونجحت بل وكانت ذات طعم افضل ومصدر ثقة للكثير لما في
الاشتباه الدائم في طبيعة اللحوم
وطريقة ذبحها وخلافه وخصوصا المواد الحافظة التي تضاف اليها وهى مصدر خطورة بعض الشيء فكانت
فكرة صناعته في
المنزل اكثر امنا واليكم طريقة صنع البرجر في المنزل
المكونات :
عدد واحد كيلو لحم مفروم من لحم العجول والبقر او الخرفان
عدد واحد بصلة متوسطة مفرومة ومن الممكن ان كان الصانع يريدها حارة فيضيف عدد قرن
فلفل اخضر حار
ملعقة كبيرة من الطحين وبيضة واحدة مع ملعقة ملح كبيرة
البهارات والفلفل ومن الممكن اضافة ملعقة قرفة صغيرة
مع تحضير زيت القلي او من الممكن قليها في الزبدة وتجهيز الخبز ويفضل خبز فرنساوي
دائري
باقي الاضافات حسب المفضل بعد التسوية من ( الكاتشب والماينيز وورق الخص ا؟لاخضر وبعض شرائح
الطماطم ) للوصول لمذاق افضل وهناك من يضيف للساندويتش شرائح الجبن الرومي
طريقة التحضير :
يتم خلط البيضة وملعقة الطحين والفلفل والملح والبهارات مع اللحم الفروم خلط جيد وقبلها يتم
فرم اللحمة مع البصلة
يتم وضع كمية من اللحم داخل قرص دائري ويضغط عليها للوصول للشكل والكثافة المطلوبة لقطعة
واحدة من البرجر وتكرر العملية حتي الانتهاء من الكمية ثم يوضع في الفريزر ( المجمد
) فترة من الوقت ليتماسك الشكل ثم ينتقل الي عملية القلي
وتتم عملية القلي في قليل من الزيت او الزبدة وتقلب حتي تنضج منالوجهين
- niños en escuela para colorear
- دعاء دخول المنزل خط عربي مزخرف الحروف
