يوم 25 نوفمبر 2020 الأربعاء 2:50 صباحًا

فوائد الخضر والفواكه , فوائد لاحصرى لها بعد تناولك الخضروات و الفواكة

آخر تحديث ب17 يناير 2020 الجمعة 8:42 صباحا بواسطة تميمة حسام

pictures صورة

بعض الدرر من فائدة الخضار و الفواكه التي تكون و قاية من كثير من الامراض و الجدير بالذكر ان

الخضروات و الفواكه بلاضافة الى قيمتهم الغذائية فانهم يفيدون من

التقليل من السمنة.

-عدم وجود الكولسترول نهائيا فيها.

-قلة السعرات الحرارية.

-تزويد الانسان بالفيتامينات و المواد المعدنية.

-تزويد الانسان بالالياف.

مع ملاحظة هامة ارجو قراءتها بنهاية المقال

البصل

نبات بقلي بصلي زراعي من فصيلة الزنبقات و يوجد نوعان منه ابيض و احمر و لا فرق بينهما.

والبصل لا يستكمل فائدة الا بعد نضجه تماما اي بعد اليباس ما هو ظاهر فوق الارض

المواد الفعالة به الكبريت و فيتامين س و ما دة الكلوكونين التي تعادل الانسولين

ويفيد البصل:

– القلب و الاوعية الدموية و مدر للبول و ملين و مقوي للاعصاب و يقوي القدرة الجنسية و طعام البصل يفيد كذلك بتحسين الهضم و طرد الغازان و تليين الباطنة و معالجة الاسهال

البصل الطازج يحتوي على مواد تحمي من خطر الاصابة بسرطان المريء.

و على مواد تمنع تخثر الدم و تخفض ضغط الدم . و البصل و الثوم صيدلية كاملة بالبيت و الحديث عن فوائدهم يحتاج الى اوراق و كتب كثيرة

وله فائدة عديدة و علاجات طبية لا احب الحديث فيها لانها لا تقع بدائرة معرفتي الا سماعا و من يريد التوسع و الاسهاب بهذا المقال المهم و الكبير عليه ان يسال من كان فيها خبيرا ,ومن فيه مرض او علة معينة يجب استشارة طبيبه قبل كل شيء فانا ملتزم بالعلم و اصوله

الطماطم تقي من السرطان و تفيد القلب

ذكرت دراسة متخصصة ان ثمار الطماطم تقي الجسم من نوعيات مختلفة من السرطان و تحمي الانسجة من الاكسدة كما تقلل من فرص تعرض القلب الى الازمات القلبية و الازمات الدماغية المفاجئة و تصلب الشرايين المبكر خاصة بمنتصف العمر.

واوضحت الدراسة التي اعدها الباحث بقسم بحوث الخضر بالمركز القومي للبحوث بمصر الدكتور شعبان ابو حسين ان الطماطم تعد واحدة من الخضروات الرئيسية لصحة الانسان اذ ان اهم مكوناتها ما دة الليكوبين و هي الصبغة الحمراء الطبيعية التي تتكون بثمار الطماطم الناضجة.

وتعد ما دة الليكوبين من مضادات الاكسدة القوية و تساهم بقوة بحماية الانسجة من “الشوارد الحرة” فري ردايكالز التي تنتج عن عمليات التمثيل الغذائي التي تسبب تكون الخلايا السرطانية كما انها تثبط نموها ان و جدت فضلا عن فعاليته بخفض نسبة الاصابة بالكثير من الامراض المزمنة.

واضافت ان الكثير من الابحاث العلمية اكدت فاعليه الليكوبين بحماية غدة البروستاتا من الاصابة بالسرطان مبينة ان الرجل الذي يحصل على 6ر5 ملليجرام منها او اكثر يوميا تقل نسبة اصابته بالمرض الى 21 بالمئة.

ولفتت الدراسة الى ان تناول عشر و جبات اسبوعيا من اغذية تحتوي الطماطم او منتجاتها يسهم بتقليل فرص الاصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35 بالمئة.

وتؤكد ان 75 بالمئة من النساء الذين يتناولون الطماطم تقل اصابتهم بسرطان عنق الرحم و سرطان القناة الهضمية.

وحول سبل الاستفادة المثلى من ما دة الليكوبين بينت الدراسة ان الجسم لا يقوى على امتصاص المادة الموجودة بعصير الطماطم بينما ممكن الاستفادة منها عند استعمال منتجات الطماطم المصنعة مثل عجينة او صلصة الطماطم المعدة بالزيت و توصي الدراسة باضافة زيت الذرة الى سلطة الطماطم و التي تساعد بامتصاص الليكوبين.

من جهة ثانية =تمنع المادة الجيلاتينية الصفراء حول بذور الطماطم الجلطات الدموية التي تسبب امراض القلب و السكتة الدماغية و هذا عبر منع تكتل الصفائح الدموية و من بعدها تكون الجلطات.

واضافت الدراسة ان هذي المادة الجيلاتينية ممكن ان تكون نقطة انطلاق لعلاج مضاد لتكتل الصفائح الدموية بديلا للاسبرين الذي يستعمل على نطاق و اسع لمنع الجلطات الدموية الا انه ربما يسبب اضرابات بالمعدة او نزيفا.

وتعد الطماطم من اهم محاصيل الخضراوات التي لا تخلو منها المائدة على مستوى العالم و هي غنية بالصوديوم و الكالسيوم و البوتاسيوم و المغنيسيوم و غيرها من العناصر التي تمد الجسم بالحيوية و النشاط و تزيد من مقاومته للامراض

الثوم

من فصيلة الزنبقيات و الجزء المفيد الفصوص بعد النضج

ويحوي الثوم على مواد طيارة مع مركبات الكبريت و فيتامينات و هرمونات تشبه الهرمونات الجنسية و ايضا مواد مضادة للعفونة و مخفضة لضغط الدم قاتلة للديدان و مدرة لافرازات الكبد

و الثوم يقوي مناعة الجسم و يكسبه مناعة و نشاطا و يوصى باكله للوقاية من الامراض و الامراض المعوية العفنة تيفوئيد زحار ………….

وتفيد بعض الاخبار الطبية ان الثوم يعيق نمو الخلايا السرطانية

والمادة الموجودة بالثوم تؤدي نفس عمل الاسبرين بحماية الجسم من تكوين الخثرات الدموية لانها ما دة مميعة للدم , الثوم غني بمادة السيلينوم و الذي يقوم بوظائف حيوية بالجسم و منها حماية الجسم من السرطان

ودلت تجارب ان الثوم يقي من الاصابة بمرض شلل الاطفال

ويخفض ضغط الدم المتزايد

ويقتل الديدان المعوية الشعرية كما ان الثوم الطازج يمنع الاصابة بالعدوى و يخفض الكولسترول و يحمي الانسان من الاصابة بسرطان المعدة

يفيد بامراض اللثة

يفيد مرض البول السكري

في الصيدليات ادوية مستخرجة من الثوم

واثبتت الدراسات ان الثوم يقي من نزلات البرد الشائعة، اذ تبين ان الناس الذين يتناولون يوميا اقراصا او حبوبا من مستخلصات الثوم، و التي تباع بالصيدليات و المحلات، هم اقل عرضة للاصابة بنزلات البرد، او الزكام، الشائعة بنحو الضعف.

. و السر بقوة الثوم هو ما دة تدخل بتكوينه تعرف باسم الاسين، و هي المادة البيولوجية الاساسية التي تنتجها نبتة الثوم، و لها القدرة على خفض معدل الاصابة بالزكام الشائع بنسبة تزيد على النصف

يمكن ازالة رائحة الثوم باكل تفاحة بعد نص ساعة او ملعقة عسل

الفاصولياء

الفائدة الصحية الناتجة عن تناول الفاصوليا عديدة ..فهي قليلة الدهون و غنية بالالياف تفيد القلب بتحسين اداءه و تخفيض نسبة الكولسترول بالدم

وتفيد الفاصولياء كذلك بتقليل

خطر الاصابة بسرطان القولون و يساعد مرضى السكري على السيطرة على مستويات السكر بدمائهم،كما تساعد الفاصولياء الناس على

السيطرة على الوزن بانتاج نوع من الاحساس بالشبع و الامتلاء لغناها بالالياف الغذائية

وبالنسبة لمشكلة الغازات و النفخة الناتجة عن تناول الفاصولياء فيمكن السيطرة على هذا عن طريق:

نقع الفاصولياء بعدها ازالة المياه عنها و نقعها مجددا بماء جديد و طهوها لاطول فترة ممكنة.

واخيرا هذي المادة الرائعة المفيدة و الموجودة بكثرة ببلادنا علينا اكتشافها و سبر فوائدها و محببة للجميع

الحمص

الحمص من الاطعمة =الشعبية و المغذية الهامة و كما قالت العامة

اذا فاتك الضاني فعليك بالحمصاني”، اي اذا فقدت لحم الضان فاستعض عنه بالحمص و الفول لاحتوائهما على المواد البروتينية المغذية، و البروتين ضروري لجسم الانسان فان لم يتداركه من مصادر حيوانية فليتداركه من النبات من الحمص.

ويوكل الحمص مثل الطبخات الشعبية الشائعة كالمسبحة و الفتة و الحمص بزيت و الفلافل و البليلة و هي طبخات رخيصة و لكن ذات

قيمة غذائية جيدة.

العدس

يعتبر العدس بمقدمة الاغذية التي تعطي قدرة غذائية عالية، و يطبخ ببلادنا مع البرغل كما بالاكلة الشعبية الشهيرة المسماة مجدرة ،

وهو يفوق اللحم قيمة غذائية فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية و قليل من البروتين و قليل من الشحم، و لذا يجب ان يصبح العدس غذاء رئيسي للذين يبذلون مجهودان عضلية شاقة

وان احتوائه على احتواءه على الكالسيوم و الفسفور و الحديد يفيد اكله بتقوية العظام و الاسنان و الدم،

وبما ان لعدس غني

بالفيتامين ب فان العدس يعتبر مقويا للاعصاب

واننا ننصح بتناول العدس غير المقشور لان ذلك الفيتامين يتوضع بالقشور فضلا عن ان هذي القشور تفيد بمكافحة الامساك.

ان العدس يحوي مواد غذائية و معادن و فيتامينات ربما لا توجد بغيره، و الحديد و الكلس موجودان بالعدس بشكل عضوي طبيعي يتقبله الجسم و يتمثله بسرعة.

لذا يفيد بزيادة وزن الاطفال و معالجة فقر الدم عندهم و ينفع العدس بو قاية المرء من تنخر الاسنان و من التردي بالضعف و الهزال.

التفاح

للتفاح فائدة جمة بالمعالجة و الوقاية انه صيدلية قائمة بزاته

يشفي من الاسهال الحاد و المزمن

ويعتبر التفاح علاجا ضد الروماتيزم

وعلاج السعال باستخدام التفاح الممزوج بسكر النبات مع اليانسون

ويفيد بمعالجة امراض الكبد و ضغط الدم

وفي الاخبار

يذكر ثلاث تفاحات يوميا تحمي من امراض القلب تناول التفاح بشكل يومي يعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم. – تناول ثلاث تفاحات يوميا يقلل مخاطر الوفاة من امراض القلب التاجية، من اثناء تخفيض مستويات الكوليسترول بالدم.. ذلك ما اكده العلماء بمجلة “ارشيف الطب الداخلي” عن الفائدة الصحية للاغذية الغنية بالالياف. فقد و جد الباحثون ان خطر النوبات القلبية يقل بنحو 14 بالمائة عند الاشخاص الذين يتناولون 10 غرامات من الالياف يوميا كما يقل تعرضهم للوفاة بسبب مرض القلب التاجي بنسبة 27 بالمائة. و لاحظ العلماء ان استهلاك الالياف الغذائية خلال مرحلة البلوغ يترافق بصورة عكسية مع مخاطر القلب التاجية فكلما كان الاستهلاك اكبر كان الخطر اقل. كما تبين ان الفائدة الصحية للالياف تكون احسن اذا جاءت من الفواكه و الرقائق اكثر من الخضراوات و هذا لان الخضراوات النشوية و المصنعة مثل الذرة الروعة و البازيلاء فقيرة بالمغذيات و عالية بالسكريات التي تؤدي الى الاصابة بالسكري و امراض القلب

الخيار

كشف باحثون مختصون عن ان ثمار الخيار

فعالة بعلاج الاضطرابات البولية، و منع تشكل الحصى بالكلى و الحوالب، الى

جانب دوره الحيوي بتخفيف الاضطرابات الهضمية.

واوضح الباحثون ان الخيار يحتوي على مواد قلوية او قاعدية، لذلك فهو يساعد على

تحقيق التوازن الحمضي القاعدي بالجسم، و يمنع التاثيرات المؤذية لزيادة نسبة الحوامض بالدم.

واظهرت التحليلات ان الخيار غني بمواد طبيعية تمنع تكون الرمال و الحصوات البولية،

وهو مدر جيد للبول، لذلك ممكن و صفه للاشخاص المصابين بالتهابات المسالك البولية،

كما يعد ما دة قوية ملينة للامعاء، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف الغذائية.

واشار الخبراء الى ان الخيار يحتوي على انزيم “ايريبسين”، الذي يساعد على

هضم المواد البروتينية، فضلا عن احتوائه على العناصر المعدنية المهمة كالبوتاسيوم

الضروري لتنظيم ضغط الدم الشرياني

التين

فحتوي على فيتامين ا – ب1 – ب2 – ث – ب ب كثير التغذية – هاضم – مقو – ملين – مدر للبول – مفيد لامراض الصدر . يستخدم لتغذية الاطفال و الشبان و النقه و الشيوخ و الرياضيين و النساء الحوامل – و ضد الوهن العصبي و اضطرابات المعدة و الامعاء و الامساك و الضعف العام و التهابات الصدر و مجاري البول . مربى التين مفيد للمصابين بعسر الهضم و الامساك.

ينصح المصابون بالتهابات الامعاء – بشكل خاص – بان يقللوا من مقدار التين الذي يتناولونه لان كثرة البذور بالتين ربما تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكري و السمنة و عسر الهضم

النبات .. و المشروبات

القهوة

كان الاحباش اقدم من شربوا القهوة , و كان اليمنيون يسافرون الى الحبشه

فعرفوا منها القهوة و حملوا البن الى اليمن بالقرن الخامس عشر ,

من اليمن انتقلت القهوة الى الحجاز و مصر حيث قوبلت بضجه كبار .

ووجدت القهوة سبيلها الى اوروبا عن طريق الاستانه حيث انتقلت الى ايطاليا , و يقال انها رؤيت لاول مرة بالبندقيه عام 1624 م.

واول مقهى افتتح بباريس كان لشخص ارمني يدعى مهران

فغشيها السوقة يضجون و يصخبون فازدراها الغلبه و كثرة رجال الادب و العلم القعود بها للحديث و النقاش .

فانشا بروكوب رجل من البندقيه اشتهر بحسن الذوق و كمال الادب بمنزل قائم بنفسه حول حديقه ,

واقتصر على القهوة و المثلجات , و تعاقب افتتاح المقاهي على درجات من البذخ و الترف , بعدها عم باريس صنوف منها .

ولعل اشهر مقاهي باريس بالقرن الثامن عشر هو المعروف باسم

دي لورانت فقد كان يختلف اليه نخبه ادباء العصر و مفكريه و على راسهم جان جاك روسو ,

وروسو ما ري المزاج هجاء بالسليقه صريح يقدس حرية الراي ,

فثار على زبائن ذلك المقهى الارستقراطي و بسط فيهم لسانه و نظم قصيده هجا بها جميع من يحتسون القهوة ,

فكانت قصيدته ذريعه الى نفيه من باريس الى سويسرا او روما .

وفي عام 1652 افتتح اول مقهى فب لندن , و سرعان ما انتشرت

المقاهي و اصبحت منتديات الطبقه الراقيه , يؤمها رجال السياسه

والاجتماع و الثقافه يتبادلون بها الاراء و الافكار .

وكانت المقاهي الانجليزيه باول امرها هي المقر الاول للاحزاب

السياسية , فكانت هنالك مقاه لا يستطيع دخولها عضو من حزب الاحرار .

وثانية =لا يستطيع دخولها عضو من حزب المحافظين . و هذي المقاهي الانجليزيه هي الاصل الذي تفرعت منه نوادي لندن المشهورة التي نجدها اليوم مؤسسات اجتماعيه و سياسية ثابتة الاركان .

ولم تنتشر عادة شرب القهوة بالمانيا الا بعد ان غمرت اكثر اقطار

اوروبا , و لكنها لم تلبث ان تمكنت من الشعب الى درجة حملت فريدريك الاكبر على ان يقول متذمرا ان الزياده المضطرده باستهلاك القهوة عدت امرا لا يطاق فما من احد من عامة الناس و فقرائهم الا و ينفق جزءا كبيرا من اجره باجابة هذي العاده المرذولة .

ونفذت القهوة الى روسيا عن طريق تركيا من ناحية و عن طريق

النمسا من ناحية ثانية =, و لكنها كانت هنالك عزيزة المنال لغلو ثمنها

فلم تنتشر بين الناس كما انتشرت بسائر اوروبا .

وتعد القهوة هدية العالم القديم الى العالم الجديد , فامريكا لم تعرف

نبات البن حتى عام 1720 , فعندما حمل احد الضباط الفرنسيين

معه ثلاث شجيرات من البن و هو بكيفية الى جزر المارتينك ,

وبينما هو على ظهر السفينه , هبت عاصفه عاتيه عاقتها عن المسير

وحجزتها بعرض البحر بعض الوقت ,

ومنعها من الوصول الى هدفها بالموعد المقرر . و ربما تسبب عن ذلك التاخير نقص الاغذيه و الماء عن حاجة الركاب ,

فاضطروا الى تخفيض حصصهم من الماء العذب , فما كان من ذلك الضابط بسبيل المحافظة على هذي الشجيرات الثمينه الا ان حرم نفسه حصته من ذلك الماء ليروي فيها الشجيرات فوصل فيها سالمه الى جزر المارتينك فكانت الاولى ,

واعجب فيها المزارعين و راحوا يتسابقون بجلب ذلك الشجر من موطنه و الاكثار منه , فتحولت مراكز انتاجه من العالم القديم الى العالم الجديد

الزنجبيل

بات من العائلة الزنجبارية، و هو اصلا من نباتات المناطق الحارة، يحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة و طعم لاذع

وهو نبات ينبت تحت التربة، و هو عروق عقدية مثل عروق نبات السعدى الا انه اغلظ و لونه اما سنجابي او ابيض مصفر

وله رائحة نفاذة متميزة طيبة يعرف بها، و هو حار الطعم ، و هو كدرنات البطاطس، و لا يطحن الا بعد تجفيفه،

موطنه جنوب شرق اسيا الاستوائيه و جزر الهند الغربيه و افريقيا و الهند,

فوائده معرق مضاد للقيء مسيل للعاب طارد للبلغم مقاوم للالتهاب و مطهر و طارد للريح

يستعمل من الداخل و من الخارج

يستخدم من الداخل بعسر الهضم و الانتفاخ و المغص و علاج للاسهال و منشط للقناة المعديه المعويه , العجز الجنسي

واستعماله من الخارج لمعالجة اوجاع الروماتيزم و الرضوض و الكدمات و تدليك الجسم بزيت الزنجبيل العطري يزيل اوجاع العضلات بعد الجهد .

الجذر يمضغ لاكثار اللعاب و يستخدم كغرغره باحتقان

النعناع

نعناع له عدة اسماء نعناع الحديقه و المنثول و نعناع الرمح و ميرمية بيت =لحم.

النعناع نبات معمر ينبت بالاراضي الرطبة و التربه المبتله و الاماكن المشمسه و لا ينبت بالتربه الجافه.

وهو نبات اخضر ذو رائحة عطرية خاصة لا تعلو شجره عن الارض اكثر من 30 سنتيمترا و هي ممكن ان تبقى بالارض الى ثلاث سنوات ، بعدين تفقد خواصها و فاعليتها . و هي تقطف اوراقها الخضراء و تجفف بالظل بعدها تستحق و تنخل و تستخدم حين الحاجة .والنعناع فيه زيت طيار مع ما دة المنتول و مواد ثانية =مدرة للصفراء و مسكنه للتشنجات

يقول داود الانطاكى بالتذكرة ”النعناع يمنع الغثيان و اوجاع المعدة و يطرد الديدان بالعسل و الخل و ان طعام منع الاكل من ان يحمض و يسكن وجع الاسنان و يقوى القلب و ينبغى ان يخفف بالظل لتبقى قوته عطريه يستخدم النعناع كمهدا لهياج الاعصاب و يريح الاحشاء من الغازات و يفيد بعلاج الربو و السعال و يسهل التنفس و يدر البول و يسكن المغص الكلوى و الام الحيض ويستعمل كغرغرة للاسنان و يستعمل لعلاج التهابات الثدي بالنسبة للمرضعات

النعناع صالح للاكل و للعلاج و استعمالاته عديدة يدخل بصناعة المشروبات و البوظه و معجون الاسنان و الحلوى و غسول الفم.

استخدم النعناع لقرون طويله كطب بديل بجميع القارات فهو مضاد للتقيؤ و مطهر و مضاد للتشنج و طارد للريح و مدر للبول و منشط عام للجسم . الشاي المعمول من اوراق النعناع يستعمل بعلاج الحمى و الالتهاب الرئوي و الكابه و الشد العضلي و التهاب المعده المزمن و كذلك البرد و الصداع و عسر الهضم و تعب الصباح و الدوار و الاحتقان الانفي و الغثيان و سوء رائحة النفس و الحصى و الحيض المؤلم و قلة دم الحيض و السعال و التهاب الحنجره كما انه مثير للشهوة الجنسيه.

وللعلاج الخارجي تطحن السيقان كمادة علاجيه على الكدمات . الزيت النباتي المستخرج من الاوراق مفيد لتدليك التصلب و الام العضلات و الروماتيزم و كذلك زيته مطهر قوي و لا ينصح باخذ جرعه كبار منه

الرمان

موطنه الاصلي هو بلاد فارس عرفه الفراعنه فذكر بكتب الطب باسم ارحماني

ومنه اشتق الاسم القبطي رمن و العبري رمون بعدها الاسم العربي رمان

وهي شجرة مثمرة و معمرة يبلغ ارتفاعها من 3 الى 5 امتار , و تنمو اشجار الرمان بالتربة الرملية و التربة الطينية.

وتزرع بالمناطق الحارة و الجافة , و يتميز خشب شجر الرمان بالقوة و المتانة.

ساقها ملساء فروعها منتصبه , اثمارها كرويه الشكل و ضخمه مكلله باسنان الكاس قشورها صلبه تبدو خضراء اللون بعدها تنحرف الى الحمرة مع اقترابها من الادراك ,

تغلف بذور صغار تدعى الفرنديحيطها لب ما ئع شفاف تلحفه غشاوة رقيقه ملونه ,

ازهارها كبيرة، و الوانها حمراء و بيضاء.

يستخدم قشر الرمان بدباغة الجلود , كما نستخدم قشر الرمان كذلك بصناعة الادوية المستخدمة لعلاج النزلات المعوية.

كان الفراعنة يخلطون الرمان مع النبيذ و جاء ببردية ايبرو الطبية كوصفة علاجية اس

تخدمت بها قشور الثمار و الجذور لعمل مستحلب يشرب لطرد الديدان المعوية .

كما جاء بو صفة ثانية =لقتل الدودة الوحيدة ثعبان البطن فيؤخذ قشر الرمان و ينقع بالماء بعدها يعصر و يشرب السائل مرة واحدة ،

كما استخدم الفراعنة قشر الرمان كذلك مخلوطا مع الزنجبيل لمنع حالات القيء و عالجوا فيه ايضا حالات الجرب و القروح و الجروح و بعض الامراض الجلدية الثانية =على هيئة لبخات .

وكان اقدم رسم لشجرة الرمان ربما و جد على مقبرة تل العمارنة التي اقامها اخناتون .

لقد عرف الرمان كعلاج شعبي بالعام 1500 قبل الميلاد اي منذ اكثر من ثلاثة الاف و خمسمائة سنة .

وكان العالم ديسقريدس اليوناني بالقرن الاول بعد الميلاد ربما عرف تاثير الرمان على الدودة الشريطية .

وقد و صفه العرب منذ القدم باوصاف عديدة منه ما ذكره ابن القيم بالطب النبوي من انه:جيد للمعدة مفيد لها نافع للحلق و الصدر و الرئة جيد للامعاء ما ؤه ملين للبطن سريع التحلل لرقته و لطافته.

جاء ذكر الرمان بالقران الكريم بقول الله تعالى

: و هو الذي انزل من السماء ماء فاخرجنا فيه نبات كل شيء فاخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكبا و من النخل من طلعها قنوان دانية و جنات من اعناب و الزيتون و الرمان مشتبها و غير متشابه انظروا الى ثمره اذا اثمر و ينعه ان بذلكم لايات لقوم يؤمنون الانعام:99.

وقوله تعالى: و هو الذي انشا جنات معروشات و غير معروشات و النخل و الزرع مختلفا اكله و الزيتون و الرمان

متشابها و غير متشابه كلوا من ثمره اذا اثمر و ءاتوا حقه يوم حصاده و لا تسرفوا انه لا يحب المسرفين}الانعام:141. و اخبرنا الله بان الرمان من فاكهة الجنة، قال تعالى: فيهما فاكهة و نخل و رمان الرحمن: 68

يحتوي الرمان الحلو على10%مواداسكرية،1%حامض،8 5%ماء،3%رماد،3%مواد بروتينيه،2.91 الياف كما يحتوي على فيتامين ا،ب،ج و مقادير قليلة من الحديد و الفسفور و الكبريت و الكالسيوم و البوتاسيوم و ترتفع نسبةالمواد الدهنية ببذوره من 79 …

والطب الحديث يؤكد ان الرمان مقو للقلب،وهو اروع ما يبعد عن الاوعية الدموية اخطار تراكم (الكوليسترول))وما يؤدي هذا الى ارتفاع بضغط الدم و تاثر الكليتين.

كما انه خير دواء لمن ابتليت معدته بافات التخمر،وعسر الهضم،والغازات.

كما ان عناصره الدوائية تقي من نزيف البواسير و الاغشية المخاطية الى جانب انه علاج و مسكن للالام و مخفض للحرارة و يخفف من ظما الحر.

وهو جيد جدا جدا كعصير اذا شرب مع الماء و السكر او الماء و العسل فيصبح مسهلا خفيفا ينظف مجاري التنفس و مفيد لحركة الرئتين و يطهر الدم و يشفي من عسر الهضم.

اما الجلنار)الذي يطلق على زهر الرمان فان مغليه و المضمضه فيه فاترا يفيد بعلاج اللثة و التهاباتها و نزيفها.

حامض الليمونك الموجود بالرمان يساعد على تقليل الحموضه بالبول و الدم ,

حيث يخفف من داء النقرص و بعض نوعيات الحصى بالكلى .

يستخدم الرمان بمعدل كوبين كمسكن للالم و مفيد بحالات الحمى الشديده و الوقاية من النقرص .

كما يمنع تشكل الحصى بالكلى و هو علاج للصداع و ضعف النظر و يقوي اللثه و يمنع البواسير .

مغلي قشر الرمان المجفف مع العسل صباحا و مساء يفيد كملين خفيف و منظف للصدر

ومنظف لمجرى التنفس .

زيت الزيتون

لبعض نوعيات الدهون اهمية كبار للجسم و لها الكثير من المنافع. انها مجموعة الدهون التي تعرف بالاحماض الدهنية الرئيسية Essential Fatty Acids EFAs)

وعلى العكس تماما من الدهون الحيوانية و دهون منتجات الحليب فان الاحماض الدهنية الرئيسية ربما تكون ضرورية لتقليل مخاطر بعض الحالات المرضية مثل الاصابة بامراض القلب و الجلطة.

ويحتل زيت الزيتون مرتبة مهمة ضمن هذي المجموعة من الدهون فشعوب حوض البحر الابيض المتوسط تستعمل العديد منه و ذلك ربما يصبح الاسباب =بعديد من الاحيان بان شعوب هذي البلدان مثل سكان جنوب ايطاليا و اليونان لا تعاني من زيادة ملحوظة بامراض القلب و تصلب الشرايين.

وماذا بعد؟

بين التقرير الذي نشر مؤخرا بالمجلة الطبية البريطانية لا نسيت ان العديد من الزيوت النباتية لها نفس التاثير ان لم يكن اروع من زيت الزيتون و على المدى البعيد مثل زيت اللفت rapeseed. فهل ان زيت الزيتون بو اقع الامر له ما له من مواصفات فريدة بالحد من الاصابة ببعض الامراض ام ان العملية لا تعدو ان تكون ما حضي فيه زيت الزيتون من اعلام كبير بالاونة الاخيرة؟

تعرف الزيوت و الشحوم بالمصطلح العلمي بانها تقع ضمن مجموعة الليبيدات حيث تقسم الى ثلاثة اقسام اساسية: المشبعة Saturated و غير المشبعة المتعددة Polyunsaturated و غير المشبعة الاحادية monounsaturated .

و تتواجد المشبعة منها باللحوم و البيض و منتجات الحليب و المرتبطة طبيا باحتمالات الاصابة بامراض القلب. اما غير المشبعة المتعددة و الاحادية من الدهون فانها تقي الجسم من الامراض و تقلل من احتمالات الاصابة بها. و فيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على العديد من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك.

تم دراسة حالة مجموعة من الاشخاص الذين بدلوا غذائهم المعتاد الى نمط الغذاء الذي يتبعه سكان حوض البحر المتوسط و تبين ان الاسباب =بان مثل هؤلاء الاشخاص ربما تقلصت عندهم فرصة الاصابة بنوبة قلبية ثانية =ليس بسبب زيت الزيتون بل بسبب زيت المارجارين الموجود بزيت اللفت rapeseed.

ومهما كان من امر، تبقى الحقيقة الماثلة للعيان ان سكان حوض البحر المتوسط اقل فرصة للاصابة بامراض القلب و تصلب الشرايين من غيرهم و ان زيت الزيتون هو الزيت الاكثر استخداما ضمن الغذاء اليومي لهؤلاء من زيت اللفت.

ومن اهم فائدة زيت الزيتون هو انه يقلل من كمية الكوليستيرول بمجرى الدم رغم ان كاتب المقالة التي نشرتها مجلة لانسيت يبين ان العديد من الزيوت النباتية التي تحوي على الدهون غير المشبعة الاحادية لها تاثير اكبر من زيت الزيتون بتقليل كمية الكوليستيرول بالدم. و لكن هل ان العامل الاساسي بتقليل فرصة الاصابة بامراض القلب مرتبط دائما بنقصان كمية الكوليستيرول بالدم فحسب . بينت الدراسات التي اجريت على الحيوانات المختبرية ان الكوليستيرول يصبح خطرا عند تفاعله مع الاوكسيجين اي تاكسده).

يحوي زيت الزيتون على الكثير من المكونات الثانية =بما بذلك مكونات مثل الاوليوروبين و السوالين التي ربما تحمي الكوليستيرول من الاكسدة . كما ان هذي المركبات ربما تساعد كذلك بتقليل مخاطر ثانية =لها علاقة بالاكسدة مثل السرطان. و ربما بينت دراسة نشرت مؤخرا تناولت النساء اللائي يتناولن زيت الزيتون بكثرة ان فرصة اصابتهن بسرطان الثدي اقل بعديد من غيرهن.

الحكم النهائي

ومع كل ما تناولته مقالة مجلة لانسيت الطبية يبقى زيت الزيتون ذاكفة راجحة تماما بالاستعمال اليومي سواء بالسلاطة او بالطبخ فان له فائدة جمة للصحة العامة على المديين القريب و البعيد. و من اروع نوعياته طبعا هو ما قلت معاملته و الذي يحضر بالطرق الباردة و دون الاستعانة بالحرارة و ما يدعى بزيت الزيتون العذري Virgin Olive oil .

الشاي الاخضر

الشاي الاخضر اكتشفه الصينيون قبل نحو خمسة الاف سنة، يعرف عنه منذ القديم فائدة الكثيرة لصحة الجسم.

الاسم العلمي camellia sinensis

الاسم الشائع Green Tea

العائلة Theaceae

الشاي الاخضر شجيرة اصلها من اسيا . الشاي الاسود يعمل كذلك من ذلك النبات , لكن بخلاف الشاي الاخضر هو يعمل من الاوراق التي ربما جففت و اختمرت .

الشاي الاخضر يستهلك على نطاق و اسع باليابان , الصين و الدول الاسيوية الثانية =و اصبح اكثر شعبية بالدول الغربية .

تبين بعض التقارير انه ربما يصبح لدى الشاي الاخضر القدرة بالمساعدة بمنع سرطانات معينة من التطور , متضمنا بروستاتا , المعدة و سرطانات المريء .

يحتوي الشاي الاخضر على مواد كيميائية معروفة كبوليفينولز , التي تحتوي على خواص مقاومه للتاكسد .

وقد ذكر بالماضي انه مفيد كذلك بالوقاية من امراض القلب و الاوعية الدموية، و الجلطات الدماغية، بل و حتى بعض نوعيات السرطان.

هنالك ثلاثة نوعيات مستعملة من الشاى و هي

1: الشاى الاخضر green tea .

2: الشاى الاسود black tea .

3: الشاى الالونج Oolog tea .

والشاى الالونج هو شاى صيني و معنى الكلمه التنين الاسود .. و هو نوع الشاى الذي يعرض الى عملية اكسدة خفيفه و ليست كاملة مثل الشاى الاسود ، فانه يكتسب خصائص معتدله ما بين الشاى الاخضر الذي لا يتعرض للاكسده ، و الشاى الاسود الذي يتعرض الى الاكسدة الكاملة .

الفرق بين الشاى الاخضر و الشاى الاسود

لقد ثبت ان الشاى الاخضر مشروب صحي من الدرجه الاولى ، و لكن اغلب الناس يشربون الشاى الاسود ، و هاذا يطرح امامنا سؤالا مهما ، و هو ما مدى فوائد الشاى الاسود مقارنة بالشاى الاخضر

ان الشاى الاسود يعد كذلك مشروبا صحيا ، لانه يقدم للجسم فائدة كثيره و لكنه بالحقيقة لايصل ابدا الى مرتبة الشاى الاخضر و هذا بسبب عملية الاكسدة التي تتم بالشاى الاسود و بذلك تفقده المركبات الفعاله و الرئيسية باوراق الشاى ، و هي الجزء الكبير الفعال و الصحى

ان الشاي الاخضر مشروب صحي من الدرجة الاولى , و من فائدة

– يزيد من كفاءة جهاز المناعة .

– يخفض من مستوى الكوليستيرول .

– يحافظ على سيولة الدم و يقاوم حدوث الجلطات .

– ان الشاي الاخضر ممكن ان يساعد بالتخلص من الوزن الزائد .

– الشاي الاخضر يساعد على انتظام حركة الامعاء،ويقى من الامساك .

– يحتوي الشاي على نسبة جيدة من معدن الفلورين المعروف بمفعوله المقاوم لتسوس الاسنان

– و يقول الباحثون ان الشاي الاخضر يكافح الاورام السرطانية اذ يمنع نمو الاوعية الدموية التي تغذي هذي الاورام و تساعدها على البقاء و النمو ; و كذلك مفعوله المضاد للاكسدة اي المحافظة على الخلايا من المواد المدمرة .

– يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ; و هذا لانه يؤدى لاسترخاء العضلات الملساء المتحكمة بدرجة قبض الشرايين .

– الشاي الاخضر مضاد للعدوى بانواع كثيرة من البكتيريا المعدية، و خاصة الانواع المسببة للاسهال و للنزلات المعوية، و لذا فان تناول الشاي الاخضر يساعد على الشفاء من هذي الحالات .

يقول العلماء ان الشاي الاخضر يساعد على الوقاية من التهابات المفاصل، او الروماتزم كما يعرف على نطاق و اسع.

ويقول الباحثون من جامعة شيفيلد البريطانية انهم و جدوا مكونين بالشاي الاخضر لهما القدرة على الوقاية من بعض نوعيات التهابات المفاصل من اثناء عزل نوع من الانزيمات التي تتلف المفاصل.

ويقول الدكتور ديفيد بوتل من جامعة شيفيلد ان الفحوص المختبرية برهنت على الفائدة المنظورة لتناول الشاي الاخضر بالوقاية من التهاب المفاصل.

واضاف الدكتور بوتل انه قد فات الاوان بالنسبة لمن يعاني من التهابات حادة بالمفاصل، لكنه اذا تحول شرب الشاي الاخضر على عادة يومية ممكن ان يجعل الانسان يشعر بفوائده لاحقا.

وقالت متحدثة باسم حملة مكافحة التهابات المفاصل ببريطانيا ان ذلك الكشف مثير و مهم، و على الناس ان يقدموا على تناول الشاي الاخضر المليء بالفائدة و الخالي من المضار.

هل هو امن

الشاي الاخضر يعتبر بوجه عام امن . ربما استهلكه الاسيويون للالاف من السنوات و كانت اثاره الجانبيه الخطيرة قليلة ..

قد تسبب كميات كبار من شربه الى مشاكل غذائية و ثانية =بسبب ما يحتويه من الكافيين و الانشطة الملزمة القوية للبوليفينولز . لان الكافيين له مفعول كمنشط ,

الشاي الاخضر.. و سرطان البروستاتا

ان اروع طريق للحد من مشاكل سرطان البروستاتا Prostate Cancer و التي بدات بتزايد بالكثير من الدول و خصوصا عند الرجال فوق الخمسين اروع كيفية هي الوقاية من ذلك المرض الخبيث و هذا بالعمل على تخليص الجسم من السموم المتجمعة و التي تنتج من الغذاء و الماء و الهواء و العوادم التي تتعرض لها يوميا ان اروع كيفية للتخلص من هذي السموم هو تناول الاغذية و الاتربة التي تحتوي على مضادات الاكسدة و ياتي بمقدمتها الشاي الاخضر حيث تشير الابحاث ان الشاي الاخضر يساهم بالحد من انتشار سرطان البروستاتا.

ان المواد المضادة للاكسدة المتواجدة بالشاي الاخضر و التي تعرف بالبولي فينول Polyphenols هذي المواد تساهم بالحد من انتاج و انتشار الخلايا السرطانية و الورم. كما انها تساهم بالحد من النمو السرطاني بالاوعية الدموية.

حيث لوحظ بدراسة علمية دقائق استعملت بها الفئران ان تناول هذي المواد الفينولات ساهم بتثبت و خفض مستوى العامل المشابه للانسولين و الذي يعرف ب(Insulin – like growth fuctor IGF-1 و الذي ينتج من الخلايا السرطانية المتواجدة بالبروستاتا. و لقد اشارت بعض الدراسات التي اجريت على بعض الرجال المصابين بسرطان البروستاتا حيث تم اعطاء كل مريض 5 كاسات من الشاي الاخضر او الشاي الاسود «العادي» فوجد ان هنالك انخفاضا بانتشار و نمو الخلايا السرطانية للاشخاص الذين تناولوا الشاي الاخضر و الشاي الاسود . هذي الدراسات توضح اهمية تناول الشاي الاخضر و ارتباطه بالحد من انتشار الخلايا السرطانية بالبروستاتا. و من العوامل التغذوية التي تحد من انتشار و مخاطر السرطان و الاصابة فيه تناول كمية من الماوميغا – 3 – و هو نوع من نوعيات الدهون التي تتواجد بالاسماك ، لذا ينصح باستهلاك كمية جيدة من السمك اثناء الاسبوع كما انه و للحد من الاصابة بسرطان البروستاتا و الحد من انتشاره هو التعرض بشكل دوري لاشعة الشمس و التي لها دور كبير بزيادة انتاج فيتامين د و الذي له دور جيد بالحد من السرطان بشكل عام. لذا ينصح كل رجل بالاستفادة من التعرض لاشعة الشمس بالاوقات المناسبة 10 – 15 دقائق كل يوم باول النهار او باخره للحد من ارتفاع الحرارة و مضارها.

كما انه و للحد من مشاكل سرطان البروستاتا و الحد منه هو الاكثار من الخضار و خاصة الطماطم حيث توجد فيه ما دة تعرف بالوكوبين Lycopene حيث انها ترتبط بالحد من الاصابة بسرطان البروستاتا و مخاطرة و ذلك ما اثبتته دراسة شملت اكثر من 48,000 رجل بدراسة هرفورد Harvard و هذي المادة موجودة بالصلصة كذلك.

واخير يجب على من يرغب بالحد من مشاكل البروستاتا العمل على تعليل السكر و الحد من الضغوط العالية اثناء الحياة اليومية حيث لوحظ ان لها تاثيرا كبيرا بزيادة الاصابة بمشاكل السرطان و خصوصا انها ارتبطت مع سرطان البروستاتا لذا فانه و للحد من مشاكل الاصابة بسرطان «البروستاتا» فانه يجب الحرص على الغذاء الجيد الذي يحتوي على مضادات الاكسدة مثل الشاي الاخضر و الخضار و الفواكه و الطماطم و الحد من الانفعالات و الضغوط النفسية و تناول السمك.

فواكه .. و فوائد

التين

يحتوي على فيتامين ا – ب1 – ب2 – ث – ب ب كثير التغذية – هاضم – مقو – ملين – مدر للبول – مفيد لامراض الصدر . يستخدم لتغذية الاطفال و الشبان و النقه و الشيوخ و الرياضيين و النساء الحوامل – و ضد الوهن العصبي و اضطرابات المعدة و الامعاء و الامساك و الضعف العام و التهابات الصدر و مجاري البول . مربى التين مفيد للمصابين بعسر الهضم و الامساك.

ينصح المصابون بالتهابات الامعاء – بشكل خاص – بان يقللوا من مقدار التين الذي يتناولونه لان كثرة البذور بالتين ربما تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكري و السمنة و عسر الهضم.

الرمان

————-

من خصائصه انه مقو للقلب – قابض – طارد للدودة الشريطية – مفيد للزحار الديزنطاريا و الوهن العصبي. و اذا شرب عصيره مع الماء و السكر او مع الماء و العسل يصبح مسهلا خفيفا – و هو ينظف مجاري التنفس و الصدر و يطهر الدم و يشفي عسر الهضم . و تناوله مع الماكل الثقيلة.

يفيد مغلي قشور الرمان بحالات الاسهال – و له مفعول قوي بطرد الدودة الوحيدة من الامعاء.

يحتوي الرمان على فيتامينات ا – ب ث)

العنب

———

من اغنى الفواكه بالفيتامينات و خاصة ا – ب – ث). سريع الهضم – له قيمة غذائية كبيرة. يفيد بحالات سوء الهضم و القبض و البواسير و الحصاة الكبدية و الحصاة البولية. منشط للعضلات و الاعصاب – طارد للسموم من البدن – مرطب – مطهر – مفرغ للصفراء – منشط قوي لوظائف الكبد – و ينصح باءعطائه للرضع و العجائز – و بصفة خاصة للمصابين بفقر الدم و المصابين بالامراض الالتهابية و الاحتقانية. كما يفيد الرياضببن و العمال الذين يعملون بمشقة و يعينهم على استعادة قواهم و مرونة عضلا تهم و طاقاتها. و يفيد كذلك بحالات ضعف العظام و اضطرابات الكبد و الطحال و داء المفاصل و الرثية الروماتيزم). و النقرس و اضطرابات ضغط الدم و الهضم و الامساك و العاهات الجلدية.

المشمش

يحتوي على الفيتامينات ا – ب1 – ب2 ث). و هو مغذ و منشط و ملين و سريع الهضم عند الاصحاء.

وهو يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية و الفكرية – و يهدىء الاعصاب و يزيل الارق و يفتح الشهية و يزيد بالقوة الدفاعية بالجسم – و يرطب و ينظف و ينشط نمو الاطفال – و يحارب الامساك – و يفيد المسنين و الشبان و المصابين بفقر الدم و الرياضيين و النساء الحوامل.

البطيخ الاحمر

——————-

غني بالفيتامين ث و فقير بالفيتامين ا). مرطب – ملين – يطفىء الظما – يدر البول – يفيد المصابين بالروماتيزم – يحفظ من التيفوئيد. و الاكثار منه يسبب عسر الهضم – و الاروع ان يؤكل بين الوجبات و ليس بعد الاكل مباشرة.

البطيخ الاصفر – الشمام

————————

يحتوي على فيتامينات ث و ب). لا يهضم بسهوله – و يفيد بانظمة التنحيف . لا ينصح بتناوله للمصابين بالتهاب المعده و الامعاء .

علاج ممتاز للامساك اذا اخذ ” على الريق ” – اليافه تطرد الفضلات المتراكمه بجدار الامعاء – و يستفاد منه بالترائع كعلاج للاورام الجلديه .

التفاح

———–

غني بالفيتامين ا و فيتامينات ب1 و ب2 و ث – من اروع الفواكه و اعظمها نفعا – ينشط الامعاء و يكافح الامساك المزمن و الاسهال عند الاطفال و حصى الكلى و الحالبين و المثانه.

يزيل حمض البول و يخفف نقيعه من الام الحمى و العطش – و يخلص من الاحماض و الدهون – و يسهل افراز غدد اللعاب و الامعاء و الكبد.

ينشط القلب و يخفف الام التهاب الاعصاب و امراض الكبد و وهن القلب و يصون الاوعيه الدمويه و الاسنان من النخر و يزيل الشعور بالتعب.

التوت

يحتوي على فيتامينات ا و ب1 و ث .مقو – مرطب – مطهر – ملين – ضد الحفر . يستخدم ضد الوهن النفسي و النزيف و الامساك و التهاب الامعاء و علل الصدر. يفيد التوت الشامي المصابين بفقر الدم و ضعف الكبد و السعال و الحصبه و الجدري و اورام الحلق و اللثه و يخفف الحراره و العطش.

الجوافة

من اغنى المصادر بفيتامينات ا – ب1 – ب2 – ث . سهلة الهضم اذا كانت ناضجة .لها خصائص الحماية من داء الحفر و الخواص القابضه.

يحذر من طعام الثمره غير الناضجه لانها ربما تسبب الاصابة بالتسمم و قشرة الثمره و الطبقه الخارجية من اللب اغنى بالفيتامينات من داخلها الذي تكثر به البذور .

الكمثري

تحتوي على فيتامينات ا – ب1 – ب2 – ب ب ث).من خصائصها تنبيه عصارات الهضم و تنشيط الامعاء و تطهيرها. و هي مدره للبول – ملينه – مسهلة – مغذيه – توصف كغذاء للا طفال و النقه و ضعيفي البنيه و المصابين بفقر الدم. كما يوصف عصير الاجاص للاطفال الرضع.

وهي من الفواكه ذات السكر العديد – و لكن سكرها لا يضر المصابين بمرض السكري لانه سهل الهضم و التمثيل.

بالكمثرى تقضي على الروماتيزم و الصرع و فقر الدم

ان 100 غرام من ثمار الكمثرى تعطي 63 سعرة حرارية و تحتوي هذي الفاكهة على 82.7 غرام ماء و 0.70 بروتين و 0.4 دهن و 0.4 رماد 15.8 كربوهيدرات 1.4 الياف و 13 ملليغرام كاليسيوم 16 ملغ فوسفور 0.3 ملغ حديد 2 ملغ صوديوم 100 ملغ بوتاسيوم 20 و حدة دولية من فيتامين A 0.02 ملغ فيتامين B1 0.40 ملغ من فيتامين B2 0.1 ملغ حامض نيكوتيك 4 ملغ فيتامين C).

والغذائيون المحدثون يقولون: انها فاكهة ثمينة و بها خواص تنظيف المعدة و الامعاء و لبها غني بالاملاح المعدنية و بخاصة المنغنيز الذي يعطيه خصائص حيوية عظيمة، و هي من الفواكه ذات السكر العديد و لكن سكرها لا يضر المصابين بمرض السكري لان سهل الهضم و التمثيل.

وجلد الكمثرى غني بالمادة العفصية و هذي مع عناصر ثانية =فيها كالكلس تعطي المفرزات و تحوله الى لب هذي الفاكهة و بالحالات التي تكون بها القشرة رقيقة ينصح باكلها اما اذا كانت الامعاء ضعيفة فتنتزع خوفا من ان تهيج نسجها جدران الامعاء.

وازهار الكمثرى لها خواص ادرار البول و مغليها يفيد ببعض اضطرابات المجاري البولية خاصة بحالات التهاب المثانة.

تعطى الكمثرى لكل الاشخاص – بما فيهم الاطفال – بشرط ان تكون ناضجة فاذا ما اقتطفت قبل نضجها تكون محتوية على عناصر مهيجة و الفج منها يذهب بجزء كبير من صفاتها المغذية.

وخصائصها:

مدرة للبول و الصفراء، ملينة، مسهلة مرممة للخلايا، مفيدة للمعدة، مهدئة، مرطبة.

وتوصف لعلاج: الروماتيزم و الصرع و التهاب المفاصل و الوهن الجسمي و العقلي و فاقة الدم، و السل و الاسهال و السكري.

بحيث يؤخذ منها من 300-500غ باليوم قبل الغذاء يؤخذ من عصيرها من 2-3 اقداح باليوم او يغلى 40 50 غ منها بليتر ماء مدة ساعة.

وفي الطب القديم وصف الكمثرى لعلاج المعدة و لتقوية القلب و لقطع الاسهال و القيء المراري و فائدة اخرى.

وفي طب المعصومين عن الباقر عليه السلام عن ابائه عليه السلام قال امير المؤمنين عليه السلام): كلوا الكمثرى فانه يجلو القلب.

وقال عليه السلام): الكمثرى يجلو القلب و يسكن اوجاع الجوف، و عن ابي عبدالله عليه السلام قال: الكمثرى يدبغ المعدة و يقويها، و هو و السفرجل سواء. و هو على الشبع انفع منه على الريق و من اصابة طخاء فلياكله، يعني على الطعام.

وقال ابو عبدالله الصادق عليه السلام اذ شكا اليه رجل و جعا، فقال: كل الكمثرى. و يسمى الكمثرى بلهجة اهل الشام: انجاص

الكرز

——–

يحتوي على فيتامين ث و فيتامينات ا و ب .

وهو مفيد للمصابين بامراض الكبد و بمعالجة الاصابات الحاده بالتهابات المسالك البوليه – و هذا بغلي اذنابه بماء و شربه. و من خصائصه انه منظف للدم و منشط للعضلات و الاعصاب – و مرطب و مسهل و مدر للبول.وهو يصلح لمكافحة تصلب الشرايين و البدانه و التهاب المفاصل و حصى المراره و المثانه و الامساك و عسر الهضم. خير ثماره ما كان لماعا – و يستحسن عدم تناول الثمار ذات البقع البنيه.

الموز

يحتوي على فيتامينات ا – د – و – ب2 – ب6 – ب12 – ث و هو ذو قيمه غذائية عاليه – يزود الجسم باكثر حاجته من العناصر الحيوية – يحمي الاسنان من التسوس – مقو للعضلات – يحمي من الحفر و التعفنات و يحمي الاعصاب و يكافح فقر الدم و يحفظ التوازن العام للصحة – و يساعد على النمو و يحمي البصر و يفيد بامراض الروماتيزم و بعض حالات التشنج.

يمنع الموز عن المصابين بمرض السكري و عن المصابين بمرض الكبد لصعوبة هضمه – و عن البدينين – و ينصح باعطائه للاطفال و المصابين بفقر الدم و الوهن العام و الحوامل و المرضعات و ذوي الاعمال المرهقه و الاعمال الفكريه

الموز و البرتقال للوقاية من مشاكل الابصار بالكبر

شارت مجموعة من العلماء ، الى ان تناول الموز و البرتقال و غيرها من نوعيات الفواكه الطازجة ، من الممكن ان يخفف من مخاطر تدهور الابصار بسبب الشيخوخة.

فقد توصل العلماء الى ” ان الاشخاص الذين يتناولون الفواكه ثلاث مرات – على الاقل – بالنهار ، لديهم احتمالات اقل بنسبة 36 للاصابة بتدهور الابصار بسبب الشيخوخة ، من الاشخاص الذين يتناولون الفواكه مرة واحدة باليوم “.

يضيف الدكتور / روبرت سيكرت – من جامعة نيويورك ، و المشرف على الدراسة – ” ان هذي هي المرة الاولى التي يتم التوصل بها لارقام دقائق ؛ لتحديد نسب الاصابة بين الاشخاص الذين يتناولون الفواكه و الاشخاص الاخرين ” .

وبما انه ليس هنالك اي جواب طبي شافي لوقف مرض تدهور الابصار بسبب الشيخوخة ، حالما تبدا اعراضه بالظهور ، فان الاطباء ينصحون بتناول الفواكه بفترة مبكرة من العمر ؛ لتجنب حدوث المرض ، او على الاقل لتخفيف احتمالات الاصابة به.

من بين جميع نوعيات الفواكه التي تم فحصها ، تبين ان الموز و البرتقال هما اكثر الفواكه فوائد لمكافحة ذلك المرض ، لكن بالطبع فان جميع نوعيات الفواكه ، تساعد بتخفيف احتمالات الاصابة بهذا المرض.

هذا ، و من جانب اخر، افاد خبراء الطب و الترائع بفرنسا ، ان بامكان الفتيات و السيدات اكتساب بشرة حيوية ناعمة و نضرة ، باستعمال الثمار الطبيعية ، بدلا من الاساليب الصناعية او عمليات الترائع الجراحية.

هذا ، و حول فوائد الخضار – كذلك – يشير العلماء بمجال التغذية ان جميع الخضار و الفواكه تحتوي على نسب غذائية مختلفة و متفاوتة ، الا انه ليس بالضرورة ان تكون ااكثر الخضراوات و الفواكه شهرة ، هي اكثرها احتواء على القيم الغذائية.

ينصح خبراء التغذية ، بتناول الخضار و الفواكه خمس مرات بالنهار ، و على فترات ، و هذا اثناء اليوم بكاملة ، و لكن تضيف خبيرة التغذية بجامعة سانت لويس الامريكية ” ان العلم الحديث لا يزال يسير قدما باتجاه معرفة القيمة الغذائية لكل نوع من الفواكه و الخضار ؛ لتحديد مدى فوائد كل نوع للجسم “..

البرتقال

غني بالفيتامينات ث – ب1 – ب2 مفيد للصدر و الحنجرة – يقوي الكبد – و ينمي البدن – ينشط الدورة الدموية بالقلب و يجرف الفضلات من الا معاء – و يفيد الدماغ و الجهاز العصبي – مزيل للسمنة و منشط لخميرة المعدة الهاضمة. يقي من داء الحفر و نخرالاسنان و يثبت الكلس بالعظام – و يفيد بالسعال الديكي و ذات الرئة و الحميات و الامراض الانتانية و اضطرابات المعدة و الكبد و السكري .ينصح بعدم الاكثار من عصير البرتقال لما له من اثر بحفر الاسنان اشد من اثر الفاكهة غير المعصورة . و ينصح باكله و ليس بشرب سوائله الحمضية.

الاناناس

غني بالفيتامينات ا – ب ث يوصف بالحالات الاتية فاقة الدم – بطء النمو – النقاهة – عدم تركيز الغذاء – عسر الهضم – التسمم – السمنة – التهاب المفاصل – تصلب الشرايين – الصرع . و من خواصه قوته الغذائية و جودة هضمه و فائدته للمعدة و ادرار البول و مكافحة السموم و تقوية القدرة الجنسية.

الاكيدنيا

تحتوي على فيتامينات ب ث و من خواص هذي الفاكهة انها مقوية و قابضة و منظمة لعمل الامعاء و مدرة للبول . تستخدم علاجا لحالات الزحار الديزنطاريا و الاسهال و التهاب الامعاء.

الافوكادو

غني بالفيتامين ا و بنسبة اقل بالفيتامينات ب ث غذاء هاضم و مفيد للاعصاب – و مضاد للجراثيم بسبب ما تحدثه من زيادة بحموضة البول . يوصف لتنشيط النمو و يعطى للمراة الحامل – يهدىء الاعصاب – و يعالج امراض المعدة و الامعاء و المرارة.

التمر

يحتوي على فيتامينات ا – ب1 – ب2 – ب ب . ذو قيمة غذائية عظيمة – مقو للعضلات و الاعصاب و مؤخر لمظاهر الشيخوخة. يفيد المصابين بفقر الدم و الامراض الصدرية. يزيد بوزن الاطفال و يحفظ رطوبة العين و بريقها و يمنع جحوظ كرتها و يكافح الغشاوة – و يقوي الرؤية و اعصاب السمع و يهدىء الاعصاب – و يحارب القلب العصبي. ينشط الغدة الدرقية و يشيع السكينة و الهدوء بالنفس اذا اخذ صباحا مع كوب حليب. يقوي الاعصاب و يلين الاوعية الدموية و يرطب الامعاء و يحفظها من الضعف و الالتهاب – و يقوي حجيرات الدماغ و القوة الجنسية – و يشد العضلات و يكافح الدوخة و زوغان البصر و التراخي و الكسل. و هو سهل الهضم سريع التاثير بتنشيط الجسم و يدر البول و ينظف الكبد و يغسل الكلى.

يمنع التمر بالحالات الاتية السكري – البدانة – انتفاخ البطن – تضخم القولون الامعاء الغليظة) الاسهال.

الخوخ

غني بالسكر و الفيتامينات و خاصة فيتامين ب2 . و هو غذاء جيد للاطفال و الرياضيين و النقة و مرضى فقر الدم و الضعف العام و النقرس و الروماتيزم و الكبد و المرارة و الامساك و التسمم الغذائي. يمنع عن البدينين و المصابين بالاسهال و المغص و مرض السكر – كما ان كثرة تناوله تسبب الاسهالات و خاصة بالصيف. ثماره المجففة ذات خواص ملينة و خير ثماره ما كان طريا و ممتلئا

فائدة شرب الماء

(قوله تعالى و جعلنا من الماء كل شيء حيا)

(قال الرسول ص

سيد الاشربة الماء بالدنيا و الاخرة

وكان احب الاشربة له ص الحلو

من اراد ان لا توذيه معدته فلا يشرب على طعامة ماء حتى يفرغ و من فعل هذا رطب بدنه و ضعفت معدته و لم تاخذ العروق قوة الاكل فانه يصير بالمعدة فجا اذا صب الماء على الاكل الا فاولا

المياه الثقيلة تيبس البطن

مياه الثلوج و الجليد رديئة لسائر الاجساد و عديدة الضرر جدا

مياه السحب خفيفة عذبة اذا لم يطل خزنها و حبسها بالارض

مياه الجب نافعة و عذبة صافية ان دام جريها و لم يطل حبسها بالارض

شرب الماء البارد يطفئ الحرارة و يسكن الصفراء و يهضم و يذيب الفضلة التي على راس المعدة و يذهب الحمى

النواهي و المستحبات

– نهى الرسول ص التنفس بالاناء و ان ينفخ فيه

– ان ياكل احد بشماله او يشرب بشماله

لا تكثر من شرب الماء،

لا تشرب على الاغذية الدسمة

اشرب عن رغبة و تلذذ، و اشرب على ثلاث دفعات،

يجب ان تسمي قبل الشرب، و تحمد الله الانتهاء.

لما خلق الله سبحانه و تعالى الارض و السماء و اراد ان يخلق الانسان على هذي الارض خلق له الماء

الذي به قوام حياته و حياة من حوله من الكائنات الحية قال الله عز و جل:

(اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حي افلا يؤمنون الانبياء:30)

و الماء هو ما دة الحياة و اكسيرها السحري الذي بدونه لاستحالت الحياة على سطح ذلك الكوكب .

و لقد ذكر الله تعالى الماء بالقران الكريم منكرا ” ماء ” 33 مرة و ذكره معرفا ” الماء ” 16 مرة .

وامتن الله على المؤمنين ان انزل عليهم الماء الذي به قوام حياتهم قال تعالى:

هو الذي انزل من السماء ماء لكم منه شراب و منه شجر به تسيمون 10 ينبت لكم فيه الزرع و الزيتون و النخيل و الاعناب و من كل الثمرات ان بذلك لاية لقوم يتفكرون 11 [سورة النحل ] .

ووصف الله الماء على انه مباركا اي انه كثير العطاء قال الله تعالى

(ونزلنا من السماء ماء مباركا فانبتنا فيه جنات و حب الحصيد سورة ق).

وذكر الله تعالى ان انزاله الماء من السماء و احيائه الارض بعد موتها هو دليل و اية على وجود الله قال تعالى

ان بخلق السماوات و الارض و اختلاف الليل و النهار و الفلك التي تجري بالبحر بما ينفع الناس و ما انزل الله من السماء من ماء فاحيا فيه الارض بعد موتها و بث بها من كل دابة و تصريف الرياح و السحاب المسخر بين السماء و الارض لايات لقوم يعقلون 164 سورة البقرة و قال تعالى و من اياته يريكم البرق خوفا و طمعا و ينزل من السماء ماء فيحيي فيه الارض بعد موتها ان بذلك لايات لقوم يعقلون 24 سورة الروم

و امتن الله على الكافرين بان جعل من الماء كل شيء حي قال تعالى 29 اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حي افلا يؤمنون 30 سورة الانبياء.

و ذكر الله الماء على انه من نعيم الجنة و ان اهل النار يعذبون بحرمانهم منه قال تعالى و نادى اصحاب النار اصحاب الجنة ان افيضوا علينا من الماء او مما رزقكم الله قالوا ان الله حرمهما على الكافرين 50 الذين اتخذوا دينهم لهوا و لعباوغرتهم الحياة الدنيا فاليوم ننساهم كما نسوا لقاء يومهم ذلك و ما كانوا باياتنا يجحدون 51 سورة الاعراف

كما ذكر الله الماء على انه جند من جنود الله يهلك فيها الظالمين قال تعالى

{39 حتى اذا جاء امرنا و فار التنور قلنا احمل بها من كل زوجين اثنين و اهلك الا من سبق عليه القول و من امن و ما امن معه الا قليل 40 و قال اركبوا بها بسم الله مجراها و مرساها ان ربي لغفور رحيم 41 و هي تجري بهم بموج كالجبال و نادى نوح ابنه و كان بمعزل يا بني اركب معنا و لا تكن مع الكافرين 42 قال ساوي الى جبل يعصمني من الماء قال لا عاصم اليوم من امر الله الا من رحم و حال بينهما الموج فكان من المغرقين 43 و قيل يا ارض ابلعي ما ءك و يا سماء اقلعي و غيض الماء و قضي الامر و استوت على الجودي و قيل بعدا للقوم الظالمين 44 سورة هود

و قال تعالى كذبت قبلهم قوم نوح فكذبوا عبدنا و قالوا مجنون و ازدجر 9 فدعا ربه انني مغلوب فانتصر 10 ففتحنا ابواب السماء بماء منهمر{11 و فجرنا الارض عيونا فالتقى الماء على امر ربما قدر 12}وحملناه على ذات الواح و دسر 13 تجري باعيننا جزاء لمن كان كفر 14 و لقد تركناها اية فهل من مدكر 15 فكيف كان عذابي و نذر 16 و لقد يسرنا القران للذكر فهل من مدكر سورة القمر.

و ذكر الله احدى فائدة الماء و هي التطهير قال تعالى

اذ يغشيكم النعاس امنة منه و ينزل عليكم من السماء ماء ليطهركم فيه و يذهب عنكم رجز الشيطان و ليربط على قلوبكم و يثبت فيه الاقدام 11 سورة الانفال و قال تعالى و هو الذي ارسل الرياح بشرا بين يدي رحمته و انزلنا من السماء ماء طهورا 48 سورة الفرقان.

و امرنا الله بالوضوء عند كل صلاة و الاغتسال بالماء عند كل جنابة قال تعالى ايها الذين امنوا اذا قمتم الى الصلاة فاغسلوا و جوهكم و ايديكم الى المرافق و امسحوا برؤوسكم و ارجلكم الى الكعبين و ان كنتم جنبا فاطهروا و ان كنتم مرضى او على سفر او جاء احد منكم من الغائط او لامستم النساء فلم تجدوا ماء فتيمموا صعيدا طيبا فامسحوا بوجوهكم و ايديكم منه ما يريد الله ليجعل عليكم من حرج و لكن يريد ليطهركم و ليتم نعمته عليكم لعلكم تشكرون 6 سورة المائدة .

وقد امرنا رسول الله بالاقتصاد باستخدام الماء و عدم الاسراف و رد عنه صلى الله عليه و سلم مر بسعد و هو يتوضا فقال ما ذلك السرف فقال افي الوضوء اسراف قال نعم و ان كنت على نهر جار ابن ما جة 419 .

تكوين الماء

يتالف الماء من جزيئات متلاصقة متماسكة، يتكون الجزيء الواحد من ارتباط ذرة اوكسجين مع ذرتين من الهيدروجين ، و يتم ذلك الارتباط و فق رابطة تشاركيه قوية قيمتها 30 100 كيلو حريرة / مول .

منشا الماء

ظهرت الكثير من النظريات لتفسير اصل الماء على سطح الكرة الارضية ، من هذي النظريات.

ا نظرية المياه الكونية المنشا

تتلخص هذي النظرية بان الماء اتى الى الارض من الفضاء الخارجي ، و تفيد بان هنالك تيارات من الاشعة الكونية تتحرك دائما بالفضاء الكوني مكونة من جسيمات ذات طاقة ضخمة جدا جدا ، تحتوي على نوى ذرات اليدروجين ، اي على البروتونات ، لدى حركة كوكب الارض خلال دورانه حول نفسه و حول الشمس تخترق هذي البروتونات جو الارض ، و تحصل على الالكترونات الضرورية ، و تتشكل ذرة الهيدروجين ، حيث تتفاعل مباشرة مع الاوكسجين مشكلة جزيئات على ارتفاعات كبيرة، و بظل درجات حرارة منخفضة ، تتكاثف على جسيمات من الغبار الكوني مكونة سحبا فضية ، حيث يعتقد العلماء كذلك بان الماء المتشكل بهذه الكيفية اثناء التاريخ الطويل الذي مرت فيه الكرة الارضية خلال تشكلها يكفي لملء المحيطات كافة على سطح هذي الارض

و لقد ذكر الله تعالى بالقران الكريم هذي الظاهرة انه سبحانه انزل من السماء الماء و ذكر ما دة الماء منكرة دون تعريف ليدل على ان عموم جنس الماء نزل من السماء و هذا باكثر من عشرين اية نذكر منها بعض الايات .

1 الذي جعل لكم الارض فراشا و السماء بناء و انزل من السماء ماء فاخرج فيه من الثمرات رزقا لكم فلا تجعلوا لله اندادا و انتم تعلمون 22 سورة البقرة .

2 قال تعالى ان بخلق السماوات و الارض و اختلاف الليل و النهار و الفلك التي تجري بالبحر بما ينفع الناس و ما انزل الله من السماء من ماء فاحيا فيه الارض بعد موتها و بث بها من كل دابة و تصريف الرياح و السحاب المسخر بين السماء و الارض لايات لقوم يعقلون البقرة:164)

3 قال تعالى وهو الذي انزل من السماء ماء فاخرجنا فيه نبات كل شيء فاخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكبا و من النخل من طلعها قنوان دانية و جنات من اعناب و الزيتون و الرمان مشتبها و غير متشابه انظروا الى ثمره اذا اثمر و ينعه ان بذلكم لايات لقوم يؤمنون الانعام:99)

ب نظرية المياه ارضية المنشا

تتخلص هذي النظرية بان الصخور المكونة للطبقة الواقعة بين نواة الارض و القشرة الارضية طبقة السيما كانت تنصهر ببعض المواقع تحت تاثير الحرارة الناشئة عن التفكك الاشعاعي للنظائر المشعة ، حيث تنطلق منها مكونات طيارة كلاوزون و الكلور و مركبات الكربون المختلفة و الكبريت ، و اكثرها ابخرة الماء .

كانت هذي المكونات تقذف الى الطبقات السطحية او على السطح بواسطة الثورات البركانية اثناء تاريخ الارض الطويل ، و تكفي هذي الكمية لملء جميع المحيطات على سطح الكرة الارضية.

و ربما اشار القران الى تلك الحقيقة قبل الف و اربعمائة سنة حينما قال

قال تعالى والارض بعد هذا دحاها 30 اخرج منها ما ءها و مرعاها 31 سورة النازعات .

و انا اعتقد كلا من النظريتين صحيح فبعض الماء كان منشاه من الارض و البعض الاخر كان منشاه من السماء .

اهمية الماء

يشكل الماء 70 من مساحة اليابسة و يشكل الماء 65 من وزن الانسان فان ما بين 40 50 ليترا من الماء هي انت .

كما ان للماء دور كبير بسير التفاعلات الكيميائية داخل اجسام النباتات و الحيوانات و هذا من اجل الحصول على الطاقة و للماء دور بتغير سطح الارض من اثناء عمليات الحت.

خواص الماء الكيميائية و الفيزيائية الفريدة

1 الرابطة التشاركية القوية ان البناء الفريد للماء يجعل جزيئاته متماسكة و مرتبطة بروابط هيدروجينية، و يكون كل جزيء مرتبطا باربعة جزيئات مجاورة، و كل منها باربعة، و كذا تبدوا جميع الجزيئات مرتبطة ببعض بشبكة فراغية متماسكة، و لولا ذلك لكانت درجة غليان الماء 80م و درجة تجمدة 100 م و لاستحال وجود الماء على شكل سائل و صلب على سطح الارض و لاستحالت الحياة فمن غير الله يعرف خواص كل من الاوكسجين و الهيدروجين و يعلم انه اذا شكلا جزيئا فانه لن يتواجدا بحالة سائلة او صلبة الا اذا كانت الرابطة التي تربط بينهما رابطة هيدروجينية قوية .

2 السعة الحرارية ال كبار للماء من المعلوم ان درجة غليان الماء مرتفعة و هذا لقوة رابطته التشاركية لذا فهو يمتص قدرة حرارية كبار لكي يتبخر حيث كل غرام من الماء السائل يحتاج الى 540 حريرة ليتحول الى بخار و هذي الخاصية تعطي الماء دورا فريدا بنقل القدرة من مكان لاخر، فالماء الذي يتبخر من المحيطات تسوقه الرياح مئات و الاف الكيلومترات الى اماكن باردة فعند تبرد البخار و تحببه و تساقطه على شكل قطرات مطر ينشر معه الطاقة التي امتصها خلال تبخره فيساهم برفع درجة الحرارة بتلك المناطق و تلطيف حرارة الجو و ايضا بخلال تساقط الثلوج فكم هذي الحرارة المنتشرة كبار اذا علمنا انه يتبخر كل عام 520 الف كيلوا متر مكعب من الماء .

3 تمدد الماء عند تصلبه و هنالك خاصة فريدة ثانية =للماء فنحن نعلم ان كل الجوامد المعروفة يتناقص حجمها عندما تتبرد ، و ذلك صحيح بجميع نوعيات السوائل المعروفة على السواء عندما تتناقص درجات حرارتها ، و خلال هذا تتناقص حجمها، و خلال تناقص حجمها تزداد الكثافة، و بالتالي تغدوا الاجزاء الباردة من السائل اثقل ، و لهذا الاسباب =تزن الاشكال الصلبة للمواد اكثر بالحجم من كونها بالشكل السائلي لكن توجد حالة واحدة لا ينطبق بها ذلك القانون و هي حالة الماء ، فهو مثل جميع السوائل يتقلص بالحجم كلما صار ابرد ، و يفعل هذا فقط ما دامت درجة حرارته فوق اربع درجات مئوية ، و لكن ما ان يصل لدرجة اربع درجات مئوية خلافا للسوائل المعروفة فانه يبدا بالتمدد ، و اخيرا عندما يتجمد فانه يتمدد اكثر من هذا ، و نتيجة لتصلب الماء و تمدده يكون و زنه اخف من الماء السائل فيطفوا على سطح الماء، و لهذه الخاصية البديعة فوائد عظيمة لتلك الكائنات المائية التي تعيش بالمناطق الباردة و المتجمدة فعندما تنخفض درجة حرارة الماء بفصل الشتاء بالاحواض المائية نهر بحيرة بحر… نتيجة انخفاض درجة حرارة الغلاف الجوي المحيط تتجمد طبقة الماء السطحية فتتمدد و تزداد كثافتها فتطفوا على سطح الماء و تشكل عازلا طبيعيا بين الغلاف الجوي البارد و الماء اسفل الحوض فتساهم تلك الخاصة بخفض درجة حرارة الماء و اعتداله مم يحول دون تجمد الحوض المائي فيساهم ذلك العازل الطبيعي اضافة الى الحرارة المنتشرة من تجمد الجليد على تلطيف حرارة الماء و المحافظة على حياة الاحياء المائية و تجنيبها خطر التجمد و الموت .

4 التوتر السطحي للماء عالية نتيجة لقوى التجاذب بين جزيئات الماء يلاحظ ان قيمة التوتر السطحي للماء عالية جدا جدا و تبلغ 72 ميلي نيوتن /المتر و هي تفوق الضغط الجوي فهذه الخاصة هي التي تجعل الماء يرتفع بنفسه بالاوعية الشعرية بالاشجار و تعرف بالخاصة الشعرية فيحمل الماء من خلالها الغذاء الى الخلايا النباتية حتى ارتفاعات عالية ، كما انها هي المسئولة عن تحريك الماء بالمسامات و الفراغات و الاقنية و الشقوق الدقائق بالتربة و الصخور نحو الاعلى حتى تتساوى قوة التوتر السطحي للماء مع قوة الجاذبية الارضية مم يسهل على جذور النباتات الحصول على الماء بالمناطق الجافة و الصحراوية .

5 تعد قيمة ثابت العزل الكهربائي للماء عالية جدا جدا و هي نحو 80 بجزيئات الماء و تكون مراكز الشحنات الموجبة و السالبة منزاحة عديدا عن بعضها البعض، فنلاحظ انه عند غمر جسم ما بالماء نلاحظ ان القوي الناشئة بين الجزيئات او الذرات على سطحه تضعف تحت تاثير الماء مئة مرة تقريبا ، فاذا اصبحت الرابطة بين الجزيئات غير قادرة على مقاومة فعل الحركة الحرارية بدات جزيئات الجسم او ذراته بالانفصال عن سطحه و الانتقال الى الماء، و بدا الجسم عندئذ بالذوبان حيث يتفكك الى جزيئات مستقلة كما يحدث للسكر عند ذوبانه بكاس من الشاي او يتفكك الى جسيمات مشحونة ايونات كما يحدث لملح الاكل .

و يعتبر الماء ، بفضل ثابت عزله الكهربائي الكبير جدا، من احسن المذيبات المحلات ، فباستطاعته ان يذيب اي صخر كان على سطح الارض، و الماء يفتت ببطء الغرانيت و يسحب او يمتص منه الاجزاء السهلة الذوبان فتحمل مياه الانهار و الجداول و السواقي الشوائب المنحلة بها و تقذف فيها بالمحيطات التي تتراكم بها الاملاح و الشوائب على مدى العصور ، لذا تكون مياه البحار و المحيطات مشبعة بالاملاح و المعادن و الشوائب التي بدورها تمنع المياه من ان تتسنه و تتنتن و تتحول الى مستنقعات فتموت بالتالي معظم الاحياء البحرية .

و لهذه الخاصة اهمية كبار للنبات فالماء يذيب الاملاح و المعادن و الشوائب الضرورية لحياة النبات التي تنتقل عبر الانابيب الشعرية الى الخلايا النباتية فتبارك الله اقوى الخالقين .

6.المفعول(الاعلى، الاخفض للتجمد

تتجمد السوائل عادة من الاسفل نحو الاعلى لكن الماء على العكس فهو يتجمد من الاعلى نحو الاسفل، و بالتاكيد هذي اول خاصة غير ما لوفة للماء، و هذي الخاصة هي خاصة حاسمه لبقاء الماء على سطح الارض، و اذا لم تكن تلك الخاصة محققة، اي اذا كان الجليد لا يطفو فعديد من ماء كوكبنا سوف يحتجز بشكل جليد، عندئذ تصبح المياه غير ممكنة ببحارها و بحيراتها و بركها و انهارها .

دعنا نفحص ذلك بالتفصيل و لنرى لماذا يوجد الكثير من الاماكن بالارض حيث تهبط درجات الحرارة بالشتاء الى ما دون الصفر المئوية، و غالبا ما يتم هذا بشكل معتبر، و بالتاكيد مثل هذا البرد سيؤثر بماء البحار و البحيرات ..

فتاخذ تلك العوالم المائية بالتبرد شيئا فشيئا و تبدا اجزاء منها بالتجمد فاذا كان الجليد لا يسلك الطريق التي يسلكها عادة و هي انه يطفو، فالجليد سوف يغرق للاسفل بينما الاجزاء الادفئ من الماء سوف تصعد للسطح و تتعرض للهواء الذي درجة حرارته ما زالت تحت التجمد، فيحدث تجمد تالي و كذا تغرق كلها الى الاسفل، و سوف تستمر هذي العملية حتى لا يكون هنالك ماء سائل موجود على الاطلاق، لكن ليس هذا هو ما يحدث، بل ما يحدث هو شيء احدث مختلف اي ما يحدث بدلا من هذا هو الاتي خلال تبرد الماء يتزايد الماء بثقله حتى تصل درجة حرارته الى 4س و عند تلك النقطة يحدث تغير مفاجئ لكل شيء، فبدلا من حدوث تقلص للماء فانه يبدا بالتمدد و يكون و زنه اخف مع هبوط درجة الحرارة، و النتيجة هي ان الماء ذي الدرجة 4س يبقى بالاسفل و الماء ذي الدرجة 3س يصبح فوقه و ماء الدجة 2س فوقه و كذا يالتدريج حتى الوصول الى السطح، عندئذ تكون درجة حرارته هي الصفر المئوية فقط و هنا يحدث التجمد، اي ان السطح فقط هو الذي يتجمد، اما طبقة الماء ذات الدرجة 4س فانها تبقى سائلة تحت الجليد، و هي كافية لاستمرار حياة المخلوقات و النباتات تحت سطح الماء .

يجب ان نشير هنا الى الخاصية الخامسة للماء و هي انخفاض الناقلية الحرارية للجليد و الثلج فهي كذلك حاسمه بهذه العملية، و بسبب كونهما ضعيفتين جدا جدا للنقل الحراري فطبقاتهما تحتفظ بحرارة الماء بالاسفل و تمنعها من الهروب للجو، و نتيجة لذا فحتى و لو هبطت درجة حرارة الهواء لما دون الصفر و ليكن ل 0.5س ، فطبقة الجليد بالبحر سوف لن يزيد سمكها عن متر او مترين لدى المخلوقات التي تقطن المناطق القطبية مثل الفقمة عجل البحر و البطريق، فهي تستفيد من هذا لتصل الماء اسفل الجليد .

مرة ثانية =دعنا نتذكر ماذا سيحدث لو كان الماء لا يسلك ذلك الطريق و انما سلك طريقا نظامية بدل ذلك، و لنفرض ان الماء استمر بتكثفه مع انخفاض درجة حرارته و ان سلوكه ذلك يماثل سلوك بقية السوائل الثانية =كلها و ان الجليد غرق الى الاسفل، فماذا يحدث عندئذ

حسنا بهذه الحالة فان عملية التجمد بالبحار و المحيطات ستبدا من الاسفل و تتابع كل الطريق نحو الاعلى بسبب عدم وجود طبقة من الجليد على السطح لتمنع الحرارة الباقية من النجاة و الهروب للجو .

وبكلمة ثانية =فان معظم بحيرات الارض و البحار و المحيطات ستصبح جليدا صلبا مع بقاء طبقة من الماء سمكها بضع امتار على سطح الجليد و ليس تحته .

وحتى و لو تزايدت درجة حرارة الهواء فان الجليد بالاسفل سوف لن ينصهر كليا بشكل مطلق، ففي بحار ذلك العالم الافتراضي لن تكون هنالك حياة، و كذلك و فق مبادئ علم الايكولوجي و هو علم يدرس العلاقة بين الاحياء و بيئتها بالبحار، فوفق ذلك النظام سوف لن تكون هنالك حياة على اليابسة ايضا، و بكلمة ثانية =اذا كان الماء لا يسيء سلوكه و تصرفه، و عمل بشكل نظامي فان كوكبنا سيصبح عالما ميتا لا محالة .

لماذا لا يسلك الماء سلوكا نظاميا و لماذا يبدا بالتمدد فجاة عند الدرجة 4س بعد ان تقلص بالكيفية التي يجب ان تكون

بالتاكيد لان الله سبحانه و تعالى ربما جعله ملائما للحياة .

7. اللزوجة المثالية للماء

اذا فكرنا بالسائل الذي يملئ مخنا نجده ما دة قوامها ما ئع تماما، و بالحقيقة ان لتلك السوائل درجات عالية من الاختلاف بلزوجتها، فلزوجة القطران و الغليسرين و زيت الزيتون و حمض الكبريت هي امثلة تختلف عن بعضها بشكل كبير و معتبر، و عندما نقارن مثل تلك السوائل بالماء يكون ذلك الفرق اكثر بشكل كبير، فالماء اكثر سيولة بعشرة ملايين مرة من القطران و بالف مرة من الغليسرين، و مئة مرة من زيت الزيتون و عشرين مرة من حمض الكبريت . من هذي المقارنة نكتشف ان للماء اقل لزوجة ممكنة عن سواه من المواد السائلة . لانه بالحقيقة اذا استبعدنا قليلا من المواد مثل الاثير و الهيدروجين السائل نجد ان الماء لزوجة هي اقل من اية ما دة ما عدا الغازات .

هل لانخفاض لزوجة الماء اية اهمية لنا هي ستكون الحاجات مختلفة اذا كان هذا السائل الحيوي اكثر قليلا او اقل قليلا بلزوجته، و ربما اجاب ميشيل دينتون على ذلك السؤال و قال

” سيصبح تلاؤم الماء اقل اذا كانت لزوجته منخفضة جدا، و ستتعرض النظم الحية لحركات عنيفة بتاثير قوي قصية غاية بالشدة اذا كانت اللزوجة منخفضة جدا جدا مثل لزوجة الهيدروجين السائل .. و اذا كانت لزوجة الماء اقل من هذا كذلك فالتركيبات اللطيفة الرقيقة سوف تتمزق بسهولة، و عندئذ لن يصبح الماء قادرا على دعم اي تركيبات مجهرية معقدة دائمة، و كذا لا يعد التركيب الضوئي الدقيق الجزيئي للخلية موجودا عندئذ . فاذا كانت اللزوجة اعلى فالحركات المجبرة للجزيئات ال كبار المنفردة مثل الميتاكونديريات او العضيات الصغيرة ستكون غير ممكنة، و يكون هذا كذلك بعمليات انقسام الخلية، و ستكون عندئذ كل النشاطات الحيوية للخلية مجمدة بشكل فعال، و ستكون الحياة الخليوية لاي نوع منعزلة يشابه هذا الذي نحن معتادون عليه غير ممكن، و ايضا فان تطور العضويات العليا و التي يعتمد بشك لجدي على قدرة الخلايا على الحركة و الدوران اثناء مراحل تكون الجنين سيصبح هذا طبعا غير يمكن اذا كانت لزوجة الماء اكبر حتى بقليل مما هي عليه بالواقع ” 82[1]

ان انخفاض لزوجة الماء هو شيء رئيسي ليس فقط من اجل الحركة الخليوية و لكن كذلك من اجل نظام الدوران الدموي، فلكل مخلوق حي حجم جسمه اكبر من ربع ميليمتر واحد نظام دورة دموية مركزي و الاسباب =بذلك هو ان كل كائن حي له حجم خلف هذا ليس من الممكن على الغذاء و الاوكسجين ان ينتشرا عبر عضويته ببساطة، لانه لا ممكن ادخالهم مباشرة للخلية كما لا ممكن تفريغ منتجاتهم الثانية =. كما انه يوجد بجسم العضوية الكثير من الخلايا و من الضروري ان يصل لها الاوكسجين و الطاقة، و يتم هذا بدخولهما و توزعهما بالضخ عبر اقنية انابيب من نوع ما ، كما توجد اقنية ثانية =ضرورية لتحمل الفضلات بعيدا، و تلك الاقنية بنوعيها الاوردة و الشرايين، و يشكلان النظام الدوري الدموي بالعضوية الحسية، و القلب هو المضخة التي تحفظ حركة ذلك النظام بينما يحمل المادة عبر هذي الاقنية سائل يدعى الدم و معظمه ما ء، الذي يشكل 95 من بلازما الدم و هي المادة المتبقية بعد ازالة خلايا الدم، و البروتينات و الهرمونات من الدم .

هذا هو الاسباب =بان للزوجة الماء اهمية كبار جدا، فهي هامة لانها تسهل و ظيفة النظام الدوري الدموي بالعضوية الحية، فاذا كانت لزوجة الماء كبار مثل تلك التي للقطران فطبعا لا يستطيع اي قلب ان يضخ، اما اذا كانت لزوجة الماء مثل لزوجة زيت الزيتون و التي هي اقل بمئة مليون مرة منها للقطران فالقلب ربما يتمكن من الضخ لكنها ستكون عملية صعبة جدا جدا و الدم سوف لن يتمكن من الوصول الى كل البلايين من الانابيب الشعرية و الملتفة طرقها عبر اجسامنا .

لناخذ نظرة اقرب للانابيب الشعرية، و التي هدفها هو حمل الاوكسجين و الغذاء و الهرمونات .. الخ ..

وهي ضرورية لحياة كل خلية و بكل انحاء الجسم، فاذا كان بعد الخلية عن الانبوب الشعري اكثر من خمسين ميكرونا الميلمتر هو الف ميكرون عندئذ لا يمكنها ان تستفيد من الخدمات الشعرية، و بالتالي فالخلايا التي بعدين عن الشعريات الدموية اكثر من خمسين ميكرونا سوف تجف حتى الموت، و يجب ان نتذكر ان الميكرون هو جزء واحد من الف جزء من الميلمتر الواحد .

ولهذا الاسباب =خلق جسم الانسان بحيث تشكل الشعيرات الدقائق شبكة تنتشر بكل دقائق من دقيقة جسده، و بالجسم البشري العلوي يوجد حوالي خمسة بلايين انبوب شعري يبلغ طولها الاجمالي اذا مددت طوليا حوالي 950كيلومتر ا .

وفي بعض الثديات قد بلغ عدد تلك الشعيرات حوالي 3000 بكل سانتيمتر مربع من نسيجها العضلي، و اذا جمعت عشرة الاف من ادق الشعيرات بجسم الانسان معا كان الناتج هو حزمة سمكها مثل سمك قلم الرصاص، و اقطار تلك الشعيرات يترواح بين 5.3ميكرون، اي من ثلاثة الى خمسة اجزاء من الف من الميلمتر الواحد .

و اذا كان الدم سيخترق الممرات الضيقة دونما اعاقة او ابطاء فطبعا سوف تسيح او تنغمر، و لكن يعود الفضل بعدم حدوث هذا الى لزوجة الماء، و طبقا لكتاب دينتون اذا كانت لزوجة الماء اكثر بقليل مما هي عليه فعلا عندئذ سيصبح النظام الدوري غير مجد بتاتا، كما يقول

يعمل النظام الشعري اذا كان للسائل الذي يضخ عبر انابيب لزوجة منخفضة جدا جدا .

وانخفاض لزوجة السائل رئيسية بسبب ان الجريان يتناسب عكسيا مع اللزوجة .. لهذا من السهل ان نرى، لو كان للزوجة الماء قيمة اكبر بعدة مرات مما هي عليه، فان ضخ الدم عبر النظام الشعيري سيتطلب ضعطا كبيرا و بالتالي فان اي نوع من ذلك النظام الدوري سوف لن يعمل .. لكن لو صارت لزوجة الماء اكبر بقليل و ازداد قطر اصغر الانابيب الشعيرية العاملة من 3 ميكرون الى 10 ميكرون عندئذ ستحتل الشعيرات نظريا كل النسيج العضلي ليقدم الاوكسجين و الغلوكوز، و بالتاكيد سيصبح من الواضح ان اشكال الحياة بهذه الحالة غير ممكنة او سوف تعاني صعوبات جمة باداء عملها .

ولهذا يجب ان تكون لزوجة الماء قريبة جدا جدا لما هي عليه فعلا عندئذ يصبح الماء و سطا ملائما للحياة . 2

في الخاتمة نعلم ان ذلك السائل العجيب الذي هو الماء ربما اعده الله سبحانه ليصبح ملائما لحياة الكائنات الحية فتبارك الله اقوى الخالقين و صدق الله سبحانه بقوه

(اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حي افلا يؤمنون الانبياء:30)

  • الخضروات التي يجب ان تاخد بعد لاصال
  • اقوي عشرة اطعمة مقوية للجسم
  • الخضروات والفواكة التي فيها فيتامين اس يقوي البصر
  • خمس فوائد لتناول الخضروات و الفواكه
  • فو ائد سور ة الاخلا ص
  • ما هي الخضر التي تقلل من حموضة المعدة للحامل

889 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.