يوم 26 يناير 2020 الأحد 12:37 مساءً

فوائد الخضر والفواكه , فوائد لاحصرى لها بعد تناولك الخضروات و الفواكة

صورة فوائد الخضر والفواكه , فوائد لاحصرى لها بعد تناولك الخضروات و الفواكة

pictures صورة

بعض الدرر من فائدة الخضار و الفواكة التي تكون=و قايه من كثير من الامراض و الجدير بالذكر ان

الخضروات و الفواكة بلاضافه الى قيمتهم الغذائية فانهم يفيدون من

التقليل من السمنة.

-عدم وجود الكولسترول نهائيا فيها.

-قله السعرات الحرارية.

-تزويد الانسان بالفيتامينات و المواد المعدنية.

-تزويد الانسان بالالياف.

مع ملاحظه هامه ارجو قراءتها في نهاية المقال

البصل

نبات بقلى بصلى زراعى من فصيله الزنبقات و يوجد نوعان منه ابيض و احمر و لا فرق بينهما.
والبصل لا يستكمل فائدة الا بعد نضجة تماما اي بعد اليباس ما هو ظاهر فوق الارض
المواد الفعاله فيه الكبريت و فيتامين س و ما ده الكلوكونين التي تعادل الانسولين
ويفيد البصل:
– القلب و الاوعيه الدمويه و مدر للبول و ملين و مقوى للاعصاب و يقوى القدره الجنسية و طعام البصل يفيد ايضا في تحسين الهضم و طرد الغازان و تليين الباطنه و معالجه الاسهال
البصل الطازج يحتوى على مواد تحمى من خطر الاصابة بسرطان المريء.
و على مواد تمنع تخثر الدم و تخفض ضغط الدم . و البصل و الثوم صيدليه كاملة في البيت و الحديث عن فوائدهم يحتاج الى اوراق و كتب عديدة
ولة فائدة كثيرة و علاجات طبيه لا احب الحديث بها لانها لا تقع في دائره معرفتى الا سماعا و من يريد التوسع و الاسهاب في ذلك المقال المهم و الكبير عليه ان يسال من كان بها خبيرا ,ومن به مرض او عله معينة يجب استشاره طبيبة قبل كل شيء فانا ملتزم بالعلم و اصوله
الطماطم تقى من السرطان و تفيد القلب

ذكرت دراسه متخصصه ان ثمار الطماطم تقى الجسم من نوعيات مختلفة من السرطان و تحمى الانسجه من الاكسده كما تقلل من فرص تعرض القلب الى الازمات القلبيه و الازمات الدماغيه المفاجئه و تصلب الشرايين المبكر خاصة في منتصف العمر.
واوضحت الدراسه التي اعدها الباحث في قسم بحوث الخضر بالمركز القومى للبحوث في مصر الدكتور شعبان ابو حسين ان الطماطم تعد واحده من الخضروات الاساسية لصحة الانسان اذ ان اهم مكوناتها ما ده الليكوبين و هي الصبغه الحمراء الطبيعية التي تتكون في ثمار الطماطم الناضجة.
وتعد ما ده الليكوبين من مضادات الاكسده القويه و تساهم بقوه في حماية الانسجه من “الشوارد الحرة” فرى ردايكالز التي تنتج عن عمليات التمثيل الغذائى التي تسبب تكون=الخلايا السرطانيه كما انها تثبط نموها ان و جدت فضلا عن فعاليتة في خفض نسبة الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة.
واضافت ان الكثير من الابحاث العلميه اكدت فاعليه الليكوبين في حماية غده البروستاتا من الاصابة بالسرطان مبينه ان الرجل الذى يحصل على 6ر5 ملليجرام منها او اكثر يوميا تقل نسبة اصابتة بالمرض الى 21 في المئة.
ولفتت الدراسه الى ان تناول عشر و جبات اسبوعيا من اغذيه تحتوى الطماطم او منتجاتها يسهم في تقليل فرص الاصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35 في المئة.
وتؤكد ان 75 في المئه من النساء الذين يتناولون الطماطم تقل اصابتهم بسرطان عنق الرحم و سرطان القناة الهضمية.
وحول سبل الاستفاده المثلي من ما ده الليكوبين بينت الدراسه ان الجسم لا يقوي على امتصاص المادة الموجوده في عصير الطماطم بينما ممكن الاستفاده منها عند استعمال منتجات الطماطم المصنعه كعجينه او صلصه الطماطم المعده في الزيت و توصى الدراسه باضافه زيت الذره الى سلطة الطماطم و التي تساعد في امتصاص الليكوبين.
من جهه اخرى= تمنع المادة الجيلاتينيه الصفراء حول بذور الطماطم الجلطات الدمويه التي تسبب امراض القلب و السكته الدماغيه و هذا عبر منع تكتل الصفائح الدمويه و من ثم تكون=الجلطات.
واضافت الدراسه ان هذه المادة الجيلاتينيه ممكن ان تكون=نقطه انطلاق لعلاج مضاد لتكتل الصفائح الدمويه بديلا للاسبرين الذى يستعمل على نطاق و اسع لمنع الجلطات الدمويه الا انه ربما يسبب اضرابات في المعده او نزيفا.
وتعد الطماطم من اهم محاصيل الخضراوات التي لا تخلو منها المائده على مستوي العالم و هي غنيه بالصوديوم و الكالسيوم و البوتاسيوم و المغنيسيوم و غيرها من العناصر التي تمد الجسم بالحيوية و النشاط و تزيد من مقاومتة للامراض

الثوم

من فصيله الزنبقيات و الجزء المفيد الفصوص بعد النضج
ويحوى الثوم على مواد طياره مع مركبات الكبريت و فيتامينات و هرمونات تشبة الهرمونات الجنسية و كذلك مواد مضاده للعفونه و مخفضه لضغط الدم قاتله للديدان و مدره لافرازات الكبد
و الثوم يقوى مناعه الجسم و يكسبة مناعه و نشاطا و يوصي باكلة للوقايه من الامراض و الامراض المعويه العفنه تيفوئيد زحار ………….
وتفيد بعض الاخبار الطبيه ان الثوم يعيق نمو الخلايا السرطانية
والمادة الموجوده في الثوم تؤدى نفس عمل الاسبرين في حماية الجسم من تكوين الخثرات الدمويه لانها ما ده مميعه للدم , الثوم غنى بمادة السيلينوم و الذى يقوم بوظائف حيوية في الجسم و منها حماية الجسم من السرطان
ودلت تجارب ان الثوم يقى من الاصابة بمرض شلل الاطفال
ويخفض ضغط الدم المتزايد
ويقتل الديدان المعويه الشعريه كما ان الثوم الطازج يمنع الاصابة بالعدوي و يخفض الكولسترول و يحمى الانسان من الاصابة بسرطان المعدة
يفيد في امراض اللثة
يفيد مرض البول السكري
فى الصيدليات ادويه مستخرجه من الثوم
واثبتت الدراسات ان الثوم يقى من نزلات البرد الشائعة، اذ تبين ان الناس الذين يتناولون يوميا اقراصا او حبوبا من مستخلصات الثوم، و التي تباع في الصيدليات و المحلات، هم اقل عرضه للاصابة بنزلات البرد، او الزكام، الشائعه بنحو الضعف.
. و السر في قوه الثوم هو ما ده تدخل في تكوينة تعرف باسم الاسين، و هي المادة البيولوجيه الرئيسيه التي تنتجها نبته الثوم، و لها القدره على خفض معدل الاصابة بالزكام الشائع بنسبة تزيد على النصف
ممكن ازاله رائحه الثوم باكل تفاحه بعد نصف ساعة او معلقه عسل

الفاصولياء

الفائدة الصحية الناتجه عن تناول الفاصوليا كثيرة ..فهي قليلة الدهون و غنيه بالالياف تفيد القلب بتحسين اداءة و تخفيض نسبة الكولسترول في الدم
وتفيد الفاصولياء ايضا في تقليل
خطر الاصابة بسرطان القولون و يساعد مرضي السكرى على السيطره على مستويات السكر في دمائهم،كما تساعد الفاصولياء الناس على
السيطره على الوزن بانتاج نوع من الاحساس بالشبع و الامتلاء لغناها بالالياف الغذائية
وبالنسبة لمشكلة الغازات و النفخه الناتجه عن تناول الفاصولياء فممكن السيطره على هذا عن طريق:
نقع الفاصولياء ثم ازاله المياة عنها و نقعها مجددا بماء جديد و طهوها لاطول فتره ممكنة.
واخيرا هذه المادة الرائعة المفيدة و الموجوده بكثرة في بلادنا علينا اكتشافها و سبر فوائدها و محببه للجميع
الحمص

الحمص من الماكولات الشعبية و المغذيه الهامه و كما قالت العامة
اذا فاتك الضانى فعليك بالحمصاني”، اي اذا فقدت لحم الضان فاستعض عنه بالحمص و الفول لاحتوائهما على المواد البروتينيه المغذية، و البروتين ضروري لجسم الانسان فان لم يتداركة من مصادر حيوانيه فليتداركة من النبات من الحمص.
ويوكل الحمص كالطبخات الشعبية الشائعه كالمسبحه و الفته و الحمص بزيت و الفلافل و البليلة و هي طبخات رخيصه و لكن ذات
قيمه غذائية جيدة.

العدس

يعتبر العدس في مقدمه الاغذيه التي تعطى قدره غذائية عالية، و يطبخ في بلادنا مع البرغل كما في الاكله الشعبية الشهيره المسماه مجدره ،
وهو يفوق اللحم قيمه غذائية فهو يحتوى على مواد كربوهيدراتيه و قليل من البروتين و قليل من الشحم، و لذلك يجب ان يصير العدس غذاء اساسى للذين يبذلون مجهودان عضليه شاقة
وان احتوائة على احتواءة على الكالسيوم و الفسفور و الحديد يفيد اكلة في تقويه العظام و الاسنان و الدم،
وبما ان لعدس غني
بالفيتامين ب فان العدس يعتبر مقويا للاعصاب
واننا ننصح بتناول العدس غير المقشور لان ذلك الفيتامين يتوضع في القشور فضلا عن ان هذه القشور تفيد في مكافحه الامساك.
ان العدس يحوى مواد غذائية و معادن و فيتامينات ربما لا توجد في غيره، و الحديد و الكلس موجودان في العدس بشكل عضوى طبيعي يتقبلة الجسم و يتمثلة بسرعة.
لذلك يفيد في زياده وزن الاطفال و معالجه فقر الدم عندهم و ينفع العدس في و قايه المرء من تنخر الاسنان و من التردى في الضعف و الهزال.

التفاح

للتفاح فائدة جمه في المعالجه و الوقايه انه صيدليه قائمة بزاته
يشفى من الاسهال الحاد و المزمن
ويعتبر التفاح علاجا ضد الروماتيزم
وعلاج السعال باستخدام التفاح الممزوج بسكر النبات مع اليانسون
ويفيد في معالجه امراض الكبد و ضغط الدم
وفى الاخبار
يذكر ثلاث تفاحات يوميا تحمى من امراض القلب تناول التفاح بشكل يومي يعمل على تخفيض مستوي الكوليسترول في الدم. – تناول ثلاث تفاحات يوميا يقلل مخاطر الوفاه من امراض القلب التاجية، من اثناء تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.. ذلك ما اكدة العلماء في مجلة “ارشيف الطب الداخلي” عن الفائدة الصحية للاغذيه الغنيه بالالياف. فقد و جد الباحثون ان خطر النوبات القلبيه يقل بنحو 14 في المائه عند الاشخاص الذين يتناولون 10 غرامات من الالياف يوميا كما يقل تعرضهم للوفاه بسبب مرض القلب التاجى بنسبة 27 في المائة. و لاحظ العلماء ان استهلاك الالياف الغذائية خلال مرحلة البلوغ يترافق بصورة عكسيه مع مخاطر القلب التاجيه فكلما كان الاستهلاك اكبر كان الخطر اقل. كما تبين ان الفائدة الصحية للالياف تكون=احسن اذا جاءت من الفواكة و الرقائق اكثر من الخضراوات و هذا لان الخضراوات النشويه و المصنعه كالذره الروعه و البازيلاء فقيره بالمغذيات و عاليه بالسكريات التي تؤدى الى الاصابة بالسكرى و امراض القلب

الخيار

كشف باحثون مختصون عن ان ثمار الخيار

فعاله في علاج الاضطرابات البولية، و منع تشكل الحصي في الكلي و الحوالب، الى
جانب دورة الحيوى في تخفيف الاضطرابات الهضمية.
واوضح الباحثون ان الخيار يحتوى على مواد قلويه او قاعدية، لذا فهو يساعد على
تحقيق التوازن الحمضى القاعدى في الجسم، و يمنع التاثيرات المؤذيه لزياده نسبة الحوامض في الدم.
واظهرت التحليلات ان الخيار غنى بمواد طبيعية تمنع تكون=الرمال و الحصوات البولية،
وهو مدر جيد للبول، لذا ممكن و صفة للاشخاص المصابين بالتهابات المسالك البولية،
كما يعد ما ده قويه ملينه للامعاء، نظرا لاحتوائة على نسبة عاليه من الالياف الغذائية.
واشار الخبراء الى ان الخيار يحتوى على انزيم “ايريبسين”، الذى يساعد على
هضم المواد البروتينية، فضلا عن احتوائة على العناصر المعدنيه المهمه كالبوتاسيوم
الضروري لتنظيم ضغط الدم الشرياني

التين

فحتوى على فيتامين ا – ب1 – ب2 – ث – ب ب كثير التغذيه – هاضم – مقو – ملين – مدر للبول – مفيد لامراض الصدر . يستخدم لتغذيه الاطفال و الشبان و النقة و الشيوخ و الرياضيين و النساء الحوامل – و ضد الوهن العصبى و اضطرابات المعده و الامعاء و الامساك و الضعف العام و التهابات الصدر و مجارى البول . مربي التين مفيد للمصابين بعسر الهضم و الامساك.
ينصح المصابون بالتهابات الامعاء – بشكل خاص – بان يقللوا من مقدار التين الذى يتناولونة لان كثرة البذور في التين ربما تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكرى و السمنه و عسر الهضم

النبات .. و المشروبات

القهوة

كان الاحباش اقدم من شربوا القهوه , و كان اليمنيون يسافرون الى الحبشه
فعرفوا منها القهوه و حملوا البن الى اليمن في القرن الخامس عشر ,
من اليمن انتقلت القهوه الى الحجاز و مصر حيث قوبلت بضجة كبار .
ووجدت القهوه سبيلها الى اوروبا عن طريق الاستانة حيث انتقلت الى ايطاليا , و يقال انها رؤيت لاول مره في البندقية عام 1624 م.
واول مقهي افتتح في باريس كان لشخص ارمنى يدعي مهران
فغشيها السوقه يضجون و يصخبون فازدراها الغلبة و كثرة رجال الادب و العلم القعود فيها للحديث و النقاش .
فانشا بروكوب رجل من البندقية اشتهر بحسن الذوق و كمال الادب في منزل قائم بنفسة حول حديقة ,
واقتصر على القهوه و المثلجات , و تعاقب افتتاح المقاهى على درجات من البذخ و الترف , ثم عم باريس صنوف منها .
ولعل اشهر مقاهى باريس في القرن الثامن عشر هو المعروف باسم
دى لورانت فقد كان يختلف الية نخبة ادباء العصر و مفكرية و على راسهم جان جاك روسو ,
وروسو ما رى المزاج هجاء بالسليقة صريح يقدس حريه الراى ,
فثار على زبائن ذلك المقهي الارستقراطى و بسط فيهم لسانة و نظم قصيدة هجا فيها كل من يحتسون القهوه ,
فكانت قصيدتة ذريعة الى نفية من باريس الى سويسرا او روما .
وفى عام 1652 افتتح اول مقهي فب لندن , و سرعان ما انتشرت
المقاهى و اصبحت منتديات الطبقة الراقية , يؤمها رجال السياسه
والاجتماع و الثقافة يتبادلون فيها الاراء و الافكار .
وكانت المقاهى الانجليزية في اول امرها هي المقر الاول للاحزاب
السياسية , فكانت هنالك مقاة لا يستطيع دخولها عضو من حزب الاحرار .
واخرى= لا يستطيع دخولها عضو من حزب المحافظين . و هذه المقاهى الانجليزية هي الاصل الذى تفرعت منه نوادى لندن المشهوره التي نجدها اليوم مؤسسات اجتماعية و سياسية ثابته الاركان .
ولم تنتشر عاده شرب القهوه في المانيا الا بعد ان غمرت اكثر اقطار
اوروبا , و لكنها لم تلبث ان تمكنت من الشعب الى درجه حملت فريدريك الاكبر على ان يقول متذمرا ان الزيادة المضطردة في استهلاك القهوه عدت امرا لا يطاق فما من احد من عامة الناس و فقرائهم الا و ينفق جزءا كبيرا من اجرة في اجابه هذه العادة المرذوله .
ونفذت القهوه الى روسيا عن طريق تركيا من ناحيه و عن طريق
النمسا من ناحيه اخرى= , و لكنها كانت هنالك عزيزه المنال لغلو ثمنها
فلم تنتشر بين الناس كما انتشرت في سائر اوروبا .
وتعد القهوه هديه العالم القديم الى العالم الجديد , فامريكا لم تعرف
نبات البن حتى عام 1720 , فعندما حمل احد الضباط الفرنسيين
معة ثلاث شجيرات من البن و هو في كيفية الى جزر المارتينك ,
وبينما هو على ظهر السفينة , هبت عاصفة عاتية عاقتها عن المسير
وحجزتها في عرض البحر بعض الوقت ,
ومنعها من الوصول الى هدفها في الموعد المقرر . و ربما تسبب عن ذلك التاخير نقص الاغذية و الماء عن حاجة الركاب ,
فاضطروا الى تخفيض حصصهم من الماء العذب , فما كان من ذلك الضابط في سبيل المحافظة على هذه الشجيرات الثمينة الا ان حرم نفسة حصتة من ذلك الماء ليروى بها الشجيرات فوصل بها سالمة الى جزر المارتينك فكانت الاولي ,
واعجب بها المزارعين و راحوا يتسابقون في جلب ذلك الشجر من موطنة و الاكثار منه , فتحولت مراكز انتاجة من العالم القديم الى العالم الجديد

الزنجبيل

بات من العائلة الزنجبارية، و هو اصلا من نباتات المناطق الحارة، يحتوى على زيت طيار، له رائحه نفاذه و طعم لاذع
وهو نبات ينبت تحت التربة، و هو عروق عقديه كعروق نبات السعدي الا انه اغلظ و لونة اما سنجابي او ابيض مصفر
ولة رائحه نفاذه متميزه طيبه يعرف بها، و هو حار الطعم ، و هو كدرنات البطاطس، و لا يطحن الا بعد تجفيفه،
موطنة جنوب شرق اسيا الاستوائية و جزر الهند الغربية و افريقيا و الهند,
فوائدة معرق مضاد للقيء مسيل للعاب طارد للبلغم مقاوم للالتهاب و مطهر و طارد للريح
يستعمل من الداخل و من الخارج
يستخدم من الداخل في عسر الهضم و الانتفاخ و المغص و علاج للاسهال و منشط للقناة المعدية المعوية , العجز الجنسي
واستعمالة من الخارج لمعالجه اوجاع الروماتيزم و الرضوض و الكدمات و تدليك الجسم بزيت الزنجبيل العطرى يزيل اوجاع العضلات بعد الجهد .
الجذر يمضغ لاكثار اللعاب و يستخدم كغرغرة في احتقان
النعناع

نعناع له عده اسماء نعناع الحديقة و المنثول و نعناع الرمح و ميرميه بيت لحم.
النعناع نبات معمر ينبت في الاراضى الرطبة و التربة المبتلة و الاماكن المشمسة و لا ينبت في التربة الجافه.
وهو نبات اخضر ذو رائحه عطريه خاصة لا تعلو شجرة عن الارض اكثر من 30 سنتيمترا و هي ممكن ان تبقي في الارض الى ثلاث سنوات ، بعدها تفقد خواصها و فاعليتها . و هي تقطف اوراقها الخضراء و تجفف في الظل ثم تستحق و تنخل و تستخدم حين الحاجة .والنعناع به زيت طيار مع ما ده المنتول و مواد اخرى= مدره للصفراء و مسكنة للتشنجات

يقول داود الانطاكي في التذكره ”النعناع يمنع الغثيان و اوجاع المعده و يطرد الديدان بالعسل و الخل وان طعام منع الاكل من ان يحمض و يسكن وجع الاسنان و يقوي القلب و ينبغي ان يخفف في الظل لتبقي قوتة عطرية يستخدم النعناع كمهدا لهياج الاعصاب و يريح الاحشاء من الغازات و يفيد في علاج الربو و السعال و يسهل التنفس و يدر البول و يسكن المغص الكلوي و الام الحيض ويستعمل كغرغره للاسنان و يستعمل لعلاج التهابات الثدي بالنسبة للمرضعات

النعناع صالح للاكل و للعلاج و استعمالاتة كثيرة يدخل في صناعه المشروبات و البوظة و معجون الاسنان و الحلوى و غسول الفم.
استخدم النعناع لقرون طويلة كطب بديل في كل القارات فهو مضاد للتقيؤ و مطهر و مضاد للتشنج و طارد للريح و مدر للبول و منشط عام للجسم . الشاى المعمول من اوراق النعناع يستعمل في علاج الحمي و الالتهاب الرئوى و الكابة و الشد العضلى و التهاب المعدة المزمن و ايضا البرد و الصداع و عسر الهضم و تعب الصباح و الدوار و الاحتقان الانفي و الغثيان و سوء رائحه النفس و الحصي و الحيض المؤلم و قله دم الحيض و السعال و التهاب الحنجرة كما انه مثير للشهوة الجنسيه.

وللعلاج الخارجى تطحن السيقان كمادة علاجية على الكدمات . الزيت النباتى المستخرج من الاوراق مفيد لتدليك التصلب و الام العضلات و الروماتيزم و ايضا زيتة مطهر قوي و لا ينصح باخذ جرعة كبار منه

الرمان

موطنة الاصلي هو بلاد فارس عرفة الفراعنة فذكر في كتب الطب باسم ارحمانى
ومنة اشتق الاسم القبطي رمن و العبرى رمون ثم الاسم العربي رمان
وهي شجره مثمره و معمره يبلغ ارتفاعها من 3 الى 5 امتار , و تنمو اشجار الرمان في التربه الرمليه و التربه الطينية.
وتزرع في المناطق الحارة و الجافة , و يتميز خشب شجر الرمان بالقوه و المتانة.
ساقها ملساء فروعها منتصبة , اثمارها كروية الشكل و ضخمة مكلله باسنان الكاس قشورها صلبة تبدو خضراء اللون ثم تنحرف الى الحمره مع اقترابها من الادراك ,
تغلف بذور صغار تدعي الفرنديحيطها لب ما ئع شفاف تلحفة غشاوه رقيقة ملونة ,
ازهارها كبيرة، و الوانها حمراء و بيضاء.
يستخدم قشر الرمان في دباغه الجلود , كما نستخدم قشر الرمان ايضا في صناعه الادويه المستخدمة لعلاج النزلات المعوية.
كان الفراعنه يخلطون الرمان مع النبيذ و جاء في برديه ايبرو الطبيه كوصفة علاجيه اس

تخدمت فيها قشور الثمار و الجذور لعمل مستحلب يشرب لطرد الديدان المعويه .
كما جاء في و صفه اخرى= لقتل الدوده الوحيده ثعبان البطن فيؤخذ قشر الرمان و ينقع في الماء ثم يعصر و يشرب السائل مره واحده ،
كما استخدم الفراعنه قشر الرمان ايضا مخلوطا مع الزنجبيل لمنع حالات القيء و عالجوا به كذلك حالات الجرب و القروح و الجروح و بعض الامراض الجلديه الاخرى= على هيئه لبخات .
وكان اقدم رسم لشجره الرمان ربما و جد على مقبره تل العمارنه التي اقامها اخناتون .
لقد عرف الرمان كعلاج شعبى في العام 1500 قبل الميلاد اي منذ اكثر من ثلاثه الاف و خمسمائه سنه .
وكان العالم ديسقريدس اليونانى في القرن الاول بعد الميلاد ربما عرف تاثير الرمان على الدوده الشريطيه .
وقد و صفة العرب منذ القدم باوصاف كثيرة منه ما ذكرة ابن القيم في الطب النبوى من انه:جيد للمعده مفيد لها نافع للحلق و الصدر و الرئه جيد للامعاء ما ؤة ملين للبطن سريع التحلل لرقتة و لطافته.

جاء ذكر الرمان في القران الكريم في قول الله تعالى
: و هو الذى انزل من السماء ماء فاخرجنا به نبات كل شيء فاخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكبا و من النخل من طلعها قنوان دانيه و جنات من اعناب و الزيتون و الرمان مشتبها و غير متشابة انظروا الى ثمرة اذا اثمر و ينعة ان في ذلكم لايات لقوم يؤمنون الانعام:99.
وقوله تعالى: و هو الذى انشا جنات معروشات و غير معروشات و النخل و الزرع مختلفا اكلة و الزيتون و الرمان
متشابها و غير متشابة كلوا من ثمرة اذا اثمر و ءاتوا حقة يوم حصادة و لا تسرفوا انه لا يحب المسرفين}الانعام:141. و اخبرنا الله بان الرمان من فاكهه الجنة، قال تعالى: فيهما فاكهه و نخل و رمان الرحمن: 68

يحتوى الرمان الحلو على10%مواداسكرية،1%حامض،8 5%ماء،3%رماد،3%مواد بروتينيه،2.91 الياف كما يحتوى على فيتامين ا،ب،ج و مقادير قليلة من الحديد و الفسفور و الكبريت و الكالسيوم و البوتاسيوم و ترتفع نسبةالمواد الدهنيه في بذورة من 79 …
والطب الحديث يؤكد ان الرمان مقو للقلب،وهو اروع ما يبعد عن الاوعيه الدمويه اخطار تراكم (الكوليسترول))وما يؤدى هذا الى ارتفاع في ضغط الدم و تاثر الكليتين.
كما انه خير دواء لمن ابتليت معدتة بافات التخمر،وعسر الهضم،والغازات.
كما ان عناصرة الدوائيه تقى من نزيف البواسير و الاغشيه المخاطيه الى جانب انه علاج و مسكن للالام و مخفض للحراره و يخفف من ظما الحر.
وهو جيد جدا جدا كعصير اذا شرب مع الماء و السكر او الماء و العسل فيكون مسهلا خفيفا ينظف مجارى التنفس و مفيد لحركة الرئتين و يطهر الدم و يشفى من عسر الهضم.
اما الجلنار)الذى يطلق على زهر الرمان فان مغلية و المضمضة به فاترا يفيد في علاج اللثه و التهاباتها و نزيفها.
حامض الليمونك الموجود بالرمان يساعد على تقليل الحموضة في البول و الدم ,
حيث يخفف من داء النقرص و بعض نوعيات الحصي في الكلي .
يستخدم الرمان بمعدل كوبين كمسكن للالم و مفيد في حالات الحمي الشديدة و الوقايه من النقرص .
كما يمنع تشكل الحصي في الكلي و هو علاج للصداع و ضعف النظر و يقوى اللثة و يمنع البواسير .
مغلى قشر الرمان المجفف مع العسل صباحا و مساء يفيد كملين خفيف و منظف للصدر
ومنظف لمجري التنفس .

زيت الزيتون

لبعض نوعيات الدهون اهمية كبار للجسم و لها الكثير من المنافع. انها مجموعة الدهون التي تعرف بالاحماض الدهنيه الاساسية Essential Fatty Acids EFAs)
وعلى العكس تماما من الدهون الحيوانيه و دهون منتجات الحليب فان الاحماض الدهنيه الاساسية ربما تكون=ضرورية لتقليل مخاطر بعض الحالات المرضيه كالاصابة بامراض القلب و الجلطة.
ويحتل زيت الزيتون مرتبه مهمه ضمن هذه المجموعة من الدهون فشعوب حوض البحر الابيض المتوسط تستعمل العديد منه و ذلك ربما يصير السبب= في كثير من الاحيان في ان شعوب هذه البلدان كسكان جنوب ايطاليا و اليونان لا تعانى من زياده ملحوظه في امراض القلب و تصلب الشرايين.
وماذا بعد؟
بين التقرير الذى نشر مؤخرا في المجلة الطبيه البريطانيه لا نسيت ان العديد من الزيوت النباتيه لها نفس التاثير ان لم يكن اروع من زيت الزيتون و على المدي البعيد كزيت اللفت rapeseed. فهل ان زيت الزيتون في و اقع الامر له ما له من مواصفات فريده في الحد من الاصابة ببعض الامراض ام ان العملية لا تعد وان تكون=ما حضى به زيت الزيتون من اعلام كبير في الاونه الاخيرة؟
تعرف الزيوت و الشحوم في المصطلح العلمي بانها تقع ضمن مجموعة الليبيدات حيث تقسم الى ثلاثه اقسام اساسية: المشبعه Saturated و غير المشبعه المتعدده Polyunsaturated و غير المشبعه الاحاديه monounsaturated .
و تتواجد المشبعه منها في اللحوم و البيض و منتجات الحليب و المرتبطه طبيا باحتمالات الاصابة بامراض القلب. اما غير المشبعه المتعدده و الاحاديه من الدهون فانها تقى الجسم من الامراض و تقلل من احتمالات الاصابة بها. و فيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصة الصحية تعزي الى انه يحوى على العديد من الدهون غير المشبعه الاحاديه التي تعرف بحامض الاوليك.
تم دراسه حالة مجموعة من الاشخاص الذين بدلوا غذائهم المعتاد الى نمط الغذاء الذى يتبعة سكان حوض البحر المتوسط و تبين ان السبب= في ان كهؤلاء الاشخاص ربما تقلصت عندهم فرصه الاصابة بنوبه قلبيه ثانية= ليس بسبب زيت الزيتون بل بسبب زيت المارجارين الموجود في زيت اللفت rapeseed.
ومهما كان من امر، تبقي الحقيقة الماثله للعيان ان سكان حوض البحر المتوسط اقل فرصه للاصابة بامراض القلب و تصلب الشرايين من غيرهم وان زيت الزيتون هو الزيت الاكثر استخداما ضمن الغذاء اليومي لهؤلاء من زيت اللفت.
ومن اهم فائدة زيت الزيتون هو انه يقلل من كميه الكوليستيرول في مجري الدم رغم ان كاتب المقاله التي نشرتها مجلة لانسيت يبين ان العديد من الزيوت النباتيه التي تحوى على الدهون غير المشبعه الاحاديه لها تاثير اكبر من زيت الزيتون في تقليل كميه الكوليستيرول في الدم. و لكن هل ان العامل الرئيسى في تقليل فرصه الاصابة بامراض القلب مرتبط دائما بنقصان كميه الكوليستيرول في الدم فحسب . بينت الدراسات التي اجريت على الحيوانات المختبريه ان الكوليستيرول يصير خطرا عند تفاعلة مع الاوكسيجين اي تاكسده).
يحوى زيت الزيتون على الكثير من المكونات الاخرى= بما في هذا مكونات كالاوليوروبين و السوالين التي ربما تحمى الكوليستيرول من الاكسده . كما ان هذه المركبات ربما تساعد ايضا في تقليل مخاطر اخرى= لها علاقه بالاكسده كالسرطان. و ربما بينت دراسه نشرت مؤخرا تناولت النساء اللائى يتناولن زيت الزيتون بكثرة ان فرصه اصابتهن بسرطان الثدي اقل بكثير من غيرهن.
الحكم النهائي
ومع كل ما تناولتة مقاله مجلة لانسيت الطبيه يبقي زيت الزيتون ذاكفه راجحه تماما في الاستعمال اليومي سواء في السلاطه او في الطهي فان له فائدة جمه للصحة العامة على المديين القريب و البعيد. و من اروع نوعياته طبعا هو ما قلت معاملتة و الذى يحضر بالطرق الباردة و دون الاستعانه بالحراره و ما يدعي بزيت الزيتون العذرى Virgin Olive oil .

الشاى الاخضر

الشاى الاخضر اكتشفة الصينيون قبل نحو خمسه الاف سنة، يعرف عنه منذ القديم فائدة الكثيره لصحة الجسم.
الاسم العلمي camellia sinensis
الاسم الشائع Green Tea
العائلة Theaceae

الشاى الاخضر شجيره اصلها من اسيا . الشاى الاسود يعمل ايضا من ذلك النبات , لكن بخلاف الشاى الاخضر هو يعمل من الاوراق التي ربما جففت و اختمرت .
الشاى الاخضر يستهلك على نطاق و اسع في اليابان , الصين و الدول الاسيويه الاخرى= و صار اكثر شعبية في الدول الغربيه .
تبين بعض التقارير انه ربما يصير لدي الشاى الاخضر القدره في المساعدة في منع سرطانات معينة من التطور , متضمنا بروستاتا , المعده و سرطانات المريء .
يحتوى الشاى الاخضر على مواد كيميائيه معروفة كبوليفينولز , التي تحتوى على خواص مقاومة للتاكسد .

وقد ذكر في الماضى انه مفيد ايضا في الوقايه من امراض القلب و الاوعيه الدموية، و الجلطات الدماغية، بل و حتى بعض نوعيات السرطان.
هنالك ثلاثه نوعيات مستعملة من الشاي و هي

1: الشاي الاخضر green tea .
2: الشاي الاسود black tea .
3: الشاي الالونج Oolog tea .

والشاي الالونج هو شاي صيني و معنى الكلمة التنين الاسود .. و هو نوع الشاي الذي يعرض الى عملية اكسده خفيفة و ليست كاملة كالشاي الاسود ، فانه يكتسب خصائص معتدلة ما بين الشاي الاخضر الذي لا يتعرض للاكسدة ، و الشاي الاسود الذي يتعرض الى الاكسده الكاملة .

الفرق بين الشاي الاخضر و الشاي الاسود
لقد ثبت ان الشاي الاخضر مشروب صحي من الدرجة الاولي ، و لكن اغلب الناس يشربون الشاي الاسود ، و هاذا يطرح امامنا سؤالا مهما ، و هو ما مدي فوائد الشاي الاسود مقارنة بالشاي الاخضر
ان الشاي الاسود يعد ايضا مشروبا صحيا ، لانة يقدم للجسم فائدة عديدة و لكنة في الحقيقة لايصل ابدا الى مرتبه الشاي الاخضر و هذا بسبب عملية الاكسده التي تتم في الشاي الاسود و بذلك تفقدة المركبات الفعالة و الاساسية باوراق الشاي ، و هي الجزء الكبير الفعال و الصحى

ان الشاى الاخضر مشروب صحي من الدرجه الاولي , و من فائدة

– يزيد من كفاءه جهاز المناعه .
– يخفض من مستوي الكوليستيرول .

– يحافظ على سيوله الدم و يقاوم حدوث الجلطات .
– ان الشاى الاخضر ممكن ان يساعد في التخلص من الوزن الزائد .

– الشاى الاخضر يساعد على انتظام حركة الامعاء،ويقي من الامساك .
– يحتوى الشاى على نسبة جيده من معدن الفلورين المعروف بمفعولة المقاوم لتسوس الاسنان
– و يقول الباحثون ان الشاى الاخضر يكافح الاورام السرطانيه اذ يمنع نمو الاوعيه الدمويه التي تغذى هذه الاورام و تساعدها على البقاء و النمو ; و ايضا مفعولة المضاد للاكسده اي المحافظة على الخلايا من المواد المدمره .

– يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ; و هذا لانة يؤدي لاسترخاء العضلات الملساء المتحكمه في درجه قبض الشرايين .
– الشاى الاخضر مضاد للعدوي بانواع عديده من البكتيريا المعدية، و خاصة الانواع المسببه للاسهال و للنزلات المعوية، و لذلك فان تناول الشاى الاخضر يساعد على الشفاء من هذه الحالات .

يقول العلماء ان الشاى الاخضر يساعد على الوقايه من التهابات المفاصل، او الروماتزم كما يعرف على نطاق و اسع.

ويقول الباحثون من جامعة شيفيلد البريطانيه انهم و جدوا مكونين في الشاى الاخضر لهما القدره على الوقايه من بعض نوعيات التهابات المفاصل من اثناء عزل نوع من الانزيمات التي تتلف المفاصل.

ويقول الدكتور ديفيد بوتل من جامعة شيفيلد ان الفحوص المختبريه برهنت على الفائدة المنظوره لتناول الشاى الاخضر في الوقايه من التهاب المفاصل.

واضاف الدكتور بوتل انه قد فات الاوان بالنسبة لمن يعانى من التهابات حاده في المفاصل، لكنة اذا تحول شرب الشاى الاخضر على عاده يومية ممكن ان يجعل الانسان يشعر بفوائدة لاحقا.

وقالت متحدثه باسم حمله مكافحه التهابات المفاصل في بريطانيا ان ذلك الكشف مثير و مهم، و على الناس ان يقدموا على تناول الشاى الاخضر المليء بالفائدة و الخالي من المضار.

هل هو امن
الشاى الاخضر يعتبر بوجة عام امن . ربما استهلكة الاسيويون للالاف من السنوات و كانت اثارة الجانبية الخطيره قليلة ..

قد تسبب كميات كبار من شربة الى مشاكل غذائية و اخرى= بسبب ما يحتوية من الكافيين و الانشطه الملزمه القويه للبوليفينولز . لان الكافيين له مفعول كمنشط ,

الشاى الاخضر.. و سرطان البروستاتا

ان اروع طريق للحد من مشاكل سرطان البروستاتا Prostate Cancer و التي بدات في تزايد في الكثير من الدول و خصوصا عند الرجال فوق الخمسين اروع كيفية هي الوقايه من ذلك المرض الخبيث و هذا بالعمل على تخليص الجسم من السموم المتجمعه و التي تنتج من الغذاء و الماء و الهواء و العوادم التي تتعرض لها يوميا ان اروع كيفية للتخلص من هذه السموم هو تناول الاغذيه و الاتربه التي تحتوى على مضادات الاكسده و ياتى في مقدمتها الشاى الاخضر حيث تشير الابحاث ان الشاى الاخضر يساهم في الحد من انتشار سرطان البروستاتا.

ان المواد المضاده للاكسده المتواجده في الشاى الاخضر و التي تعرف بالبولى فينول Polyphenols هذه المواد تساهم في الحد من انتاج و انتشار الخلايا السرطانيه و الورم. كما انها تساهم في الحد من النمو السرطانى في الاوعيه الدموية.

حيث لوحظ في دراسه علميه دقيقه استعملت فيها الفئران ان تناول هذه المواد الفينولات ساهم في تثبت و خفض مستوي العامل المشابة للانسولين و الذى يعرف ب(Insulin – like growth fuctor IGF-1 و الذى ينتج من الخلايا السرطانيه المتواجده في البروستاتا. و لقد اشارت بعض الدراسات التي اجريت على بعض الرجال المصابين بسرطان البروستاتا حيث تم اعطاء كل مريض 5 كاسات من الشاى الاخضر او الشاى الاسود «العادي» فوجد ان هنالك انخفاضا في انتشار و نمو الخلايا السرطانيه للاشخاص الذين تناولوا الشاى الاخضر و الشاى الاسود . هذه الدراسات توضح اهمية تناول الشاى الاخضر و ارتباطة بالحد من انتشار الخلايا السرطانيه في البروستاتا. و من العوامل التغذويه التي تحد من انتشار و مخاطر السرطان و الاصابة به تناول كميه من الماوميغا – 3 – و هو نوع من نوعيات الدهون التي تتواجد في الاسماك ، لذلك ينصح باستهلاك كميه جيده من السمك اثناء الاسبوع كما انه و للحد من الاصابة بسرطان البروستاتا و الحد من انتشارة هو التعرض بشكل دورى لاشعه الشمس و التي لها دور كبير في زياده انتاج فيتامين د و الذى له دور جيد في الحد من السرطان بشكل عام. لذلك ينصح كل رجل بالاستفاده من التعرض لاشعه الشمس في الاوقات المناسبه 10 – 15 دقيقه كل يوم في اول النهار او في اخرة للحد من ارتفاع الحراره و مضارها.

كما انه و للحد من مشاكل سرطان البروستاتا و الحد منه هو الاكثار من الخضار و خاصة الطماطم حيث توجد به ما ده تعرف بالوكوبين Lycopene حيث انها ترتبط بالحد من الاصابة بسرطان البروستاتا و مخاطره و ذلك ما اثبتتة دراسه شملت اكثر من 48,000 رجل في دراسه هرفورد Harvard و هذه المادة موجوده في الصلصه كذلك.

واخير يجب على من يرغب في الحد من مشاكل البروستاتا العمل على تعليل السكر و الحد من الضغوط العاليه اثناء الحياة اليومية حيث لوحظ ان لها تاثيرا كبيرا في زياده الاصابة بمشاكل السرطان و خصوصا انها ارتبطت مع سرطان البروستاتا لذلك فانه و للحد من مشاكل الاصابة بسرطان «البروستاتا» فانه يجب الحرص على الغذاء الجيد الذى يحتوى على مضادات الاكسده كالشاى الاخضر و الخضار و الفواكة و الطماطم و الحد من الانفعالات و الضغوط النفسيه و تناول السمك.

فواكة .. و فوائد

التين
يحتوى على فيتامين ا – ب1 – ب2 – ث – ب ب كثير التغذيه – هاضم – مقو – ملين – مدر للبول – مفيد لامراض الصدر . يستخدم لتغذيه الاطفال و الشبان و النقة و الشيوخ و الرياضيين و النساء الحوامل – و ضد الوهن العصبى و اضطرابات المعده و الامعاء و الامساك و الضعف العام و التهابات الصدر و مجارى البول . مربي التين مفيد للمصابين بعسر الهضم و الامساك.
ينصح المصابون بالتهابات الامعاء – بشكل خاص – بان يقللوا من مقدار التين الذى يتناولونة لان كثرة البذور في التين ربما تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكرى و السمنه و عسر الهضم.
الرمان
————-

من خصائصة انه مقو للقلب – قابض – طارد للدوده الشريطيه – مفيد للزحار الديزنطاريا و الوهن العصبي. و اذا شرب عصيرة مع الماء و السكر او مع الماء و العسل يصير مسهلا خفيفا – و هو ينظف مجارى التنفس و الصدر و يطهر الدم و يشفى عسر الهضم . و تناولة مع الماكل الثقيلة.
يفيد مغلى قشور الرمان في حالات الاسهال – و له مفعول قوي في طرد الدوده الوحيده من الامعاء.
يحتوى الرمان على فيتامينات ا – ب ث)

العنب
———
من اغني الفواكة بالفيتامينات و خاصة ا – ب – ث). سريع الهضم – له قيمه غذائية كبيرة. يفيد في حالات سوء الهضم و القبض و البواسير و الحصاه الكبديه و الحصاه البولية. منشط للعضلات و الاعصاب – طارد للسموم من البدن – مرطب – مطهر – مفرغ للصفراء – منشط قوي لوظائف الكبد – و ينصح باءعطائة للرضع و العجائز – و بصفه خاصة للمصابين بفقر الدم و المصابين بالامراض الالتهابيه و الاحتقانية. كما يفيد الرياضببن و العمال الذين يعملون بمشقه و يعينهم على استعاده قواهم و مرونه عضلا تهم و طاقاتها. و يفيد ايضا في حالات ضعف العظام و اضطرابات الكبد و الطحال و داء المفاصل و الرثيه الروماتيزم). و النقرس و اضطرابات ضغط الدم و الهضم و الامساك و العاهات الجلدية.
المشمش

يحتوى على الفيتامينات ا – ب1 – ب2 ث). و هو مغذ و منشط و ملين و سريع الهضم عند الاصحاء.
وهو يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسميه و الفكريه – و يهدىء الاعصاب و يزيل الارق و يفتح الشهيه و يزيد في القوه الدفاعيه في الجسم – و يرطب و ينظف و ينشط نمو الاطفال – و يحارب الامساك – و يفيد المسنين و الشبان و المصابين بفقر الدم و الرياضيين و النساء الحوامل.

البطيخ الاحمر
——————-

غنى بالفيتامين ث و فقير بالفيتامين ا). مرطب – ملين – يطفىء الظما – يدر البول – يفيد المصابين بالروماتيزم – يحفظ من التيفوئيد. و الاكثار منه يسبب عسر الهضم – و الاروع ان يؤكل بين الوجبات و ليس بعد الاكل مباشرة.
البطيخ الاصفر – الشمام
————————
يحتوى على فيتامينات ث و ب). لا يهضم بسهولة – و يفيد في انظمه التنحيف . لا ينصح بتناولة للمصابين بالتهاب المعدة و الامعاء .
علاج ممتاز للامساك اذا اخذ ” على الريق ” – اليافة تطرد الفضلات المتراكمة في جدار الامعاء – و يستفاد منه في الترائع كعلاج للاورام الجلدية .

التفاح
———–

غنى بالفيتامين ا و فيتامينات ب1 و ب2 و ث – من اروع الفواكة و اعظمها نفعا – ينشط الامعاء و يكافح الامساك المزمن و الاسهال عند الاطفال و حصي الكلي و الحالبين و المثانه.
يزيل حمض البول و يخفف نقيعة من الام الحمي و العطش – و يخلص من الاحماض و الدهون – و يسهل افراز غدد اللعاب و الامعاء و الكبد.
ينشط القلب و يخفف الام التهاب الاعصاب و امراض الكبد و وهن القلب و يصون الاوعية الدموية و الاسنان من النخر و يزيل الشعور بالتعب.

التوت
يحتوى على فيتامينات ا و ب1 و ث .مقو – مرطب – مطهر – ملين – ضد الحفر . يستخدم ضد الوهن النفسي و النزيف و الامساك و التهاب الامعاء و علل الصدر. يفيد التوت الشامي المصابين بفقر الدم و ضعف الكبد و السعال و الحصبة و الجدرى و اورام الحلق و اللثة و يخفف الحرارة و العطش.

الجوافة

من اغني المصادر بفيتامينات ا – ب1 – ب2 – ث . سهلة الهضم اذا كانت ناضجه .لها خصائص الحماية من داء الحفر و الخواص القابضه.
يحذر من طعام الثمرة غير الناضجة لانها ربما تسبب الاصابة بالتسمم و قشره الثمرة و الطبقة الخارجية من اللب اغني بالفيتامينات من داخلها الذى تكثر فيه البذور .

الكمثري

تحتوى على فيتامينات ا – ب1 – ب2 – ب ب ث).من خصائصها تنبية عصارات الهضم و تنشيط الامعاء و تطهيرها. و هي مدرة للبول – ملينة – مسهلة – مغذية – توصف كغذاء للا طفال و النقة و ضعيفى البنية و المصابين بفقر الدم. كما يوصف عصير الاجاص للاطفال الرضع.
وهي من الفواكة ذات السكر العديد – و لكن سكرها لا يضر المصابين بمرض السكرى لانة سهل الهضم و التمثيل.

بالكمثري تقضى على الروماتيزم و الصرع و فقر الدم
ان 100 غرام من ثمار الكمثري تعطى 63 سعره حرارية و تحتوى هذه الفاكهه على 82.7 غرام ماء و 0.70 بروتين و 0.4 دهن و 0.4 رماد 15.8 كربوهيدرات 1.4 الياف و 13 ملليغرام كاليسيوم 16 ملغ فوسفور 0.3 ملغ حديد 2 ملغ صوديوم 100 ملغ بوتاسيوم 20 و حده دوليه من فيتامين A 0.02 ملغ فيتامين B1 0.40 ملغ من فيتامين B2 0.1 ملغ حامض نيكوتيك 4 ملغ فيتامين C).
والغذائيون المحدثون يقولون: انها فاكهه ثمينه و فيها خواص تنظيف المعده و الامعاء و لبها غنى بالاملاح المعدنيه و بخاصة المنغنيز الذى يعطية خصائص حيوية عظيمة، و هي من الفواكة ذات السكر العديد و لكن سكرها لا يضر المصابين بمرض السكرى لان سهل الهضم و التمثيل.
وجلد الكمثري غنى بالمادة العفصيه و هذه مع عناصر اخرى= فيها كالكلس تعطى المفرزات و تحولة الى لب هذه الفاكهه و في الحالات التي تكون=فيها القشره رقيقه ينصح باكلها اما اذا كانت الامعاء ضعيفه فتنتزع خوفا من ان تهيج نسجها جدران الامعاء.
وازهار الكمثري لها خواص ادرار البول و مغليها يفيد في بعض اضطرابات المجارى البوليه خاصة في حالات التهاب المثانة.
تعطي الكمثري لكل الاشخاص – بما فيهم الاطفال – بشرط ان تكون=ناضجه فاذا ما اقتطفت قبل نضجها تكون=محتويه على عناصر مهيجه و الفج منها يذهب بجزء كبير من صفاتها المغذية.
وخصائصها:
مدره للبول و الصفراء، ملينة، مسهلة مرممه للخلايا، مفيدة للمعدة، مهدئة، مرطبة.
وتوصف لعلاج: الروماتيزم و الصرع و التهاب المفاصل و الوهن الجسمي و العقلى و فاقه الدم، و السل و الاسهال و السكري.
بحيث يؤخذ منها من 300-500غ في اليوم قبل الغذاء يؤخذ من عصيرها من 2-3 اقداح في اليوم او يغلي 40 50 غ منها في ليتر ماء مدة ساعة.
وفى الطب القديم وصف الكمثري لعلاج المعده و لتقويه القلب و لقطع الاسهال و القيء المرارى و فائدة اخرى.
وفى طب المعصومين عن الباقر عليه السلام عن ابائة عليه السلام قال امير المؤمنين عليه السلام): كلوا الكمثري فانه يجلو القلب.
وقال عليه السلام): الكمثري يجلو القلب و يسكن اوجاع الجوف، و عن ابي عبدالله عليه السلام قال: الكمثري يدبغ المعده و يقويها، و هو و السفرجل سواء. و هو على الشبع انفع منه على الريق و من اصابة طخاء فلياكله، يعني على الطعام.
وقال ابو عبدالله الصادق عليه السلام اذ شكا الية رجل و جعا، فقال: كل الكمثرى. و يسمي الكمثري بلهجه اهل الشام: انجاص
الكرز
——–

يحتوى على فيتامين ث و فيتامينات ا و ب .
وهو مفيد للمصابين بامراض الكبد و في معالجه الاصابات الحادة بالتهابات المسالك البولية – و هذا بغلى اذنابة في ماء و شربه. و من خصائصة انه منظف للدم و منشط للعضلات و الاعصاب – و مرطب و مسهل و مدر للبول.وهو يصلح لمكافحه تصلب الشرايين و البدانة و التهاب المفاصل و حصي المرارة و المثانة و الامساك و عسر الهضم. خير ثمارة ما كان لماعا – و يستحسن عدم تناول الثمار ذات البقع البنيه.

الموز

يحتوى على فيتامينات ا – د – و – ب2 – ب6 – ب12 – ث و هو ذو قيمة غذائية عالية – يزود الجسم باكثر حاجتة من العناصر الحيوية – يحمى الاسنان من التسوس – مقو للعضلات – يحمى من الحفر و التعفنات و يحمى الاعصاب و يكافح فقر الدم و يحفظ التوازن العام للصحة – و يساعد على النمو و يحمى البصر و يفيد في امراض الروماتيزم و بعض حالات التشنج.
يمنع الموز عن المصابين بمرض السكرى و عن المصابين بمرض الكبد لصعوبه هضمة – و عن البدينين – و ينصح باعطائة للاطفال و المصابين بفقر الدم و الوهن العام و الحوامل و المرضعات و ذوى الاعمال المرهقة و الاعمال الفكريه

الموز و البرتقال للوقايه من مشاكل الابصار في الكبر

شارت مجموعة من العلماء ، الى ان تناول الموز و البرتقال و غيرها من نوعيات الفواكة الطازجه ، من اليمكن ان يخفف من مخاطر تدهور الابصار بسبب الشيخوخة.
فقد توصل العلماء الى ” ان الاشخاص الذين يتناولون الفواكة ثلاث مرات – على الاقل – في النهار ، لديهم احتمالات اقل بنسبة 36 للاصابة بتدهور الابصار بسبب الشيخوخه ، من الاشخاص الذين يتناولون الفواكة مره واحده في اليوم “.
يضيف الدكتور / روبرت سيكرت – من جامعة نيويورك ، و المشرف على الدراسه – ” ان هذه هي المره الاولي التي يتم التوصل فيها لارقام دقيقه ؛ لتحديد نسب الاصابة بين الاشخاص الذين يتناولون الفواكة و الاشخاص الاخرين ” .
وبما انه ليس هنالك اي جواب طبي شافى لوقف مرض تدهور الابصار بسبب الشيخوخه ، حالما تبدا اعراضة بالظهور ، فان الاطباء ينصحون بتناول الفواكة في فتره مبكره من العمر ؛ لتجنب حدوث المرض ، او على الاقل لتخفيف احتمالات الاصابة به.
من بين كل نوعيات الفواكة التي تم فحصها ، تبين ان الموز و البرتقال هما اكثر الفواكة فوائد لمكافحه ذلك المرض ، لكن بالطبع فان كل نوعيات الفواكة ، تساعد في تخفيف احتمالات الاصابة بهذا المرض.
هذا ، و من جانب اخر، افاد خبراء الطب و الترائع في فرنسا ، ان بامكان البنات و السيدات اكتساب بشره حيوية ناعمه و نضره ، باستعمال الثمار الطبيعية ، بدلا من الاساليب الصناعيه او عمليات الترائع الجراحية.
هذا ، و حول فوائد الخضار – ايضا – يشير العلماء في مجال التغذيه ان كل الخضار و الفواكة تحتوى على نسب غذائية مختلفة و متفاوته ، الا انه ليس بالضروره ان تكون=ااكثر الخضراوات و الفواكة شهره ، هي اكثرها احتواء على القيم الغذائية.
ينصح خبراء التغذيه ، بتناول الخضار و الفواكة خمس مرات في النهار ، و على فترات ، و هذا اثناء اليوم بكاملة ، و لكن تضيف خبيره التغذيه في جامعة سانت لويس الامريكية ” ان العلم الحديث لا يزال يسير قدما في اتجاة معرفه القيمه الغذائية لكل نوع من الفواكة و الخضار ؛ لتحديد مدي فوائد كل نوع للجسم “..
البرتقال

غنى بالفيتامينات ث – ب1 – ب2 مفيد للصدر و الحنجره – يقوى الكبد – و ينمى البدن – ينشط الدوره الدمويه في القلب و يجرف الفضلات من الا معاء – و يفيد الدماغ و الجهاز العصبى – مزيل للسمنه و منشط لخميره المعده الهاضمة. يقى من داء الحفر و نخرالاسنان و يثبت الكلس في العظام – و يفيد في السعال الديكى و ذات الرئه و الحميات و الامراض الانتانيه و اضطرابات المعده و الكبد و السكرى .ينصح بعدم الاكثار من عصير البرتقال لما له من اثر في حفر الاسنان اشد من اثر الفاكهه غير المعصورة . و ينصح باكلة و ليس بشرب سوائلة الحمضية.

الاناناس

غنى بالفيتامينات ا – ب ث يوصف في الحالات الاتيه فاقه الدم – بطء النمو – النقاهه – عدم تركيز الغذاء – عسر الهضم – التسمم – السمنه – التهاب المفاصل – تصلب الشرايين – الصرع . و من خواصة قوتة الغذائية و جوده هضمة و فائدتة للمعده و ادرار البول و مكافحه السموم و تقويه القدره الجنسية.
الاكيدنيا
تحتوى على فيتامينات ب ث و من خواص هذه الفاكهه انها مقويه و قابضه و منظمه لعمل الامعاء و مدره للبول . تستخدم علاجا لحالات الزحار الديزنطاريا و الاسهال و التهاب الامعاء.

الافوكادو

غنى بالفيتامين ا و بنسبة اقل بالفيتامينات ب ث غذاء هاضم و مفيد للاعصاب – و مضاد للجراثيم بسبب ما تحدثة من زياده في حموضه البول . يوصف لتنشيط النمو و يعطي للمرأة الحامل – يهدىء الاعصاب – و يعالج امراض المعده و الامعاء و المرارة.

التمر

يحتوى على فيتامينات ا – ب1 – ب2 – ب ب . ذو قيمه غذائية عظيمه – مقو للعضلات و الاعصاب و مؤخر لاشكال الشيخوخة. يفيد المصابين بفقر الدم و الامراض الصدرية. يزيد في وزن الاطفال و يحفظ رطوبه العين و بريقها و يمنع جحوظ كرتها و يكافح الغشاوه – و يقوى الرؤية و اعصاب السمع و يهدىء الاعصاب – و يحارب القلب العصبي. ينشط الغده الدرقيه و يشيع السكينه و الهدوء في النفس اذا اخذ صباحا مع كوب حليب. يقوى الاعصاب و يلين الاوعيه الدمويه و يرطب الامعاء و يحفظها من الضعف و الالتهاب – و يقوى حجيرات الدماغ و القوه الجنسية – و يشد العضلات و يكافح الدوخه و زوغان البصر و التراخي و الكسل. و هو سهل الهضم سريع التاثير في تنشيط الجسم و يدر البول و ينظف الكبد و يغسل الكلى.
يمنع التمر في الحالات الاتيه السكرى – البدانه – انتفاخ البطن – تضخم القولون الامعاء الغليظة) الاسهال.

الخوخ
غنى بالسكر و الفيتامينات و خاصة فيتامين ب2 . و هو غذاء جيد للاطفال و الرياضيين و النقه و مرضي فقر الدم و الضعف العام و النقرس و الروماتيزم و الكبد و المراره و الامساك و التسمم الغذائي. يمنع عن البدينين و المصابين بالاسهال و المغص و مرض السكر – كما ان كثرة تناولة تسبب الاسهالات و خاصة في الصيف. ثمارة المجففه ذات خواص ملينه و خير ثمارة ما كان طريا و ممتلئا
فائدة شرب الماء
(قوله تعالى و جعلنا من الماء كل شيء حيا)

(قال الرسول ص
سيد الاشربه الماء في الدنيا و الاخرة
وكان احب الاشربه له ص الحلو
من اراد ان لا توذية معدتة فلا يشرب على طعامة ماء حتى يفرغ و من فعل هذا رطب بدنة و ضعفت معدتة و لم تاخذ العروق قوه الاكل فانه يكون في المعده فجا اذا صب الماء على الاكل الا فاولا
المياة الثقيله تيبس البطن
مياة الثلوج و الجليد رديئه لسائر الاجساد و كثيرة الضرر جدا
مياة السحب خفيفه عذبه اذا لم يطل خزنها و حبسها في الارض
مياة الجب نافعه و عذبه صافيه ان دام جريها و لم يطل حبسها في الارض
شرب الماء البارد يطفئ الحراره و يسكن الصفراء و يهضم و يذيب الفضله التي على راس المعده و يذهب الحمى
النواهى و المستحبات
– نهي الرسول ص التنفس في الاناء وان ينفخ فيه
– ان ياكل احد بشمالة او يشرب بشماله
لا تكثر من شرب الماء،
لا تشرب على الاغذيه الدسمة
اشرب عن رغبه و تلذذ، و اشرب على ثلاث دفعات،
يجب ان تسمى قبل الشرب، و تحمد الله الانتهاء.
لما خلق الله سبحانة و تعالى الارض و السماء و اراد ان يخلق الانسان على هذه الارض خلق له الماء

الذى فيه قوام حياتة و حياة من حولة من الكائنات الحيه قال الله عز و جل:

(اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حى افلا يؤمنون الانبياء:30)

و الماء هو ما ده الحياة و اكسيرها السحري الذى بدونة لاستحالت الحياة على سطح ذلك الكوكب .

و لقد ذكر الله تعالى الماء في القران الكريم منكرا ” ماء ” 33 مره و ذكرة معرفا ” الماء ” 16 مره .

وامتن الله على المؤمنين ان انزل عليهم الماء الذى فيه قوام حياتهم قال تعالى:

هو الذى انزل من السماء ماء لكم منه شراب و منه شجر فيه تسيمون 10 ينبت لكم به الزرع و الزيتون و النخيل و الاعناب و من كل الثمرات ان في هذا لايه لقوم يتفكرون 11 [سورة النحل ] .

ووصف الله الماء على انه مباركا اي انه كثير العطاء قال الله تعالى

(ونزلنا من السماء ماء مباركا فانبتنا به جنات و حب الحصيد سورة ق).

وذكر الله تعالى ان انزالة الماء من السماء و احيائة الارض بعد موتها هو دليل و ايه على وجود الله قال تعالى

ان في خلق السماوات و الارض و اختلاف الليل و النهار و الفلك التي تجرى في البحر بما ينفع الناس و ما انزل الله من السماء من ماء فاحيا به الارض بعد موتها و بث فيها من كل دابه و تصريف الرياح و السحاب المسخر بين السماء و الارض لايات لقوم يعقلون 164 سورة البقره و قال تعالى و من اياتة يريكم البرق خوفا و طمعا و ينزل من السماء ماء فيحيى به الارض بعد موتها ان في هذا لايات لقوم يعقلون 24 سورة الروم

و امتن الله على الكافرين بان جعل من الماء كل شيء حى قال تعالى 29 اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حى افلا يؤمنون 30 سورة الانبياء.

و ذكر الله الماء على انه من نعيم الجنه وان اهل النار يعذبون بحرمانهم منه قال تعالى و نادي اصحاب النار اصحاب الجنه ان افيضوا علينا من الماء او مما رزقكم الله قالوا ان الله حرمهما على الكافرين 50 الذين اتخذوا دينهم لهوا و لعباوغرتهم الحياة الدنيا فاليوم ننساهم كما نسوا لقاء يومهم ذلك و ما كانوا باياتنا يجحدون 51 سورة الاعراف

كما ذكر الله الماء على انه جند من جنود الله يهلك بها الظالمين قال تعالى

{39 حتى اذا جاء امرنا و فار التنور قلنا احمل فيها من كل زوجين اثنين و اهلك الا من سبق عليه القول و من امن و ما امن معه الا قليل 40 و قال اركبوا فيها بسم الله مجراها و مرساها ان ربى لغفور رحيم 41 و هي تجرى بهم في موج كالجبال و نادي نوح ابنة و كان في معزل يا بنى اركب معنا و لا تكن مع الكافرين 42 قال ساوى الى جبل يعصمنى من الماء قال لا عاصم اليوم من امر الله الا من رحم و حال بينهما الموج فكان من المغرقين 43 و قيل يا ارض ابلعى ماءك و يا سماء اقلعى و غيض الماء و قضى الامر و استوت على الجودى و قيل بعدا للقوم الظالمين 44 سورة هود

و قال تعالى كذبت قبلهم قوم نوح فكذبوا عبدنا و قالوا مجنون و ازدجر 9 فدعا ربة انا مغلوب فانتصر 10 ففتحنا ابواب السماء بماء منهمر{11 و فجرنا الارض عيونا فالتقي الماء على امر ربما قدر 12}وحملناة على ذات الواح و دسر 13 تجرى باعيننا جزاء لمن كان كفر 14 و لقد تركناها ايه فهل من مدكر 15 فكيف كان عذابي و نذر 16 و لقد يسرنا القران للذكر فهل من مدكر سورة القمر.

و ذكر الله احدي فائدة الماء و هي التطهير قال تعالى

اذ يغشيكم النعاس امنه منه و ينزل عليكم من السماء ماء ليطهركم به و يذهب عنكم رجز الشيطان و ليربط على قلوبكم و يثبت به الاقدام 11 سورة الانفال و قال تعالى و هو الذى ارسل الرياح بشرا بين يدى رحمتة و انزلنا من السماء ماء طهورا 48 سورة الفرقان.

و امرنا الله بالوضوء عند كل صلاه و الاغتسال بالماء عند كل جنابه قال تعالى ايها الذين امنوا اذا قمتم الى الصلاة فاغسلوا و جوهكم و ايديكم الى المرافق و امسحوا برؤوسكم و ارجلكم الى الكعبين وان كنتم جنبا فاطهروا وان كنتم مرضي او على سفر او جاء احد منكم من الغائط او لامستم النساء فلم تجدوا ماء فتيمموا صعيدا طيبا فامسحوا بوجوهكم و ايديكم منه ما يريد الله ليجعل عليكم من حرج و لكن يريد ليطهركم و ليتم نعمتة عليكم لعلكم تشكرون 6 سورة المائده .

وقد امرنا رسول الله بالاقتصاد في استخدام الماء و عدم الاسراف و رد عنه صلى الله عليه و سلم مر بسعد و هو يتوضا فقال ما ذلك السرف فقال افى الوضوء اسراف قال نعم وان كنت على نهر جار ابن ما جه 419 .

تكوين الماء

يتالف الماء من جزيئات متلاصقه متماسكة، يتكون الجزيء الواحد من ارتباط ذره اوكسجين مع ذرتين من الهيدروجين ، و يتم ذلك الارتباط و فق رابطه تشاركية قويه قيمتها 30 100 كيلو حريره / مول .

منشا الماء

ظهرت الكثير من النظريات لتفسير اصل الماء على سطح الكره الارضيه ، من هذه النظريات.

ا نظريه المياة الكونيه المنشا

تتلخص هذه النظريه بان الماء اتي الى الارض من الفضاء الخارجى ، و تفيد بان هنالك تيارات من الاشعه الكونيه تتحرك دائما في الفضاء الكوني مكونه من جسيمات ذات طاقة ضخمه جدا جدا ، تحتوى على نوي ذرات اليدروجين ، اي على البروتونات ، لدي حركة كوكب الارض خلال دورانة حول نفسة و حول الشمس تخترق هذه البروتونات جو الارض ، و تحصل على الالكترونات الضرورية ، و تتشكل ذره الهيدروجين ، حيث تتفاعل مباشره مع الاوكسجين مشكلة جزيئات على ارتفاعات كبيرة، و في ظل درجات حراره منخفضه ، تتكاثف على جسيمات من الغبار الكوني مكونه سحبا فضية ، حيث يعتقد العلماء ايضا بان الماء المتشكل بهذه الكيفية اثناء التاريخ الطويل الذى مرت به الكره الارضيه خلال تشكلها يكفى لملء المحيطات كافه على سطح هذه الارض

و لقد ذكر الله تعالى في القران الكريم هذه الظاهره انه سبحانة انزل من السماء الماء و ذكر ما ده الماء منكره دون تعريف ليدل على ان عموم جنس الماء نزل من السماء و هذا في اكثر من عشرين ايه نذكر منها بعض الايات .

1 الذى جعل لكم الارض فراشا و السماء بناء و انزل من السماء ماء فاخرج به من الثمرات رزقا لكم فلا تجعلوا لله اندادا و انتم تعلمون 22 سورة البقره .

2 قال تعالى ان في خلق السماوات و الارض و اختلاف الليل و النهار و الفلك التي تجرى في البحر بما ينفع الناس و ما انزل الله من السماء من ماء فاحيا به الارض بعد موتها و بث فيها من كل دابه و تصريف الرياح و السحاب المسخر بين السماء و الارض لايات لقوم يعقلون البقرة:164)

3 قال تعالى وهو الذى انزل من السماء ماء فاخرجنا به نبات كل شيء فاخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكبا و من النخل من طلعها قنوان دانيه و جنات من اعناب و الزيتون و الرمان مشتبها و غير متشابة انظروا الى ثمرة اذا اثمر و ينعة ان في ذلكم لايات لقوم يؤمنون الانعام:99)

ب نظريه المياة ارضيه المنشا

تتخلص هذه النظريه بان الصخور المكونه للطبقه الواقعه بين نواه الارض و القشره الارضيه طبقه السيما كانت تنصهر في بعض المواقع تحت تاثير الحراره الناشئه عن التفكك الاشعاعى للنظائر المشعه ، حيث تنطلق منها مكونات طياره كلاوزون و الكلور و مركبات الكربون المختلفة و الكبريت ، و اكثرها ابخره الماء .

كانت هذه المكونات تقذف الى الطبقات السطحيه او على السطح بواسطه الثورات البركانيه اثناء تاريخ الارض الطويل ، و تكفى هذه الكميه لملء كل المحيطات على سطح الكره الارضية.

و ربما اشار القران الى تلك الحقيقة قبل الف و اربعمائه سنه حينما قال

قال تعالى والارض بعد هذا دحاها 30 اخرج منها ماءها و مرعاها 31 سورة النازعات .

و اني اعتقد كلا من النظريتين صحيح فبعض الماء كان منشاة من الارض و البعض الاخر كان منشاة من السماء .

اهمية الماء

يشكل الماء 70 من مساحه اليابسة و يشكل الماء 65 من وزن الانسان فان ما بين 40 50 ليترا من الماء هي انت .

كما ان للماء دور كبير في سير التفاعلات الكيميائيه داخل اجسام النباتات و الحيوانات و هذا من اجل الحصول على الطاقة و للماء دور في تغير سطح الارض من اثناء عمليات الحت.

خواص الماء الكيميائيه و الفيزيائيه الفريده

1 الرابطه التشاركيه القويه ان البناء الفريد للماء يجعل جزيئاتة متماسكه و مرتبطه بروابط هيدروجينية، و يصبح كل جزيء مرتبطا باربعه جزيئات مجاورة، و كل منها باربعة، و هكذا تبدوا كل الجزيئات مرتبطه ببعض في شبكه فراغيه متماسكة، و لولا ذلك لكانت درجه غليان الماء 80م و درجه تجمدة 100 م و لاستحال وجود الماء على مظهر سائل و صلب على سطح الارض و لاستحالت الحياة فمن غير الله يعرف خواص كل من الاوكسجين و الهيدروجين و يعلم انه اذا شكلا جزيئا فانه لن يتواجدا بحالة سائله او صلبه الا اذا كانت الرابطه التي تربط بينهما رابطه هيدروجينيه قويه .

2 السعه الحرارية الكبيرة للماء من المعلوم ان درجه غليان الماء مرتفعه و هذا لقوه رابطتة التشاركيه لذلك فهو يمتص قدره حرارية كبار لكي يتبخر حيث كل غرام من الماء السائل يحتاج الى 540 حريره ليتحول الى بخار و هذه الخاصيه تعطى الماء دورا فريدا في نقل القدره من مكان لاخر، فالماء الذى يتبخر من المحيطات تسوقة الرياح مئات و الاف الكيلومترات الى اماكن باردة فعند تبرد البخار و تحببة و تساقطة على مظهر قطرات مطر ينشر معه الطاقة التي امتصها خلال تبخرة فيساهم في رفع درجه الحراره في تلك المناطق و تلطيف حراره الجو و كذلك في خلال تساقط الثلوج فكم هذه الحراره المنتشره كبار اذا علمنا انه يتبخر كل عام 520 الف كيلوا متر مكعب من الماء .

3 تمدد الماء عند تصلبة و هنالك خاصة فريده اخرى= للماء فنحن نعلم ان كل الجوامد المعروفة يتناقص حجمها عندما تتبرد ، و ذلك صحيح في كل نوعيات السوائل المعروفة على السواء عندما تتناقص درجات حرارتها ، و خلال هذا تتناقص حجمها، و خلال تناقص حجمها تزداد الكثافة، و بالتالي تغدوا الاجزاء الباردة من السائل اثقل ، و لهذا السبب= تزن المظاهر الصلبه للمواد اكثر بالحجم من كونها في الشكل السائلى لكن توجد حالة واحده لا ينطبق فيها ذلك القانون و هي حالة الماء ، فهو كجميع السوائل يتقلص في الحجم كلما اصبح ابرد ، و يفعل هذا فقط ما دامت درجه حرارتة فوق اربع درجات مئويه ، و لكن ما ان يصل لدرجه اربع درجات مئويه خلافا للسوائل المعروفة فانه يبدا بالتمدد ، و اخيرا عندما يتجمد فانه يتمدد اكثر من هذا ، و نتيجة لتصلب الماء و تمددة يصبح و زنة اخف من الماء السائل فيطفوا على سطح الماء، و لهذه الخاصيه البديعه فوائد عظيمه لتلك الكائنات المائيه التي تعيش في المناطق الباردة و المتجمدة فعندما تنخفض درجه حراره الماء في فصل الشتاء في الاحواض المائيه نهر بحيرة بحر… نتيجة انخفاض درجه حراره الغلاف الجوى المحيط تتجمد طبقه الماء السطحيه فتتمدد و تزداد كثافتها فتطفوا على سطح الماء و تشكل عازلا طبيعيا بين الغلاف الجوى البارد و الماء اسفل الحوض فتساهم تلك الخاصة في خفض درجه حراره الماء و اعتدالة مم يحول دون تجمد الحوض المائى فيساهم ذلك العازل الطبيعي اضافه الى الحراره المنتشره من تجمد الجليد على تلطيف حراره الماء و المحافظة على حياة الاحياء المائيه و تجنيبها خطر التجمد و الموت .

4 التوتر السطحى للماء عاليه نتيجة لقوي التجاذب بين جزيئات الماء يلاحظ ان قيمه التوتر السطحى للماء عاليه جدا جدا و تبلغ 72 ميلى نيوتن /المتر و هي تفوق الضغط الجوى فهذه الخاصة هي التي تجعل الماء يرتفع بنفسة في الاوعيه الشعريه في الاشجار و تعرف بالخاصة الشعريه فيحمل الماء من خلالها الغذاء الى الخلايا النباتيه حتى ارتفاعات عاليه ، كما انها هي المسئوله عن تحريك الماء في المسامات و الفراغات و الاقنيه و الشقوق الدقيقه في التربه و الصخور نحو الاعلى حتى تتساوي قوه التوتر السطحى للماء مع قوه الجاذبيه الارضيه مم يسهل على جذور النباتات الحصول على الماء في المناطق الجافة و الصحراويه .

5 تعد قيمه ثابت العزل الكهربائى للماء عاليه جدا جدا و هي نحو 80 في جزيئات الماء و تكون=مراكز الشحنات الموجبه و السالبه منزاحه كثيرا عن بعضها البعض، فنلاحظ انه عند غمر جسم ما في الماء نلاحظ ان القوي الناشئه بين الجزيئات او الذرات على سطحة تضعف تحت تاثير الماء مئه مره تقريبا ، فاذا اصبحت الرابطه بين الجزيئات غير قادره على مقاومه فعل الحركة الحرارية بدات جزيئات الجسم او ذراتة بالانفصال عن سطحة و الانتقال الى الماء، و بدا الجسم عندئذ بالذوبان حيث يتفكك الى جزيئات مستقله كما يحدث للسكر عند ذوبانة في كوب من الشاى او يتفكك الى جسيمات مشحونه ايونات كما يحدث لملح الاكل .

و يعتبر الماء ، بفضل ثابت عزلة الكهربائى الكبير جدا، من احسن المذيبات المحلات ، فباستطاعتة ان يذيب اي صخر كان على سطح الارض، و الماء يفتت ببطء الغرانيت و يسحب او يمتص منه الاجزاء السهلة الذوبان فتحمل مياة الانهار و الجداول و السواقى الشوائب المنحله فيها و تقذف بها في المحيطات التي تتراكم فيها الاملاح و الشوائب على مدي العصور ،لذلك تكون=مياة البحار و المحيطات مشبعه بالاملاح و المعادن و الشوائب التي بدورها تمنع المياة من ان تتسنة و تتنتن و تتحول الى مستنقعات فتموت بالتالي معظم الاحياء البحريه .

و لهذه الخاصة اهمية كبار للنبات فالماء يذيب الاملاح و المعادن و الشوائب الضرورية لحياة النبات التي تنتقل عبر الانابيب الشعريه الى الخلايا النباتيه فتبارك الله اقوى الخالقين .

6.المفعول(الاعلى، الاخفض للتجمد

تتجمد السوائل عاده من الاسفل نحو الاعلى لكن الماء على العكس فهو يتجمد من الاعلى نحو الاسفل، و بالتاكيد هذه اول خاصة غير ما لوفه للماء، و هذه الخاصة هي خاصة حاسمه لبقاء الماء على سطح الارض، و اذا لم تكن تلك الخاصة محققة، اي اذا كان الجليد لا يطفو فكثير من ماء كوكبنا سوف يحتجز بشكل جليد، عندئذ تصبح المياة غير ممكنه في بحارها و بحيراتها و بركها و انهارها .

دعنا نفحص ذلك بالتفصيل و لنري لماذا يوجد الكثير من الاماكن في الارض حيث تهبط درجات الحراره في الشتاء الى ما دون الصفر المئوية، و غالبا ما يتم هذا بشكل معتبر، و بالتاكيد كذلك البرد سيؤثر في ماء البحار و البحيرات ..

فتاخذ تلك العوالم المائيه بالتبرد شيئا فشيئا و تبدا اجزاء منها بالتجمد فاذا كان الجليد لا يسلك الطريق التي يسلكها عاده و هي انه يطفو، فالجليد سوف يغرق للاسفل بينما الاجزاء الادفئ من الماء سوف تصعد للسطح و تتعرض للهواء الذى درجه حرارتة ما زالت تحت التجمد، فيحدث تجمد تالى و هكذا تغرق كلها الى الاسفل، و سوف تستمر هذه العملية حتى لا يصبح هنالك ماء سائل موجود على الاطلاق، لكن ليس هذا هو ما يحدث، بل ما يحدث هو شيء احدث مختلف اي ما يحدث بدلا من هذا هو الاتي خلال تبرد الماء يتزايد الماء في ثقلة حتى تصل درجه حرارتة الى 4س و عند تلك النقطه يحدث تغير مفاجئ لكل شيء، فبدلا من حدوث تقلص للماء فانه يبدا بالتمدد و يصبح و زنة اخف مع هبوط درجه الحرارة، و النتيجة هي ان الماء ذى الدرجه 4س يبقي في الاسفل و الماء ذى الدرجه 3س يصير فوقة و ماء الدجه 2س فوقة و هكذا يالتدريج حتى الوصول الى السطح، عندئذ تكون=درجه حرارتة هي الصفر المئويه فقط و هنا يحدث التجمد، اي ان السطح فقط هو الذى يتجمد، اما طبقه الماء ذات الدرجه 4س فانها تبقي سائله تحت الجليد، و هي كافيه لاستمرار حياة المخلوقات و النباتات تحت سطح الماء .

يجب ان نشير هنا الى الخاصيه الخامسة للماء و هي انخفاض الناقليه الحرارية للجليد و الثلج فهي ايضا حاسمه في هذه العملية، و بسبب كونهما ضعيفتين جدا جدا للنقل الحرارى فطبقاتهما تحتفظ بحراره الماء في الاسفل و تمنعها من الهروب للجو، و نتيجة لذلك فحتى و لو هبطت درجه حراره الهواء لما دون الصفر و ليكن ل 0.5س ، فطبقه الجليد في البحر سوف لن يزيد سمكها عن متر او مترين لدي المخلوقات التي تقطن المناطق القطبيه كالفقمه عجل البحر و البطريق، فهي تستفيد من هذا لتصل الماء اسفل الجليد .

مره اخرى= دعنا نتذكر ماذا سيحدث لو كان الماء لا يسلك ذلك الطريق و انما سلك طريقا نظاميه بدل ذلك، و لنفرض ان الماء استمر في تكثفة مع انخفاض درجه حرارتة وان سلوكة ذلك يماثل سلوك بقيه السوائل الاخرى= كلها وان الجليد غرق الى الاسفل، فماذا يحدث عندئذ

حسنا في هذه الحالة فان عملية التجمد في البحار و المحيطات ستبدا من الاسفل و تتابع كل الطريق نحو الاعلى بسبب عدم وجود طبقه من الجليد على السطح لتمنع الحراره الباقيه من النجاه و الهروب للجو .

وبكلمه اخرى= فان معظم بحيرات الارض و البحار و المحيطات ستكون جليدا صلبا مع بقاء طبقه من الماء سمكها بضع امتار على سطح الجليد و ليس تحتة .

وحتى و لو تزايدت درجه حراره الهواء فان الجليد في الاسفل سوف لن ينصهر كليا بشكل مطلق، ففى بحار ذلك العالم الافتراضى لن تكون=هنالك حياة، و ايضا و فق مبادئ علم الايكولوجى و هو علم يدرس العلاقه بين الاحياء و بيئتها في البحار، فوفق ذلك النظام سوف لن تكون=هنالك حياة على اليابسة ايضا، و بكلمه اخرى= اذا كان الماء لا يسيء سلوكة و تصرفه، و عمل بشكل نظامي فان كوكبنا سيصبح عالما ميتا لا محالة .

لماذا لا يسلك الماء سلوكا نظاميا و لماذا يبدا بالتمدد فجاه عند الدرجه 4س بعد ان تقلص بالكيفية التي يجب ان تكون=

بالتاكيد لان الله سبحانة و تعالى ربما جعلة ملائما للحياة .

7. اللزوجه المثاليه للماء

اذا فكرنا في السائل الذى يملئ مخنا نجدة ما ده قوامها ما ئع تماما، و في الحقيقة ان لتلك السوائل درجات عاليه من الاختلاف في لزوجتها، فلزوجه القطران و الغليسرين و زيت الزيتون و حمض الكبريت هي امثله تختلف عن بعضها بشكل كبير و معتبر، و عندما نقارن كتلك السوائل بالماء يصبح ذلك الفرق اكثر بشكل كبير، فالماء اكثر سيوله بعشره ملايين مره من القطران و بالف مره من الغليسرين، و مئه مره من زيت الزيتون و عشرين مره من حمض الكبريت . من هذه المقارنة نكتشف ان للماء اقل لزوجه ممكنه عن سواة من المواد السائله . لانة في الحقيقة اذا استبعدنا قليلا من المواد كالاثير و الهيدروجين السائل نجد ان الماء لزوجه هي اقل من ايه ما ده ما عدا الغازات .

هل لانخفاض لزوجه الماء ايه اهمية لنا هي ستصبح الحاجات مختلفة اذا كان هذا السائل الحيوى اكثر قليلا او اقل قليلا في لزوجته، و ربما اجاب ميشيل دينتون على ذلك السؤال و قال

” سيصبح تلاؤم الماء اقل اذا كانت لزوجتة منخفضه جدا، و ستتعرض النظم الحيه لحركات عنيفه بتاثير قوي قصيه غايه في الشده اذا كانت اللزوجه منخفضه جدا جدا كلزوجه الهيدروجين السائل .. و اذا كانت لزوجه الماء اقل من هذا ايضا فالتركيبات اللطيفه الرقيقه سوف تتمزق بسهولة، و عندئذ لن يصير الماء قادرا على دعم اي تركيبات مجهريه معقده دائمة، و هكذا لا يعد التركيب الضوئى الدقيق الجزيئى للخليه موجودا عندئذ . فاذا كانت اللزوجه اعلى فالحركات المجبره للجزيئات الكبيرة المنفرده كالميتاكونديريات او العضيات الصغيرة ستصبح غير ممكنة، و يصبح هذا ايضا في عمليات انقسام الخلية، و ستصبح عندئذ كل النشاطات الحيوية للخليه مجمدة بشكل فعال، و ستصبح الحياة الخليويه لاى نوع منعزله يشابة هذا الذى نحن معتادون عليه غير ممكن، و كذلك فان تطور العضويات العليا و التي يعتمد بشك لجدى على قدره الخلايا على الحركة و الدوران اثناء مراحل تكون=الجنين سيصبح هذا طبعا غير يمكن اذا كانت لزوجه الماء اكبر حتى بقليل مما هي عليه في الواقع ” 82[1]

ان انخفاض لزوجه الماء هو شيء اساسى ليس فقط من اجل الحركة الخليويه و لكن ايضا من اجل نظام الدوران الدموي، فلكل مخلوق حى حجم جسمة اكبر من ربع ميليمتر واحد نظام دوره دمويه مركزى و السبب= في هذا ه وان كل كائن حى له حجم خلف هذا ليس من اليمكن على الغذاء و الاوكسجين ان ينتشرا عبر عضويتة ببساطة، لانة لا ممكن ادخالهم مباشره للخليه كما لا ممكن تفريغ منتجاتهم الاخرى= . كما انه يوجد في جسم العضويه الكثير من الخلايا و من الضروري ان يصل لها الاوكسجين و الطاقة، و يتم هذا بدخولهما و توزعهما بالضخ عبر اقنيه انابيب من نوع ما ، كما توجد اقنيه اخرى= ضرورية لتحمل الفضلات بعيدا، و تلك الاقنيه بنوعيها الاورده و الشرايين، و يشكلان النظام الدورى الدموى في العضويه الحسية، و القلب هو المضخه التي تحفظ حركة ذلك النظام بينما يحمل المادة عبر هذه الاقنيه سائل يدعي الدم و معظمة ماء، الذى يشكل 95 من بلازما الدم و هي المادة المتبقيه بعد ازاله خلايا الدم، و البروتينات و الهرمونات من الدم .

هذا هو السبب= في ان للزوجه الماء اهمية كبار جدا، فهي هامه لانها تسهل و ظيفه النظام الدورى الدموى في العضويه الحية، فاذا كانت لزوجه الماء كبار كتلك التي للقطران فطبعا لا يستطيع اي قلب ان يضخ، اما اذا كانت لزوجه الماء كلزوجه زيت الزيتون و التي هي اقل بمئه مليون مره منها للقطران فالقلب ربما يتمكن من الضخ لكنها ستصبح عملية صعبة جدا جدا و الدم سوف لن يتمكن من الوصول الى كل البلايين من الانابيب الشعريه و الملتفه طرقها عبر اجسامنا .

لناخذ نظره اقرب للانابيب الشعرية، و التي هدفها هو حمل الاوكسجين و الغذاء و الهرمونات .. الخ ..

وهي ضرورية لحياة كل خليه و في كل انحاء الجسم، فاذا كان بعد الخليه عن الانبوب الشعري اكثر من خمسين ميكرونا الميلمتر هو الف ميكرون عندئذ لا يمكنها ان تستفيد من الخدمات الشعرية، و بالتالي فالخلايا التي بعدها عن الشعريات الدمويه اكثر من خمسين ميكرونا سوف تجف حتى الموت، و يجب ان نتذكر ان الميكرون هو جزء واحد من الف جزء من الميلمتر الواحد .

ولهذا السبب= خلق جسم الانسان بحيث تشكل الشعيرات الدقيقه شبكه تنتشر في كل دقيقه من دقيقة جسده، و في الجسم البشرى العلوى يوجد حوالى خمسه بلايين انبوب شعري يبلغ طولها الاجمالى اذا مددت طوليا حوالى 950كيلومتر ا .

وفى بعض الثديات قد بلغ عدد تلك الشعيرات حوالى 3000 في كل سانتيمتر مربع من نسيجها العضلي، و اذا جمعت عشره الاف من ادق الشعيرات في جسم الانسان معا كان الناتج هو حزمه سمكها كسمك قلم الرصاص، و اقطار تلك الشعيرات يترواح بين 5.3ميكرون، اي من ثلاثه الى خمسه اجزاء من الف من الميلمتر الواحد .

و اذا كان الدم سيخترق الممرات الضيقه دونما اعاقه او ابطاء فطبعا سوف تسيح او تنغمر، و لكن يعود الفضل في عدم حدوث هذا الى لزوجه الماء، و طبقا لكتاب دينتون اذا كانت لزوجه الماء اكثر بقليل مما هي عليه فعلا عندئذ سيصبح النظام الدورى غير مجد بتاتا، كما يقول

يعمل النظام الشعري اذا كان للسائل الذى يضخ عبر انابيب لزوجه منخفضه جدا جدا .

وانخفاض لزوجه السائل رئيسية بسبب ان الجريان يتناسب عكسيا مع اللزوجه .. لهذا من السهل ان نرى، لو كان للزوجه الماء قيمه اكبر بعده مرات مما هي عليه، فان ضخ الدم عبر النظام الشعيرى سيتطلب ضعطا كبيرا و بالتالي فان اي نوع من ذلك النظام الدورى سوف لن يعمل .. لكن لو صارت لزوجه الماء اكبر بقليل و ازداد قطر اصغر الانابيب الشعيريه العامله من 3 ميكرون الى 10 ميكرون عندئذ ستحتل الشعيرات نظريا كل النسيج العضلى ليقدم الاوكسجين و الغلوكوز، و بالتاكيد سيصبح من الواضح ان مظاهر الحياة في هذه الحالة غير ممكنه او سوف تعانى صعوبات جمه في اداء عملها .

ولهذا يجب ان تكون=لزوجه الماء قريبه جدا جدا لما هي عليه فعلا عندئذ يصير الماء و سطا ملائما للحياة . 2

فى الخاتمه نعلم ان ذلك السائل العجيب الذى هو الماء ربما اعدة الله سبحانة ليكون ملائما لحياة الكائنات الحيه فتبارك الله اقوى الخالقين و صدق الله سبحانة في قوه

(اولم ير الذين كفروا ان السماوات و الارض كانتا رتقا ففتقناهما و جعلنا من الماء كل شيء حى افلا يؤمنون الانبياء:30)

  • الخضروات التي يجب ان تاخد بعد لاصال
  • اقوي عشرة اطعمة مقوية للجسم
  • الخضروات والفواكة التي فيها فيتامين اس يقوي البصر
  • فو ائد سور ة الاخلا ص
  • ما هي الخضر التي تقلل من حموضة المعدة للحامل

567 مشاهدة