ما هو الشمندر وفوائده , نبات يحتوي على معظم معادن الجسم



الوصف النباتي

يقسم الشمندر لنوعين اولهما بنجر السكر، و الثاني يستعمل كمسلوق او فالمخللات. النبات ثنائى الحول و يصبح احيانا معمرا. اما اللون الاحمر فالشمندر فناتج عن ما ده البتايين التي توازن الحموضه (p h) فالمعده و تسهل عمليه الهضم.

مكوناته

يحتوي علي 90% من و زنة ما ء، 5% الياف، 2% رماد، و الباقي سكاكر و مواد معدنيه كالكبريت، البوتاسيوم،الكالسيوم، الفسفور، الحديد، و النحاس. كما يحتوي الشمندر علي العديد من السكر (سكروز، غلوكوز، فركتوز)، البروتين، الالياف، الاحماض العضويه و علي الاحماض الامينية، اضافه الي الفيتامينات و الاملاح المعدنية.[1]

فوائده

للشمندر فائدة جمة، اذ يستخدم فعلاج لفقر الدم، فضلا عن انه مصدر لحمض الفوليك، و فيتامينات b2، c، a اضافه الي انه غنى بالبوتاسيوم و المغنيزيوم و مدر للبول.[1]

ان المنزلايين betaine الموجود فالشمندر يعمل مع مغذيات اخري للحد من الهوموسيتيين homocysteine الذي ممكن ان يصبح مضر للاوعيه الدمويه و بالتالي يساهم فتطوير امراض القلب، السكته الدماغيه و امراض الاوعيه الدمويه الطرفية.

استخداماته

من المستحسن عدم تناولة مع الاطعمة =الاخري لانة صعب الهضم بعض الشئ. و هنالك نوع من المشهيات يصنع من البنجر المسلوق و اللبن و البقدونس.

المعلومات الغذائية

يحتوى جميع 100غ من الشمندر، بحسب و زاره الزراعه الاميركيه علي المعلومات الغذائيه الاتية:

  • السعرات الحرارية: 43
  • الدهون: 0.17
  • الكاربوهيدرات: 9.56
  • الالياف: 2.8
  • السكر: 6.76
  • البروتينات: 1.61

وصفات من الشمندر

هنالك عده و صفات تحضر من الشمندر منها سلطه الشمندر، الشمندر باللبن، متبل الشمندر، خبز بالشمندر و غيرها..[2][3]


ما هو الشمندر وفوائده , نبات يحتوي على معظم معادن الجسم