مناقيش الزعتر
مناقيش الزعتر من اطيب نوعيات المعجنات التي تقدم علي و جبه الافطار مع كاس من الشاي، و يتم
اعداد المناقيش بكثره فبلاد الشام بشكل عام، بالرغم من انه يقال بان اصلها مصرى فرعوني، و تعود
تسميه المناقيش بهذا الاسم الي كلمه نقش التي تعنى تشكيل الشيء و زخرفته، تشبيها بنقش الزعتر
علي قطعه العجين لتشكل تحفه فعالم المعجنات باختلاط لون اوراق الزعتر الاخضر مع حبوب السمسم
وحبوب السماق، مزينه جميعها علي قطعه دائريه من العجين، و رائحه زيت الزيتون و الزعتر تشكل مزيجا رائعا
من و حى الطبيعة، و لا احلى من تقديم المناقيش بالزعتر فايام الجمعة، و ايام العطل لعائلتك و اطفالك، و اليك
سيدتى كيفية اعداد عجينه جميلة لعمل المناقيش بالزعتر.
عجينه مناقيش الزعتر
المكونات
اربعه كاسات من الدقيق الابيض المنخول.
بيضه و احدة.
ربع كاس زيت نباتي.
ربع كاس حليب سائل او بودرة.
ملعقتان من اللبن الرائب.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من السكر.
ملعقه فانيلا.
خميره فورية.
ماء فاتر مخصص لعمليه العجن.
كيفية التحضير
ضعى كميه الدقيق، و الحليب، و اللبن، و الزيت، و الملح، و السكر، و الفانييلا و الخميرةفى و عاء مجوف، و قلبى المكونات جيدا بيديك او باستعمال العجانه الكهربائيه حتي تختلط كل المكونات جيدا.
ابدئى باضافه الماء الفاتر لاتمام عمليه العجن، حتي الحصول علي عجينه ملساء لينة.
كورى العجينه علي شكل كرة، و غلفيها بورق التغليف، و اتركيها لتختمر مدة ساعه كامله فمكان دافئ.
يمكنك رد العجينه مره اخري بعد مضى الساعة، و تركها لتختمر ربع ساعه اضافية، تمكنك هذة الخطوه من الحصول علي عجينه هشه ذات قوام اسفنجي.
بعد تخمر العجينه يمكنك تقطيعها الي اقراص بحجم كره الغولف حتي احدث الكمية.
كيفية مناقيش الزعتر
المكونات
كوبان من الزعتر الاخضر المجفف، و المطيب بالسماق، و حبوب السمسم، يمكنك شراؤة جاهزا.
كوبان من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
قومى باضافه كميه الزعتر فو عاء مجوف، و اضيفى كميه زيت الزيتون، و اخفقيهما حتي تحصلى علي مزيج كثيف القوام.
ابدئى برق كرات العجين بسماكه و احد سم، اغرسى طرف شوكه فيعده اماكن من العجينة؛ لتتمكن الحراره من الدخول خلال الخبز.
صفى قطع العجين فصينيه كبيره خاصه بالخبز، بعدها ادهنى الوجة بملعقتين من حشوه الزعتر و زيت الزيتون، مع مراعاه عدم ملامسه الاطراف.
قومى بانهاء باقى الكمية، و سخنى الفرن علي حراره عالية، بعدها قومى بخبز المناقيش علي حراره مئتى درجه مئوية، بعدها حمريها من الاعلى.
قدميها ساخنه مع الشاى بنكهه النعناع الاخضر.
عجينه المناقيش اللبنانية
الطعام اللبنانى سهل للغاية
عجينه المنقش اللبناني
