الذ عجة ممكن تدوقها فى حياتك , عجه البيض والدقيق

 

الذ عجه يمكن تدوقها فحياتك , عجة البيض و الدقيق



 

العجه بالبيض


تعد العجه بالبيض اكله شعبيه تعبر عن البساطه فالاكل، و تعتمد عليها العديد من العائلات للحصول علي قيمه غذائيه عاليه مع تكلفه ما ديه قليلة، و تتميز بسهوله تحضيرها و طعمها الشهي، و ممكن التنويع بمكونات هذة الاكله حسب الرغبة، و فهذا الموضوع سوف نقدم اكثر من كيفية لتحضيرها.


اعداد العجه بالبيض


المكونات


خمس بيضات من الحجم المتوسط.


كاس و نص من الدقيق.


راس قرنبيط صغير مسلوق و مقطع الي قطع صغيرة.


كاس و نص من الماء البارد.


ملعقه كبيره ملح.


نصف معلقه فلفل اسود.


ملعقه صغيره كمون ناعم.


زيت نباتى للقلي.

كيفية التحضير


احضرى الدقيق بعدها ضعية فو عاء كبير،واضيفى علية البيض، بعدها حركى بواسطه المضرب اليدوى حتي تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.


اضيفى القرنبيط المسلوق المقطع الي قطع صغيره جدا، بعدها حركى حتي تتجانس المكونات.


اضيفى الماء البارد و اخلطى المكونات حتي تتكون لديك عجينه طريه سهله السكب.


اضيفى الملح و الفلفل و الكمون بعدها اعيدى التحريك.


سخنى الزيت، و يجب ان تكون كميتة كبيره علي درجه حراره عالية.


احضرى كاسا صغيرة، بعدها اسكبى بواسطتها العجينه فالزيت، و يصبح حجم القرص حسب الرغبة.


اتركى القرص بالزيت حتي يطفو، بعدها قلبية علي الجهه الاخري حتي يتحمر و يكون لونة ذهبيا.


قدمى العجه ساخنه مع السلطات.

اعداد العجه بالبيض و البقدونس


المكونات


كاس من الدقيق.


نصف كوب بقدونس مفروم بشكل ناعم.


بصلتان من الحجم المتوسط مفرومتان بشكل ناعم.


حبه بندوره كبيره الحجم مفرومه بشكل ناعم.


ملعقه كمون صغيرة.


ملعقه فلفل اسود.


ملعقه ملح.


خمس بيضات كبيره الحجم.


كاس و نص ماء بارد.


زيت للقلي.

كيفية التحضير


احضرى و عاء عميقا، بعدها اضيفى له كل المكونات السابقه و اخلطيها جيدا حتي تتجانس بشكل جيد، و يتكون لديك خليط سائل.


اضيفى التوابل و البهارات بعدها اعيدى التحريك مره اخرى.


اضيفى الدقيق علي الخليط الذي حركتية بواسطه المضرب حتي تتجانس المكونات و تختلط مع بعضها البعض.


اضيفى الماء، و حركى باستمرار حتي لا تتكون الكتل من الدقيق.


سخنى الزيت علي درجه حراره عالية، بعدها اسكبى الخليط بالزيت، و ممكن تحديد حجم قرص العجه حسب الرغبة.


قدمى العجه ساخنه مع سلطه الخضار الطازجة.


يمكن ان تضيفى الجزر المبشور و الفلفل الحلو علي العجة؛ و هذا حسب الرغبة.

كيفية التقديم


قدمى طبق العجه مع سلطه الخضار الطازجه المكونه من مقدار متساو من البندورة، و الخيار، و نص جزره مبشوره بشكل ناعم، و اوراق من النعناع و البقدونس الطازجة، و حبه من الفلفل الحلو، و معلقه سماق صغيرة، و معلقتان من زيت الزيتون، و ملح حسب الرغبة، و البصل الاخضر او البيض مقدار معلقه مفرومه ناعمة؛ حيث عليك فرم كل الخضار علي شكل مكعبات صغيرة، و اخلطيها بعد ذلك، و قدميها باردة.


ملاحظة: يفضل عند تحضير اي طبق يحتوى علي البيض، ان يصبح طبق المقبلات و السلطات الذي بجانبة يحتوى علي البصل و هذا لمعادله و توازن الطعم، و يجب الابتعاد عن الثوم؛ لانة يزيد و يخرج الزفر الموجود فالبيض.

 

 


الذ عجة ممكن تدوقها فى حياتك , عجه البيض والدقيق