اسرار اول مرة تعرفيها عن طهي بيض مسلوق صحي , طريقة سلق البيض

اسرار اول مره تعرفيها عن طهى بيض مسلوق صحي, كيفية سلق البيض



                   كثيرا ما يحدث عندما نسلق بيضه ان يظهر البياض خارج القشره و تنفتح البيضه و تمتلئ بالماء – و الاسباب =ان بعض البيض يصبح فقشرتة شرخ غير مرئي فاذا غليت البيضه بسرعه ستصل الحراره الي القشره قبل و صولها الي داخلها – فتتمدد القشره فيتسع الكسر بينما يصبح قلب البيضه ما زال باردا – و عندها يكبر الشرخ فيخرج البياض الذي ما زال سائلا فيقابل الماء الساخن فيتجمد خارج القشرة

عندي لكم كيفية بسيطه اكتشفتها تمنع حدوث هذة التلفيات و تبقي البيضه سليمه حتي لو كانت مشروخه شرخ غير ظاهر – و تتخلص حاجتين

اولا: عمل ثقب رفيع فقعر البيضه بواسطه دبوس صغير – لتكون مخرج للهواء اللي بتمدد داخل البيضه خلال تسخينها – و فالفعر لان المكان ده من البيضه بيصبح فية جيب هوائى


البيض                                                                                                                                  ثانيا: تسخين البيضه علي نار هادئه – فالنار الهادئه ستعطي فرصه لبياض البيض ان تصل الية الحراره فيبدا فالتجمد داخل القشره فيحمي نفسة و يحمي الصفار داخلة من اي شروخ كان سيتسرب منها لو كان ما زال سائلا – فالبياض متي تجمد لا يظهر من القشره – و كمان سلق البيض بالكيفية دي بيخللي الصفار لا يغمق عند طروفة مع البياض كما تلاحظون فالصورة


الطريقة

استخدم دبوس صغير فعمل خرم رفيع صغير فقعر جميع بيضه – قعرها العريض و ليس بوزها الرفيع


نضع ماء فكنكه بعدها نضع البيض برفق و نتاكد ان الماء يدوبك يغطي البيض مش اكتر


ضع الكنكه علي نار عاليه مدة 4 دقيقة اذا كنت تسلق بيضتين – 7 دقيقة اذا كنت تسلق 4 بيضات


بمجرد البدء فالغليان و طي النار خالص و اترك الكنكه لمدة اضافيه مقدارها:


10 دقيقة لو بتحب البيض برشت او نص سوا


13 دقيقه لو بتحبة متوسط


15 دقيقه لو بتحبة جامد


صب ماء الحنفيه البارد فالكنكه بعدها اخرج البيض


اسهل كيفية لتقشير البيض بسهوله هي اننا نخبطة علي جسم صلب عند القعر و البوز و ثم نبدا نقشرة من ناحيه القعر العريض- حنلاقية بيتقشر بمنتهي السهوله بفضل الثقب اللي عملناة اللي جعل بعض الماء يتخلل ما بين القشر و اللحم فيساعد علي فصلة بسهوله تامه – نشطفها تحت ماء الحنفيه للتخلص من اي فتافيت قشر عالقة


الصوره الاتيه لبيضه كانت مشروخه و لم الحظ الشرخ الا بعد ان سلقتها – و بفضل الكيفية المذكوره لم تنكسر البيضه فالماء و لم يظهر منها اي شئ و ظلت سليمه كمان ترون فالصورة

بيضه مسلوقه اكتشفت انها كانت مشروخه و لم يخرج الشرخ الا بعد سلقها – و مع هذا لم تنكسر و لم يظهر منها اي شئ و هذا بفضل كيفية التسخين البطئ فاول 3 دقيقة من لمدة السلق


اسرار اول مرة تعرفيها عن طهي بيض مسلوق صحي , طريقة سلق البيض