ملوخية خضراء من ايد ست الحبايب بطشة تهبل, كيفية الملوخية
المقادير
١ كيلوغرام اوراق الملوخية، خضراء مغسوله جيدا و مصفاة
٦ فص ثوم، مفري ام مدقوق ناعما
٢ معلقه كبيره كزبرة، يابسة
١ معلقه كبيره سمن، او 2 معلقه زيت ذره حسب الرغبة
٤ كاس مرق دجاج، او مرق لحم, حسب الرغبة
٢ معلقه كبيره زيت ذرة، حسب الرغبة
كيفية تحضير ملوخيه مصرية
١. نحضر الملوخيه بعد ان تجف و نقوم بتقطيعها او بتخريطها بالمخرطه حتي تصبح ناعمه جدا جدا او تفرم بالكبه كذلك حتي تصبح ناعمة.
٢. نضع حله اي قدر علي النار و نضيف الشوربه اي المرق حتي تسخن قليلا، بعدها نضيف الملوخيه الي الشوربه و نقلبهم جيدا حتي يتجانسوا معا.
٣. عندما تبدا الملوخيه بالغليان قليلا نحضر طاسه اي مقلاه و نضع بها السمن، الثوم و الكزبره و نضعهم علي النار و نحمرهم معا حتي يكون لون التقليه ما ئلا الي الذهبي، عند هذا نضيفهم الي الملوخيه و نقلب سريعا بعدها نطفئ النار.