الحلويات السورية
تعتبر الحلويات السوريه من اروع و اشهر نوعيات الحلويات المشهوره فمناطق بلاد الشام، حيث تتميز بلذتها و مذاقة الطيب و من هذة الحلويات: الوربات بالقشطه السورية، و هريسه الجزر، و الهريسه النبكية، و اصابع الست، و المشبك الحلبي، و حلي بلح الشام المقرمش، و غيرها من الحلويات السوريه الشهية، و فهذا الموضوع سوف نقدم لكم كيفية عمل اصابع الست، و كيفية عمل مشبك حلبي، و كيفية عمل بلح الشام المقرمش.
كيفية عمل اصابع الست
المكونات:
كوب من السميد.
كوب من الطحين.
فنجان من اي زيت نباتي.
ملعقه خميره فورية.
ملعقتان من اليانسون.
رشه ملح و رشه سكر.
قطر بمقدار ثلاثه اكواب.
زيت قلي.
كيفية التحضير:
نخلط الطحين و السميد فاناء و نضع علية رشه من السكر و الملح، بعدها اليانسون و الزيت النباتي، و نذوب الخميره الفوريه بالماء الدافيء و نتركها مدة خمس دقائق، بعدها نضعها علي الخليط و نعجنها حتي تصبح عجين متماسك و نتركها لمدة ساعه لتخمر.
ناخذ قطعه صغيره من العجين و باستعمال المبشره نضغط علي العجين بالاصابع لكى تتشكل و كذا حتي الانتهاء من كامل العجين.
نضع هذة القطع بعد تشكيلها بالزيت لقليها حتي تتحمر بعدها نخرجها و نضعها فالقطر لفتره قليله بعدها نضعها علي المصفاة و تقدم للاكل.
كيفية عمل مشبك حلبي
المكونات:
كوب و نص من السميد.
ربع كاس من الطحين.
فنجان من الماء الدافيء.
ملعقه خميره فورية.
ملعقه من الزيت.
ملعقه من السكر.
رشه ملح.
زيت للقلى بمقدار كاس و نصف.
قطر بمقدار كوب.
كيفية التحضير:
نحضر و عاء و نخلط بة السميد و الطحين و الزيت و السكر و الملح و نخلطها حتي نحصل علي خليط طرى و شبة سائل، بعدها نتركة ليتخمر قرابه الربع ساعة.
نضع ذلك الخليط فكيس حلوانى او اي كيس مع عمل فتحه دائريه صغيره بنهايتة ليخرج منها الخليط علي شكل كرات او اي شكل اخر.
نقوم بتحميه الزيت و نضع بة اشكال الخليط حتي تقلي و تحمر بعدها نرفعة و تكرر حتي ننتهى من كامل الكمية.
نغمسها بالقطر و تقدم علي الطبق.
كيفية عمل بلح الشام المقرمش
المكونات:
كوب و احد من الماء.
فنجان من زيت الذرة.
رشه من الملح و السكر.
ربع معلقه من البكنج باودر.
بيضتان.
نصف معلقه فانيلا.
كوب و نص قطر.
زيت قلى مقدار كوب.
كيفية التحضير:
نضع القدر علي النار و نضع بة الزيت و نضيف الية الماءويترك ليسخن.
نضيف الية الطحين و نحركة حتي يذوب و نتركة ليبرد.
نضع الخليط بالعجانه و نضع علية البيض و البكنج باودر و الفانيلا، بعدها السكر و الملح و نخفقة جيدا حتي تتشكل منة عجين سلسة.
نضع العجين فكيس حلوانى و يتم سكب العجين علي شكل اصابع طويله و نضعها بالزيت للقلي.
تقلي كل الكميه حتي تتحمر و يكون لونها ذهبى بعدها ترفع و تغمس بالقطر و تقدم.
- صورحلويات عربية
