مقال مهم و اتوقع يحتاج الية فالعزائم و المناسبات
البوفية ليس بالشيئ الحديث كما يعتقد البعض فقد ظهرت فعام 1946 فلاس فيجاس علي يد هيرب
ماكدونالد. تقول احدي المنظمات لحفلات البوفية ان العين تاكل قبل الفم . و هو قول صحيح الي حد كبير .
البوفية الناجح :
– ان نجاح البوفية لا شك يعتمد علي نوعيه الاكل و جودتة و مقدار تنوعة طبعا لكن ديكور البوفة يلعب دورا
رئيسيا بل مهما جدا جدا جدا و هو فالحقيق ه ما ربما يدفع بضيوفك للتوجة ناحيه طاوله معينه او زاويه فالبوفية دون الاخرى
– الاوانى الخاصه بالبوفية كذلك لها دور بارز و ربما لا تتوفر للجميع و ممكن الاستعاضه عنها بالاوانى المعتاده و يكفي
شراء مجموعه و احده من صوانى البوفية و هى ليست بالباهضه السعر كما و انها تعمر فتره طويله اذا تم الحفاظ
عليها بشكل سليم .
– و جود منظر طبيعى كلوحه كبيره او سجاده جداريه خلف البوفية حركه تجعل من البوفية الذي صنعتية شيئا يفوق توقعاتهم
انواع البوفية :
– ربما يصبح البوفية معتمدا علي نوعيه و احده مثلا : البوفية البحرى و هى مكون من و جبات اطباق بحريه حتي السلطات المقدمه تكون بحريه كسلطه التونة
-وقد يصبح بوفية معتمدا علي اطباق دول معينه كالبوفية الاسيوى و هو كذلك يقدم تحت تصميم اسيوى فديكوراتة و حتي شكل اوانيه
– البوفية المشكل : هو الذي لا يعتمد علي نوعيه معينه او نظام و احد و ربما يحتوى علي عده اطباق من مختلف الدول و من مختلف الاصناف سواء كانت بحريه او غيرها (وهو النوع الذي يفضلة الاغلبية) .
مستلزمات تجعل من البوفية مميزا..
– انيه الاحماء (وهى ما تحفظ الاكل ساخنا)
ملاقط البوفية الخاصه و هى متعدده الاشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات
والمعالق المختلفه منها المسطه الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات
واذا كنت ممن يعشقون الكماليات فالبوفيه
فاليك حاملات خاصه للبوفيه
طريقة ترتيب البوفية ********************
– يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفية علي ذوق صاحب البيت و لكن ما ينصح بة خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم و ضع الطاولات جميعها علي مستوي و احد او جعلها متراصه كطابور عسكرى فهو يعطى شكلا رتيبا و مملا
نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و هذا لعدم و جود خط سير احدث و لذلك
نوعى فطاولاتك و فارتفاعاتها و حتي اشكالها و هو امر رائع و لصالحك لان معظمنا لا يملك مجموعه من
الطاولات المتساويه جميعها فالطول و العرض و الشكل بحيث تكفى لعمل البوفية الذي اعتدنا رؤيتة .
اليك هنا امثله علي عده اشكال للبوفية و ترتيب طاولاتة و لاحظ معى ديكور البوفية المكون من خامات بسيطه و لكن بلمسات رائعة
لاحظ كيف ان الطاولات ليست متلاصقه و انها تبعد مسافه ليست بالقليه عن البقيه و كيف ان الحامل مقال على
الطاوله و ربما اضفي منظرا جميلا جدا جدا و ربما خصصت الطاوله الوسطيه هذة للاطباق و المعالق و الشوك و السكاكين
اضافه الي المناديل و الكؤوس و استعمل الستاند لوضع الزهور و حاجات بسيطه (لاحظى الاضاءه ايضا)
– قسم السلطات فالبوفية و كيفية تنسيقة هنا اعتمدت علي التنسيق الهرمى للاطباق و اعتمد الديكور على
اخدعه المراوحه بين الالوان فاللون الخشبى للطاوله بات ظاهرا عند استعمال الاطباق البيضاء او الفاتحه ( تعلمي
غاليتى خدع البوفية البسيطه و التي تضفى رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمى للاطباق لمسه اضافية للديكور
و ايضا الاضاءه الصفراء لان انعكاس اللون الاصفر للاضاءه علي اللون الاخضر للسلطات يعكس اشراقه الشمس
علي الحقول الخضراء .
البوفية البحرى , اذا كنت و اثقه من ان احدا من ضيوفك لا يعانى حساسيه من الاطعمة =البحريه و اردت التغيير
فاليك فكره ذلك الوفية البسيط و الواقع ان ذلك الرجل لا يقف امام منظر خلاب للبحر او الميناء و ما هى الا خلفية
كبيره لمنظر بحرى حتي تتماشي مع البوفية و هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بايه مناظر اخري تتوفر لديك او
مجموعه من اللوح الصغيره المنسقه علي الحائط حيث تستند طاوله البوفية الرئيسيه .__________________
زاويه من بوفية اسيوى حيث تقبع الحلوي و الي جانبها كاسات الشاى و يعلو هذا باقه جميلة
– الاطباق و المعالق :
– غالبا ما تكون اطباق و معالق الطعام فبدايه البوفية اما توضع علي طاوله البوفية قبل السلطات او توضع في
طاوله منفصله بحيث تكون الاطباق الكبيره منفصله عن اطباق التحليه الصغيره و توضع المعالق علي نفس الطاولة
و ايضا الشوك و السكاكين . تعتبر هذة احدي الطرق اما الكيفية الاخري فهى ان توضع اطباق الاكل
و معالق الطعام فقط و ايضا اكواب شرب العصير فطاوله منفصله فبدايه البوفية بينما توضع اطباق
التحليه و المعالق و الشوك الخاصه بالتحليه علي الطرف الاخر من البوفية الي جانب الحلويات .
– اما اوعيه الشوربات فتوضع الي جانب اوعيه الشوربه فالبوفية فليس من المعقول ان يحمل
الشخص صحن الاكل و و عاء الشوربه بكلتا اليدين خلال تنقلة اثناء البوفية .و الخيار الىخر كما في
البوفية الموجود فالاعلي ان توضع جميع الاوانى اللازمه فطاوله منفصله دون فصل .
– ان تنسيق البوفية ليس بالامر العسير كما و انه ليس باليسير انه يتطلب بعض التفكير و الابداع
حتي لا يصبح كغيرة من البوفيهات و حتي يستمتع بة ضيوفك .
-يعتقد العديد منا ان اضافه اللمسات الجماليه للبوفية تتطلب العديد من الخامات اضافه الي جيب معبا بالمال كما اننا فعديد من الاحيان نظن ان كثره الاكسسوارات الموضوعه علي طاولات البوفية لتزيينها هى المقياس
الحقيقى لجمال البوفية و ذلك ليس صحيحا علي الاطلاق. يكمن الجمال فدقه و رقه اختيار الاشياء
التاليه :1-
الاحجام : لا ينبغى ان تكون اكسسوارات طاوله البوفية ضخمه بحيث تغطى العديد من الاطباق الموضوعه .
2- الالوان : ان تناسق الالوان بحد ذاتة فن , فلا يجب ابدا اختيار الالوان التي تؤذى النظر كاختيار الالوان الفسفورية
الفاقعه علي بوفية تتسم معظم الوانة بالابيض فهو يعطى انعكاسا مزعجا لضيوفك لا سيما الذين يعانون فالصداع
المتكرر . (لا ننسي ان الالوان علم يستعمل حاليا للعلاج و يسمي العلاج بالالوان).
3- الخامات : من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشي مع البوفية ,فمثلا لا يستحب زهور ذات
قواعد رخاميه علي طاولات زجاجيه لانها ستتسبب فخدش الطاوله و كما و انها تشكل و زنا اضافه الي الاطباق
مما يشكل خطرا علي ضيوفك و عليك . الطاولات الذهبيه لا تتماشي بالعاده مع نظام البوفيهات الا فحالات معينة
و هى تتطلب العديد من الدقه خلال تزيينها لان اللون الذهبى بها يعتبر جزءا حساسا للالوان .
4-الشكل : فالغالب يصبح تنوع الاشكال علي البوفية امرا محببا و لكن بدون تنافر ,فلنفرض ان لديك طاوله دائرية
الشكل , فهذة الحال يفضل اجتناب الاكسسوارات المستطيله الشكل , و نحن نعنى بذلك قواعد الزهور علي و جه
الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيره .
5-الوضعيه : تلعب و ضعيه الاكسسوار دورا مهما , فان كنت من هواه و ضع الزهور علي البوفية ,فتجنبى و ضع
الباقات متراصه علي طول البوفية او و ضعها جميعا بشكل عمودى ,نوعى فو ضعيات الزهور لتتفادى المنظر الممل
.
6- الخلفية: لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافه هامه للتميز فقط ان احببتى ان تكونى مميزه فالبوفيه
الذى تقدمية و لكنة ليس عنصرا يفرض و جودة ,لكنة لمسه جماليه خياليه خصوصا اذا تم اختيار الخلفيه المناسبة
.افكار مميزه —————————————————–
– تغطيه طاولات البوفية :
نقطه مهمه و تحتاج الي تناسق الالوان ,بامكانك و ضع غطاء و احد فقط بلون و احد (احذرى اختيار غطاء مليء
بالنقوش المختلفه الالوان كالاصفر الممزوج باخضر و ازرق و الوان قوس قزح التي تجعل من الصعب علي الناظر
التمييز بين الغطاء و الاطباق المتنوعه الموضوعه علية و لا ما نع من اختيار غطاء ذوق
- تفسير حلم البوفيه المفتوح
- اكبر بوفي مفتوح صوره
- عمل اضاءة روعه بوفيه
- عمل بوفيهات في البيت
