الهمبرجر هو ساندويتش من نوع خاص عباره عن لحم مفروم يقدم فشكل اقراص و اول من صنعو الهمبرجر هم الالمان
فى مدينه هامبورج و انتشارة بدء فامريكا عندما مر بعض من البحاره الالمان فرحله تجاريه باالولايات المتحده و دخلو
احد المطاعم و طلبو من الطباخ اعداد الهمبرجر و اعطوة الوصفه فاعدة لهم فجاءت الفكره للطباخ بعد انصراف البحاره و اعد
الوجبه و وزعها بالمجان فاول اسبوع و قام بتوزيعها اسبوعين اخرين بعدها انتشرت الوجبه و صارت فشتي بقاع الارض بعدما
كانت سر فبلده و احده و الهمبرجر عاده يصنع فاماكن خاصه بصناعه اللحوم حيث تحتاج الى معدات تجهيز و لكن جرت
محاولات لصنعه فالبيت و نجحت بل و كانت ذات طعم اروع و مصدر ثقه للعديد لما فالاشتباة الدائم فطبيعه اللحوم
وكيفية ذبحها و خلافة و خصوصا المواد الحافظه التي تضاف اليها و هي مصدر خطوره بعض الشيء فكانت فكره صناعتة في
المنزل اكثر امنا و اليكم كيفية صنع البرجر فالمنزل
المكونات :
عدد و احد كيلو لحم مفروم من لحم العجول و البقر او الخرفان
عدد و احد بصله متوسطه مفرومه و من الممكن ان كان الصانع يريدها حاره فيضيف عدد قرن فلفل اخضر حار
ملعقه كبيره من الطحين و بيضه و احده مع معلقه ملح كبيرة
البهارات و الفلفل و من الممكن اضافه معلقه قرفه صغيرة
مع تحضير زيت القلى او من الممكن قليها فالزبده و تجهيز الخبز و يفضل خبز فرنساوى دائري
باقى الاضافات حسب المفضل بعد التسويه من ( الكاتشب و الماينيز و ورق الخص ا؟لاخضر و بعض شرائح الطماطم ) للوصول لمذاق اروع و هنالك من يضيف للساندويتش شرائح الجبن الرومي
كيفية التحضير :
يتم خلط البيضه و معلقه الطحين و الفلفل و الملح و البهارات مع اللحم الفروم خلط جيد و قبلها يتم فرم اللحمه مع البصلة
يتم و ضع كميه من اللحم داخل قرص دائرى و يضغط عليها للوصول للشكل و الكثافه المطلوبه لقطعه و احده من البرجر و تكرر العمليه حتى الانتهاء من الكميه بعدها يوضع فالفريزر ( المجمد ) فتره من الوقت ليتماسك الشكل بعدها ينتقل الى عمليه القلي
وتتم عمليه القلى فقليل من الزيت او الزبده و تقلب حتى تنضج منالوجهين
