مقادير الكبسه السعودى بالدجاج
١ دجاجة
١ كيلوغرام ارز بسمتي
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، مفرومة
١ بصله و سط، مفرومه ناعم
١ فلفل حار
٣ فص ثوم، مقطعه شرائح رفيعة
١ معلقه كبيره زيت، القليل
ملح و فلفل حسب الرغبه
رشه قرفة
رشه قرنفل
رشه كمون
١ و رق لورا
١ حبهان
بهارات صينية
١ ١⁄٢ ليتر ماء ساخنة
١ مكعب مرقه دجاج
كيفية تحضير الكبسه السعودى بالدجاج
١. فقدر علي النار، تقلي البصله المفرومه فقليل من الزيت لتذبل.
٢. تقطع الدجاجه الي 8 قطع، تنظف و تغسل بعدها توضع فوق البصل و تضاف البهارات و يقلي الخليط مع البصل.
٣. توضع الطماطم المفرومه و الثوم فالخلاط الكهربائى و تخلط قليلا بعدها تضاف الي الدجاج و تترك علي النارلمده 10 دقائق.
٤. يوضع الماء المغلى و مكعب مرق الدجاج فوق الصلصه و يترك القدر علي النار حتي يغلى بعدها يضاف الارز و يراعي ان يصبح الماء اعلي من الارز بحوالى 1سم.
٥. يترك الارز علي نار عاليه حتي يغلي بعدها تخفف النار و يترك القدر حتي ينضج تماما مدة 25 دقيقة.
٦. يرفع القدر عن النار، تسكب الكبسه فطبق و يقدم ساخنا.