اكلات باللبن بالصور , فطار خفيف وسريع الطهي



مقادير الشيشبرك باللبن


للعجينة:


٢ كاس دقيق


١ كاس ما ء


ملح


١ معلقه كبيره زيت نباتي


للحشوة:


٢٥٠ غرام لحم عجل مفروم


١ بصله و سط


٢ معلقه كبيره زيت نباتي


ملح


فلفل اسود


١⁄٤ معلقه صغار سبع بهارات


رشه جوز الطيب


رشه قرفة


للبن:


١ كيلوغرام لبن


١ معلقه صغار نشا


١⁄٢ كاس ما ء


٢ فصوص ثوم، مهروسة


٢ معلقه كبيره كزبره طازجة


ملح


فلفل


١⁄٢ مكعب مرق دجاج


كيفية تحضير الشيشبرك باللبن


١. لعمل العجينة، تخلط مكونات العجينه و تعجن جيدا و تلف بنايلون و تترك لترتاح حوالى ربع الي نص ساعة.

٢. لعمل الحشوة، فمقلاه كبيره يقلب البصل مع الزيت حتي يذبل بعدها يضاف اللحم و يقلب علي نار قويه حتي يتغير لونة .

٣. يوضع الملح و الفلفل و البهارات و يترك حتي تستوى اللحمه بعدها توضع بمصفاه و تترك جانبا.

٤. لتشكيل الشيشبرك، ترق العجينه بواسطه الشوبك حتي تصير رقيقه بعدها تقطع الي دوائر بواسطه قطاعه صغيره او فنجان القهوه ، تؤخذ جميع دائره و يوضع بداخلها مقدار مناسب من الحشوه و تغلق حتي يكون شكلها كقطعه السمبوسك او نص الدائرة، بعدها يلف طرفى حبه الشيشبرك و يلصقوا ببعض حتي يكون لدينا شكل قبعة.

٥. تصف حبات الشيشبرك و تخبز بالفرن علي الرف الشبكى السفلى درجه حراره ٤٥٠ فهرنهايت حتي تحمر من تحت بعدها تنقل الصينيه للرف الشبكى الاعلي لتحمر من فوق علي نار قويه ايضا( الغرض من تحميرها علي نار قويه هو ان لا تفتح حبات الشيشبرك)

٦. تترك لتبرد و توضع باكياس و الي الفريزر بعد اخذ الكميه المطلوبه للطبخ (انا قدرت كميات صغيره للطبخ لاسهل عليكى الكيفية و يمكنك مضاعفه المواد حسب رغبتك).

٧. لطبخ الشيشبرك، يذوب النشاء بالماء البارد و يوضع علي اللبن بعدها يوضع قدر اللبن علي نار متوسطه مع التحريك المستمر حتي يغلي.

٨. عندما يغلى يضاف الملح و الفلفل و نص المكعب و تضاف حبات الشيشبرك و تترك علي نار متوسطه الي ضعيفه حوالى ٣٠ الي ٤٥ دقيقه او حتي تنفش الحبات، بعدها فمقلاه صغيره يقلب الثوم و الكزبره و يضاف فوق الشيشبرك و تقدم مع الرز بشعيرية.

اقتراحات الشيشبرك باللبن


الشيشبرك او شيش برك من الوصفات السوريه المشهورة، قطع من العجين محشيه باللحم و تطبخ فاللبن.

 


اكلات باللبن بالصور , فطار خفيف وسريع الطهي