(حلي السميد بالتوفى )
الطبقة الاولى:
(ا مثل سميد + 1 مثل جوزهند + 1 مثل حليب بودره)
يحمسون علي نارهادئة الي ان يكون لونهم ذهبى و نضيف لهم ( 1 قشطه)وتحرك و تصب فصينية كبار جدا جدا جدا <علشان ما يصير متين>
الطبقة الثانيه:
(ا نستلة كبار + 10 كيري) فخلاط الكاس بعدها تصب علي الصينية و تدخل الفرن و يولع من اعلي فقط <وتكون الصينيهفى احدث الفرن>
الطبقه الثالثه:
التوفى اللذيذ
فى حمام ما ئى نوضع (1 ما رس + 1 معلقة صغار زبدة ) و بعد ان يذوب نضع علية (1 قشطه)ثم(2 فنجان سكر مذوب بالحالة يعنى سكر محروق)ويحرك مزيج التوفى و يصب علي الصينية بعدها توضع بالفرن
__________________
فيونكات السميد
المقادير
1- كوب دقيق
1- كوب سميد
نصف كوب زيت
ملعقه حليب + ثلثه ارباع كوب ماء 00 تقريبا 00
ملعقة صغار بكنج بودر
فانيليا
حبة سوداء او يانسون او سمسم 00 حسب الرغبة 0
الطريقه
توضع المقادير الجافة فاناء بعدها يضاف اليها الزيت و الماء المذاب فية الحليب 000 و تعجن و تترك مدة نص ساعة 0
*تفرد العجينة علي لوح مرشوش بالدقيق 00 بعدها تقطع الي مستطيلات صغيره
* تكمش جميع حبة من منتصفها بحيث تصبح علي شكل فيونكه
*تقلي فزيت غزير و حار
توضع عليها الشيرة 000 و تقدم .
__________________
فطائر السميد بالجبنة
المقادير
كاس و نص دقيق
نصف كوب زيت
ثلاثه ارباع كوب سميد
ملعقة صغار بكنج بودر
ملعقة صغار خميرة فوريه
نصف كوب ما ء
الطريقه
يخلط الدقيق و السميد و الخميرة و البكنج بودر بعدها يوضع عليها الزيت و الماء و تعجن و تترك مدة ربع ساعه
* تقطع دوائر صغار و تحشي بجبن البقرات الثلاث 00 او اي نوع 00
* تقلي بالزيت 00 بعدها تشرب بالشيرة 00 و تقدم
وبالهنا و العافية :
__________________
صينيه السميد بالبسكويت
المقادير:
1كاس سميد+1كاس حليب بودرة+1كاس سكر مطحون+قشطة
الطريقة:
يحمس السميد و الحليب و بعد و قبل ان تنتهى بقليل يضاف السكر
وبعد ان ننتهى من الحمس نبعدة عن النار و نضيف القشطة
نصف بسكوت الشاهى فصينيه بعدها نضيف نص الخليط السابق و نضع فوقة طبقه اخري من بسكوت الشاهى بعدها بقيه الخلطه بعدها نضع فوقه بسكوت مطحون للزينه :
__________________
حلي الملوك بالسميد
الطبقه الاولى
( 1/ مثل سميد + 1/ مثل حليب بودره + 1/ مثل سكر )
تحمس فقدر علي النار الي ان يشقر و يوضع عليهم 1/ قشطه و تحرك جيدا و ترص فصينيه كبيره مدهونة
الطبقه الثانية
( 6/ كيرى + 1/ حليب نستله كبير + فانيلا)
فى خلاط الكاس بعدها تصب عل ىالخليط السابقما عدا ما مقداره فنجان يترك علي جنب
الطبقه الثالثة
( الخليط اللى فالفنجان + 1/ معلقه شوكولاته)
يخلط بعدها يخطط بها بالصينيه بالشكل المرغوب
تدخل الفرن علي نار هادئه بعدها الثلاجه حتي تتماسك
وبالعافية
__________________
كذلك سميد بالبسكويت
المقادير
2كاس سميد
2 علبه قشطة
1كاس سكر
بسكوت شاهي
كيفية العمل:
احمسى السميد حتي يكون ذهبى للون
ضعى فالخلاط(القشطة+السكر)
رصى البسكوت فصينينه بايركي
ضعى الخليط فالصينية
ضعيفى الثلاجة
وبالهناء و العافيه
__________________
السميد المحمص بالقشطة
كاسان سميد
علبتين قشطة
كاس سكر
احمسى السميد الي ان يكون لونة بنى غامق بعدها ارفعية عن النار
ضعى علية القشطه و السكر و يقلب و يوضع فصينيه و يكبس باليد بقوه بعدها يوضع فالثلاجة
يقطع مربعات و يقدم مع القهوة
__________________
سويسرول السميد
المقادير
1/ كوب صغير من ( السميد و السكر و الحليب )
وعلبه قشطة و 1/2 علبه بسكوت مفتت او مكسر
الطريقة
نحمس الحليب و السميد حتي يكون بنى و بعد نضيف السكر و نحركة شوى و بد القشطة و اخيرا البسكوت يحرك شوى بعدها يرفع و يصب فقصدير بشكل طولى و يلف كالاسطوان و سكر جيدا بالقصدير و يدخل الفريزر
حتي يجمد او يوضع فاشكال الثلج :
__________________
حلي سهل بالسميد
المقادير – الكيفية * كوب و نص سميد
* ثلاثه ارباع الكاس سكر 00 تحمس علي النار حتي يشقر لونها بعدها نضيف عليها القشطة بعدها توضع فصينية كا طبقة اولي 00
* بعدها توضع الطبقة الثانية =00 بسكويت 00
* الطبقة الثالثة 00 حليب نستلة مركز و سط + باكيت كارمل توضع علي النار حتي تغلى بعدها تصب فوق البسكويت 00
للتزيين 00 فليك مبشور :
- استخدامات السمولينا
- جديد سميدألمنأن