مقادير المطبق السعودي
٣ كوب دقيق
١ بيضة
٢ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١ كوب ماء، دافئ
للحشوة:
٢ كوب لحم مفروم، معصج
٢ كوب كرات، مقطع الى قطع صغيره
٥ بيض
لتعصيج اللحم،
٢ كوب لحم مفروم
١ بصل حجم صغير، مفرومة
٢ ملعقة صغيره سمن
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
٢ ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير المطبق السعودي
١. في وعاء، تخلط جميع مكونات العجينة جيدا لتمتزج وتصبح عجينة متماسكة ولينة، ثم تقسم
الى ستة اقسام وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وتترك لمدة تصف ساعة لكي ترتاح.
٢. لتحضير اللحم المعصج، يوضع ملعقتية صغيرتين من السمن في اناء على النار، ثم يضاف
بصلة صغيره مفرومة وتقلب ال ان يصفر لونها، ثم يضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا.
٣. يتبل اللحم المعصج بملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاسود والكمون وملعقتين صغيرتين من الملح
ويترك اللحم على النار الى ان ينضج مع التقليب من حين الى اخر.
٤. يرفع اللحم المعصج عن النار، ثم يضاف اليه البيض والكرات وتقلبوا جيدا لتمتزج المكونات.
٥. لتحضير المطبق، تفرد كل كرة كن مرات العجين على مسطح مدهون بالزيت، توضع الحشوة
في وسط العجينة وتفرد قليلا ثم تطبق اطراف العجينة على شكل ظرف .
٦. توضع حبات المطبق في صينية على النار حتى تحمر من الاسفل وثم تقلب لتحمر
من الوجهين، وتقدم مع شرائح الليمون.
اقتراحات المطبق السعودي
ممكن نحشيها قشطة او موز.او مهلبية او جبن
