تحميص اللوز , طريقة سهلة لتحميص مكسرات اللوز على النار



اللوز


يعتبر اللوز و احدا من اشهر نوعيات المكسرات المستعمله فالطعام بشكل و اسع، و ينتمى اللوز الي الفصيله الوردية، و يزرع فمناطق مختلفه من العالم، الا ان الانتاج الاكبر منة ياتى من كاليفورنيا فالولايات المتحده الامريكية؛ حيث تعتبر امريكا و تركيا موطن ذلك النوع من النباتات. للوز قيمه غذائيه عالية؛ فهو يحتوى علي سعرات حراريه تقدر بحوالى 822 سعرا حراريا لكل 143 جراما من اللوز تقريبا، بالاضافه الي احتوائة علي الدهون و الكربوهيدرات و الالياف و الكثير من العناصر الاخري بنسب متفاوتة، كما يتميز بخلوة من الكولسترول.

تحميص اللوز


المكونات


لوز غير مقشر.


سمنه او زيت.


ماء.


كيفية التحضير


نضع اللوز علي النار فالماء و نتركة يغلي.


نقوم بوضعة علي النا حتي يغلي، و نتركة حتي يبرد بعدها نقوم بتقشيره.


نضع معلقه من السمنه او الزيت علي النار، بعدها نضع اللوز فوق السمنه الي ان يتحمص بعدها نتركة يبرد.

ملاحظة: فحال استعمال لوز مقشر فانة لا يحتاج الي سلق، و ممكن بعد تحميص اللوز استخدامة فعدد من الاطباق و خاصه فتزيين الاطباق؛ اذ انه يقوم باعطائها شكلا و طعما متميزين، و سنذكر هنا بعض هذة الاطباق.

فته الباذنجان


المكونات


كيلو باذنجان.


ثلاثه ارغفه متوسطه الحجم.


علبتان من اللبن.


ست حبات من البندوره الحمراء.


كوب ماء ساخن.


كوب طحينية.


ليمونه و احدة.


لوز محمص.


بقدونس.


لحمه مفرومه حسب الرغبة.


كيفية التحضير


نقشر الباذنجان و نقسمة الي شرائح او مكعبات و نقليه.


نقطع الخبز الي مربعات صغيرة، و نحمصة فالفرن او نقلية بالزيت.


نضع الخبز فصينيه و نضع فوقة الباذنجان المقلى و نضيف البندوره المقطعه مع الماء و الملح.


نخلط اللبن و الطحينيه و الليمون و الملح و الثوم، و نقوم بوضعهم علي الفتة.


نزين الطبق باللحمه المفرومه المقليه و البقدونس و اللوز المحمص.

الكبسة


المكونات


لحمه مسلوقة.


ملح.


فلفل اسود.


ليمون مجفف.


اعواد قرفة.


هيل ناعم.


ثلاثه كاسات من الارز.


بصلتان مفرومتان.


اربع حبات بندوره مفرومة.


ثلاث جزرات مفرومة.


عشره فصوص من الثوم المفروم.


ملعقه كبيره رب البندورة.


نصف كاس زيت او زبده او سمنه حسب الرغبة.


عصفر.


لوز محمص.

كيفية التحضير


نضع القليل من الزيت فقدر، و من بعدها نقوم بوضع الليمون المجفف و اعواد القرفه و الهيل الناعم فالقدر.


نضيف اللحمه الي القدر و نحمصها قليلا بعدها نتبلها بالملح و الفلفل، و من بعدها نضيف الماء الي اللحمه و نتركها حتي تغلى بعدها نطفئ النار و نترك اللحمه جانبا.


نضع السمنه فقدر اخر، و نضيف البصل اليها و نضعها علي النار، و نقوم بتحريكها مدة عشر دقائق.


نضيف الثوم بعد مرور عشر دقيقة و نقلبة مع البصل، و من بعدها نضيف الجزر الي الخليط، و نضيف البندوره المفرومه و رب البندوره و نخلط المكونات.


نضع الارز فوق الخليط، و نضع علية الملح و البهارات و العصفر و الهيل الناعم.


نضع اللحمه فقاع القدر، بعدها نضع الارز فوقها، و نضيف مرق اللحم حتي يغمر الارز.


نترك القدر علي نار عاليه حتي يجف الماء قليلا عن الارز، بعدها ندخلة الفرن مدة عشر دقائق.


نضع الكبسه فطبق التقديم بعد اخراجها من الفرن، و نزينها باللوز المحمص، و نقدمها الي جانب اللبن الرائب.

  • طريقة تحميص اللوز
  • كيفيةتحميص اللوز


تحميص اللوز , طريقة سهلة لتحميص مكسرات اللوز على النار