ينتظر الاطفال اعياد ميلادهم للحصول علي “تورتة” عيد ميلاد متميزه ، تبقي عالقه فاذهانهم الي الابد ، و معرفه الوالدين برغبه اطفالهما، ربما تضيق من ميزانيه البيت ، و تبقي التورته البيتيه اقل تكلفه و اسهل اعدادا و اقتصاديه اكثر ، و نحن هنا نساعد الامهات فاعداد “تورته عيد الميلاد” و تزينها منزليا:
– اولا كيفية اعداد التورته :
ان اروع طرق اعداد تورته عيد الميلاد هو اللجوء للكيكه الاسفنجيه لانها عريضه المستوي و مرتفعه بعض الشيء، مما يسمح لشطرها عرضيا لطبقتين او ثلاث و من بعدها حشوها و تغليفها و تزينها ، و مكونات الكيكه الاسفنجيه :
10 بيضات بدرجه حراره الغرفه + كاس و نص سكر + كوبين من الدقيق الابيض+ ملعقتان من النشا+ و معلقه صغيره من الباكنج باودر.
نقوم بتسخين الفرن خلال اعداد الكيك .
نقوم بخلط العشر بيضات فخلاط كهربائى علي سرعه عاليه مع السكر و رشه من الفانيليا ، و حين الخصول علي مزيج متماسك و لون موحد نوقف الخلط . ضيفى الدقيق الي الخليط السابق بالتدريج و باستعمال مضرب يدوى باتجاة و احد حتي يتمازج جيدا و يصبح قوامة ليس بالطراوه و لا الشده .
نقوم بدهن قالب الكيك بالزبده او الزيت النباتى بالدقيق، و يجب ان يصبح جدار القالب مرتفع حتي يسمح للكيكه بالانتفاخ لاعلي .
ندخل خليط الكيك فالفرن مدة عشر دقيقة علي حراره متوسطه بعدها نخفض درجه الحراره و احرصى علي عدم فتح الفرن الا بعد مرور ساعه الا ربع ، و لا تفتحى باب الفرن سريعا بل اكتفى بالنظر الي الكيكه و مدي نضجها، و فتح باب الفرن مره و احده يعمل علي هبوط الكيكه لاسفل. حين تظهريها اقلبيها علي “منخل شبكي” كى تبرد .
– ثانيا: تزيين الكيك :
بعجينه السكر :
عجينه السكر تمنحك حريه التزيين و التشكيل الكامله لاى كيكة، فهى متوفره بالوان كثيره و رائعة و بوسعك ان تصنعيها بالمنزل للحصول علي تورته عيد ميلاد كالتى تعرض علي و اجهات المحلات و تتكون من :
150 جرام ما رشملو + 330 جرام سكر بودره + ثلاث معالق ماء .
ضعى المارشملو مع الماء فمقلاه علي نار هادئه مع التحريك المستمر و حين يذوب اخرجية و ضعية فطبق و حركية الي ان يشد و اخلطى معة السكر البودره بالتدريج الي ان يكون عجينه لينه القوام و اانت تحتاجين لعجنها كثيرا حتي تصلى للدرجه المطلوبة.
قومى برق العجينه و فردها و تغليف الكيكه فيها و قصى الاطراف الزائده ، و اصنعى من العجينه اشكال ملائمه لسطح الكيكه كالوورد و الاوراق و العصافير و الدوائر او العبارات .
بالكريمه :
اخلطى بياض بيضتين مع كاس سكر ناعم و معلقه صغيره من الفانيلا فالخلاط علي سرعه عاليه حتي يتكاثف حجمها، قومى بتشريح الكيكه الاسفنجيه بالعرض الي دائرتين او ثلاثه و احشيها بالكريمه و الصقى الطبقات فوق بعضها بعدها غلفيها ، و للحصول علي الوان اخري ضيفى بودره الكاكاو للكريمه البيضاء و بواسطه الاقماع المخصصه للتزيين بالكريمه زينى سطحها .
بالفواكة :
قومى بدهن الكيكه و حشوها بالكريمه بعدها احضرى الفواكه المتوافره عندك و قطعيها لشرائح رقيقه و ضعيها علي النار مع كاس من السكر و نص كاس صغير من الماء و حين تذوب قليلا ارفعيها و دعيها تبرد ، و صفيها علي سطح الكيك .
واعياد ميلاد سعيده و متميزه نتمناها لكم .
- طرطت à mon us
