الاكلات البحريه , كمية فوائد لا حصر لها لتناولك الاكلات البحرية

الاطعمة =البحريه هى و احده من اكثر الاطعمة =الشهيره و اللذيذه الاكثر استهلاكا فجميع انحاء العالم، لانها توفر المصدر

الرئيسى للبروتين عالى الجودة: مشكلا 14-16 فالمائه من البروتين الحيوانى المستهلك علي نطاق العالم، اكثر من مليار

شخص يعتمد علي الاطعمة =البحريه كمصدر اساسى للبروتين الحيواني. الي ان الحساسيه الغذائيه من الاسماك شائع

بكثرة. و تعد دول ايسلندا و اليابان و البرتغال من اكبر مستهلكى الاغذيه البحريه من نصيب الفرد فالعالم.

جميع الاحياء المائيه الصالحه للاكل ممكن ان يشار اليها بالاطعمة =البحرية، و هنالك ما يزيد علي 32,000 نوعا من الاسماك.

مما يجعلها اكثر مجموعه تنوعا من الفقاريات. و سنقدم لكم علي موقع ثقف نفسك اشهر هذة الاطعمة =البحريه و الفوائد

الصحيه و الجماليه لكل نوع :

– الروبيان ( الجمبرى )

1. الروبيان يحتوى علي البروتين مع تكوين الاحماض الامينيه الاساسيه التي يتم امتصاصها بسهوله فالجسم . و مع ذلك، حتي الان كثير من الناس يخافون من طعام الروبيان بسبب الكولسترول ، و الحقيقه ان مستويات الكولسترول فالروبيان لست عاليه .

2. الحفاظ علي صحه القلب و الاوعيه الدمويه و هذا لانة محتواة من الاحماض الدهنيه الاساسيه من شانة ان يخفض الكولسترول السيئ و منع تخثر الدم .

3. مناسب للحميه لانة يحتوى علي طاقه منخفضة.

4. تحسين مختلف و ظائف الاجهزه الحيويه فالجسم بسبب محتواة من الفيتامينات.

5. مضاد للسموم التي هى قادره علي الحفاظ علي المناعه .

6. يحتوى علي معدن السيلينيوم الذي يساعد فتحييد اثار الجذور الحرة، و التي ترتبط بمرض السرطان و الامراض التنكسيه الاخري و منع ظهور مرض الزهايمر .

7. مهم لنمو الاطفال لاحتواة علي نسبه عاليه من فيتامين D و B12، و احماض اوميغا 3 الدهنية.

8. منع فقر الدم و يلعب دورا فتكوين خلايا الدم الحمراء بسبب الحديد و الزنك التي يتوفر فية .

9. الحفاظ علي صحه العظام و الاسنان و المفاصل مع فيتامين D و الكالسيوم، و البوتاسيوم المرتفع.

10. الروبيان لدية خصائص مضاده للالتهابات، و التي تساعد فتخفيف التورم فاللثة.

تحذير :

الافراط فتناول الجمبرى ربما تصبح سببا فعديد من المشاكل ، كتشكيل حمض اليوريك الزائده فالجسم، و الذي بدورة يؤدى الي النقرس.

– الحبار

1. يساعد الجسم علي امتصاص و الاستفاده من الحديد (النحاس)


الحبار ممكن ان يمد الجسم ب90٪ من النحاس، حيث يلعب دورا هاما فالتمثيل الغذائى و تكوين الهيموجلوبين و خلايا الدم الحمراء . و نقص معدن النحاس يؤدى للاصابه بالانميا .


2. تخفيف الالتهابات (السيلينيوم)


من لديهم التهاب المفاصل الروماتزم تكون لديهم مستويات السيلينيوم منخفضه فدمائهم. و بالاضافه الي ذلك، السيلينيوم هو كذلك مضاد للاكسده التي ممكن ان تساعد فتخفيف اعراض التهاب المفاصل عن طريق التحكم بالجذور الحرة. الحبار يحتوى علي 63٪ من السيلينيوم.

3. يساعد فالحفاظ علي صحه الجلد و العضلات و الشعر و الاظافر (البروتين)


البروتين هو و احد من العناصر الغذائيه الاساسيه التي يحتاجها جسم الانسان للحفاظ علي صحه جيدة. و الحبار يشكل مصدر كبير جدا جدا من البروتين الذي يحافظ علي الجلد و الشعر و العضلات و الاظافر .

4. يعالج الصداع النصفى (فيتامين B2)

الحبار غنى بفيتامين B2 (ريبوفلافين)، و اظهرت الدراسات العديده ان الحبار يساهم فتقليل لمدة الصداع النصفى .

5. يبنى العظام و الاسنان (الفوسفور)


تماما كالاسماك و الجمبري، فالحبار كذلك غنى بالفسفور و المعادن . الفوسفور يساعد الكالسيوم فبناء العظام و الاسنان.


6. يساعد فانخفاض خطر الاصابه بامراض القلب (فيتامين B12)

7. يساعد علي استقرار مستويات السكر فالدم (فيتامين B3)


8. تعزيز جهاز المناعه (الزنك)


9. يربح الاعصاب و العضلات (المغنيسيوم)


الحبار مصدر جيد من المغنيسيوم يسمي “ملس المعدنية” بسبب قدرتة علي استرخاء الاعصاب و العضلات.


10. يساعد علي خفض مستوي ضغط الدم.


كونها مصدرا جيدا للبوتاسيوم فالحبار يساعد علي تنظيم مستويات ضغط الدم.


11. يحتوى كذلك علي فيتامين C، حمض الفوليك، و الكالسيوم و الحديد و المنغنيز.

12. تستعمل عظمه الحبار فسائر سواحل البحر الاحمر لعلاج الجروح و التقرحات لانها نوع من الكلس. و عظمه الحبار تسمي كذلك لسان البحر .

تحذير

اذا كنت تراقب جيدا مستوي الكولسترول لديك فعليك باستهلاك كميه اقل من المعتاد من الحبار نظرا لارتفاع معدل الكولسترول فية .

– المحار

1- المحار غنى جدا جدا بدهون ( اوميغا 3 ) و هى من الحوامض الدهنيه الاساسية


التى تقلل من قابليه الدم للتخثر و تقلل بالمقابل من مخاطر الاصابه بامراض القلب.


2 – يعتبر المحار و احدا من اغني مصادر معدن الزنك، و هو العنصر


الاساسى لانتاج الهرمون الذكرى ( تستوستيرون) فيعمل علي زياده الرغبه الجنسيه و تخفيف التوتر و تحسين المزاج .


3- يحتوى المحار علي نسبه من الحديد اكثر مما تحتوية قطعه اللحم المشوية،


بمعدل مرتين و نص المرة، ان 12 محاره تزود النساء بما يقارب النصف من احتياجهم


اليومي من الحديد.


4- يعد من المواد المغذيه فهو غنى بالبروتين و فيتامين B12 و الكالسيوم و السيلينيوم


والنحاس و الايودين .

وتشتهر بعض بلدان اوربا كذلك بالمحار الطبيعى ك( فرنسا ) و ( ايطاليا ) حيث يعتبرونها مشهيات ما قبل الاكل الرئيسى و مقبلات فاخره .

– السلطعون ( الكابوريا )

1. منخفض السعرات الحراريه و الدهون:لحوم السلطعون هو الغذاء المثالى لفقدان الوزن.لحم السلطعون يحتوى فقط علي 98 سعره حراريه و اقل من 2G من الدهون. و ذلك كذلك يجعل من لحم السلطعون غذاء ممتازا لصحه القلب.


2. يحتوى علي حمض اوميغا 3 الدهني: لحم السلطعون يساعد فخفض ضغط الدم ، و بالتالي يقلل من خطر الاصابه بامراض القلب و الاوعيه الدموية. و بالاضافه الي ذلك، فانة يزيد من الكلولسترول الجيد ، و يمنع تحثر الدم و تعزيز المقاومه للعدوي .


3. غنى بالبروتينات و الكالسيوم و الزنك ، و خالى من الكربوهيدرات: و جبه و احده من السلطعون تحتوى علي بروتين 20G. و ذلك يجعل من لحم السلطعون بديل جيد لاسماك التونة. اذا كنت تحاول الحصول علي ما يكفى من البروتين، لحم السلطعون حر الكربوهيدرات، فيساعد علي الحميه الغذائيه خاصه اذا كنت تحاول فقدان الوزن، و بناء العضلات.

4. مصدر طبيعى لبعض الفيتامينات و المعادن: لحوم السلطعون تحتوى علي كميات عاليه من فيتامين B12، و هو امر جيد لصحه و ظائف المخ و الجهاز العصبى . فيتامين A (جيده للبصر ) و C (للنمو السليم )، و فيتامينات اخري كالثيامين (B1، لتحويل الكربوهيدرات الي طاقة)، ​​ريبوفلافين (B2، لتصنيع خلايا الدم الحمراء)، و النياسين ( B3، للهضم السليم) . المعادن الموجوده فلحم السلطعون تشمل البوتاسيوم ( الخلايا السليمة) و الصوديوم (لتنظيم ضغط الدم) و الفوسفور (للاسنان و عظام قوية) و الكالسيوم (لصيانه الصحه العامة).

5. محتوي منخفض من الزئبق: ربما تتجنب تناول لحم السلطعون بسبب حقيقه ان الاطعمة =البحريه تحتوى علي مستويات عاليه من الزئبق. لحم السلطعون فالواقع يحتوى علي مستويات منخفضه من الزئبق، مما يجعلها امنه للاكل.

– سمك السلمون

1.الحفاظ علي صحه الدماغ


سمك السلمون غنى باوميغا 3 الدهني، و التي تعرف بدعم و ظائف المخ عن طريق زياده الذاكرة، و الاسترخاء فالدماغ و منع ظهور اعراض مرض الزهايمر .


2. تحسين صحه العيون


تساعد علي تحسين صحه العين و منع الضمور البقعي، و الجفاف و التعب من العينين.


3.حمايه الجسم ضد الجذور الحرة


سمك السلمون مصدر كبير من السيلينيوم، و هو معدن يساعد علي حمايه الجسم من ضرر الجذور الحرة، التي ممكن ان تضعف الخلايا و تجعلها عرضه للالتهابات و امراض اخرى.


4.خفض ضغط الدم المرتفع


سمك السلمون يساعد فالسيطره علي ارتفاع ضغط الدم. كما انه يوفر الحمايه ضد النوبات القلبيه و السكته الدماغية.


5.الوقايه من امراض القلب


اوميغا 3 تساعد فخفض مستوي الدهون الثلاثية، و التي بدورها تقلل من خطر الاصابه بامراض القلب.


6.حمايه الجلد


ومن المعروف ان اوميغا 3 كذلك يصبح لها تاثير مضاد للالتهابات. فهو لدية القدره علي حمايه البشره من حروق الشمس و ايضا سرطان الجلد.


7.حمايه الجهاز الهضمي، و منع السرطان


سمك السلمون صحى للجهاز الهضمى و تقديم الحمايه ضد بعض نوعيات السرطان. الناس الذين ياكل سمك السلمون لديهم فرصه اقل للاصابه بسرطان الثدى و القولون و المريء و البلعوم و البنكرياس و الفم و المبيض و المعده و المستقيم.


8.الحد من الاكتئاب


اوميغا 3 فالسلمون تساعد فالحد من الاكتئاب و بالتالي يبقى الشخص فمزاج جيد.


9.حمايه الجسم ضد سرطان الكلى


سمك السلمون مفيد ضد سرطان الكلى. و هو فعال فالدفاع ضد سرطان الخلايا الكلويه .


10.الحد من مخاطر سرطان الدم


تناول سمك السلمون هو كذلك فعال فالحد من مخاطر سرطان الدم، و سرطان الغدد الليمفاويه .

– التونة

1. صحه القلب


تحتوى التونه علي اوميغا 3 المسؤوله عن الحفاظ علي و ظيفه القلب. و هذا لان محتوي اوميغا 3 تزيد تركيز HDL او الكولسترول الجيد فالجسم، و قمع حدوث جلطات الدم فالاوعيه الدموية، و الحفاظ علي ايقاع ضربات القلب. و فضلا عن الفائدة الاخري من اوميغا 3 هو لمنع الالتهاب.

2. صحه العين


الحفاظ علي صحه العين. نظرا لوجود اوميجا 3 فانة ضد الضمور البقعي، و الذي يسبب تدهور فالرؤيه و ربما يؤثر علي فقدان البصر للذين تزيد اعمارهم عن 50 عاما .

3. الوقايه من السرطان


وجدت احدي الدراسات ان دور التونه هو منع سرطان المبيض، و سرطان البنكرياس، و نوع من السرطان الذي يهاجم الجهاز الهضمى الاخري (سرطان الفم، البلعوم، المريء، المعدة، و الامعاء). محتواة من اوميغا 3 توفر الوقايه من سرطان الثدى و تقلل خطر سرطان الدم فمرحله الطفوله .

4. زياده الوظيفه الادراكيه فالدماغ


اوميغا 3 تساعد علي تحسين الوظيفه الادراكيه او و ظائف الدماغ ، و بالتالي اجتناب امراض الضمور كخلل فو ظائف المخ او الزهايمر لانة يساعد فتسهيل تدفق الدم الي الدماغ و يقلل من خطر الالتهاب، و توفير استقبال اشاره جيده للدماغ ، فالاشخاص الذين يعانون من Alzhemeir .


5. الحفاظ علي استقرار المزاج

6. زياده الانسولين فالدم


ينصح باستهلاك التونه للاشخاص الذين يعانون من مرض السكرى . تساعد علي تنظيم و زن الجسم و التمثيل الغذائى فالجسم عن طريق افراز هرمون ليبتين.

7. المساعده فعمليه ازاله السموم


السيلينيوم جنبا الي جنب مع اوميغا 3 الموجوده فالتونة، هو و قود مهم لانتاج gluthathione البيروكسيديز من نوع المواد المضاده للاكسدة. هو مضاد للاكسده الضروريه لصحيه و ظيفه الكبد، التي يتمثل دورها فازاله السموم. يعمل السلينيوم كذلك لمنع السرطان و امراض القلب.

-البصر: و هو قوقعه تلتصق بالشعب، يستخرج الحيوان الذي يعيش بها و يسلق و يشرب مرقة و يؤكل لحمة طريا او مجففا و مرق البصر له مفعول مسهل للبطن و مريح للمعده و مقو للنظر و يشتهر البصر فجميع سواحل البحر الاحمر بانة علاج ناجح للبواسير.


– البطارخ((الهرو)): و هى ما ده بيض السمك قبل تكون البيض و هى طعاما مفضلا للعديد من الناس لاعتقادة بفائدتها فتقويه الباءة، و اذا اكلت مع الملح و الزنجبيل طردت البلغم و الغازات.

– الحوت: و يستعمل زيت الحوت الكبير علاجا لامراض الجسم المختلفة، يدهن بة الجسم و يشرب بكميات قليلة. و زيت الحوت يحتوى علي كميه كبيره من فيتامين (ا) و يستخدم زيت الحوت (زيت كبد الحوت) فجميع مناطق المملكه لضعف الرؤيه و العشي الليلي، و فالمنطقه الوسطي مروخا للاعصاب و ضعف الاطفال العام و علاجا لمرض الكساح لانة يحتوى علي فيتامين د، و يفيد فحالات التهاب الجلد و الاغشيه المخاطيه و نقص نمو الانسجه و العضلات لدي الاطفال.

– الدلفين: و يعرف بابوسلامه فسواحل البحر الاحمر و هو يصاد صدفة بالشوار او يعثر علية جانحا. و اذا و جد يطبخ و يجمع زيتة و يعبا فقوارير تحفظ لعلاج امراض العظام و داء السل، حيث يدهن الجسم او مكان الالم بة و يسقي منة مريض السل. و بعض الصيادين يحتفظ بزيت الدلفين فدارة سبيلا لمن يطلبه. و يفيد شحم الدلفين فعلاج التهاب المفاصل.

– الرعاش: و يستعمل لحم الرعاش لايقاف النزيف و لعلاج السل الرئوى و المقلى منة فزيت الزيتون ينفع من التهاب المفاصل و وجع اسفل الظهر و النقرس.

– السيجان : و هو نوع من اسماك الشعب المرجانيه يتغذي علي نوعيات معينه من الاعشاب التي تنمو فالحيد المرجانى و يعرف فالخليج باسم الصافى و يستعمل زيتة دهانا يعالج بة الاعصاب و المفاصل و العضلات.

– القبقب: نوع كبير من سرطانات البحر. يؤكل مسلوقا و مشويا و لان الناس فالخليج يستعملون مرقة علاجا لمرض الجديرى (الطفح الجلدي) و مرض السعال الديكى الذي يسمي فالخليج ابوحمير.

– القرش: و هى الصغار الذي يعثر عليها مكتمله النمو بداخل بطن انثي القرش عند صيدها، و تعرف باسم العويص و فحالات نادره توجد صغيرة القرش بداخل بطن العويص و تسمي و لد الولد. تطبخ و تضاف معها نوعيات متعدده من التوابل و تؤكل كعلاج لنقص الهمه و مقو لضعف القدره الجنسيه و يذكر كثير من الناس ان ذلك علاج مجرب و ناجح. الناعوص هو صغير سمك القرش و هو مقوى للجنس و يقولون “اذا تبغ ظهرك جميع الجرجور” و الجرجور هو القرش و يؤكل طريا او مجففا بالملح.

– المثون: و تعرف باسم المهياوه و هو نوع من سمك العوم. يوضع فية ملح و يرص فبرطمان و يترك لعده ايام يصبح بعدين جاهزا للاكل. و عند اكلة ينظف و يضاف الية قليل من الماء و عصير الليمون و هى مقويه للنظر


الاكلات البحريه , كمية فوائد لا حصر لها لتناولك الاكلات البحرية