كيف تفرق بين زيت الزيتون الاصلى و المغشوش , هل يتجمد زيت الزيتون الاصلي

كيف تفرق بين زيت الزيتون الاصلي و المغشوش , هل يتجمد زيت الزيتون الاصلي

 



64Ed6304944D103Af70E7E642Ce19910 كيف تفرق بين زيت الزيتون الاصلى و المغشوش - هل يتجمد زيت الزيتون الاصلي ساحرة القلوب                                                شجره الزيتون من الاشجار التي ذكرها الله فالقران الكريم، و هي الشجره التي بارك الله فيها و اقسم فيها عز و جل، هذي الشجره المميزه بكل ما تحتويها من جذورها حتي اغصانها، هي شجره عظيمه و ذات فائدة عديدة جدا، تتميز شجره الزيتون بقوه تحملها لظروف الطبيعه و هي من الاشجار التي تعمر لسنوات طويلة، و ما اقسم فيها الله عبثا و لكن لهذه الشجره فائدة عديدة للانسان فما ان تالم فيجد بها العلاج، و ما ان اراد الصحة يجد بها ذلك، و ان ارد شيئا شهيا يصبح بها هذا ايضا، ففى العلاج يتم استعمال اوراق شجر الزيتون لخفض ضغط الدم المرتفع، و اثبتت بعض الدراسات الجديدة ان لاوراق شجر الزيتون القدره على خفض نسبة السكر المرتفع فالدم، و يستعمل كذلك كمسكن لالام الاسنان، ناهيك عن تاثير زيت تلك الشجره على البشره و نعومتها، و على الشعر و لمعانة و زياده قوته، ليس ذلك فقط فثمار شجره الزيتون يعتبر من اهم المقبلات الاساسيه و الشهيه للموائد العربية، و هذا بعد حفظة فمحلول ملحى فتره من الزمن حتي يذهب مرارتة و يكون طعمة مستساغا و شهيا، ان منطقة حوض البحر الابيض المتوسط هي من المناطق الام التي نمت بها اشجار الزيتون، و اهتمت البلاد العربية بزراعه تلك الشجره لفوائدها العديدة التي دائما ما كنا نسمع عنها من الكبار فالسن و اجدادنا، فكانوا يستعملون زيت الزيتون فطبخ العديد من الاطعمة، حتي انه فعهدهم كان يتم علاج امراض عديدة به، و من الامور التي تثبت اهمية زيت الزيتون هو ازدياد الطلب على الوصفات التجميليه التي تحتوى على زيت الزيتون كالصابون، و هذا سببة زياده و عى الناس بالوصفات الطبيعية و سحر تاثيرها خلافا للوصفات الكيميائيه التي غالبا ما تضر و لا تنفع، ليس ذلك و حسب فعندما نري رجلا كبيرا فالسن و لكن يملك من الصحة ما لا يملكة شاب فالعشرينات و تسالة عن السر، فيجيبك ان السر ممكن فزيت الزيتون، و استعمل قديما فالاضاءه فكان يوضع فالمصابيح زيت الزيتون، فشجره الزيتون شجره مفيدة جدا جدا و من الجيد لو اصبح الجميع يهتم بزراعتها.
زيت الزيتون
فى ذلك الموضوع سنقوم بالتركيز على زيت الزيتون الذي يتم استخراجة من ثمار الزيتون بعد طحنها و ضغطها، ففى جميع موسم حصاد للزيتون تهب العائلات و العمال الى مزارع الزيتون لالتقاط ثمارها، و الذهاب الى المعاصر كى يتم الحصول على زيت الزيتون النقى و الذي لا ممكن ان يستغنى عنه اي بيت =عربي، يعتبر زيت الزيتون من اروع الزيوت فالعالم، فهو الزيت الوحيد الذي بامكانة ان يبقي محتفظا بالفيتامينات و الاحماض الامينيه الرئيسية لفترات طويله من الزمن دون ان يتاثر او يتغير، و كذلك يبقي ذلك الزيت محتفظا بالفائدة الصحية و القيمه الغذائية العاليه و لا يتغير منه شيئا مهما طال الوقت، و لكن ما جعل استعمال زيت الزيتون يتراجع و يقل هو اسعارة المرتفعه عن الزيوت العادية، و بعض الناس ترغب الزيوت الاقل سعرا.
رغم اسعارة المرتفعه يبقي زيت الزيتون اساسيا لدي العديد و لا ممكن ان يقارنوا الزيوت العاديه بزيت الزيتون، و من المعروف ان بعض تجار زيت الزيتون يقومون بخلطة بزيوت ثانية =عاديه لكي تباع باسعار رخيصه يقوي على شرائها الناس، و لكن لا يصبح زيتا صحيا كما زيت الزيتون بل يجلب الكثير من الامراض، لذا لا بد من معرفه نوعيه الزيت الذي تقوم بشرائه، هل هو زيت زيتون اصليا ام مغشوشا، و لهذا هنالك عده طرق، و قبل معرفه هذي الطرق يجب ان تعرف ان زيت الزيتون اذا تكرر اكثر من مره فانه يفقد العديد من فوائده، و من المعروف ان زيت الزيتون له طعم و رائحه قويه و متميزة، فهنالك ثلاث نوعيات من زيت الزيتون، النوع الاول هو الممتاز، و الثاني هو النقي، و الثالث هو النصف نقي، و تلعب الحموضه فزيت الزيتون دورا رئيسيا و بارزا فتحديد نوعيتة و جودته، حيث انه كلما قلت درجه الحموضه فالزيت كلما كان نوعيه الزيت افضل.
مقاييس جوده زيت الزيتون
لزيت الزيتون مواصفات لا بد ان تعرفها و هي التي تحدد جودتة و اذا كان اصليا ام لا و هي:

لزيت الزيتون رائحه قوية، ممكن تمييزها عن اي رائحه اخرى، و هي قويه بالحد الذي ممكن ان تشمة عند قيامك بفرك حبه زيتون ناضجه فيدك.
يصبح لون زيت الزيتون ما ئل الى اللون الاخضر عندما يصبح ربما عصر حديثا و بعد هذا يكون ما ئلا الى اللون الاصفر الفاتح، اذا كان الزيت ليس بهاذين اللونين فلن يصبح زيتا اصليا.
من المعروف ان الزيت بعد عصرة و تعبئته، فانه تترسب بعض الشوائب فالقاع، و ذلك طبيعي فحال ان الشوائب ترسبت بشكل بطيء، و بعد وقت طويل، اما اذا ترسبت الشوائب فو قت سريع يعني هذا ان الزيت ليس اصليا.
يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقة و فحص درجه الحموضة، فان كانت الحموضه عاليه فهذا يعني ان الزيت غير اصلي و رديء، اما ان كانت الحموضه قليلة و يجب ان لا تتعدى الواحد بالمئه فهذا يعني انه زيت اصلي و جودتة عالية.
ويتم فحص الزيت عن طريق لمسه، فمن المعروف ان زيت الزيتون الاصلي فملمسة لزوجه اكبر من اي نوع احدث من الزيوت الاخرى.
زيت الزيتون الاصلي يبقي محتفظا بطعمة مدة طويله دون ان يتغير، و يبقي على قيمتة الغذائية و فيتاميناتة الطبيعية لمدة تخزينه، و كذلك يبقي محتفظا برائحتة القويه على المدي البعيد، دون هذا يصبح زيتا غير اصليا.

ان اردت القيام بتجربه لمعرفه الزيت الاصلي من الزيت غير الاصلي، عليك وضع كميه من الزيت فكوب، و وضع ذلك الكوب فالثلاجه مدة لا تقل عن ساعتين، و بعد مرور ذلك الوقت اخرج الكوب فان رايت ان لونة تغير للابيض الناصع و انه تجمد بشكل كامل و اصبح قاسيا فهذا يعني انه زيتا اصليا و ذو جوده عالية، اما اذا كان لونة ما ئل للاصفر و يبقي سائلا و لم يتجمد فهذا يعني انه غير اصلي.
فائدة زيت الزيتون
تعتبر اوراق شجره الزيتون المعصورة مضادا حيويا للفيروسات، و مقويا لجهاز المناعه الذي يصد العديد من الامراض عن جسم الانسان، تحتوى اوراق شجره الزيتون على مضادات قويه للجراثيم و الطفيليات و البكتيريا.
يعالج زيت الزيتون الحساسيه المتكررة، و مشاكل الجهاز الهضمى و يعتبر ملين خفيف فحالات العسر الهضمي، و يعالج تورم المفاصل و يخفف من الامها، و يعالج زيت الزيتون قله الشهية، و يعالج الجيوب الانفيه المنتفخه و الربو، و يساعد فتنظيف الجروح و التئامها كما كان يستعملها الاغريق فقديم الزمان.
ان الدهون التي يحتويها زيت الزيتون تشبة الدهون الموجوده فحليب الام، لذا يصبح زيت الزيتون غذاء مفيدا للاطفال وكبيرة السن، فهو يحتوى على كميه كبار من فيتامين د، و هو فيتامين ضروري لتقويه الاعصاب لدي الاطفال و يحتوى على مواد مضاده للاكسده تساهم فتحطيم الجزيئات الضارة فالجسم مما يجعل الاطفال بصحة جيدة.
نشرت دراسه عام 2005 تفيد بان حمض الاوليك و الاحماض الدهنيه غير المشبعه التي يحتوى عليها زيت الزيتون، تساهم فالحد من تاثيرات الجينات السرطانية.
يساهم زيت الزيتون فجعل البشره ناعمة، و يستعمل فالتدليك و المساج، و يستعمل فعلاج حب الشباب، و يحافظ على الذاكرة.