يوم 18 يناير 2021 الإثنين 2:25 مساءً

ملح الليمون , الليمون سحر الاجسام

آخر تحديث ف28 اكتوبر 2021 الأربعاء 11:12 مساء بواسطه روان فخري

 

ما هو ملح الليمون

pictures صورة

ملح الليمون او حمض الليمون او حمض الستريك Citric Acid حمض ضعيف يتميز بانه عديم اللون،

 

شفاف بلوري،

 


صيغتة الكيميائيه C6H8O7)،

 


التى تدخل فعملية تخمير الكربوهيدرات،

 


وتتشابه

 

مع بعض خصائص الليمون،

 


الجير و عصائر الاناناس،

 


بينما مسحوقة فهو ذو لون ابيض متعدد الاستخدامات.

 

يتم الحصول على ملح الليمون عاده من الفاكهه و الخضراوات،

 


كالجريب فروت،

 


البرتقال،

 


الليمون،

 


الكلمنتينا،

 

التوت بانواعه،

 


البندوره و الاناناس.

 

يحتوى جميع 100 جرام من الليمون الحامض تحتوى على 4 جرامات من حمض الستريك.

يحتوى جميع 100 جرام من التوت بانواعه المختلفة على 6,0 جرام من حمض الستريك.

يحتوى جميع 100 غرام من البندوره على 5,0 جرام من حمض الستريك.

يحتوى جميع 100 غرام من الاناناس على 1 جرام من حمض الستريك.

يحتوى جميع من الكرز،

 


التفاح الحلو،

 


الخوخ الحلو،

 


المانجو،

 


التين و الزيتون على نسب من حمض الستريك و لكنها قليلة،

 


فعلي سبيل المثال: يحتوى 100 جرام من الكرز على اقل من 1,0 جرام من حمض الستريك.

بعض الفواكة تحتوى على ما يصل الى 8 من ملح الليمون،

 


خاصة فالفاكهه ذات النكهه الحاده و الحامضة.

يلعب ملح الليمون دورا رئيسيا فعملية التمثيل الغذائى فالكائنات الحية،

 


لكن هنالك الكثير من المجالات التي يدخل ملح الليمون فانتاجها و صناعتها مثل:

صناعه و حفظ الاغذية

يستخدم فصناعه المربى،

 


الفواكة المجففة،

 


اللبن و المايونيز.

يساعد فتوفير خصائص مضادات الاكسده فالزيوت و الدهون.

يدخل فصناعه الخبز و هذا كمنتج ثانوي لعملية التخمير.

يستخدم احيانا فصنع الجبن و هذا لتحسين الملمس،

 


وكعامل مساعد فعملية التخثر.

يساعد فالحفاظ على لون و تناسق و مظهر الاطعمة =المعلبة.

يتم استخدامة فالكثير من الاطعمة =و هذا للسيطره على درجه الحموضة،

 


وهذا يعزز من عملية حفظ الاغذية.

يعمل عمل مضادات الاكسده و ذلك يحد من التلف خاصة فعمليات حفظ المنتجات البحرية.

يعمل فبعض الاحيان بمثابه محسن للنكهة،

 


وبالتالي يزيد من استساغه بعض الاطعمة.

انتاج المشروبات الغازية

يدخل ملح الليمون فصناعه بعض المشروبات الغازية فهو يعطيها النكهه المنعشه نظرا الى انه محسن للنكهات،

 


ويعزز من حموضه بعض نوعيات عصائر الفواكه.

المجالات الصناعية

حمض الليمون يلعب دورا هاما كعامل تنظيف صديق للبيئة،

 


حيث بدا الكثير من الشركات المصنعه فاستخدامة بديلا عن بعد المواد الضارة التي تعد ملوثه للبيئة،

 


كما ان ملح الليمون قابل للتحلل و يستعمل كمضاد و مبيد للجراثيم،

 


وكمطهر و مبيد للفيروس.

صناعه المستحضرات التجميلية

يدخل فصناعه بعض منتجات و مستحضرات العنايه الشخصيه بما فذلك الفيتامينات،

 


ومنتجات تخفيف الالم خاصة للاسنان،

 


ولكن استخدامة بشكل مفرط ربما يؤدى الى تاكل الاسنان.

 


يدخل فمستحضرات العنايه بالبشرة،

 


خاصة فمنتجات تقشير البشره و التئام الجروح.

انتبة

 


ان تناول جرعات زائده من ملح الليمون ربما تؤول الى ظهور بعض المشاكل فيجب التنبة الى ذلك.

ملح الليمون

الليمون سحر الاجسام

املاح الليمون