يوم 4 يوليو 2020 السبت 2:01 مساءً

مكونات الحمص , فوائد واضرار الحمص

تعريفه:
الحمص نبات بقولى صيفي و شتوي من فصيله البقوليات القرنيات)، تتشكل حبوبة في قرون صغار بيضويه الشكل، يحوى كل

قرن منها حبه واحده او اثنتين. موطنها الاصلي اقليم حوض البحر الابيض المتوسط، و يعد من اكثر اصناف البقوليات استهلاكا

فى العالم. حبوب الحمص عاليه القيمه في تغذيه الانسان.

انواعه:

هنالك نوعان من بذور الحمص هما:

حمص ديسى حيث انه صغير الحجم، لونة قاتم، غلافة خشن.

حمص كابولى و الذى يعد اكبر حجما، و بلون افتح و خشونه اقل من النوع الاول.

موسمه:
يزرع الحمص في فصل الخريف و يحصد في يوليو و اغسطس قبل نضوجة الكامل.

استعمالاته:
ممكن تناول الحمص الاخضر الطازج نيئا او مشويا، و يدخل في الكثير من و صفات الطعام. فيضاف مسلوقا مع اليخاني، الشوربات، الفتة، البليلة و المسبحة، او يطحن بعد سلقة و يخلط مع الطحينة، زيت الزيتون، الحامض و الثوم لتحضير الحمص المتبل. او يطحن بعد نقعة بالماء ليستخدم في صنع الفلافل. كما يحمص لصنع القضامه التي تعتبر من اشهر المكسرات.

فوائدة و اضراره:
الحمص غنى بالبروتين النباتي، المعادن و العناصر الغذائية، كالمنجنيز و النحاس، و حمض الفوليك، و هو خفيف بالدهون و خال من الكوليسترول، كما انه يحتوى على نسبة عاليه من الالياف و النشا المقاوم، لذا فهو مفيد لصحة الامعاء و يساعد على و قف الاسهال و على الوقايه من مرض السكري. الى هذا يعتبر الحمص مدرا للبول، مطهرا و طاردا للديدان.
ولكن الحمص المعلب غنى بالصوديوم لذلك يجب تناولة باعتدال، و خاصة الاشخاص الذين يعانون من ضغط الدم العالي.

pictures صورة

417 مشاهدة