10:46 صباحًا الخميس 12 ديسمبر، 2019

مكونات الحمص , فوائد واضرار الحمص


تعريفه:
الحمص نبات بقولى صيفي و شتوي من فصيله البقوليات القرنيات)،

 

تتشكل حبوبة في قرون صغيرة بيضويه الشكل،

 

يحوى كل

قرن منها حبه واحده او اثنتين.

 

موطنها الاصلي اقليم حوض البحر الابيض المتوسط،

 

و يعد من اكثر اصناف البقوليات استهلاكا

فى العالم.

 

حبوب الحمص عاليه القيمه في تغذيه الانسان.

انواعه:

هناك نوعان من بذور الحمص هما:

حمص ديسى حيث انه صغير الحجم،

 

لونة قاتم،

 

غلافة خشن.

حمص كابولى و الذى يعد اكبر حجما،

 

و بلون افتح و خشونه اقل من النوع الاول.

موسمه:
يزرع الحمص في فصل الخريف و يحصد في يوليو و اغسطس قبل نضوجة الكامل.

استعمالاته:
يمكن تناول الحمص الاخضر الطازج نيئا او مشويا،

 

و يدخل في العديد من و صفات الطعام.

 

فيضاف مسلوقا مع اليخاني،

 

الشوربات،

 

الفتة،

 

البليلة و المسبحة،

 

او يطحن بعد سلقة و يخلط مع الطحينة،

 

زيت الزيتون،

 

الحامض و الثوم لتحضير الحمص المتبل.

 

او يطحن بعد نقعة بالماء ليستخدم في صنع الفلافل.

 

كما يحمص لصنع القضامه التي تعتبر من اشهر المكسرات.

فوائدة و اضراره:
الحمص غنى بالبروتين النباتي،

 

المعادن و العناصر الغذائية،

 

مثل المنجنيز و النحاس،

 

و حمض الفوليك،

 

و هو خفيف بالدهون و خال من الكوليسترول،

 

كما انه يحتوى على نسبة عاليه من الالياف و النشا المقاوم،

 

لذا فهو مفيد لصحة الامعاء و يساعد على و قف الاسهال و على الوقايه من مرض السكري.

 

الي ذلك يعتبر الحمص مدرا للبول،

 

مطهرا و طاردا للديدان.
ولكن الحمص المعلب غنى بالصوديوم لذلك يجب تناولة باعتدال،

 

و خاصة الاشخاص الذين يعانون من ضغط الدم العالي.

صورة مكونات الحمص , فوائد واضرار الحمص

pictures صورة


353 مشاهدة