مطعم تاج محل الشراقة الجزائر , اشهر المطاعم الجزائرية

آخر تحديث ف15 سبتمبر 2021 الأحد 7:38 مساء بواسطه روان فخري

الفنادق فالجزائر لا تقدم الطبخات التقليديه الجزائرية كالكسكسي و الحريره و الجارى و الشخشوخة

 

والرشتة..وعدد المطاعم الجزائرية الفخمه التي تقدم اطباقا تقليديه جزائرية يعد على اصابع اليد..

 


مما فتح

 

الباب و اسعا لازدهار نشاط المطاعم الاجنبية فمناطق متعدده من الجزائر،

 


وكلها تستقبل الزبائن على طاولات

 

فخمة،

 


وتتموقع فاماكن استراتيجيه مزدحمه بالماره او فالمناطق الراقيه او القريبه من مقرات المؤسسات

 

ودوائر الدولة،

 


والاهم فذلك توفر مساحات لركن سيارات الزبائن،

 


مما جعل هذي المطاعم مغناطيسا يستقطب

 

الزبائن من المطاعم الجزائرية،

 


نظرا لحفاوه الاستقبال فيها و النظافه و الخدمه الراقيه و الفخامه و الرفاهيه التي توفرها

 

لزبائنها باسعار معقوله مقارنة بالفنادق الفخمة،

 


وهو ما جعلها مقصدا للعديد من الجزائريين و الشخصيات المرموقة

 

التى تبحث عن تذوق نكهه الاطعمة =الاجنبية..”ايبوبوتامويس” الفرنسي بالابيار،

 


تاج محل الهندي بالشراڤة،

 

المطعم المكسيكى ببن عكنون،

 


مطعم “السوتشي” الياباني

بالمركز التجارى باب الزوار،

 


مطعم “تاى اوكيدا” التايلندى بدالى ابراهيم،

 


مطعم “البسفور” التركي بحي

 

شعبانى بحيدرة،بالاضافه الى عدد كبير من المطاعم الصينية انتشرت بكل من حيدره و ديدوش مراد و وهران..

 

المطاعم الصينية “كونفوشيوس”بالمراديه و مطعم “كاز” الصيني بديدوش مراد..

 


المطعم الايطالى “فيا فينيتو”

 

بسيدى يحيى،

 


وصاحبة جزائري،

 


لكنة يقدم طبخات ايطاليه كاللازانيا،

 


والطاقلياتال،

 


والبيتزا على الجمر،

 


بالاضافة

 

الي اطباق ثانية =من المشويات المرفوقه بالخضار و الجبن،

 


والمقدمه بكيفية فخمه جدا،

 


مطعم “ارزه لبنان” المعروف

 

بالشوارما،

 


والكبسه و الحمص المتبل،

 


والفلافل و الشيش كباب،

 


واطباق ثانية =لبنانية.

 


ورافق انتشار هذي المطاعم

 

المشرقيه فالجزائر انتشار بيع الرغيف اللبناني فمحلات المواد الغذائية و السوبر

 

ماركت،

 


كما اصبحت معظم محلات الفاست فود و المطاعم الجزائرية تقدم طبق الشاورما الذي يعتبر طبقا تقليديا.

 

القانون الجزائري يمنع لحم الخنزير و اللحوم المحرمة

 

زرنا مطعم كونفوشيوس الصيني بحى سويدانى بوجمعه بالمراديه و مطعم كاز الصيني المتواجد في

 

قلب الجزائر العاصمه بشارع ديدوش مراد،

 


ويتميز هذان المطعمان بديكور صيني خلاب و كانك تجوب الصين،

 

وكان الحضارة الصينية انتقلت الى الجزائر،

 


وقال لنا موظفو هذي المطاعم انهم لا يقدمون الدود و لا الصراصير

 

والضفادع و لا القطط او غيرها من الحشرات التي تستخدم فالطبخ الصيني،

 


مضيفا “حتي زبائننا من الجالية

 

الصينية المقيمه فالجزائر لا نقدم لهم هذي الاطباق لهم لا يحضرونها اصلا،

 


لان القانون الجزائري يمنع ذلك

 

ولا يسمح لهم باستخدام الحشرات و اللحوم المحرمه فالطبخ،

 


فى حين يسمح لهم بتقديم الخمور،

 


ويسمح

 

لهم باستخدام التوابل الصينية و النباتات الخاصة بهم.

 


وتتميز المطاعم الصينية بتحضير الارز بكيفية السلق على

 

البخار،

 


ما يجعلة صحيا و محتفظا بقيمتة الغذائية،

 


وتقدم اصناف كثيره من الاطباق منها السيزلن بالانواع التي

 

تضم كذلك الدجاج و الجمبري،

 


اضافه الى طبق السويت اند ساور و الستيك الصيني و كرات الدجاج و الدجاج مع الكاجو،

 

كما تقدم الشوربات و المقبلات و يستعملون عديدا زيت السمسم فطبخهم،

 


وهو من اخف نوعيات الزيوت،

 


كما

 

يستعملون الخضراوات بشكل كبير،

 


ما يجعل الاكل الصيني خيارا صحيا للعديدين،

 


ويرجع كذلك تفضيل العديدين

 

للطعام الصيني كونة لا يعتمد على التجهيز المسبق،

 


فكل مكوناتة تطبخ فلحظه الطلب و على درجه حرارة

 

عاليه جدا،

 


وتستخدم به العديد من البهارات الصينية و الصويا صوص.

 

المطاعم الاجنبية فالجزائر..

 


الفخامة،

 


الرفاهيه و حفاوه الاستقبال

مطعم تاج محل الهندي بالشراڤة،

 


فخم جدا،

 


ومدخلة على شكل جدران حجريه و مياة تنساب منها،

 

ونباتات،

 


ومفروشات هندية،

 


وانوار خافتة،

 


كل شيء به فخم،

 


واهم ما يشد الزبائن اليه،

 


حفاوه الاستقبال

 

خلال الدخول و خلال الخدمة،

 


حيث تجد عند المدخل موظفا يرتدى بدله يفتح لك الباب قبل ان تمد يدك لفتحها،

 

وتجد فبهو المطعم موظفين للاستقبال يقفان لالقاء التحيه عليك،

 


كما تستقبلك ديكورات هندية و لوحات

 

معدنيه منقوشه بلون بنى محروق و مسامير دائريه فخمة،

 


وموسيقي هندية،

 


فيشعر الزبون و كانة فالهند.

 

ثم ياتى اليك نادل احدث ليساعدك فاختيار الطاوله التي تفضلها،

 


وياخذ معطفك و معطف زوجتك ليعلقهما في

 

المشجب،

 


ويعود لاخذ طلباتك.

 


ثلاثه مطاعم هندية بالعاصمه و واحد بوهران

يقول مسير المطعم نايت مولود طاريق ان صاحب مطعم تاج محل هو رجل اعمال هندي مسلم اسمه

 

“خورشيد احمد صديقي”،

 


فتح لاول مره مطعما هنديا ببن عكنون فجوان2001،

 


وكان اول مطعم هندي

 

يفتح ابوابة فالجزائر،

 


وهي اول مره يدخل

فيها المطبخ الهندي الى الجزائر،

 


اما حاليا فيتوجد اربعه مطاعم هندية فالجزائر.

واكد نايت مولود طاريق ان الطبخات الهندية لقيت انذاك اقبالا كبيرا من طرف الجزائريين الفضوليين

 

لتذوق نكهه البهارات

الهندية الاصلية،

 


وبعد النجاح الذي لقية مطعم بن عكنون،

 


قام صاحب المطعم بفتح مطعم اخر

 

بنفس الاسم فالشراقة.

 


25 بهارا هنديا فو جبات فريده المذاق

ويقول المسير ان “المطعم يقدم حوالى 60 طبقا بين مشويات و امراق و ارز بسماتى و خبز هندي،

 

وهنالك بعض الاطباق يستخدم بها 25 بهارا هنديا لاعطائها النكهه المطلوبة،

 


ويتراوح سعر و جبه واحدة

 

“مترفه و غنيه بالمشويات” فالمطعم بين 1300 الى 2000 دينار لشخص واحد،

 


ويركز فو جباتة على

 

اطباق الارز المحضر بالتوابل و البهارات التي يتم احضارها خصيصا من الهند،

 


مع الحرص على اختيار ارز بسماتي

 

من اقوى نوعية،

 


كما يركز على المشويات بكل نوعياتها،

 


بالبهارات الاصلية التي يتم جلبها من الهند،

 


حيث يقدم

 

حوالى 15 طبقا من المشويات،

 


وهي عبارة عن دجاج منزوع العظم و ممزوج بالتوابل و الدرسات الخاصة بالمطبخ

 

الهندي،

 


يتم شي هذي المشويات ف“كوشه من الطين”،

 


منها طبق التشيكن تندورى او الدجاج تندوري،

 

والتشيكن بيرلوف،

 


وتشيكن تيكا،

 


وتيشكن ما لى كباب،

 


وموتو برونا او اللحم بورنا،

 


وموتو هندي،

 


وموتو ما سالا،

 

كما يقدم المطعم اطباق الدجاج بالامراق و الدجاج الكاري،

 


كما يقدم ايضا اطباقا بالخضر و السلطات الهندية

 

وتقدم جميع هذي الوجبات فاطباق تم جلبها خصيصا من الهند،

 


ويعدها طباخون هنديون.

ملتقي المسؤولين و رجال الاعمال

ويوجد فسجل ملاحظات الزوار التي يتركها الزبائن لهذه المطاعم عبارات موقعه لوزراء فالحكومة

 

وشخصيات معروفة و سفراء،

 


ووفود ديبلوماسية،

 


يترددون على هذي المطاعم بحثا عن الفخامه و الرفاهية،

 

تركوا لهم كلمه موقعه فسجل الزوار عند مكتب الاستقبال..

 


وكانت مفاجاتنا كبار عندما علمنا ان بعض

 

الشباب يترصدون اصحاب الشركات الكبري الذين يفطرون

 

فى هذي المطاعم ليقدموا لهم طلبات العمل،

 


وقد ظفر بعض هؤلاء الشباب فعلا بعمل.

 

..

 


“احيانا نتلقي مكالمات للحجز دون ان يصرح الزبون بانه و زير او سفير او مسؤولا فالدولة،

 


غير انه عندما يصل

 

يصبح مرفوقا بالحرس و البروتوكول فنتعرف عليه،

 


واذا كان سفيرا او و فدا ديبلوماسيا نقوم بوضع علم بلادة على طاولته..

 

واثناء ايام الاسبوع يركز المطعم على عشاءات العمل و عملاء الشركات،

 


اما فنهاية الاسبوع فمعظم الزبائن من العائلات”.

 

واكد المتحدث “نحن نركز على ثلاثه حاجات استراتيجيه فالمطعم هي “النظافة”،

 


“الخدمه الجيده للزبون”،

 


و”الطعام اللذيذ”،

 

وهي اهم ثلاثه حاجات يبحث عنها الزبائن فاى مطعم يقصدونه،

 


ومن اجل هذا تعاقد المطعم مع شركة

 

نظافة،

 


كما يقوم صاحب المطعم باستثمارات حديثة جميع شهرين او ثلاثه يتمثل فتجديد كل الاواني

 

والصحون و الاطباق و المفروشات و الزرابي للمحافظة

علي فخامه الديكور و الاوانى و توفير الراحه و الفخامه و الرفاهيه للزبائن.

فاكهه ليتشى التايلنديه و مشروب جوز الهندي

يقع فالدور الاول بعد صعود سلم رائع و يتميز باطلاله على البحر يقدم اشهى و اطيب

 

الاطعمة =و يستمتع الزبون بالخدمه الفاخره و الحفاوه فالاستقبال.

يقدم الطعام بكيفية مختلفة و رائعة،

 


الطاولات و المناديل فاخرة،

 


يكثر زبائنة من فئه رجال الاعمال لعقد

 

عشاءات العمل و المواعيد،

 


ويعتبر مقصدا للعديد من الشخصيات البارزة،

 


اضافه الى المهاجرين الاجانب

 

كالكوريين و التايلنديين و الايطاليين و الماليزيين المقيمين بالجزائر و حتي الايطاليين.

 

ويركز مطعم “تاى اوكيدا” التايلندى فما كولاتة تركز على الفواكة البحرية،

 


الارز و الجمبري

 

والاسماك،

 


بالاضافه الى اللحوم و الدجاج التي تقدم مع الامراق و هكذا اطباق الاسماك المعطره بالتوابل.

 

صاحب المطعم رجل اعمال جزائري كان يملك مطاعم فتايلندا و تزوج من تايلنديه و عاد معها الى الجزائر،

 

يدعي عبدالوهاب بويسري.

 


ويوظف مطعم “تاى اوكيدا” طباخين تايلنديين يحضرون مقبلات هندية كالبوراك

 

التايلندى بالخضر و الجمبري،

 


السلطات بالجمبرى و الكلمار و فواكة البحر،

 


بوراك صامصه تايلندى بالدجاج،

 


الشوربة

 

بالجمبري،

 


وشوربه الدجاج و حساء الكلمار على الكيفية التايلندية.

اما بالنسبة للاطباق فيقدم الجمبرى بمرق العينة،

 


والكلمار بمرق ما لح و حلو،

 


والحوت من جميع الانواع،حار و حلو،

 

والسمك بالفلفل الاحمر و بالفلفل الاخضر و السمك بحليب جوز الهند.

كما يقدم الارز التايلندى بالدجاج او باللحم اوبالجمبرى و بالكلمار و بفواكة البحر،

 


والارز يرفق دائما باطباق تايلندية،

والمشروبات الهندية المتمثله فالشاى التايلندى المثلج،

 


ومشروب جوز الهند بالاضافه الى فاكهه ليتشى التي تزرع في

 

تايلندا،

 


والموز و التفاح المطبوخين بالسكر البني.

ويملك مسير المطعم شهاده تقنى سام فالفندقه و السياحة،

 


ويتقن اللغات الفرنسية و الانجليزية

 

والعربية،

 


ولدية خبره 13سنة،

منها ست سنوات بفندق الشيراطون فالجزائر العاصمة،

 


حيث تمت ترقيتة الى مسير صف اي مسير

 

الندلاء،

 


قبل ان يستقيل ليلتحق بالمطعم التايلندي.

 


الكسكى و الشخشوخه و المشوي الجزائري بسيدى يحيى

 

كما زرنا مطعم مريومه الجزائري قلبا و قالب،

 


وهو مطعم فخم يضم جميع المناطق الجزائرية،

 


ويتميز المطعم

 

من الداخل بديكور خلاب على شكل خيمه صحراوية،

 


وبالداخل توجد قطع ثمينه من النحاس القسنطيني

 

وسيوف الطوارق،

 


والشيشة،

 


وبرادات الشاى و الزرابي الغرداوية،يقول صاحب المطعم رابح ان “الهدف من

 

فتح ذلك المطعم هو تعريف الاجانب بالطبخات التقليديه الشعبية الجزائرية،

سيما الكسكسي و الشخشوخه و الحريره و المشوي و البوراك و الرشته و البسطيله و المثوم،

 


بالاضافه الى

 

اطباق الكسكس بالحوت سيما بالميرو”.

زبائن المطعم اساسا من رجال الاعمال الجزائريين،

 


والاجانب الذين يتوقون لتذوق نكهه الاطباق التقليدية

 

الجزائرية،

 


وخاصة الوفود الاجنبية الممثله لشركات من مختلف الدول التي تاتى للجزائر لقعد صفقات معهم،

 

وغالبا مع يحضر المتعاملون الجزائريون عملاءهم من الشركات الاجنبية لتناول الاطعمة =التقليديه الجزائرية في

 

هذا المطعم،

 


وكما نعلم الاجانب الذين يزورون الجزائر يريدون تناول الطعام الجزائر،

 


وليس من الاصول ان نطعمهم

 

“الستيك و الفريت او المنزلزا”،

وقال المتحدث ان الاطباق الجزائرية المطلوبه بكثرة هي المشوي الجزائري و الكسكس و الشخشوخة،

 

مضيفا ان “المطاعم الاجنبية هي المنافس الوحيد لمطعمنا،

 


ولا توجد مطاعم جزائرية تقليديه تنافسنا،

 

والفرق الوحيد بيننا و بين هذي المطاعم انهم يركزون على استقطاب الزبون الجزائري،

 


فى حين نركز نحن

 

علي استقطاب الزبون الاجنبي”.

 

ويقدم مطعم مريومه ما كولاتة للزبائن فالقصعه و الطواجين،

 


وهي الاوانى التقليدية،

 

كما يقدم لهم الشيشة،

 


ويرتدى النوادل ستره تقليديه مطرزه بالمجبود بالجزائري،

 

كما يقدم لهم فديكور خاص يجمع بين الصالون

 

الصحراوى و الصالون المغرب براد الشاى على الكيفية الصحراويه مرفوقا بالحلويات التقليدية

 

الجزائرية كقلب اللوز و المحنشه و البقلاوه و القنيدلات و الصامصة،

 


وذلك على صينية النحاس،

 

ويتناول الزبائن طعامهم و مشروباتهم التقليديه على نغمات الموسيقي التراثيه من الشعبى و الاندلسى و الحوزي.

كما يقدم المطعم عصيرا خاصا فيه يتكون من النعناع الممزوج بالليمون،

 

وعصيرا احدث اخترعتة صاحب المطعم يتكون من التفاح و الليمون و التمر.

 

مطعم تاج محل الشراقه الجزائر

أشهر المطاعم الجزائرية

مطاعم تاج محل الشراقه الجزائر

 


1٬278 مشاهدة

مطعم تاج محل الشراقة الجزائر , اشهر المطاعم الجزائرية