يوم 4 يوليو 2020 السبت 7:41 صباحًا

كافيجين بطارخ السمك , احلي ماكولات بحرية ممكن تاكليها كافيار السمك

ما فوائد بيض السمك

pictures صورة

 

بيض السمك يطلق عليه بالانجليزية الكافيار و لهذه الكلمه اصول كثيرة منها ما هو فارسى و منها ما هو تركي ، و باللغه العربية تعني البطارخ ، اي رحم السمك المملوء بالبيض ، يستخرج بيض السمك من نوعين من الاسماك ، سمك الحفش و يستخرج منه بيض السمك الاسود ، و سمك السالمون و يستخرج منه بيض السمك الاحمر ، و هو عبارة عن بيض ما لح يحتوى على نسبة عاليه من الدهون و البروتين اوميغا 3 ، و هناك الوان مختلفة له منه الاصفر ، و البرتقالى ، و الاحمر يتم تعديلها صناعيا ، تعيش هذه الاسماك في بعض البلدان كروسيا و ايران و اذربيجان ، في المياة الباردة . يطلق على بيض السمك عده اسماء منها اللؤلؤ الاسود ، اكل الملوك ، و غذاء المترفين ، تنتج هذه البيوض في فصل الربيع ، و بعد استخراجها يتم غسلها و تعقيمها و اضافه الملح اليها للمحافظة عليها ، و منه نوعان الطازج و المكبوس و لا فرق يذكر بين النوعان الا ان المكبوس يتم اضافه الملح الية للمحافظة على جودتة ، و و يتم تصنيف بيض السمك حسب لونة و نوعة و حجمة و تتصف البيضه الواحده باستداره و لمعان براق ، و من ثم يصدر لباقى دول العالم .

يستخدم بيض السمك كنوع من المقبلات مع السلطات و مع الافوكادو و الكريما الحامضه ، كما انه يدخل في الاطباق الرئيسيه و الذ اطباقة مع الخبز المحمص و شرائح البيض المسلوق ، و يجب عدم طهية كثيرا حتى لا يفقد خواصة و فائدة و لا يصبح قاسيا ، كما انه ممكن ان يقدم كطبق راقي في حفلات العشاء الرومانسية ، و بالاجمال بيض السمك له طعم جميل لا يميزة الا المتذوقون .

يتصف بيض السمك بفائدة صحية و تجميليه عديده اهمها

يخفض مستوي الكوليسترول و الدهون بالدم .
زياده النشاط الجسمي عن طريق امداد الجسم بالبروتين و الفوسفور .
يحارب خلايا الجسم من الكبر و الهرم و يحميها من التلف عن طريق امدادها و تغذيتها
بالدهون الفسفوريه التي تحتوى على مضادات اكسده عاليه .

يزود المرأة الحامل بالطاقة اللازمه لها و لجنينها و يعطيها النشاط و القوه و يمدها
بفيتامين سى ، كما انه مهم لعملية نمو الخلايا العصبيه للجنين و لحركتة داخل الرحم .

مفيد في العملية الجنسية و يزيد القدره و الاداء الجنسي و يزيد من معدل السائل المنوى لدي الرجل عن طريق امداد السلاسل البروتينيه بالاحماض الامينيه اللازمه لبنائها .
يعطى الطاقة لكبار السن و يحافظ على خلايا اجسامهم من التلف و يعيد بنائها و ترميمها
.

يساعد في علاج امراض الجهاز العصبى و التصلب اللويحى و امراض النخاع الشوكى عن طريق
تزويدة للجسم بالاحماض الامينيه .

يزود الجسم بالطاقة و يكسبة مناعه لاحتواءة على فيتامين الف و ياء .
يساعد في عملية حرق الدهون من اثناء توفيرة للانزيمات المهمه في عملية استقلاب الطاقة
.

مفيد للعظام و الاسنان لاحتوائة على اليود و الفوسفور و الكالسيوم .
ينشط الذاكره .
مفيد لمرضي القلب لاحنوائة على اوميغا 3
يحمى البشره من الترهل و التقدم في السن كما ان هنالك الكثير من الماسكات الخاصة
للعنايه بالبشره بات يدخل فيها حديثا الكافيار لغناة بالامينو اسيدس الذى يتم امتصاصة مباشره في البشره .

يساعد في انتاج الكولاجين و يحافظ على ابقاء البشره مضيئه متوهجه و يحافظ على مرونتهاويحميها من العوامل الخارجية لاحتوائة على فيتامينات و مواد دهنيه مضاده للاكسده ، كما يعتبر مرطب للبشره لاحتوائة على نسبة عاليه من الماء .
كيفية حفظ سمك البيض يحفظ في درجه حراره باردة لتاثرة بالحراره العاديه المحيطة به .

سبب غلاء بيض السمك يعتبر بيض السمك من اغلى الاطعمه في العالم و يعود هذا للصيد العشوائى للاسماك المنتجه له و بيعها بطرق غير مشحلوه مما يهدد هذه الاسماك بالانقراض ، و ربما قامت الدول المحيطه ببحر قزوين بتحديد نسبة معينة للصيد السنوى لحماية هذه الاسماك .

كما قاموا بتربيه اسماك صغار توضع في احواض خاصة لها و اعادتها الى البحار بعد ان يقوموا بتلقيحها صناعيا ، و قاموا بوضع اناس مختصون لمراقبه الساحل و طرق الصيد الغير مشحلوه .

430 مشاهدة