6:36 مساءً الأحد 17 نوفمبر، 2019



كافيجين بطارخ السمك , احلي ماكولات بحرية ممكن تاكليها كافيار السمك

 

صورة كافيجين بطارخ السمك , احلي ماكولات بحرية ممكن تاكليها كافيار السمك

pictures صورة

 

بيض السمك يطلق عليه بالانجليزية الكافيار و لهذه الكلمه اصول كثيرة منها ما هو فارسى و منها ما هو تركي ،

 

 

و باللغه العربية تعني البطارخ ،

 

 

اى رحم السمك المملوء بالبيض ،

 

 

يستخرج بيض السمك من نوعين من الاسماك ،

 

 

سمك الحفش و يستخرج منه بيض السمك الاسود ،

 

 

و سمك السالمون و يستخرج منه بيض السمك الاحمر ،

 

 

و هو عبارة عن بيض ما لح يحتوى على نسبة عاليه من الدهون و البروتين اوميغا 3 ،

 

 

و هنالك الوان مختلفة له منه الاصفر ،

 

 

و البرتقالى ،

 

 

و الاحمر يتم تعديلها صناعيا ،

 

 

تعيش هذه الاسماك في بعض البلدان مثل روسيا و ايران و اذربيجان ،

 

 

فى المياة الباردة .

 

 

يطلق على بيض السمك عده اسماء منها اللؤلؤ الاسود ،

 

 

طعام الملوك ،

 

 

و غذاء المترفين ،

 

 

تنتج هذه البيوض في فصل الربيع ،

 

 

و بعد استخراجها يتم غسلها و تعقيمها و اضافه الملح اليها للمحافظة عليها ،

 

 

و منه نوعان الطازج و المكبوس و لا فرق يذكر بين النوعان الا ان المكبوس يتم اضافه الملح الية للمحافظة على جودتة ،

 

 

و و يتم تصنيف بيض السمك حسب لونة و نوعة و حجمة و تتصف البيضه الواحده باستداره و لمعان براق ،

 

 

و من ثم يصدر لباقى دول العالم .

 

يستخدم بيض السمك كنوع من المقبلات مع السلطات و مع الافوكادو و الكريما الحامضه ،

 

 

كما انه يدخل في الاطباق الرئيسيه و الذ اطباقة مع الخبز المحمص و شرائح البيض المسلوق ،

 

 

و يجب عدم طهية كثيرا حتى لا يفقد خواصة و فوائدة و لا يصبح قاسيا ،

 

 

كما انه يمكن ان يقدم كطبق راقي في حفلات العشاء الرومانسية ،

 

 

و بالاجمال بيض السمك له طعم رائع لا يميزة الا المتذوقون .

 

يتصف بيض السمك بفوائد صحية و تجميليه عديده اهمها

يخفض مستوي الكوليسترول و الدهون بالدم .

 


زياده النشاط الجسمي عن طريق امداد الجسم بالبروتين و الفوسفور .

 


يحارب خلايا الجسم من الكبر و الهرم و يحميها من التلف عن طريق امدادها و تغذيتها
بالدهون الفسفوريه التي تحتوى على مضادات اكسده عاليه .

 

يزود المرأة الحامل بالطاقة اللازمه لها و لجنينها و يعطيها النشاط و القوه و يمدها
بفيتامين سى ،

 

 

كما انه مهم لعملية نمو الخلايا العصبيه للجنين و لحركتة داخل الرحم .

 

مفيد في العملية الجنسية و يزيد القدره و الاداء الجنسي و يزيد من معدل السائل المنوى لدي الرجل عن طريق امداد السلاسل البروتينيه بالاحماض الامينيه اللازمه لبنائها .

 


يعطى الطاقة لكبار السن و يحافظ على خلايا اجسامهم من التلف و يعيد بنائها و ترميمها
.

يساعد في علاج امراض الجهاز العصبى و التصلب اللويحى و امراض النخاع الشوكى عن طريق
تزويدة للجسم بالاحماض الامينيه .

 

يزود الجسم بالطاقة و يكسبة مناعه لاحتواءة على فيتامين الف و ياء .

 


يساعد في عملية حرق الدهون من خلال توفيرة للانزيمات المهمه في عملية استقلاب الطاقة
.

مفيد للعظام و الاسنان لاحتوائة على اليود و الفوسفور و الكالسيوم .

 


ينشط الذاكره .

 


مفيد لمرضي القلب لاحنوائة على اوميغا 3
يحمى البشره من الترهل و التقدم في السن كما ان هناك العديد من الماسكات الخاصة
للعنايه بالبشره بات يدخل فيها حديثا الكافيار لغناة بالامينو اسيدس الذى يتم امتصاصة مباشره في البشره .

 

يساعد في انتاج الكولاجين و يحافظ على ابقاء البشره مضيئه متوهجه و يحافظ على مرونتهاويحميها من العوامل الخارجية لاحتوائة على فيتامينات و مواد دهنيه مضاده للاكسده ،

 

 

كما يعتبر مرطب للبشره لاحتوائة على نسبة عاليه من الماء .

 


طريقة حفظ سمك البيض يحفظ في درجه حراره باردة لتاثرة بالحراره العاديه المحيطة به .

 

سبب غلاء بيض السمك يعتبر بيض السمك من اغلى الاطعمه في العالم و يعود ذلك للصيد العشوائى للاسماك المنتجه له و بيعها بطرق غير مشروعه مما يهدد هذه الاسماك بالانقراض ،

 

 

و قد قامت الدول المحيطه ببحر قزوين بتحديد نسبة معينة للصيد السنوى لحماية هذه الاسماك .

 

كما قاموا بتربيه اسماك صغيرة توضع في احواض خاصة لها و اعادتها الى البحار بعد ان يقوموا بتلقيحها صناعيا ،

 

 

و قاموا بوضع اناس مختصون لمراقبه الساحل و طرق الصيد الغير مشروعه .

 

 

325 مشاهدة