11:16 صباحًا الثلاثاء 12 نوفمبر، 2019



قلي الكبدة , اسهل طريقة لقلي الكبدة البانية

 

صورة قلي الكبدة , اسهل طريقة لقلي الكبدة البانية

pictures صورة

الكبدة
الكبده الحيوانيه من اكلات المطبخ الشهيه و ذات القيمه الغذائية الكبيرة لصحة الانسان،

 

فكبده الدجاج و كبده الخروف من اهم انواع الكبد التي يتناولها الانسان،

 

و الكبده من الوجبات الدسمه و المغذية،

 

و لتحضير الكبده طرق مبتكره جديدة و شهية،

 

و لكن تبقي طريقة القلى هي الطريقة الاكثر انتشارا و الالذ طعما،

 

و لكن من اهم الامور التي تجعل طبق الكبده لذيذ هي شرائها طازجه و الابتعاد عن الكبد المجمد الذى يفتقد الى الطعم الاصلي،

 

و سيتم في هذا المقال ذكر طريقة قلى الكبدة.
طريقة قلى الكبدة
المكونات
كيلو غرام من الكبده الطازجة.
خمسه ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
راس بصل كبير مفروم فرما ناعما.
حبه فلفل اخضر حلو فليفلة مفرومه فرما ناعما.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة بهار ات مشكلة.
رشه من القرفه المطحونة.
ربع ملعقة من بهار السماق.
ربع ملعقة من الكاري.
ربع ملعقة من برش قشره الليمون.

طريقة قلى الكبدة
نضع الكبده في و عاء و ننقعها بالقليل من الخل و عصير الليمون لمدة عشره دقائق،

 

ثم نغسلها بالماء البارد مرتين الى ثلاث مرات.
نقوم باخذ الكبده و نضعها على المفرمه المخصصه للحوم،

 

و نقوم بتقطيعها الى مكعبات صغيرة الحجم.
نضع في مقلاه البصل المفروم مع كميه زيت الزيتون،

 

ثم نضعها على نار متوسطة.
نقلب البصل مع الزيت جيدا الى ان يصبح لونة بنى ما ئل الى الذهبي.
نضيف الفلفل الاخضر الحلو المفروم الى البصل و نقلبة جيدا الى ان يذبل.
نضيف الكبده المقطعة الى المقلاه و نحركها بهدوء باسلوب تحريك النثر،

 

و الابتعاد عن تحريكها بسرعه حتى لا تتفتت و ينتج طبق ذو مظهر غير لائق.
نخفف النار من متوسطة الى هادئه و نضيف كل من: البهار ات المشكلة،

 

و الملح،

 

و رشه القرفة،

 

و الفلفل الاسود،

 

و ملعقة البقدونس،

 

و رشه السماق،

 

و قشر الليمون،

 

و نقلبها جيدا مع قطع الكبدة.
نترك قطع الكبده لمدة خمسه دقائق دون تحريك،

 

بعد ذلك نقلبها،

 

و نتركها ايضا لمدة خمس دقائق اخرى.
نطفئ النار عن المقلاه و نتركها لبضعه دقائق قبل و ضعها في صحن التقديم.

طريقة التقديم
نقطع حبه ليمون بعد ان نغسلها الى شرائح دائرية،

 

و نغسل باقه البقدونس جيدا بعد ان نتخلص من العيدان.
ننثر ورق البقدونس على صحن التقديم بحيث يملا القاع تماما.
نقوم بصف شرائح الليمون حول صحن التقديم،

 

و بملعقة نقوم بوضع الكبده داخل الصحن،

 

و تقدم ساخنة.

طريقة عمل ساندويشات الكبده المقلية
نحضر خبز السمون،

 

و بسكين حاده نفتحة بشكل طولي.
نضع كميه من الكبده المقليه داخل الخبز و هي ساخنه و نضع شرائح الليمون فيها و تقدم على شكل ساندويشات.

284 مشاهدة