فوائد بذور دوار الشمس
اطلق علي بذور دورار الشمس هذا الاسم لانها توجد داخل زهرة عباد الشمس ونظرا لتتبعه
مسار الشمس طوال اليوم . وتم استخدام دوار الشمس منذ اكثر من 500 سنة عند
الامريكان والاسبان .وتم ادخاله حديثا في جميع الدول الاوربية الاخري . وهناك العديد من الدول
التي تعد من كبار المنتجين لزهرة دوار الشمس وهي الاتحاد السوفيتي و بيرو والارجنتين و
اسبانيا وفرنسا والصين .
يعد دوار الشمس واحد من الزهور المفضلة حيث تكتظ بذوره بالعديد من الفوائد الصحية كما
انه متاح طوال ايام السنة .وبمجرد تناول حفنة صغيرة منه تساعدك علي تحسين صحتك.
658
وهنا نعرض قائمة بسيطة بالفوائد التي يمكن ان يقدمها لك دوار الشمس :
يستخدم دوار الشمس لصحة القلب و الاوعية الدموية :
بذور دوار الشمس هي مصدر استثنائي لفيتامين E والذي يلعب دور هام في الوقاية من
امراض القلب والاوعية الدموية .حيث يعد فيتامين E احد مضادات الاكسدة والذي يساعد في القضاء
علي الجذور الحرة ومنعها من اكسدة الكوليسترول. لانه عند عملية اكسدة الكوليسترول يصبح لديه القدرة
علي الالتصاق بجدران الاوعية الدمية والتراكم عليها ، مما قد يتسبب في تصلب الشرايين وانسدادها
وقد يتسبب ايضا في الازمات القلبية والسكتة الدماغية .ويمكنك الحصول علي مايقرب من 90% من
احتياجات الجسم اليومية عند تناول ربع كوب فقط من بذور دوار الشمس .
تعمل بذور دوار الشمس كمضاد للالتهابات :
بذور دراء الشمس هي مصدر ممتاز لفتامين E وهو احد مضادات الاكسدة القابلة للذوبان في
دهون الجسم. وبالتالي تبطل مفعول الجذور الحرة والتي تتسبب في تلف الجزئيات وتركيبات الجسم التي
تحتوي علي الدوهون ، كاغشية الخلايا وخلايا الدماغ والكوليسترول . ومن خلال حماية تلك المكونات
الخلوية والجزيئية ، فيكون فيتامين E خواص مذهلة مضادة للالتهابات والتي تؤدي الي الحد من
اعراض الربو والتهابات المفاصل و جميع المشكلات الصحية التي تسببها الجذور الحرة والالتهابات بشكل كبير.
دوار الشمس1
تعمل بذور دوار الشمس علي الوقاية من السرطان :
تعد بذور دوار الشمس مصدر جيد من السلينيوم . وتشير الدراسات الي وجود علاقة قوية
بين انخفاض كمية السلينيوم و الاصابة بالسرطان .حيث اثبت ان السلينيوم يحفز عملية اصلاح الحمض
النووي ، مما يساعد علي منع نمو الخلايا السرطانية داخل الجسم ومنع التدمير الذاتي للخلايا
.
ويعد البيروكسيد جلوتاثيون احد المركبات المضادة للاكسدة داخل الجسم والذي يستخدم في التخلص من السموم
داخل الكبد . وعند انخفاض مستوي هذا الانزيم داخل الجسم تتفاقم الجزئيات الضارة في الجسم
، مما يؤدي غلي تلف الخلايا والحمض النووي ، ويحفز علي نمو الخلايا السرطانية .
وعند تناول 1/4 كوب من بذور دوار الشمس كافية للاحتياجي اليومي من السلينيوم . كما
ثبت ايضا ان فيتامين E المتوافر في دوار الشمس يعمل علي تقليل الاصابة من سرطان
القولون وسرطان المثانة وسرطان البروستاتا .
دوار الشمس
دوار الشمس والحصول علي عظام صحية :
بذور دوار الشمس غنية بالمغنسيوم . ومن المعروف ان الكالسيوم ضروي لتقوية العظام ، لكن
المغنسيوم ايضا مهم لصحة العظام .حيث يتركز المغنسيوم في تركيب الداخلي للعظام بينما يتواجد الباقي
علي سطح العظام ويتم تخزينه لاستعماله عند الحاجة . كما تحتوي ايضا بذور دوار الشمس
علي النحاس ، والذي يلعب دور حيوي بالنسبة للانزيمات المرتبطة بعمل الكولاجين والايلاستين والذي يساعد
علي مرونة المفاصل والعظام.
دوار الشمس لصحة الاعصاب :
تساعد بذور دوار الشمس علي استرخاء الاعصاب .حيث انها تقلل من تراكم الكالسيوم علي داخل
الاعصاب مما يعمل علي عدم زيادة ارسال ناقلات العصبية .
والكميات الغير كافية من المغنسيوم وتعمل زيادة ضغط الدم ، وتشنجات العضلات والصداع النصفي والشعور
بالتعب والارهاق وقد اظهرت الدراسات ان المغنسيوم يساعد علي التخلص من نوبات الصداع النصفي المتكرر
، وخفض ضغط الدم كما يساعد ايضا علي الوقاية من الازمات القلبية،حيث تحتوي بذور دوار
الشمس علي التربتوفان وهو من الاحماض الامينية التي تساعد علي افراز السرتونين وهو ناقل عصبي
يساعد علي التخلص من التوتر ،وتهدئة الاعصاب والاسترخاء .
تعمل بذور دوار الشمس علي حماية الجلد :
يمكن ان نوصف فيتامين E علي انه عنصر اساسي لحماية الجلد .حيث تعمل الجزئيات المتفاعلة
علي تبيض البشرة من دون احداث اي تلف . كما يعمل فيتامين E علي حماية
البشرة اثناء التعرض لاشعة الفوق بنفسجية .وقد اكدت العديد م الدراسات ان استعمال فيتامين e
يساعد علي منع تلف الجلد لذلك ينصح بادراجة ضمن النظام الغذائي اليومي .
يمنع حدوث تلف الخلايا وبالتالي يلعب دور فعال في الوقاية من امراض السرطان حيث ان
بذور دوار الشمس هي مصدر جيد للسلينوم وهو عدو السرطان الاول
يحتوي دوار الشمس علي المعادن اللازمة لصحة العظام : بالاضافة الي الكالسيوم فالعظام تحتاج الي
المغنسيوم والنحاس لكي تبقي قوية ويحتوي دوار الشمس علي هذه المعادن .كما انه يحتوي علي
فيتامين e الذي يساعد في تقليل من الالم التهاب المفاصل .
يجعلك تحتفظ بهدوئك : يعمل المغنسيوم علي تهدئة الاعصاب وبالتالي التخلص من الاجهاد والصداع النصفي
.
يساعد دوار الشمس علي توهج البشرة :يعمل فيتامين E علي مقاومة الاشعة البنفسيجة ويحافظ علي
شباب البشرةكما انه يحفف كل الالتهابات الطبيعية مثل التهاب المفاصل وقرحة المعدة والطفح الجلدي والربو
بمجرد تناول 1/4 كوب يوميا يساعدك في بقاء قلبك صحي ويمنع من التصاق الكوليسترول بالشرايين
ويمكن تناول دوار الشمس مقرمش ويدخل في نظامك الغذائي اليومي ويدخل علي المخبوزات والارز والمعكرونة
والمجالات لاحصر لها لاحتواء دوار الشمس علي العديد من الصفات .
