طريقة عمل خبز الصاج , اسهل و اضمن طريقة لعمل عيش الصاج

 

كيفية خبز الصاج

 

خبز الصاج

هو نوع من نوعيات الخبز المعروف فالوطن العربي ،

 


 


حيث انتقلت صناعه خبز الصاج منذا القدم الى زمننا الحالى ،

 


و خبز الصاج هو خبز رقيق و له طعم مختلف عن الخبز الالى ،

 


 


و يستخدم خبز الصاج فالمنازل و المطاعم حيث

اغلب المطاعم تستعملة فصناعه الفطائر العربية ،

 


 


و لذا يتفنن و يتهافت الجميع على صناعه خبز الصاج ،

 


 


حيث

ان خبز الصاج كيفية صنعة سهلة لا تحتاج الى اي جهد كبير فصنعة ،

 


 


و اليكم كيفية عمل خبز الصاج .

 


كيفية خبز الصاج

المقادير

لتحضير العجينه يلزمنا ما يلى و هذي المقادير تكفى لعمل خمسه عشره رغيف من خبز الصاج ،

 


 


و نحتاج الى:

ثلاثه كاسات من الطحين الناعم

كوب و نص من ما ء

ملعقه من ملح

ملعقه و نص من الخميره الفورية

تحضير العجين

نقوم بخلط الطحين و الملح و الخميره مع بعضهما البعض .

 




بعد هذا نقوم باضافه الماء الدافئ او الفاتر و نقوم بعجن العجينه لمدة خمسه عشره دقيقه حتي تصبح العجينه متماسكه يسهل تشكيلها اي لا نجعلها رخوه لا ممكن تقطيعها.

بعد هذا نقوم بتغطيه الوعاء و نقوم بوضع الوعاء فمكان دافئ حتي تتخمر العجينه و لمدة تخمير العجينه تكون ساعة تقريبا.

بعد مضى الساعة نلاحظ ان العجينه انتفخت و عند ظهور الفقاقيع تكون العجينه ربما تخمرت .

 




بعد هذا نقوم بتقطيع العجينه على شكل كرات بحجم قبضه اليد و نضع عليها الطحين ،

 


 


و هذي القطع يصبح عددها تقريبا كم ذكرنا خمسه عشره رغيف.

بعد هذا نقوم باستعمال الشوبك او مرقه العجين بترقيق العجينه على شكل قرص دائرى ،

 


و نستمر بترقيق العجينه حتي تصبح قرص دائرى .

 


الخبز

و خلال تقطيع العجينه و ترقيقها فالوقت نفسة نعمل على تسخين الصاج حتي يكون الصاج ساخنا جدا جدا و نقوم بفحص الصاج اذا كان ساخنا ام لا عند طريق رش القليل من الماء فاذا تبخر الماء بسرعه جدا جدا يصبح الصاج جاهزا للخبز و ان لم يكن ساخنا نتركة حتي يسخن لان الصاج ان لم يكن ساخنا فالعجينه تبقي ملتصقه على الصاج ،

 


 


و بعد هذا نقوم بفرد العجين على الصاج فرد العجين تتطلب مهاره على الصاج ،

 


 


و لذا فالبعض يلجا بوضع رغيف العجينه على قرص من القماش حتي يتم وضع قطعة العجينه بكل سهوله و بعضهم يستعين بالمقلاه الواسعه عن الصاج و كلتا الطريقتين تصلح لخبز رغيف الصاج ،

 


 


و عند الخبز نلاحظ على الرغيف بانه ربما ظهرت فقاقيع من الهواء على سطحة ننتظر دقيقه حتي يخبز و يتحول لون الرغيف الى اللون الاشقر ،

 


 


ثم نقوم بقلب الرغيف على الجهه الثانية =حتي يخبز لكن على هذي الوجه لا يخرج فقاقيع لذا ننتظر لمدة دقيقه واحده بعدها نقوم بالتقط رغيف الخبز من الصاج و نضعة فو عاء و نقوم بتغطيتة بواسطه قطعة من القماش بعدها نقوم بعملية الخبز حتي ننتهى من العجينه ،

 


 


و يتعبر خبز الصاج خبز محبب عند الجميع نظرا لمذاقة الطيب .

 



طريقة عمل خبز الصاج , اسهل و اضمن طريقة لعمل عيش الصاج