يوم 19 سبتمبر 2020 السبت 1:45 صباحًا

طريقة عمل خبز الصاج , اسهل و اضمن طريقة لعمل عيش الصاج

 

كيفية خبز الصاج

pictures صورة

 

خبز الصاج

هو نوع من نوعيات الخبز المعروف بالوطن العربي ، حيث انتقلت صناعة خبز الصاج منذا القدم الى زمننا الحالي ،

و خبز الصاج هو خبز رقيق و له طعم مختلف عن الخبز الالي ، و يستخدم خبز الصاج بالمنازل و المطاعم حيث

اغلب المطاعم تستعمله بصناعة الفطائر العربية ، و لذا يتفنن و يتهافت الجميع على صناعة خبز الصاج ، حيث

ان خبز الصاج كيفية صنعه سهلة لا تحتاج الى اي جهد كبير بصنعه ، و اليكم كيفية عمل خبز الصاج .

كيفية خبز الصاج

المقادير

لتحضير العجينة يلزمنا ما يلي و هذي المقادير تكفي لعمل خمسة عشرة رغيف من خبز الصاج ، و نحتاج الى:

ثلاثة كاسات من الطحين الناعم

كوب و نص من ما ء

ملعقة من ملح

ملعقة و نص من الخميرة الفورية

تحضير العجين

نقوم بخلط الطحين و الملح و الخميرة مع بعضهما البعض .

بعد هذا نقوم باضافة الماء الدافئ او الفاتر و نقوم بعجن العجينة لمدة خمسة عشرة دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها اي لا نجعلها رخوة لا ممكن تقطيعها.

بعد هذا نقوم بتغطية الوعاء و نقوم بوضع الوعاء بمكان دافئ حتى تتخمر العجينة و لمدة تخمير العجينة تكون ساعة تقريبا.

بعد مضي الساعة نلاحظ ان العجينة انتفخت و عند ظهور الفقاقيع تكون العجينة ربما تخمرت .

بعد هذا نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات بحجم قبضة اليد و نضع عليها الطحين ، و هذي القطع يصبح عددها تقريبا كم ذكرنا خمسة عشرة رغيف.

بعد هذا نقوم باستعمال الشوبك او مرقة العجين بترقيق العجينة على شكل قرص دائري ،و نستمر بترقيق العجينة حتى تصبح قرص دائري .

الخبز

و خلال تقطيع العجينة و ترقيقها بالوقت نفسه نعمل على تسخين الصاج حتى يكون الصاج ساخنا جدا جدا و نقوم بفحص الصاج اذا كان ساخنا ام لا عند طريق رش القليل من الماء فاذا تبخر الماء بسرعة جدا جدا يصبح الصاج جاهزا للخبز و ان لم يكن ساخنا نتركه حتى يسخن لان الصاج ان لم يكن ساخنا فالعجينة تبقى ملتصقة على الصاج ، و بعد هذا نقوم بفرد العجين على الصاج فرد العجين تتطلب مهارة على الصاج ، و لذا فالبعض يلجا بوضع رغيف العجينة على قرص من القماش حتى يتم وضع قطعة العجينة بكل سهولة و بعضهم يستعين بالمقلاة الواسعة عن الصاج و كلتا الطريقتين تصلح لخبز رغيف الصاج ، و عند الخبز نلاحظ على الرغيف بانه ربما ظهرت فقاقيع من الهواء على سطحه ننتظر دقائق حتى يخبز و يتحول لون الرغيف الى اللون الاشقر ، بعدها نقوم بقلب الرغيف على الجهة الثانية =حتى يخبز لكن على هذي الوجة لا يخرج فقاقيع لذا ننتظر لمدة دقائق واحدة بعدها نقوم بالتقط رغيف الخبز من الصاج و نضعه بو عاء و نقوم بتغطيته بواسطة قطعة من القماش بعدها نقوم بعملية الخبز حتى ننتهي من العجينة ، و يتعبر خبز الصاج خبز محبب عند الجميع نظرا لمذاقه الطيب .

417 مشاهدة