طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية , طريقة تخليل الزيتون الأخضر

الزيتون من أشهر المقبلات في العالم ويكون له طعم مميز ان كان على الطريقة السوريه
فكيف يمكن عمل الزيتون على الطريقة السورية .

طريقة كبس الزيتون الأخضر على الطريقة السورية

المكونات خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر. كيلوغرام ونصف من الجزر. كيلو ونصف من الليمون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث لترات من الماء. سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

ملعقة كبيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير تدق حبات الزيتون في مدقة الثوم أو تضرس عند بائع الخضار بماكنة مخصصة
لهذا الغرض فيعمل فيها فتحات باستخدام الجهاز.

توضع كل حبات الزيتون المضروسة في ماء يغمرها تمامًا.

تغير الماء كل يوم مرتين يوميًا للتخلص من مرارة الزيتون مع الاستمرار على هذا المعدل
لمدة أسبوع.

يغسل الزيتون ويصفى بعدما ينتهي الأسبوع. يوضع في وعاء عميق الماء والملح وملح الليمون ويحرك
المزيج جيدًا حتى تذوب الأملاح جيدًا.

يقشر الجزر ويقطع لدوائر بأحجام متساوية تقريبًا كما تقطع حبات الليمون لمكعبات وقطع متوسطة الحجم.

يوضع الزيتون والجزر والليمون في مرطبان زجاجي ثم يضاف ماء المحلول الملحي ليغمرهم تمامًا. يوضع
زيت زيتون على باب المرطبان ثم يغطى لمدة أسبوعين ثم يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية

طريقة تخليل الزيتون الأخضر