طريقة الدقة , خلطة التوابل الشعبية اللى بتعمل للاكل احلي ريحة وطعم

كيفية عمل دقه الكشري

الدقة

تعتبر الدقه على انها عبارة عن خليط من التوابل و هي من الخلطات الشعبية التي توجد فالوطن العربي ،

 


 


حيث تختلف مكونات الدقه من منطقة الىثانية =،

 


 


حيث يضاف اليها السمسم الذي يعطيها المذاق الطيب و المميز ،

 


 


ويتم تناولها فالعاده مع الخبز او من اثناء خلطها مع زيت الزيتون ،

 


 


ومن اشهر نوعيات الدقه هي النوع المصري و الدقه الفلسطينية ،

 


 


والتى تشتهر فيها منطقة غزه ففلسطين و من متميزات الدقه انها رخيصه الثمن و فمتناول الجميع الفقراء و الاغنياء ،

 


 


لرخص مكوناتها و بساطتها بالاضافه الى انها تدوم لفترات طويله هنا سوف نتناول كيفية تحضير الدقه المصرية و القه الفلسطينية .

 




مكونات الدقه المصرية

كزبره ناعمه و مجففه .

 




كمون مطحون ناعم .

 




كراويه مطحونه ناعم

ملح مطحون ناعم .

 




فلفل ناعم .

 




سمسم ذهبى محمص .

 




مطحون الفول السوداني .

 




نقي المشمش و يعتبر من اهم مكونات الدقه المصرية .

 


كيفية تحضير الدقه المصرية

يتم خلط الكمون و الكزبره الناعمه اما بالخلاط او بالملعقه مع التحريك و التقليب المستمر ليتجانس الخليط ،

 


 


بعد هذا نضيف الكراويه الناعمه و الملح المطحون مع التحريك بعدها يضاف الفلفل و الفول السوداني المطحون بعدها نقي المشمش المطحون ةيقلب جيدا بعدها يضاف الية السمسم بدون طحن و يخلط ليتجانس الخليط ،

 


 


ثم تحفظ فمرطبان لحين الاستخدام و تؤكل مع الخبز او زيت الزيتون .

 


 


بالف صحة و هنا .

 




مكونات الدقه الفلسطينية

كيلو من القمح المحمص .

 




100 غرام من الكزبره المطحونه ناعم .

 




100 غرام من الكمون المطحون ناعم .

 




100 غرام من عين الجراده المطحونه ناعم .

 




100 غرام من السماق المطحون ناعم .

 




100 غرام من الكراويه الجافة مطحونه ناعم .

 




ملعقه من الملح المطحون ناعم .

 




ملعقه من الفلفل الناعم الجاف .

 




100 غرام من السمسم المحمص .

 




ملاحظه كل هذي المكونات موجوده عند العطارين .

 


كيفية تحضير الدقه الفلسطينية

يتم طحن القمح المحمص بشكل ناعم بعدها تضاف الية الكمون الناعم و الكزبره الناعمه مع التحريك بعدها السماق بعدها العين الجراده بعدها الكراويه بعدها الفلفل الناعم بعدها الملح الناعم حتي ننتهى من جميع المكونات مع التحريك بعدها يضاف الى المكونات السابقة السمسم المحمص بدون طحنة هنا تكون الدقه جاهزة و تؤكل مع الخبز او زيت الزيتون،

 


و يطحن القمح المحمص ناعما و يضاف الية الكزبره و الكمون و عين الجراده و السماق و الكراويه و الملح و الفلفل الشطه و يخلط جيدا.

487 مشاهدة

طريقة الدقة , خلطة التوابل الشعبية اللى بتعمل للاكل احلي ريحة وطعم