يوم 4 ديسمبر 2020 الجمعة 1:07 صباحًا

شوربة الدجاج , تحضير اشهي الاكلات بالشوفان

آخر تحديث ف2 ديسمبر 2021 الإثنين 11:26 صباحا بواسطه سحر فتحي

طريقة طبيخ =شوربه الدجاج

pictures صورة

مقدمة

اشتهر الوطن العربي بحبة لانواع الاكل المختلفة، و اعتبر الاكل بالنسبة لهم امر مقدس اي لا ممكن الاستغناء عنه مهما كلف الامر، و الحديث عن اللحوم و نوعيات البروتينات المختلفة من اكثر الامور التي تستهوى العرب، و ترغبهم فتناول الاكل المشبع بالدهون بشكل كبير، و الحديث عن اللحم الابيض المتمثل بالدجاج امر لا ممكن التهاون به.

كيف اطبخ شوربه الدجاج

وتحضير الدجاج بكافه نوعياته و طرقة من الامور التي تحب ان تقوم فيها المراة؛ لانها تشعر بان تعبها فتحضير الاكل ربما و جد كيفية لمعدتهم بدون ان يتذمر احد منه، و الاكل الشرقى لذيذ اذا ما قورن بانواع الاكل المختلفة، و من هنا كان لا بد من التعامل مع ذلك الامر بالكيفية الصحيحة التي يجب ان تكون من البداية، و حديثنا اليوم سيدور عن ابرز الطرق التي تساعد فاستغلال الدجاج فتحضير الشوربه البيتيه بما يتلاءم مع افراد الاسرة.

وفى رمضان تحب الام ان تحضر الشوربه بجانب الطعام، حتي ان الاكل يصبح ناقصا بدون ان يصبح هنالك شوربه بجانب الطعام، و هنالك الكثير من نوعيات الشوربات التي ممكن تحضيرها فالمنزل و تلقي استحسان اهل البيت، و من اهمها شوربه الخضار و شوربه البرغل، و شوربه الشوفان، و غيرها، فما بالك لو قمنا باضافه الدجاج اليها ليضفى عليها الدسم المطلوب، و الطعم اللذيذ فكل مره نتناولها فيها، و من نوعيات الشوربه التي ممكن ان نضيف اليها الدجاج و تصبح لذيذة بشكل لا يصدق، ما يلي:

شوربه الدجاج بالخضار

وهي الشوربه الاكثر شهره فالوطن العربي، و لها مكانتها على السفرات العربية، و ممكن ان تجدها فكل الاوقات حتي ففترات المساء، فلا باس فذلك لانها خفيفه جدا جدا على المعدة، و من الممكن ان نستغنى عن الوجبات الاساسيه و نتناولها؛ لانها توحى بالفخامه من جهة، و مشبعه بالمواد الغذائية الاساسيه و العناصر المتكاملة، بالاضافه الى الكثير من المكونات اللذيذة، و ذلك ما يجعلها طبقا متكاملا فنظر الاخرين، و لتحضيرة قم بالتالي:

المقادير:

كيلو دجاج.

ثلاث حبات بصل.

حبتين جزر.

ثلاث حبات بطاطا.

حبه فلفل رومي.

بقدونس.

شبت.

زهرة.

ثوم.

فلفل اخضر.

فلفل اسود.

ملح.

بهار الدجاج.

كيفية التحضير:اولا نظفى الدجاج بالشكل المطلوب، و يجب ان تشمى منه رائحه الليمون، و ذلك يعني انك ربما تخلصت من الرائحه السيئه المنبعثه منها، و بعد هذا قومى باحضار الدجاج و حاولى ان تسحبى منها العظم، و قومى بتقطيع المنطقة التي تريدين ان تستغليها فتحضير الشوربة، و البعض يفضل ان يستعمل صدر الدجاج اكثر من الفخذ، و بعد هذا قومى بتتبيلة بالتوابل الموجوده لديك، و يفضل الا تكثرى منها فالتحضير لان هذا سيؤدى الى تغطيه التوابل على الطعم الرئيس للخضار الطازجة، و بعدين قومى باحضار حله الطبخ، و قطعى فيها البصل، بعدها اضيفى اليها ملعقه من الزيت او الزبدة، و بعدين قومى بتحمير البصل حتي تصل الى اللون الذي تريدين، بعدها اضيفى اليها اللحم و حاولى ان تحركية بشكل جيد، حتي ياخذ طعم البصل مع الزيت، و يبدا فعملية النضج، فهذه الخلال قومى بتقطيع الخضار بشكل مكعبات صغار حتي تحصلى على الاشكال المتناسقه و الالوان الخلابة، و يفضل ان تبدئى بالجزر و البطاطا؛ لانها تحتاج الى وقت اطول للطهى من باقى نوعيات الخضار الاخرى، و قومى بوضعها على الدجاج و حركيها مع بعضها حتي يبدا لونها بالتغير، بعدها اضيفى باقى المكونات الموجوده لديك، بعدها تاكدى انها تحمرت قليلا مع الزيت و الدجاج و البصل، بعدها قومى بوضع كميه من الماء، و هذي الكميه يجب ان تتناسب مع كميه الخضار الموجوده لديك، بعدها قومى بوضع الغطاء و احكمى الاغلاق، و اتركية على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة، و بعدين قومى باضافه الملح و الفلفل الاسود، و هنا يصبح الطبق لديك جاهزا و بانتظار تناوله.

شوربه الدجاج مع الارز

وهي الشوربه التي تسمي شوربه الحوامل، حيث تنصح المرأة الحامل او المرأة التي اوشكت على الولاده على تناول هذي الشوربه بشكل مستمر؛ لانها فالمقام الاول تسهل من عملية الولادة، كما انها تعتبر مغذيه جدا جدا للجسم، و لا تحتوى على اي مواد صلبه ربما تؤدى الى حدوث الامساك، و فهذه المرحلة يتطلب من المرأة الا تضغط على نفسها فعملية المضغ و الهضم، لذا ينصح بتناولها على اربع ايام متتالية، و الحديث عنها يطول لما لها من الفائدة العظيمه للجسم، و من هنا لا بد من التحدث عن الكيفية التي يجب ان نستخدمها من اجل تحضير هذي الوجبه و هي كالتالي: المقادير:

دجاجة كاملة.

بصله كبيرة.

ارز مصري.

فلفل رومي.

طماطم.

قرنفل.

زنجبيل.

ملح.

فلفل اسود.

كيفية التحضير: اولا تاكدى من نظافه الدجاجة لديك، و حاولى الا تقطعيها، بعدها قومى بتنظيفها من الداخل و تاكدى من ازاله القطع اللحميه الموجوده بداخلها، فهي قطع زائده و يجب التخلص منها، و بعد هذا قومى بعصر الليمون مع قطع الطماطم عليها، و قومى بتركها جانبا، فمكان احدث اضيفى الماء على الارز المصري، و تاكدى ان ينقع مدة طويلة؛ لان هذا يعني ان نتخلص من كميه النشا الموجوده به، و بعدين قومى بتصفيتة من الماء، و احضرية و قطعى فوقة بصله على شكل قطع صغار للغاية، مع القليل من قطع الطماطم الصغيرة، بعدها اضيفى اليها الملح و الفلفل الاسود، و قطرات من زيت القلي، و قومى بتقليبها و ذلك سيصبح الارز المستخدم فعملية تحضير الشوربة، و بعدين قومى باحضار الدجاجة بعدها قومى بحشو نص الكميه من الارز فقلب الدجاجة، و اغلقيها بالعيدان الخشبية، و اتركيها جانبا، و هنا احضرى المقلاه ال كبار و قومى بوضع الزيت عليها، بعدها احضرى البصل و انثرية فوقها، بعدها ضعى الدجاجة، و تاكدى ان تتحمر عن جميع الجوانب، بعدها قومى بنقلها الى حله كبار الحجم، و ضعى الماء فوقها و اتركيها على النار لتغلى بالكامل، بعدها قومى باغلاقها، و بعد ان يمر نص ساعة قومى بفتح الحله و اضيفى الارز الموجود لديك، و اعيد اغلاقها مره اخرى، عندها سنحصل على شوربه الدجاج بالارز التي تريد، و لكن يجب الا تكون كميه البهارات فهذا النوع من الشوربة، لانها يجب الا تكون ثقيله على المعده من الاساس، و ذلك هو عنوان الطبق الرئيسى بهذه المرحلة.

الشوربه العادية

وهي الشوربه التي نقوم باستعمالها فتحضير الارز او فت الدجاج و غيرها، و ممكن تحضيرها بكل سهوله فهي لا تتطلب العديد من المقادير، كما انها لذيذة الطعم، غير انها لا ممكن ان تتناولها بدون ان يصبح هنالك اي شيء بجانبها، و يجب ان يصبح الارز او السلطة الى جانبها، و لتحضيرها يلزمنا ما يلي: المقادير:

دجاج مقطع.

بصل.

فلفل رومي.

ملح.

فلفل اسود.

كيفية التحضير: اولا قطعى الدجاجة لاربع اجزاء، بعدها اضيفى اليها البصل و قومى بتحريكها سويا، و ممكن ان تضيفى قطع البطاطا ان اردت، و بعدين قومى بوضع الملح و الفلفل الاسود، و تاكدى ان تحصل الدجاجة على التتبيل المناسب، فحله على النار اضيفى الدجاجة، مع الزيت، و قومى بتحريكها بالكامل، و تاكدى الا تلتصق فجدار الحلة، بعدها اضيفى اليها شرائح البصل مع قطع البطاطا، و حركيها سويا، بعدها اضيفى الماء، و احكمى الاغلاق، و ممكن بعدين ان تضعى التوابل التي تريدين، و بالكميه التي تراها مناسبة، و بعدين اغلقى الحله و اتركيها مدة نص ساعة حتي تنضج بالكامل، بعدها اغلقى النار و قومى بسكبها فطبق كبير، و تناوليها بجانب اي نوع من السلطة كما ذكرنا سابقا.

وهذه الكيفية من الممكن ان نقوم بتحضيرها للمرضى، و لكن شرط الا نستخدم التوابل بكثرة، و نستغنى عن الملح و الفلفل الاسود، فذلك يعطى المريض قوه كبار و يغذى الجسم و الدم على حد سواء، و لا ممكن تجاهل اهمية اللحوم للاشخاص بصفه عامة، بغض النظر عن الحالة التي يعيشونها، و هذي كانت احدي الطرق التي من الممكن ان تستعملها فتحضير نوعيات الشوربه المختلفة، و من الممكن للمرأة ان تضيف عليها الاضافات التي تراها مناسبة، فالاكل بصفه عامة يتبع للذوق العام اكثر من التقيد بالوصفات التقليديه بشكل عام.

328 مشاهدة