شوربة الدجاج , تحضير اشهي الاكلات بالشوفان

طريقة طبيخ =شوربه الدجاج

مقدمة

اشتهر الوطن العربي بحبة لانواع الاكل المختلفة،

 


واعتبر الاكل بالنسبة لهم امر مقدس اي لا ممكن الاستغناء عنه مهما كلف الامر،

 


والحديث عن اللحوم و نوعيات البروتينات المختلفة من اكثر الامور التي تستهوى العرب،

 


وترغبهم فتناول الاكل المشبع بالدهون بشكل كبير،

 


والحديث عن اللحم الابيض المتمثل بالدجاج امر لا ممكن التهاون به.

كيف اطبخ شوربه الدجاج

وتحضير الدجاج بكافه نوعياته و طرقة من الامور التي تحب ان تقوم فيها المراة؛

 


لانها تشعر بان تعبها فتحضير الاكل ربما و جد كيفية لمعدتهم بدون ان يتذمر احد منه،

 


والاكل الشرقى لذيذ اذا ما قورن بانواع الاكل المختلفة،

 


ومن هنا كان لا بد من التعامل مع ذلك الامر بالكيفية الصحيحة التي يجب ان تكون من البداية،

 


وحديثنا اليوم سيدور عن ابرز الطرق التي تساعد فاستغلال الدجاج فتحضير الشوربه البيتيه بما يتلاءم مع افراد الاسرة.

وفى رمضان تحب الام ان تحضر الشوربه بجانب الطعام،

 


حتي ان الاكل يصبح ناقصا بدون ان يصبح هنالك شوربه بجانب الطعام،

 


وهنالك الكثير من نوعيات الشوربات التي ممكن تحضيرها فالمنزل و تلقي استحسان اهل البيت،

 


ومن اهمها شوربه الخضار و شوربه البرغل،

 


وشوربه الشوفان،

 


وغيرها،

 


فما بالك لو قمنا باضافه الدجاج اليها ليضفى عليها الدسم المطلوب،

 


والطعم اللذيذ فكل مره نتناولها فيها،

 


ومن نوعيات الشوربه التي ممكن ان نضيف اليها الدجاج و تصبح لذيذة بشكل لا يصدق،

 


ما يلي:

شوربه الدجاج بالخضار

وهي الشوربه الاكثر شهره فالوطن العربي،

 


ولها مكانتها على السفرات العربية،

 


ويمكن ان تجدها فكل الاوقات حتي ففترات المساء،

 


فلا باس فذلك لانها خفيفه جدا جدا على المعدة،

 


ومن الممكن ان نستغنى عن الوجبات الاساسيه و نتناولها؛

 


لانها توحى بالفخامه من جهة،

 


ومشبعه بالمواد الغذائية الاساسيه و العناصر المتكاملة،

 


بالاضافه الى الكثير من المكونات اللذيذة،

 


وهذا ما يجعلها طبقا متكاملا فنظر الاخرين،

 


ولتحضيرة قم بالتالي:

المقادير:

كيلو دجاج.

ثلاث حبات بصل.

حبتين جزر.

ثلاث حبات بطاطا.

حبه فلفل رومي.

بقدونس.

شبت.

زهرة.

ثوم.

فلفل اخضر.

فلفل اسود.

ملح.

بهار الدجاج.

كيفية التحضير:اولا نظفى الدجاج بالشكل المطلوب،

 


ويجب ان تشمى منه رائحه الليمون،

 


وهذا يعني انك ربما تخلصت من الرائحه السيئه المنبعثه منها،

 


وبعد هذا قومى باحضار الدجاج و حاولى ان تسحبى منها العظم،

 


وقومى بتقطيع المنطقة التي تريدين ان تستغليها فتحضير الشوربة،

 


والبعض يفضل ان يستعمل صدر الدجاج اكثر من الفخذ،

 


وبعد هذا قومى بتتبيلة بالتوابل الموجوده لديك،

 


ويفضل الا تكثرى منها فالتحضير لان هذا سيؤدى الى تغطيه التوابل على الطعم الرئيس للخضار الطازجة،

 


وبعدين قومى باحضار حله الطبخ،

 


وقطعى فيها البصل،

 


ثم اضيفى اليها ملعقه من الزيت او الزبدة،

 


وبعدين قومى بتحمير البصل حتي تصل الى اللون الذي تريدين،

 


ثم اضيفى اليها اللحم و حاولى ان تحركية بشكل جيد،

 


حتي ياخذ طعم البصل مع الزيت،

 


ويبدا فعملية النضج،

 


فى هذي الخلال قومى بتقطيع الخضار بشكل مكعبات صغار حتي تحصلى على الاشكال المتناسقه و الالوان الخلابة،

 


ويفضل ان تبدئى بالجزر و البطاطا؛

 


لانها تحتاج الى وقت اطول للطهى من باقى نوعيات الخضار الاخرى،

 


وقومى بوضعها على الدجاج و حركيها مع بعضها حتي يبدا لونها بالتغير،

 


ثم اضيفى باقى المكونات الموجوده لديك،

 


ثم تاكدى انها تحمرت قليلا مع الزيت و الدجاج و البصل،

 


ثم قومى بوضع كميه من الماء،

 


وهذه الكميه يجب ان تتناسب مع كميه الخضار الموجوده لديك،

 


ثم قومى بوضع الغطاء و احكمى الاغلاق،

 


واتركية على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة،

 


وبعدين قومى باضافه الملح و الفلفل الاسود،

 


وهنا يصبح الطبق لديك جاهزا و بانتظار تناوله.

شوربه الدجاج مع الارز

وهي الشوربه التي تسمي شوربه الحوامل،

 


حيث تنصح المرأة الحامل او المرأة التي اوشكت على الولاده على تناول هذي الشوربه بشكل مستمر؛

 


لانها فالمقام الاول تسهل من عملية الولادة،

 


كما انها تعتبر مغذيه جدا جدا للجسم،

 


ولا تحتوى على اي مواد صلبه ربما تؤدى الى حدوث الامساك،

 


وفى هذي المرحلة يتطلب من المرأة الا تضغط على نفسها فعملية المضغ و الهضم،

 


لذا ينصح بتناولها على اربع ايام متتالية،

 


والحديث عنها يطول لما لها من الفائدة العظيمه للجسم،

 


ومن هنا لا بد من التحدث عن الكيفية التي يجب ان نستخدمها من اجل تحضير هذي الوجبه و هي كالتالي: المقادير:

دجاجة كاملة.

بصله كبيرة.

ارز مصري.

فلفل رومي.

طماطم.

قرنفل.

زنجبيل.

ملح.

فلفل اسود.

كيفية التحضير: اولا تاكدى من نظافه الدجاجة لديك،

 


وحاولى الا تقطعيها،

 


ثم قومى بتنظيفها من الداخل و تاكدى من ازاله القطع اللحميه الموجوده بداخلها،

 


فهي قطع زائده و يجب التخلص منها،

 


وبعد هذا قومى بعصر الليمون مع قطع الطماطم عليها،

 


وقومى بتركها جانبا،

 


فى مكان احدث اضيفى الماء على الارز المصري،

 


وتاكدى ان ينقع مدة طويلة؛

 


لان هذا يعني ان نتخلص من كميه النشا الموجوده به،

 


وبعدين قومى بتصفيتة من الماء،

 


واحضرية و قطعى فوقة بصله على شكل قطع صغار للغاية،

 


مع القليل من قطع الطماطم الصغيرة،

 


ثم اضيفى اليها الملح و الفلفل الاسود،

 


وقطرات من زيت القلي،

 


وقومى بتقليبها و ذلك سيصبح الارز المستخدم فعملية تحضير الشوربة،

 


وبعدين قومى باحضار الدجاجة بعدها قومى بحشو نص الكميه من الارز فقلب الدجاجة،

 


واغلقيها بالعيدان الخشبية،

 


واتركيها جانبا،

 


وهنا احضرى المقلاه ال كبار و قومى بوضع الزيت عليها،

 


ثم احضرى البصل و انثرية فوقها،

 


ثم ضعى الدجاجة،

 


وتاكدى ان تتحمر عن جميع الجوانب،

 


ثم قومى بنقلها الى حله كبار الحجم،

 


وضعى الماء فوقها و اتركيها على النار لتغلى بالكامل،

 


ثم قومى باغلاقها،

 


وبعد ان يمر نص ساعة قومى بفتح الحله و اضيفى الارز الموجود لديك،

 


واعيد اغلاقها مره اخرى،

 


عندها سنحصل على شوربه الدجاج بالارز التي تريد،

 


ولكن يجب الا تكون كميه البهارات فهذا النوع من الشوربة،

 


لانها يجب الا تكون ثقيله على المعده من الاساس،

 


وهذا هو عنوان الطبق الرئيسى بهذه المرحلة.

الشوربه العادية

وهي الشوربه التي نقوم باستعمالها فتحضير الارز او فت الدجاج و غيرها،

 


ويمكن تحضيرها بكل سهوله فهي لا تتطلب العديد من المقادير،

 


كما انها لذيذة الطعم،

 


غير انها لا ممكن ان تتناولها بدون ان يصبح هنالك اي شيء بجانبها،

 


ويجب ان يصبح الارز او السلطة الى جانبها،

 


ولتحضيرها يلزمنا ما يلي: المقادير:

دجاج مقطع.

بصل.

فلفل رومي.

ملح.

فلفل اسود.

كيفية التحضير: اولا قطعى الدجاجة لاربع اجزاء،

 


ثم اضيفى اليها البصل و قومى بتحريكها سويا،

 


ويمكن ان تضيفى قطع البطاطا ان اردت،

 


وبعدين قومى بوضع الملح و الفلفل الاسود،

 


وتاكدى ان تحصل الدجاجة على التتبيل المناسب،

 


فى حله على النار اضيفى الدجاجة،

 


مع الزيت،

 


وقومى بتحريكها بالكامل،

 


وتاكدى الا تلتصق فجدار الحلة،

 


ثم اضيفى اليها شرائح البصل مع قطع البطاطا،

 


وحركيها سويا،

 


ثم اضيفى الماء،

 


واحكمى الاغلاق،

 


ويمكن بعدين ان تضعى التوابل التي تريدين،

 


وبالكميه التي تراها مناسبة،

 


وبعدين اغلقى الحله و اتركيها مدة نص ساعة حتي تنضج بالكامل،

 


ثم اغلقى النار و قومى بسكبها فطبق كبير،

 


وتناوليها بجانب اي نوع من السلطة كما ذكرنا سابقا.

وهذه الكيفية من الممكن ان نقوم بتحضيرها للمرضى،

 


ولكن شرط الا نستخدم التوابل بكثرة،

 


ونستغنى عن الملح و الفلفل الاسود،

 


فذلك يعطى المريض قوه كبار و يغذى الجسم و الدم على حد سواء،

 


ولا ممكن تجاهل اهمية اللحوم للاشخاص بصفه عامة،

 


بغض النظر عن الحالة التي يعيشونها،

 


وهذه كانت احدي الطرق التي من الممكن ان تستعملها فتحضير نوعيات الشوربه المختلفة،

 


ومن الممكن للمرأة ان تضيف عليها الاضافات التي تراها مناسبة،

 


فالاكل بصفه عامة يتبع للذوق العام اكثر من التقيد بالوصفات التقليديه بشكل عام.

439 مشاهدة

شوربة الدجاج , تحضير اشهي الاكلات بالشوفان