سلطة الفتوش , كيف اعمل سلطة الفتوش السورية

آخر تحديث ف11 اكتوبر 2021 الأحد 11:11 مساء بواسطه تميمه حسام

المقادير

كميات متساويه من جميع من الخضار الاتيه

بندوره ,

 


 


خس ,

 


 


بقدونس ,

 


 


خيار ,

 


 


جزر مبشور ,

 


 


ملفوف اخضر ,

 


 


بقله رجله او فرفحينه ,

 


 


اوراق فجل اذا عندك فجل ,

 


 


قصي

الاوراق كاملة بسواعدها و اغسليها جيدا و انا بحط فقط اوراق الفجل ,

 


 


ما بحط الفجل .

 


بصل اخضر او عادي

ملح ,

 


 


زيت زيتون ,

 


 


نعنع يابس اطيب من الاخضر ,

 


 


و اروع لان الاخضر بيسود بعد الفرم

خبز مقطع مربعات و محمص بالفرن مع شويه زيت زيتون

للتحميض خليط من دبس الرمان ,

 


 


خل التفاح بنسبة تلت لدبس الرمان ,

 


 


و تلتين لخل التفاح هالخليط طعمتة جداااا لذيذة ,

 


 


و بتضفى عالفتوش طعمه خياليه .

 




و اذا ما عندك دبس الرمان ,

 


 


حطى فقط خل التفاح ,

 


 


و اذا ما تواجد حطى عصير ليمون .

 




و السر يلى راح قلكن عليه هلا ,

 


 


و مو جميع الناس بتعرفة ,

 


 


لتحصلى على فتوش طيب و متميز ,

 


 


هوى

التوم ,

 


 


دقى شويه توم صغيرة ,

 


 


و حطيهن مع الفتوش ,

 


.

 


و بيطلع اطيب بكتير ,

 


 


جربو ,

 


 


و راح تدعولى على هالسر ,

 


 


ولكن بيضل وضع التوم اختيارى

 


 


و كمان بيطلع الفتوش طيب .

 


افرمى الخضار ,

 


 


و اتقيدى بالمقادير المكتوبة ,

 


 


افرميها فرم و سط اقرب الى الخشن

بالنسبة للبقله الرجله او الفرفحينه ,

 


بترك الاوراق متل ما هيى ,

 


 


انا ما بفرمه,

 


(و راح تلاقى الصورة موجوده باول رد مباشره

و هون انا استعملت ,

 


 


كل المقادير يلى ذكرتها ما عدا اوراق الفجل ,

 


 


ما كانت متوفره ,

 


 


و للامانه البصل كان لازم افرم اكتر من هيك و لكن انا فرمت شوى و ما حطيتن بالفتوش ,

 


 


لان عندي اخ ما بياكل بصل ,

 


 


فبحطهن بصحن لحالهن جنب الفتوش

و بس تخلصى الفرم راح نجى عالتقليب مرحلة التقليب ,

 


 


لازم نعملها قبل الطعام مباشره بحيث نخلص التقليب ,

 


 


و فورا ناخد الفتوش عالسفره ,

 


 


و هلا بقلكن ليش

حطى زيت الزيتون بكميه مناسبه فوق الخضار ,

 


 


و حطى خليط الحامض ,

 


 


فناس بيحطوا سماق ,

 


 


و لكن انا ما بحط لوجود نوعين من الحامض ,

 


 


و اذا بدك تحطى التوم دوبى التوم المهروس مع الحامض انا هون استعملت فقط سن توم واحد ,

 


 


و اذا فحاجة رشه ماء صغار مشان نكتر مرقه الفتوش ,

 


 


لان الخبز ثم راح ييمتصها ,

 


 


رشى الملح ,

 


 


و النعنع اليابس ,

 


 


و قلبي جيدا

و تذوقى ,

 


 


و اذا فداعى تحطى كمان ملح او حامض ,

 


 


حطى ,

 


 


و ركزى الطعم ,

 


 


لتتاكدى انه الطعم صار متل ما بتحبى ,

 


اخر شي حطى الخبز المحمص ,

 


 


و خلى كميتة متناسبه مع كميه الخضار الموجوده بحيث ما حدا منهن يطغي عالتانى لا تحطية قبل هيك مشان ما يطري ,

 


 


و يتشتش ,

 


 


و قلبي جيدا ,

 


 


و تاكدى انه جميع الخبز اتشرب ,

 


 


الزيت و الحامض ,

 


 


و صبى الفتوش بالجاط ,

 


 


و فورا عالسفرة

لازم هالخطوه ,

 


 


لان الخبز المحمص اذا حطيتية من اول التقليب ,

 


 


او حضرتى الفتوش قبل الطعام بكتير الخبز راح يطري ,

 


 


و ساعتها بيخرب شكلة و مذاقة ,

 


 


بينما بهالكيفية ,

 


 


الخبز بييتشرب الزيت و الحامض ,

 


 


و بيضل قاسي ,

 


 


و لمن بتاكلية ,

 


 


بتحسية عم يقرمش بتمك .

 


767 مشاهدة

سلطة الفتوش , كيف اعمل سلطة الفتوش السورية