آخر تحديث ف11 اكتوبر 2021 الأحد 11:11 مساء بواسطه تميمه حسام
المقادير
كميات متساويه من جميع من الخضار الاتيه
بندوره , خس , بقدونس , خيار , جزر مبشور , ملفوف اخضر , بقله رجله او فرفحينه , اوراق فجل اذا عندك فجل , قصي
الاوراق كاملة بسواعدها و اغسليها جيدا و انا بحط فقط اوراق الفجل , ما بحط الفجل .
بصل اخضر او عادي
ملح , زيت زيتون , نعنع يابس اطيب من الاخضر , و اروع لان الاخضر بيسود بعد الفرم
خبز مقطع مربعات و محمص بالفرن مع شويه زيت زيتون
للتحميض خليط من دبس الرمان , خل التفاح بنسبة تلت لدبس الرمان , و تلتين لخل التفاح هالخليط طعمتة جداااا لذيذة , و بتضفى عالفتوش طعمه خياليه .
و اذا ما عندك دبس الرمان , حطى فقط خل التفاح , و اذا ما تواجد حطى عصير ليمون .
و السر يلى راح قلكن عليه هلا , و مو جميع الناس بتعرفة , لتحصلى على فتوش طيب و متميز , هوى
التوم , دقى شويه توم صغيرة , و حطيهن مع الفتوش ,.
و بيطلع اطيب بكتير , جربو , و راح تدعولى على هالسر , و لكن بيضل وضع التوم اختيارى
و كمان بيطلع الفتوش طيب .
افرمى الخضار , و اتقيدى بالمقادير المكتوبة , افرميها فرم و سط اقرب الى الخشن
بالنسبة للبقله الرجله او الفرفحينه , بترك الاوراق متل ما هيى , انا ما بفرمه, و راح تلاقى الصورة موجوده باول رد مباشره
و هون انا استعملت , جميع المقادير يلى ذكرتها ما عدا اوراق الفجل , ما كانت متوفره , و للامانه البصل كان لازم افرم اكتر من هيك و لكن انا فرمت شوى و ما حطيتن بالفتوش , لان عندي اخ ما بياكل بصل , فبحطهن بصحن لحالهن جنب الفتوش
و بس تخلصى الفرم راح نجى عالتقليب مرحلة التقليب , لازم نعملها قبل الطعام مباشره بحيث نخلص التقليب , و فورا ناخد الفتوش عالسفره , و هلا بقلكن ليش
حطى زيت الزيتون بكميه مناسبه فوق الخضار , و حطى خليط الحامض , فناس بيحطوا سماق , و لكن انا ما بحط لوجود نوعين من الحامض , و اذا بدك تحطى التوم دوبى التوم المهروس مع الحامض انا هون استعملت فقط سن توم واحد , و اذا فحاجة رشه ماء صغار مشان نكتر مرقه الفتوش , لان الخبز ثم راح ييمتصها , رشى الملح , و النعنع اليابس , و قلبي جيدا
و تذوقى , و اذا فداعى تحطى كمان ملح او حامض , حطى , و ركزى الطعم , لتتاكدى انه الطعم صار متل ما بتحبى ,
اخر شي حطى الخبز المحمص , و خلى كميتة متناسبه مع كميه الخضار الموجوده بحيث ما حدا منهن يطغي عالتانى لا تحطية قبل هيك مشان ما يطري , و يتشتش , و قلبي جيدا , و تاكدى انه جميع الخبز اتشرب , الزيت و الحامض , و صبى الفتوش بالجاط , و فورا عالسفرة
لازم هالخطوه , لان الخبز المحمص اذا حطيتية من اول التقليب , او حضرتى الفتوش قبل الطعام بكتير الخبز راح يطري , و ساعتها بيخرب شكلة و مذاقة , بينما بهالكيفية , الخبز بييتشرب الزيت و الحامض , و بيضل قاسي , و لمن بتاكلية , بتحسية عم يقرمش بتمك .
