يوم 6 يوليو 2020 الإثنين 12:48 صباحًا

تتبيلة اللحم المشوي , ريحتها هتخلي الجيران يجولك جري تبليها بالوصفة دي هتجننيهم

اما هي تتبيله اللحمه المشوية

pictures صورة
                   للحم المشوي من الاطباق الشهيه و الغنيه التي بالامكان تقديمها للعائلة في ايام العطل او يوم الجمعة حيث يصير الكل مجتمعون ، فضلا عن غناها بالبروتينات و الفيتامينات المفيدة لجسم الانسان ، تعد كيفية شوى اللحم متشابهه في الكيفية الا انها تختلف في اضافه التتبيله على اللحم و لكل تتبيله لها نكتها الخاصة التي تضفيها على اللحم كما انها تكسبها طعم و مذاق خاص ، و تساعد في ترطيب اللحوم و تكسبها طراوه خلال عملية الطهى او الشوى ، كما انها تزيدها جمالا و لونا لامعا براقا ، و تعزز من نكهه اللحم و تبرزة بشكل احسن ، و يوجد بعض نوعيات البهارات الحريفه التي تعمل على تخفيف نسبة الدهون في اللحم خلال تناولة .

تعد تتبيله اللحم ذوق شخصى في النهاية فممكن لاى شخص اضافه البهارات التي يحبها و هناك البعض يكتفى باضافه القليل من الملح فقط و يفضلون تناول اللحم بنكهتة الطبيعية ، تختلف نوعيات التتبيلات رغم تشابهها الى حد ما و من نوعيات هذه التتبيلات

تتبيله اللحم المشوي في الفرن يتم اضافه البندوره المقطعة و البصل المفروم و القليل من ورق الروزمرى و الثوم و الملح و قليل من الخل و ملعقه من اللبن الزبادي و قليل من الصويا صوص و بعض الفلفل الاسود و الكارى و يتم خفق المكونات بالخفاق الكهربائى حتى يصبح الخليط ناعما و ثم نضيفة للحم ، و تفضل اضافه هذه التتبيله لقطع اللحم الكبيرة كفخد الخروف او الضلع او قطعة ستيك من اللحم البقرى ، حيث يتم نقع قطعة اللحم بالتتبيله من الليلة السابقة و تغليفها بالنايلون و وضعها بالثلاجه ، و عند طهيها بالفرن توضع كما هي بالتتبيله التي تم اضافتها عليها حيث ان التتبيله تزيد من عصارتها التي تعطيها طرواه و لا تؤدى لاحتراقها ، و تغلف بورق الفويل و تشوي و ربما تحتاج مدة لا تقل عن الاربع ساعات حسب حجم قطعة اللحم المراد طهيها و شويها .
تتبيله قطع لحم الريش و الكباب يتم اضافه اللبن و البهارات المفضله كالفلفل الاسود او بهارات اللحم المخصصه و عصير الليمون و الثوم البودره و قليل من بصل البودره و تخلط كل المكونات و يتم و ضعها على الريش ، و بالامكان اضافه القليل من السفن الاب لقطع اللحم المشويه على الفحم فتعمل على زياده طراوتها ، تنقع قطع اللحم قبل اربع ساعات على الاقل قبل موعد شويها على الفحم و تقدم مع السلطة المكسيكيه الحارة التي تتكون من طماطم مشويه و مقطعة لقطع ناعمه و بصل مشوي على الفحم ايضا و مقطع لشرائح و فلفل حار مقطع ناعما و يضاف لها القليل من الملح .
تتبيله لحم الكفته المشوي على الفحم تتبل لحمه الكفته باضافه البقدونس الناعم المفروم و الثوم المدقوق و البصل الناعم المطحون و قليل من الفلفل الاسود و البهارات و قليل من الصويا صوص تخلط كل المكونات معا للحصول على عجينه متماسكه و تكور على مظهر كره او مظهر اسطوانى و تشك بالاعواد الخشبيه و تشوي على الفحم كما بالامكان تشكيلها كاقراص دائريه و وضعها على الشبك المعد للشوى ، يتم تتبيل اللحم و بالامكان شوية مباشرة.
تتبيل اللحم المشوي على الجريل يتم تتبيل قطع اللحم بالاعشاب كاكليل الجبل و البقدونس و الثوم و بالامكان اضافه القليل من الاوريغانو الزعتر البرى و عصير الليمون و قليل من دبس الرمان الذى يضفى على اللحم طعم جميل و قليل من الملح و الفلفل الاسود ، تنقع قطع اللحم مدة لا تقل عن اربع ساعات و يشوي على الجريل و يحمر على الجهتين و يقدم مع البطاطا المقليه و سلطة الخضار الحارة .
تتبيله قطع لحم الستيك يتم دق قطع اللحم بالمطرقه المخصصه لدق اللحوم و يتم اضافه عليها مزيج من الثوم المدقوق و الهال المطحون و عصير الليمون و الفلفل الاسود و الملح و قليل من اكليل الجبل تنقع قطع الستيك مدة ساعة و تشوي اما بصينية الفرن او على الشوايه الكهربائيه .
تتبيل قطع اللحم مع الخضار و المعده في طبق الفرن يتم تبهير قطع اللحم المعده مع الخضار باضافه القليل من زيت الزيتون و قليل من بهارات اللحم و الثوم المدقوق و الزعتر الاخضر و اكليل الجبل و عصير الليمون كما بالامكان استعمال برش الليمون لتعزيز النكهه تقلب كل المكونات معا و تضاف لصينية الخضار و تطهي بالفرن مع اضافه القليل من الماء و الخل الابيض و تغطي بورق الفويل و تطهي بالفرن و تحمر .

376 مشاهدة