يوم 4 يوليو 2020 السبت 1:59 مساءً

بيض السمك , الاسماك وبيضها المبهر

ما فوائد بيض السمك

pictures صورة

 

بيض السمك يطلق عليه بالانجليزية الكافيار و لهذه الكلمه اصول كثيرة منها ما هو فارسى و منها

 

ما هو تركي ، و باللغه العربية تعني البطارخ ، اي رحم السمك المملوء بالبيض ، يستخرج بيض

 

السمك من نوعين من الاسماك ، سمك الحفش و يستخرج منه بيض السمك الاسود ، و سمك

 

السالمون و يستخرج منه بيض السمك الاحمر ، و هو عبارة عن بيض ما لح يحتوى على نسبة عالية

 

من الدهون و البروتين اوميغا 3 ، و هناك الوان مختلفة له منه الاصفر ، و البرتقالى ، و الاحمر يتم

 

تعديلها صناعيا ، تعيش هذه الاسماك في بعض البلدان كروسيا و ايران و اذربيجان ، في المياه

 

الباردة . يطلق على بيض السمك عده اسماء منها اللؤلؤ الاسود ، اكل الملوك ، و غذاء المترفين ،

 

تنتج هذه البيوض في فصل الربيع ، و بعد استخراجها يتم غسلها و تعقيمها و اضافه الملح اليها

 

للمحافظة عليها ، و منه نوعان الطازج و المكبوس و لا فرق يذكر بين النوعان الا ان المكبوس يتم

 

اضافه الملح الية للمحافظة على جودتة ، و و يتم تصنيف بيض السمك حسب لونة و نوعة و حجمه

 

وتتصف البيضه الواحده باستداره و لمعان براق ، و من ثم يصدر لباقى دول العالم .

 

يستخدم بيض السمك كنوع من المقبلات مع السلطات و مع الافوكادو و الكريما الحامضه ، كما انه يدخل في الاطباق الرئيسيه و الذ اطباقة مع الخبز المحمص و شرائح البيض المسلوق ، و يجب عدم طهية كثيرا حتى لا يفقد خواصة و فائدة و لا يصبح قاسيا ، كما انه ممكن ان يقدم كطبق راقي في حفلات العشاء الرومانسية ، و بالاجمال بيض السمك له طعم جميل لا يميزة الا المتذوقون .

يتصف بيض السمك بفائدة صحية و تجميليه عديده اهمها :

  • يخفض مستوي الكوليسترول و الدهون بالدم .
  • زياده النشاط الجسمي عن طريق امداد الجسم بالبروتين و الفوسفور .
  • يحارب خلايا الجسم من الكبر و الهرم و يحميها من التلف عن طريق امدادها و تغذيتها

بالدهون الفسفوريه التي تحتوى على مضادات اكسده عاليه .

  • يزود المرأة الحامل بالطاقة اللازمه لها و لجنينها و يعطيها النشاط و القوه و يمدها

بفيتامين سى ، كما انه مهم لعملية نمو الخلايا العصبيه للجنين و لحركتة داخل الرحم .

  • مفيد في العملية الجنسية و يزيد القدره و الاداء الجنسي و يزيد من معدل السائل المنوى لدي الرجل عن طريق امداد السلاسل البروتينيه بالاحماض الامينيه اللازمه لبنائها .
  • يعطى الطاقة لكبار السن و يحافظ على خلايا اجسامهم من التلف و يعيد بنائها و ترميمها

.

  • يساعد في علاج امراض الجهاز العصبى و التصلب اللويحى و امراض النخاع الشوكى عن طريق

تزويدة للجسم بالاحماض الامينيه .

  • يزود الجسم بالطاقة و يكسبة مناعه لاحتواءة على فيتامين الف و ياء .
  • يساعد في عملية حرق الدهون من اثناء توفيرة للانزيمات المهمه في عملية استقلاب الطاقة

.

  • مفيد للعظام و الاسنان لاحتوائة على اليود و الفوسفور و الكالسيوم .
  • ينشط الذاكره .
  • مفيد لمرضي القلب لاحنوائة على اوميغا 3
  • يحمى البشره من الترهل و التقدم في السن كما ان هنالك الكثير من الماسكات الخاصة

للعنايه بالبشره بات يدخل فيها حديثا الكافيار لغناة بالامينو اسيدس الذى يتم امتصاصة مباشره في البشره .

  • يساعد في انتاج الكولاجين و يحافظ على ابقاء البشره مضيئه متوهجه و يحافظ على مرونتهاويحميها من العوامل الخارجية لاحتوائة على فيتامينات و مواد دهنيه مضاده للاكسده ، كما يعتبر مرطب للبشره لاحتوائة على نسبة عاليه من الماء .

كيفية حفظ سمك البيض :يحفظ في درجه حراره باردة لتاثرة بالحراره العاديه المحيطة به .

سبب غلاء بيض السمك :يعتبر بيض السمك من اغلى الاطعمه في العالم و يعود هذا للصيد العشوائى للاسماك المنتجه له و بيعها بطرق غير مشحلوه مما يهدد هذه الاسماك بالانقراض ، و ربما قامت الدول المحيطه ببحر قزوين بتحديد نسبة معينة للصيد السنوى لحماية هذه الاسماك .

كما قاموا بتربيه اسماك صغار توضع في احواض خاصة لها و اعادتها الى البحار بعد ان يقوموا بتلقيحها صناعيا ، و قاموا بوضع اناس مختصون لمراقبه الساحل و طرق الصيد الغير مشحلوه .

 

بيض السمك

الاسماك و بيضها المبهر

بيض  الاسماك

  • بيض السمك في المنام

1٬470 مشاهدة