6:02 مساءً الأربعاء 23 أكتوبر، 2019



بوفيه مفتوح , طريقة عمل بوفيه مفتوح مميز

صورة بوفيه مفتوح , طريقة عمل بوفيه مفتوح مميز

pictures صورة

موضوع مهم و اتوقع يحتاج الية في العزائم و المناسبات

البوفية ليس بالشيئ الحديث كما يعتقد البعض فقد ظهرت في عام 1946 في لاس فيجاس على يد هيرب

ماكدونالد.

 

تقول احدي المنظمات لحفلات البوفية ان العين تاكل قبل الفم .

 

 

و هو قول صحيح الى حد كبير .

 

البوفية الناجح
– ان نجاح البوفية لا شك يعتمد على نوعيه الطعام و جودتة و مقدار تنوعة بالتاكيد لكن ديكور البوفة يلعب دورا

رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ه ما قد يدفع بضيوفك للتوجة ناحيه طاوله معينة او زاويه في البوفية دون الاخرى

– الاوانى الخاصة بالبوفية ايضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للكل و يمكن الاستعاضه عنها بالاوانى المعتاده و يكفي

شراء مجموعة واحده من صوانى البوفية و هي ليست بالباهضه السعر كما و انها تعمر فتره طويله اذا تم الحفاظ

عليها بشكل سليم .

 

– وجود منظر طبيعي كلوحه كبيرة او سجاده جداريه خلف البوفية حركة تجعل من البوفية الذى صنعتية شيئا يفوق توقعاتهم

انواع البوفية
– قد يكون البوفية معتمدا على نوعيه واحده مثلا البوفية البحرى و هي مكون من و جبات اطباق بحريه حتى السلطات المقدمه تكون بحريه كسلطة التونة

-وقد يكون بوفية معتمدا على اطباق دول معينة كالبوفية الاسيوى و هو ايضا يقدم تحت تصميم اسيوى في ديكوراتة و حتى شكل اوانيه

– البوفية المشكل هو الذى لا يعتمد على نوعيه معينة او نظام واحد و قد يحتوى على عده اطباق من مختلف الدول و من مختلف الاصناف سواء كانت بحريه او غيرها وهو النوع الذى يفضلة الاغلبية .

 

مستلزمات تجعل من البوفية متميزا..

 

– انيه الاحماء وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)

 

ملاقط البوفية الخاصة و هي متعدده الاشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات

 

والملاعق المختلفة منها المسطه الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات

واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه

فاليك حاملات خاصة للبوفيه

 

كيفية ترتيب البوفية *******************
– يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفية على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه

هو عدم وضع الطاولات كلها على مستوي واحد او جعلها متراصه كطابور عسكرى فهو يعطى شكلا رتيبا و مملا

نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير اخر و لذلك

نوعى في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى اشكالها و هو امر جميل و لصالحك لان معظمنا لا يملك مجموعة من

الطاولات المتساويه كلها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفى لعمل البوفية الذى اعتدنا رؤيتة .

 

اليك هنا امثله على عده اشكال للبوفية و ترتيب طاولاتة و لاحظ معى ديكور البوفية المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة

لاحظ كيف ان الطاولات ليست متلاصقه و انها تبعد مسافه ليست بالقليه عن البقيه و كيف ان الحامل موضوع على

الطاوله و قد اضفي منظرا جميلا جدا و قد خصصت الطاوله الوسطيه هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين

اضافه الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و اشياء بسيطة لاحظي الاضاءه ايضا)

– قسم السلطات في البوفية و طريقة تنسيقة هنا اعتمدت على التنسيق الهرمى للاطباق و اعتمد الديكور على

اخدعه المراوحه بين الالوان فاللون الخشبى للطاوله بات ظاهرا عند استخدام الاطباق البيضاء او الفاتحه تعلمي

غاليتى خدع البوفية البسيطة و التي تضفى رونقا جذابا كما اضاف الترتيب الهرمى للاطباق لمسه اضافية للديكور

و كذلك الاضاءه الصفراء لان انعكاس اللون الاصفر للاضاءه على اللون الاخضر للسلطات يعكس اشراقه الشمس

على الحقول الخضراء .

 


البوفية البحرى , اذا كنت و اثقه من ان احدا من ضيوفك لا يعانى حساسيه من الماكولات البحريه و اردت التغيير

فاليك فكرة هذا الوفية البسيط و الواقع ان هذا الرجل لا يقف امام منظر خلاب للبحر او الميناء و ما هي الا خلفية

كبيرة لمنظر بحرى حتى تتماشي مع البوفية و هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بايه مناظر اخرى تتوفر لديك او

مجموعة من اللوح الصغيرة المنسقه على الحائط حيث تستند طاوله البوفية الرئيسيه .

 

__________________

زاويه من بوفية اسيوى حيث تقبع الحلوى و الى جانبها اكواب الشاى و يعلو ذلك باقه جميلة

– الاطباق و الملاعق
– غالبا ما تكون اطباق و ملاعق الاكل في بداية البوفية اما توضع على طاوله البوفية قبل السلطات او توضع في

طاوله منفصله بحيث تكون الاطباق الكبيرة منفصله عن اطباق التحليه الصغيرة و توضع الملاعق على نفس الطاولة

و كذلك الشوك و السكاكين .

 

 

تعتبر هذه احدي الطرق اما الطريقة الاخرى فهي ان توضع اطباق الاكل

و ملاعق الاكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاوله منفصله في بداية البوفية بينما توضع اطباق

التحليه و الملاعق و الشوك الخاصة بالتحليه على الطرف الاخر من البوفية الى جانب الحلويات .

 

– اما اوعيه الشوربات فتوضع الى جانب اوعيه الشوربه في البوفية فليس من المعقول ان يحمل

الشخص صحن الطعام و و عاء الشوربه بكلتا اليدين اثناء تنقلة خلال البوفية .

 

و الخيار الىخر كما في

البوفية الموجود في الاعلى ان توضع كل الاوانى اللازمه في طاوله منفصله دون فصل .

 

– ان تنسيق البوفية ليس بالامر العسير كما و انه ليس باليسير انه يتطلب بعض التفكير و الابداع

حتى لا يكون كغيرة من البوفيهات و حتى يستمتع به ضيوفك .

 

-يعتقد الكثير منا ان اضافه اللمسات الجماليه للبوفية تتطلب الكثير من الخامات اضافه الى جيب معبا بالمال كما اننا في كثير من الاحيان نظن ان كثرة الاكسسوارات الموضوعه على طاولات البوفية لتزيينها هي المقياس

الحقيقي لجمال البوفية و هذا ليس صحيحا على الاطلاق.

 

يكمن الجمال في دقه و رقه اختيار الاشياء

التاليه 1-
الاحجام لا ينبغى ان تكون اكسسوارات طاوله البوفية ضخمه بحيث تغطى الكثير من الاطباق الموضوعه .

 

2 الالوان ان تناسق الالوان بحد ذاتة فن , فلا يجب ابدا اختيار الالوان التي تؤذى النظر كاختيار الالوان الفسفورية

الفاقعه على بوفية تتسم معظم الوانة بالابيض فهو يعطى انعكاسا مزعجا لضيوفك لا سيما الذين يعانون في الصداع

المتكرر .

 

 

(لا ننسي ان الالوان علم يستخدم حاليا للعلاج و يسمي العلاج بالالوان).

3 الخامات من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشي مع البوفية ,فمثلا لا يستحب زهور ذات

قواعد رخاميه على طاولات زجاجيه لانها ستتسبب في خدش الطاوله و كما و انها تشكل و زنا اضافه الى الاطباق

مما يشكل خطرا على ضيوفك و عليك .

 

 

الطاولات الذهبية لا تتماشي بالعاده مع نظام البوفيهات الا في حالات معينة

و هي تتطلب الكثير من الدقه اثناء تزيينها لان اللون الذهبى فيها يعتبر جزءا حساسا للالوان .

 

4-الشكل في الغالب يكون تنوع الاشكال على البوفية امرا محببا و لكن بدون تنافر ,فلنفرض ان لديك طاوله دائرية

الشكل , في هذه الحال يفضل تجنب الاكسسوارات المستطيله الشكل , و نحن نعنى بذلك قواعد الزهور على و جه

الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيرة .

 

5-الوضعية تلعب و ضعيه الاكسسوار دورا مهما , فان كنت من هواه وضع الزهور على البوفية ,فتجنبى و ضع

الباقات متراصه على طول البوفية او و ضعها كلا بشكل عمودى ,نوعى في و ضعيات الزهور لتتفادى المنظر الممل

.
6 الخلفية: لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافه هامه للتميز فقط ان احببتى ان تكوني متميزه في البوفيه

الذى تقدمية و لكنة ليس عنصرا يفرض و جودة ,لكنة لمسه جماليه خياليه خصوصا اذا تم اختيار الخلفيه المناسبة

.افكار متميزه —————————————————–
– تغطيه طاولات البوفية

نقطه مهمه و تحتاج الى تناسق الالوان ,بامكانك وضع غطاء واحد فقط بلون واحد احذرى اختيار غطاء مليء

بالنقوش المختلفة الالوان كالاصفر الممزوج باخضر و ازرق و الوان قوس قزح التي تجعل من الصعب على الناظر

التمييز بين الغطاء و الاطباق المتنوعه الموضوعه عليه و لا ما نع من اختيار غطاء ذوق

  • تفسير حلم البوفيه المفتوح

1٬055 مشاهدة

بوفيه مفتوح , طريقة عمل بوفيه مفتوح مميز