بغرير حورية المطبخ , احلى حلي بغرير من الشيف حورية

صورة بغرير حورية المطبخ , احلى حلي بغرير من الشيف حورية

pictures صورة

المكونات مكونات البغرير:

300 غرام سميد ناعم 120 غرام طحين ابيض دقيق 1 ملعقه صغار بيكنج باودر 1 ملعقه كبار خميره الخبز الفوريه 900 ملل

ماء دافىء 1 ملعقه كبار سكر ¼ ملعقه صغار ملح مقلاه غير لاصقه لطهى البغرير مكونات القطر:

كميه من الجوز المحمص و المطحون خشن اختيارى 400 غرام سكر 350 ملل ماء 2 ملعقه كبار ماء الزهر 50 غرام زبدة 2

ملعقه كبار عسل قشر برتقال او ليمون حامض كيفية التحضير كيفية عمل البغرير:

توضع كل المكونات في الخلاط الكهروبائى و تخلط جيدا الى ان يتحول تقريبا الى سائل لكن كثيف شيئ ما و مخملى يفرغ من

الخلاط و يوضع في و عاء عميق. يغطي و يترك ليختمر تقريبا من 20 الى 30 دقيقه و ليس اكثر تسخن المقلاه و تدهن بالقليل من

الزبد و يبدا طبخ حبات البغرير كالكريب يخلط الخليط ثم ياخذ كل مره كميه بواسطه ملعقه الغرف و يسكب فوق المقلاة

السخنة، و يترك قليلا حتى تنضج على جهه واحده لا تقلب على الجهه الثانية= كالكريب ثم توضع فوق شبك حتى تبرد تقدم مع القطر كيفية عمل القطر:

يخلط كل من السكر و الماء و قشر البرتقال في قدر ثم يوضع على النار حتى الغليان تخفق حراره النار و يترك ليغلى تقريبا مدة 10 الى 15 دقيقه ثم يظهر من القطر قشر البرتقال و يضاف العسل و الزبدة و يذوب يضاف ماء الزهر في النهاية حتى يحافظ على نكهتة كيفية التقديم:

فى طبق التقديم توضع حبات البغرير اذا كانت حجم صغير او تقسم الحبه الى اربعه او اثنين اذا كانت كبار تسقي بالقطر ثم يرش عليها الجوز المحمص و المطحون خشن اختياري اقتراحات:

– ممكن تقديم البغرير بالعسل المذوب بالزبدة او ترش حبات البغرير بالسكر ثم تسقي بالزبدة الذائبه و يقدم النصائح:

خاصة بالعجينة :

– بمجرد ان تختمر العجينه تطبخ نتقيد بوقت التخمير – ممكن دهن المقلاه بالزبدة كميه قليلة من حين لاخر اذا كانت حبات البغرير تلتصق بالمقلاه – التاكد من نوعيه السميد يجب ان يصير ناعم لنجاح البغرير خاص بالصلصة :

– ممكن تجهيز القطر بدون قشر البرتقال و الاكتفاء بماء الزهر الذي يضاف في احدث مرحلة من تجهيز القطر و هذا للحفاظ على نكهتة و عطره

هذه الوصفة هي من اقوى الوصفات التي طبقتها حتى الان

و كل من جربها نجح فيها المقادير

كاسين من السميد نصف كوب فرينه نصف ملعقه صغار ملح+نصف ملعقه صغار سكر+ملعقه خميره الخبز+3 كؤوس و نصف ماء دافئ نضربهم بالميكسور في اناء لمدة 10 دقيقة ثم نضيف كيسين من خميره الحلوى و نواصل الضرب بالميكسور مدة دقيقتين نسخن مقلاه تيفال على نار متوسطة الى قويه نمسحها بالزيت و نفرغ كميه و نميل المقلاه بكل الاتجاهات
حوريه المطبخ

من محامية الى طباخة مجازه، حورية زنون، السيدة الكندية من اصل جزائري، هي حقا الخبيرة بتحضير و صنع كل نوعيات الخبز الفرنسي و المعجنات المعروفة عالميا كالكرواسن ، التارت، الباجيت و الالاف من اختراعاتها الاخرى
اتمت السيدة حورية دراساتها العليا في فن الطهى و المطبخ في كندا مختاره الحلويات كمجالا لتخصصها الرفيع

وتحدثنا حورية عن تجربتها في الحياة فتقول

انا حورية زنون “حوريه المطبخ” كنديه من اصل جزائري كل هوايتى و عالمي المطبخ دخلت المطبخ مع نعومه اظافرى تعاملت مع العجين و المعجنات و اني بالعب بالعاب المطبخ مع صديقاتى اول معلم في حياتي كان: امي. ربى يحفظها حببتنى في المطبخ بحكمتها و صبرها علمتنى اصول الطهي و التدبير المنزلي عن طريق حكايات و قصص زمان فهمت معنى الانسان يكسب حرفة تفيدة في يوم من الايام حتى لو كان غنى تعلمت حكمة : اللى على راسة تاج يحتاج نعم الام و المربيه بعدها شقيت طريقى في ذلك المجال تعلمت.. سالت.. بحثت قرات و درست و لازلت ابحث عن شيء جديد نكهه غريبة او لمسه بسيطة لان مطبخى هو مختبرى بهاراتة نكهات معداتة اداه و الطباخ هو النغمه اللى تلحن الطهية و ترقص المكونات