9:36 صباحًا السبت 7 ديسمبر، 2019

الاكلات البحريه , كمية فوائد لا حصر لها لتناولك الاكلات البحرية


الماكولات البحريه هي واحده من اكثر الاطعمه الشهيره و اللذيذة الاكثر استهلاكا في كل انحاء العالم،

 

لانها توفر المصدر

الرئيسى للبروتين عالى الجودة: مشكلا 14-16 في المائه من البروتين الحيوانى المستهلك على نطاق العالم،

 

اكثر من مليار

شخص يعتمد على الماكولات البحريه كمصدر اساسى للبروتين الحيواني.

 

الي ان الحساسيه الغذائية من الاسماك شائع

بكثرة.

 

و تعد دول ايسلندا و اليابان و البرتغال من اكبر مستهلكي الاغذيه البحريه من نصيب الفرد في العالم.

جميع الاحياء المائيه الصالحه للاكل يمكن ان يشار اليها بالاطعمه البحرية،

 

و هناك ما يزيد على 32,000 نوعا من الاسماك.

مما يجعلها اكثر مجموعة تنوعا من الفقاريات.

 

و سنقدم لكم على موقع ثقف نفسك اشهر هذه الماكولات البحريه و الفوائد

الصحية و الجماليه لكل نوع

– الروبيان الجمبرى

1.

 

الروبيان يحتوى على البروتين مع تكوين الاحماض الامينيه الاساسية التي يتم امتصاصها بسهولة في الجسم .

 

 

و مع ذلك،

 

حتى الان كثير من الناس يخافون من اكل الروبيان بسبب الكولسترول ،

 

 

و الحقيقة ان مستويات الكولسترول في الروبيان لست عاليه .

 

2.

 

الحفاظ على صحة القلب و الاوعيه الدمويه و ذلك لانة محتواة من الاحماض الدهنيه الاساسية من شانة ان يخفض الكولسترول السيئ و منع تخثر الدم .

 

3.

 

مناسب للحميه لانة يحتوى على طاقة منخفضة.

4.

 

تحسين مختلف و ظائف الاجهزة الحيوية في الجسم بسبب محتواة من الفيتامينات.

5.

 

مضاد للسموم التي هي قادره على الحفاظ على المناعه .

 

6.

 

يحتوى على معدن السيلينيوم الذى يساعد في تحييد اثار الجذور الحرة،

 

و التي ترتبط بمرض السرطان و الامراض التنكسيه الاخرى و منع ظهور مرض الزهايمر .

 

7.

 

مهم لنمو الاطفال لاحتواة على نسبة عاليه من فيتامين D و B12،

 

و احماض اوميغا 3 الدهنية.

8.

 

منع فقر الدم و يلعب دورا في تكوين خلايا الدم الحمراء بسبب الحديد و الزنك التي يتوفر فيه .

 

9.

 

الحفاظ على صحة العظام و الاسنان و المفاصل مع فيتامين D و الكالسيوم،

 

و البوتاسيوم المرتفع.

10.

 

الروبيان لدية خصائص مضاده للالتهابات،

 

و التي تساعد في تخفيف التورم في اللثة.

تحذير

الافراط في تناول الجمبرى قد تصبح سببا في كثير من المشاكل ،

 

 

مثل تشكيل حمض اليوريك الزائده في الجسم،

 

و الذى بدورة يؤدى الى النقرس.

– الحبار

1.

 

يساعد الجسم على امتصاص و الاستفاده من الحديد النحاس)
الحبار يمكن ان يمد الجسم ب90٪ من النحاس،

 

حيث يلعب دورا هاما في التمثيل الغذائى و تكوين الهيموجلوبين و خلايا الدم الحمراء .

 

 

و نقص معدن النحاس يؤدى للاصابة بالانميا .

 


2.

 

تخفيف الالتهابات السيلينيوم)
من لديهم التهاب المفاصل الروماتزم تكون لديهم مستويات السيلينيوم منخفضه في دمائهم.

 

و بالاضافه الى ذلك،

 

السيلينيوم هو ايضا مضاد للاكسده التي يمكن ان تساعد في تخفيف اعراض التهاب المفاصل عن طريق التحكم بالجذور الحرة.

 

الحبار يحتوى على 63٪ من السيلينيوم.

3.

 

يساعد في الحفاظ على صحة الجلد و العضلات و الشعر و الاظافر البروتين)
البروتين هو واحد من العناصر الغذائية الاساسية التي يحتاجها جسم الانسان للحفاظ على صحة جيدة.

 

و الحبار يشكل مصدر كبير جدا من البروتين الذى يحافظ على الجلد و الشعر و العضلات و الاظافر .

 

4.

 

يعالج الصداع النصفى فيتامين B2)

الحبار غنى بفيتامين B2 ريبوفلافين)،

 

و اظهرت الدراسات العديده ان الحبار يساهم في تقليل مدة الصداع النصفى .

 

5.

 

يبنى العظام و الاسنان الفوسفور)
تماما مثل الاسماك و الجمبري،

 

فالحبار ايضا غنى بالفسفور و المعادن .

 

 

الفوسفور يساعد الكالسيوم في بناء العظام و الاسنان.
6.

 

يساعد في انخفاض خطر الاصابة بامراض القلب فيتامين B12)

7.

 

يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم فيتامين B3)
8.

 

تعزيز جهاز المناعه الزنك)
9.

 

يربح الاعصاب و العضلات المغنيسيوم)
الحبار مصدر جيد من المغنيسيوم يسمي “ملس المعدنية” بسبب قدرتة على استرخاء الاعصاب و العضلات.
10.

 

يساعد على خفض مستوي ضغط الدم.
كونها مصدرا جيدا للبوتاسيوم فالحبار يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم.
11.

 

يحتوى ايضا على فيتامين C،

 

حمض الفوليك،

 

و الكالسيوم و الحديد و المنغنيز.

12.

 

تستخدم عظمه الحبار في سائر سواحل البحر الاحمر لعلاج الجروح و التقرحات لانها نوع من الكلس.

 

و عظمه الحبار تسمي ايضا لسان البحر .

 

تحذير

اذا كنت تراقب جيدا مستوي الكولسترول لديك فعليك باستهلاك كميه اقل من المعتاد من الحبار نظرا لارتفاع معدل الكولسترول فيه .

 

– المحار

1 المحار غنى جدا بدهون اوميغا 3 و هي من الحوامض الدهنيه الاساسية
التي تقلل من قابليه الدم للتخثر و تقلل بالمقابل من مخاطر الاصابة بامراض القلب.
2 يعتبر المحار واحدا من اغني مصادر معدن الزنك،

 

و هو العنصر
الاساسى لانتاج الهرمون الذكرى تستوستيرون فيعمل على زياده الرغبه الجنسية و تخفيف التوتر و تحسين المزاج .

 


3 يحتوى المحار على نسبة من الحديد اكثر مما تحتوية قطعة اللحم المشوية،
بمعدل مرتين و نصف المرة،

 

ان 12 محارة تزود النساء بما يقارب النصف من احتياجهم
اليومي من الحديد.
4 يعد من المواد المغذيه فهو غنى بالبروتين و فيتامين B12 و الكالسيوم و السيلينيوم
والنحاس و الايودين .

 

وتشتهر بعض بلدان اوربا ايضا بالمحار الطبيعي مثل فرنسا و ايطاليا حيث يعتبرونها مشهيات ما قبل الطعام الرئيسى و مقبلات فاخره .

 

– السلطعون الكابوريا

1.

 

منخفض السعرات الحرارية و الدهون:لحوم السلطعون هو الغذاء المثالى لفقدان الوزن.لحم السلطعون يحتوى فقط على 98 سعره حرارية و اقل من 2G من الدهون.

 

و هذا ايضا يجعل من لحم السلطعون غذاء ممتازا لصحة القلب.
2.

 

يحتوى على حمض اوميغا 3 الدهني: لحم السلطعون يساعد في خفض ضغط الدم ،

 

 

و بالتالي يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب و الاوعيه الدموية.

 

و بالاضافه الى ذلك،

 

فانة يزيد من الكلولسترول الجيد ،

 

 

و يمنع تحثر الدم و تعزيز المقاومه للعدوي .

 


3.

 

غنى بالبروتينات و الكالسيوم و الزنك ،

 

 

و خالي من الكربوهيدرات: و جبه واحده من السلطعون تحتوى على بروتين 20G.

 

و هذا يجعل من لحم السلطعون بديل جيد لاسماك التونة.

 

اذا كنت تحاول الحصول على ما يكفى من البروتين،

 

لحم السلطعون حر الكربوهيدرات،

 

فيساعد على الحميه الغذائية خاصة اذا كنت تحاول فقدان الوزن،

 

و بناء العضلات.

4.

 

مصدر طبيعي لبعض الفيتامينات و المعادن: لحوم السلطعون تحتوى على كميات عاليه من فيتامين B12،

 

و هو امر جيد لصحة و ظائف المخ و الجهاز العصبى .

 

 

فيتامين A جيده للبصر و C للنمو السليم ،

 

و فيتامينات اخرى مثل الثيامين B1،

 

لتحويل الكربوهيدرات الى طاقة)،

 

​​ريبوفلافين B2،

 

لتصنيع خلايا الدم الحمراء)،

 

و النياسين B3،

 

للهضم السليم .

 

 

المعادن الموجوده في لحم السلطعون تشمل البوتاسيوم الخلايا السليمة و الصوديوم لتنظيم ضغط الدم و الفوسفور للاسنان و عظام قوية و الكالسيوم لصيانه الصحة العامة).

5.

 

محتوي منخفض من الزئبق: قد تتجنب تناول لحم السلطعون بسبب حقيقة ان الماكولات البحريه تحتوى على مستويات عاليه من الزئبق.

 

لحم السلطعون في الواقع يحتوى على مستويات منخفضه من الزئبق،

 

مما يجعلها امنه للاكل.

سمك السلمون

1.الحفاظ على صحة الدماغ
سمك السلمون غنى باوميغا 3 الدهني،

 

و التي تعرف بدعم و ظائف المخ عن طريق زياده الذاكرة،

 

و الاسترخاء في الدماغ و منع ظهور اعراض مرض الزهايمر .

 


2.

 

تحسين صحة العيون
تساعد على تحسين صحة العين و منع الضمور البقعي،

 

و الجفاف و التعب من العينين.
3.حماية الجسم ضد الجذور الحرة
سمك السلمون مصدر كبير من السيلينيوم،

 

و هو معدن يساعد على حماية الجسم من ضرر الجذور الحرة،

 

التي يمكن ان تضعف الخلايا و تجعلها عرضه للالتهابات و امراض اخرى.
4.خفض ضغط الدم المرتفع
سمك السلمون يساعد في السيطره على ارتفاع ضغط الدم.

 

كما انه يوفر الحماية ضد النوبات القلبيه و السكته الدماغية.
5.الوقايه من امراض القلب
اوميغا 3 تساعد في خفض مستوي الدهون الثلاثية،

 

و التي بدورها تقلل من خطر الاصابة بامراض القلب.
6.حماية الجلد
ومن المعروف ان اوميغا 3 ايضا يكون لها تاثير مضاد للالتهابات.

 

فهو لدية القدره على حماية البشره من حروق الشمس و كذلك سرطان الجلد.
7.حماية الجهاز الهضمي،

 

و منع السرطان
سمك السلمون صحي للجهاز الهضمى و تقديم الحماية ضد بعض انواع السرطان.

 

الناس الذين ياكل سمك السلمون لديهم فرصه اقل للاصابة بسرطان الثدي و القولون و المريء و البلعوم و البنكرياس و الفم و المبيض و المعده و المستقيم.
8.الحد من الاكتئاب
اوميغا 3 في السلمون تساعد في الحد من الاكتئاب و بالتالي يبقى الشخص في مزاج جيد.
9.حماية الجسم ضد سرطان الكلى
سمك السلمون مفيد ضد سرطان الكلى.

 

و هو فعال في الدفاع ضد سرطان الخلايا الكلويه .

 


10.الحد من مخاطر سرطان الدم
تناول سمك السلمون هو ايضا فعال في الحد من مخاطر سرطان الدم،

 

و سرطان الغدد الليمفاويه .

 

– التونة

1.

 

صحة القلب
تحتوى التونه على اوميغا 3 المسؤوله عن الحفاظ على و ظيفه القلب.

 

و ذلك لان محتوي اوميغا 3 تزيد تركيز HDL او الكولسترول الجيد في الجسم،

 

و قمع حدوث جلطات الدم في الاوعيه الدموية،

 

و الحفاظ على ايقاع ضربات القلب.

 

و فضلا عن الفوائد الاخرى من اوميغا 3 هو لمنع الالتهاب.

2.

 

صحة العين
الحفاظ على صحة العين.

 

نظرا لوجود اوميجا 3 فانه ضد الضمور البقعي،

 

و الذى يسبب تدهور في الرؤية و قد يؤثر على فقدان البصر للذين تزيد اعمارهم عن 50 عاما .

 

3.

 

الوقايه من السرطان
وجدت احدي الدراسات ان دور التونه هو منع سرطان المبيض،

 

و سرطان البنكرياس،

 

و نوع من السرطان الذى يهاجم الجهاز الهضمى الاخرى سرطان الفم،

 

البلعوم،

 

المريء،

 

المعدة،

 

و الامعاء).

 

محتواة من اوميغا 3 توفر الوقايه من سرطان الثدي و تقلل خطر سرطان الدم في مرحلة الطفوله .

 

4.

 

زياده الوظيفه الادراكيه في الدماغ
اوميغا 3 تساعد على تحسين الوظيفه الادراكيه او و ظائف الدماغ ،

 

 

و بالتالي تجنب امراض الضمور مثل خلل في و ظائف المخ او الزهايمر لانة يساعد في تسهيل تدفق الدم الى الدماغ و يقلل من خطر الالتهاب،

 

و توفير استقبال اشاره جيده للدماغ ،

 

 

فى الاشخاص الذين يعانون من Alzhemeir .

 


5.

 

الحفاظ على استقرار المزاج

6.

 

زياده الانسولين في الدم
ينصح باستهلاك التونه للاشخاص الذين يعانون من مرض السكرى .

 

 

تساعد على تنظيم وزن الجسم و التمثيل الغذائى في الجسم عن طريق افراز هرمون ليبتين.

7.

 

المساعدة في عملية ازاله السموم
السيلينيوم جنبا الى جنب مع اوميغا 3 الموجوده في التونة،

 

هو و قود مهم لانتاج gluthathione البيروكسيديز من نوع المواد المضاده للاكسدة.

 

هو مضاد للاكسده الضرورية لصحية و ظيفه الكبد،

 

التي يتمثل دورها في ازاله السموم.

 

يعمل السلينيوم ايضا لمنع السرطان و امراض القلب.

-البصر: و هو قوقعه تلتصق بالشعب،

 

يستخرج الحيوان الذى يعيش فيها و يسلق و يشرب مرقة و يؤكل لحمة طريا او مجففا و مرق البصر له مفعول مسهل للبطن و مريح للمعده و مقو للنظر و يشتهر البصر في كل سواحل البحر الاحمر بانه علاج ناجح للبواسير.
البطارخ((الهرو)): و هي ما ده بيض السمك قبل تكون البيض و هي طعاما مفضلا للكثير من الناس لاعتقادة بفائدتها في تقوية الباءة،

 

و اذا اكلت مع الملح و الزنجبيل طردت البلغم و الغازات.

– الحوت: و يستخدم زيت الحوت الكبير علاجا لامراض الجسم المختلفة،

 

يدهن به الجسم و يشرب بكميات قليلة.

 

و زيت الحوت يحتوى على كميه كبيرة من فيتامين ا و يستعمل زيت الحوت زيت كبد الحوت في كل مناطق المملكه لضعف الرؤية و العشي الليلي،

 

و في المنطقة الوسطي مروخا للاعصاب و ضعف الاطفال العام و علاجا لمرض الكساح لانة يحتوى على فيتامين د،

 

و يفيد في حالات التهاب الجلد و الاغشيه المخاطيه و نقص نمو الانسجه و العضلات لدي الاطفال.

– الدلفين: و يعرف بابوسلامة في سواحل البحر الاحمر و هو يصاد صدفة بالشوار او يعثر عليه جانحا.

 

و اذا و جد يطبخ و يجمع زيتة و يعبا في قوارير تحفظ لعلاج امراض العظام و داء السل،

 

حيث يدهن الجسم او مكان الالم به و يسقي منه مريض السل.

 

و بعض الصيادين يحتفظ بزيت الدلفين في دارة سبيلا لمن يطلبه.

 

و يفيد شحم الدلفين في علاج التهاب المفاصل.

– الرعاش: و يستخدم لحم الرعاش لايقاف النزيف و لعلاج السل الرئوى و المقلى منه في زيت الزيتون ينفع من التهاب المفاصل و وجع اسفل الظهر و النقرس.

– السيجان و هو نوع من اسماك الشعب المرجانيه يتغذي على انواع معينة من الاعشاب التي تنمو في الحيد المرجانى و يعرف في الخليج باسم الصافي و يستخدم زيتة دهانا يعالج به الاعصاب و المفاصل و العضلات.

– القبقب: نوع كبير من سرطانات البحر.

 

يؤكل مسلوقا و مشويا و لان الناس في الخليج يستخدمون مرقة علاجا لمرض الجديرى الطفح الجلدي و مرض السعال الديكى الذى يسمي في الخليج ابوحمير.

– القرش: و هي الصغار الذى يعثر عليها مكتمله النمو بداخل بطن انثى القرش عند صيدها،

 

و تعرف باسم العويص و في حالات نادره توجد صغار القرش بداخل بطن العويص و تسمي ولد الولد.

 

تطبخ و تضاف معها انواع متعدده من التوابل و تؤكل كعلاج لنقص الهمه و مقو لضعف القدره الجنسية و يذكر كثير من الناس ان هذا علاج مجرب و ناجح.

 

الناعوص هو صغير سمك القرش و هو مقوى للجنس و يقولون “اذا تبغ ظهرك كل الجرجور” و الجرجور هو القرش و يؤكل طريا او مجففا بالملح.

– المثون: و تعرف باسم المهياوه و هو نوع من سمك العوم.

 

يوضع فيه ملح و يرص في برطمان و يترك لعده ايام يكون بعدها جاهزا للاكل.

 

و عند اكلة ينظف و يضاف الية قليل من الماء و عصير الليمون و هي مقوية للنظر


518 مشاهدة