يوم 27 نوفمبر 2020 الجمعة 8:58 صباحًا

الاكلات البحريه , كمية فوائد لا حصر لها لتناولك الاكلات البحرية

آخر تحديث ب11 يناير 2020 السبت 11:11 مساء بواسطة تميمة حسام

الاطعمة =البحرية هي واحدة من اكثر الاطعمة =الشهيرة و اللذيذة الاكثر استهلاكا بجميع انحاء العالم، لانها توفر المصدر

الاساسي للبروتين عالي الجودة: مشكلا 14-16 بالمائة من البروتين الحيواني المستهلك على نطاق العالم، اكثر من مليار

شخص يعتمد على الاطعمة =البحرية كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني. الى ان الحساسية الغذائية من الاسماك شائع

بكثرة. و تعد دول ايسلندا و اليابان و البرتغال من اكبر مستهلكي الاغذية البحرية من نصيب الفرد بالعالم.

جميع الاحياء المائية الصالحة للاكل ممكن ان يشار اليها بالاطعمة =البحرية، و هنالك ما يزيد على 32,000 نوعا من الاسماك.

مما يجعلها اكثر مجموعة تنوعا من الفقاريات. و سنقدم لكم على موقع ثقف نفسك اشهر هذي الاطعمة =البحرية و الفوائد

الصحية و الجمالية لكل نوع

– الروبيان الجمبري

1. الروبيان يحتوي على البروتين مع تكوين الاحماض الامينية الرئيسية التي يتم امتصاصها بسهولة بالجسم . و مع ذلك، حتى الان كثير من الناس يخافون من طعام الروبيان بسبب الكولسترول ، و الحقيقة ان مستويات الكولسترول بالروبيان لست عالية .

2. الحفاظ على صحة القلب و الاوعية الدموية و هذا لانه محتواه من الاحماض الدهنية الرئيسية من شانه ان يخفض الكولسترول السيئ و منع تخثر الدم .

3. مناسب للحمية لانه يحتوي على طاقة منخفضة.

4. تحسين مختلف و ظائف الاجهزة الحيوية بالجسم بسبب محتواه من الفيتامينات.

5. مضاد للسموم التي هي قادرة على الحفاظ على المناعة .

6. يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يساعد بتحييد اثار الجذور الحرة، و التي ترتبط بمرض السرطان و الامراض التنكسية الثانية =و منع ظهور مرض الزهايمر .

7. مهم لنمو الاطفال لاحتواه على نسبة عالية من فيتامين D و B12، و احماض اوميغا 3 الدهنية.

8. منع فقر الدم و يلعب دورا بتكوين خلايا الدم الحمراء بسبب الحديد و الزنك التي يتوفر به .

9. الحفاظ على صحة العظام و الاسنان و المفاصل مع فيتامين D و الكالسيوم، و البوتاسيوم المرتفع.

10. الروبيان لديه خصائص مضادة للالتهابات، و التي تساعد بتخفيف التورم باللثة.

تحذير

الافراط بتناول الجمبري ربما تصبح سببا بعديد من المشاكل ، مثل تشكيل حمض اليوريك الزائدة بالجسم، و الذي بدوره يؤدي الى النقرس.

– الحبار

1. يساعد الجسم على امتصاص و الاستفادة من الحديد النحاس)

الحبار ممكن ان يمد الجسم ب90٪ من النحاس، حيث يلعب دورا هاما بالتمثيل الغذائي و تكوين الهيموجلوبين و خلايا الدم الحمراء . و نقص معدن النحاس يؤدي للاصابة بالانميا .

2. تخفيف الالتهابات السيلينيوم)

من لديهم التهاب المفاصل الروماتزم تكون لديهم مستويات السيلينيوم منخفضة بدمائهم. و بالاضافة الى ذلك، السيلينيوم هو كذلك مضاد للاكسدة التي ممكن ان تساعد بتخفيف اعراض التهاب المفاصل عن طريق التحكم بالجذور الحرة. الحبار يحتوي على 63٪ من السيلينيوم.

3. يساعد بالحفاظ على صحة الجلد و العضلات و الشعر و الاظافر البروتين)

البروتين هو واحد من العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجها جسم الانسان للحفاظ على صحة جيدة. و الحبار يشكل مصدر كبير جدا جدا من البروتين الذي يحافظ على الجلد و الشعر و العضلات و الاظافر .

4. يعالج الصداع النصفي فيتامين B2)

الحبار غني بفيتامين B2 ريبوفلافين)، و اظهرت الدراسات الكثيرة ان الحبار يساهم بتقليل لمدة الصداع النصفي .

5. يبني العظام و الاسنان الفوسفور)

تماما مثل الاسماك و الجمبري، فالحبار كذلك غني بالفسفور و المعادن . الفوسفور يساعد الكالسيوم ببناء العظام و الاسنان.

6. يساعد بانخفاض خطر الاصابة بامراض القلب فيتامين B12)

7. يساعد على استقرار مستويات السكر بالدم فيتامين B3)

8. تعزيز جهاز المناعة الزنك)

9. يربح الاعصاب و العضلات المغنيسيوم)

الحبار مصدر جيد من المغنيسيوم يسمى “ملس المعدنية” بسبب قدرته على استرخاء الاعصاب و العضلات.

10. يساعد على خفض مستوى ضغط الدم.

كونها مصدرا جيدا للبوتاسيوم فالحبار يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم.

11. يحتوي كذلك على فيتامين C، حمض الفوليك، و الكالسيوم و الحديد و المنغنيز.

12. تستعمل عظمة الحبار بسائر سواحل البحر الاحمر لعلاج الجروح و التقرحات لانها نوع من الكلس. و عظمة الحبار تسمى كذلك لسان البحر .

تحذير

اذا كنت تراقب جيدا مستوى الكولسترول لديك فعليك باستهلاك كمية اقل من المعتاد من الحبار نظرا لارتفاع معدل الكولسترول به .

– المحار

1 المحار غني جدا جدا بدهون اوميغا 3 و هي من الحوامض الدهنية الرئيسية

التي تقلل من قابلية الدم للتخثر و تقلل بالمقابل من مخاطر الاصابة بامراض القلب.

2 يعتبر المحار واحدا من اغنى مصادر معدن الزنك، و هو العنصر

الرئيسي لانتاج الهرمون الذكري تستوستيرون فيعمل على زيادة الرغبة الجنسية و تخفيف التوتر و تحسين المزاج .

3 يحتوي المحار على نسبة من الحديد اكثر مما تحتويه قطعة اللحم المشوية،

بمعدل مرتين و نص المرة، ان 12 محارة تزود النساء بما يقارب النصف من احتياجهم

اليومي من الحديد.

4 يعد من المواد المغذية فهو غني بالبروتين و فيتامين B12 و الكالسيوم و السيلينيوم

والنحاس و الايودين .

وتشتهر بعض بلدان اوربا كذلك بالمحار الطبيعي مثل فرنسا و ايطاليا حيث يعتبرونها مشهيات ما قبل الاكل الاساسي و مقبلات فاخرة .

– السلطعون الكابوريا

1. منخفض السعرات الحرارية و الدهون:لحوم السلطعون هو الغذاء المثالي لفقدان الوزن.لحم السلطعون يحتوي فقط على 98 سعرة حرارية و اقل من 2G من الدهون. و ذلك كذلك يجعل من لحم السلطعون غذاء ممتازا لصحة القلب.

2. يحتوي على حمض اوميغا 3 الدهني: لحم السلطعون يساعد بخفض ضغط الدم ، و بالتالي يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب و الاوعية الدموية. و بالاضافة الى ذلك، فانه يزيد من الكلولسترول الجيد ، و يمنع تحثر الدم و تعزيز المقاومة للعدوى .

3. غني بالبروتينات و الكالسيوم و الزنك ، و خالي من الكربوهيدرات: و جبة واحدة من السلطعون تحتوي على بروتين 20G. و ذلك يجعل من لحم السلطعون بديل جيد لاسماك التونة. اذا كنت تحاول الحصول على ما يكفي من البروتين، لحم السلطعون حر الكربوهيدرات، فيساعد على الحمية الغذائية خاصة اذا كنت تحاول فقدان الوزن، و بناء العضلات.

4. مصدر طبيعي لبعض الفيتامينات و المعادن: لحوم السلطعون تحتوي على كميات عالية من فيتامين B12، و هو امر جيد لصحة و ظائف المخ و الجهاز العصبي . فيتامين A جيدة للبصر و C للنمو السليم ، و فيتامينات ثانية =مثل الثيامين B1، لتحويل الكربوهيدرات الى طاقة)، ​​ريبوفلافين B2، لتصنيع خلايا الدم الحمراء)، و النياسين B3، للهضم السليم . المعادن الموجودة بلحم السلطعون تشمل البوتاسيوم الخلايا السليمة و الصوديوم لتنظيم ضغط الدم و الفوسفور للاسنان و عظام قوية و الكالسيوم لصيانة الصحة العامة).

5. محتوى منخفض من الزئبق: ربما تتجنب تناول لحم السلطعون بسبب حقيقة ان الاطعمة =البحرية تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. لحم السلطعون بالواقع يحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق، مما يجعلها امنة للاكل.

سمك السلمون

1.الحفاظ على صحة الدماغ

سمك السلمون غني باوميغا 3 الدهني، و التي تعرف بدعم و ظائف المخ عن طريق زيادة الذاكرة، و الاسترخاء بالدماغ و منع ظهور اعراض مرض الزهايمر .

2. تحسين صحة العيون

تساعد على تحسين صحة العين و منع الضمور البقعي، و الجفاف و التعب من العينين.

3.حماية الجسم ضد الجذور الحرة

سمك السلمون مصدر كبير من السيلينيوم، و هو معدن يساعد على حماية الجسم من ضرر الجذور الحرة، التي ممكن ان تضعف الخلايا و تجعلها عرضة للالتهابات و امراض اخرى.

4.خفض ضغط الدم المرتفع

سمك السلمون يساعد بالسيطرة على ارتفاع ضغط الدم. كما انه يوفر الحماية ضد النوبات القلبية و السكتة الدماغية.

5.الوقاية من امراض القلب

اوميغا 3 تساعد بخفض مستوى الدهون الثلاثية، و التي بدورها تقلل من خطر الاصابة بامراض القلب.

6.حماية الجلد

ومن المعروف ان اوميغا 3 كذلك يصبح لها تاثير مضاد للالتهابات. فهو لديه القدرة على حماية البشرة من حروق الشمس و ايضا سرطان الجلد.

7.حماية الجهاز الهضمي، و منع السرطان

سمك السلمون صحي للجهاز الهضمي و تقديم الحماية ضد بعض نوعيات السرطان. الناس الذين ياكل سمك السلمون لديهم فرصة اقل للاصابة بسرطان الثدي و القولون و المريء و البلعوم و البنكرياس و الفم و المبيض و المعدة و المستقيم.

8.الحد من الاكتئاب

اوميغا 3 بالسلمون تساعد بالحد من الاكتئاب و بالتالي يبقي الشخص بمزاج جيد.

9.حماية الجسم ضد سرطان الكلى

سمك السلمون مفيد ضد سرطان الكلى. و هو فعال بالدفاع ضد سرطان الخلايا الكلوية .

10.الحد من مخاطر سرطان الدم

تناول سمك السلمون هو كذلك فعال بالحد من مخاطر سرطان الدم، و سرطان الغدد الليمفاوية .

– التونة

1. صحة القلب

تحتوي التونة على اوميغا 3 المسؤولة عن الحفاظ على و ظيفة القلب. و هذا لان محتوى اوميغا 3 تزيد تركيز HDL او الكولسترول الجيد بالجسم، و قمع حدوث جلطات الدم بالاوعية الدموية، و الحفاظ على ايقاع ضربات القلب. و فضلا عن الفائدة الثانية =من اوميغا 3 هو لمنع الالتهاب.

2. صحة العين

الحفاظ على صحة العين. نظرا لوجود اوميجا 3 فانه ضد الضمور البقعي، و الذي يسبب تدهور بالرؤية و ربما يؤثر على فقدان البصر للذين تزيد اعمارهم عن 50 عاما .

3. الوقاية من السرطان

وجدت احدى الدراسات ان دور التونة هو منع سرطان المبيض، و سرطان البنكرياس، و نوع من السرطان الذي يهاجم الجهاز الهضمي الثانية =سرطان الفم، البلعوم، المريء، المعدة، و الامعاء). محتواه من اوميغا 3 توفر الوقاية من سرطان الثدي و تقلل خطر سرطان الدم بمرحلة الطفولة .

4. زيادة الوظيفة الادراكية بالدماغ

اوميغا 3 تساعد على تحسين الوظيفة الادراكية او و ظائف الدماغ ، و بالتالي اجتناب امراض الضمور مثل خلل بو ظائف المخ او الزهايمر لانه يساعد بتسهيل تدفق الدم الى الدماغ و يقلل من خطر الالتهاب، و توفير استقبال اشارة جيدة للدماغ ، بالاشخاص الذين يعانون من Alzhemeir .

5. الحفاظ على استقرار المزاج

6. زيادة الانسولين بالدم

ينصح باستهلاك التونة للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري . تساعد على تنظيم وزن الجسم و التمثيل الغذائي بالجسم عن طريق افراز هرمون ليبتين.

7. المساعدة بعملية ازالة السموم

السيلينيوم جنبا الى جنب مع اوميغا 3 الموجودة بالتونة، هو و قود مهم لانتاج gluthathione البيروكسيديز من نوع المواد المضادة للاكسدة. هو مضاد للاكسدة الضرورية لصحية و ظيفة الكبد، التي يتمثل دورها بازالة السموم. يعمل السلينيوم كذلك لمنع السرطان و امراض القلب.

-البصر: و هو قوقعة تلتصق بالشعب، يستخرج الحيوان الذي يعيش بها و يسلق و يشرب مرقه و يؤكل لحمه طريا او مجففا و مرق البصر له مفعول مسهل للبطن و مريح للمعدة و مقو للنظر و يشتهر البصر بجميع سواحل البحر الاحمر بانه علاج ناجح للبواسير.

البطارخ((الهرو)): و هي ما دة بيض السمك قبل تكون البيض و هي طعاما مفضلا للعديد من الناس لاعتقاده بفائدتها بتقوية الباءة، و اذا اكلت مع الملح و الزنجبيل طردت البلغم و الغازات.

– الحوت: و يستعمل زيت الحوت الكبير علاجا لامراض الجسم المختلفة، يدهن فيه الجسم و يشرب بكميات قليلة. و زيت الحوت يحتوي على كمية كبار من فيتامين ا و يستخدم زيت الحوت زيت كبد الحوت بجميع مناطق المملكة لضعف الرؤية و الع شي الليلي، و بالمنطقة الوسطي مروخا للاعصاب و ضعف الاطفال العام و علاجا لمرض الكساح لانه يحتوي على فيتامين د، و يفيد بحالات التهاب الجلد و الاغشية المخاطية و نقص نمو الانسجة و العضلات لدى الاطفال.

– الدلفين: و يعرف بابوسلامة بسواحل البحر الاحمر و هو يصاد صدفه بالشوار او يعثر عليه جانحا. و اذا و جد يطبخ و يجمع زيته و يعبا بقوارير تحفظ لعلاج امراض العظام و داء السل، حيث يدهن الجسم او مكان الالم فيه و يسقى منه مريض السل. و بعض الصيادين يحتفظ بزيت الدلفين بداره سبيلا لمن يطلبه. و يفيد شحم الدلفين بعلاج التهاب المفاصل.

– الرعاش: و يستعمل لحم الرعاش لايقاف النزيف و لعلاج السل الرئوي و المقلي منه بزيت الزيتون ينفع من التهاب المفاصل و وجع اسفل الظهر و النقرس.

– السيجان و هو نوع من اسماك الشعب المرجانية يتغذى على نوعيات معينة من الاعشاب التي تنمو بالحيد المرجاني و يعرف بالخليج باسم الصافي و يستعمل زيته دهانا يعالج فيه الاعصاب و المفاصل و العضلات.

– القبقب: نوع كبير من سرطانات البحر. يؤكل مسلوقا و مشويا و لان الناس بالخليج يستعملون مرقه علاجا لمرض الجديري الطفح الجلدي و مرض السعال الديكي الذي يسمى بالخليج ابوحمير.

– القرش: و هي الصغار الذي يعثر عليها مكتملة النمو بداخل بطن انثى القرش عند صيدها، و تعرف باسم العويص و بحالات نادرة توجد صغيرة القرش بداخل بطن العويص و تسمى ولد الولد. تطبخ و تضاف معها نوعيات متعددة من التوابل و تؤكل كعلاج لنقص الهمة و مقو لضعف القدرة الجنسية و يذكر كثير من الناس ان ذلك علاج مجرب و ناجح. الناعوص هو صغير سمك القرش و هو مقوي للجنس و يقولون “اذا تبغ ظهرك كل الجرجور” و الجرجور هو القرش و يؤكل طريا او مجففا بالملح.

– المثون: و تعرف باسم المهياوة و هو نوع من سمك العوم. يوضع به ملح و يرص ببرطمان و يترك لعدة ايام يصبح بعدين جاهزا للاكل. و عند اكله ينظف و يضاف اليه قليل من الماء و عصير الليمون و هي مقوية للنظر

713 مشاهدة